永定水果特产 永定县特色水果

    以包谷为原料， 按民间传统方法酿制而成。被称为张家界市市酒。湘西人逢年过节都饮包谷烧也。度数高，酒很纯。     又名岩耳，生长在武陵源景区砂岩绝壁上。有名的山珍。营养丰富，能延年益寿，能美容。是鸡、鸭、鱼、肉的上好佐料。( 张家界)

茅岩莓茶为农产品地理标志产品。茅岩莓是生长在张家界原始森林中的野生植物，用它精制而成的茅岩莓茶，具有这方水土特有的清新与淳朴。

茅岩莓，又名土家甘露茶、土家神茶，也俗称长寿藤、灵芝草、眉茶、藤茶、苦甘露、婺源雪菊、茅岩莓茶

观音草、山甜茶、龙须茶等等 野生茅岩莓目前还不能人工迁植，经科学考证，该植物是经过第四世纪冰川灭绝性扫荡后，只生长在张家界海拔800~1300米云凝雾绕的张家界原始森林红砂岩中的一种珍稀物种，其环境不受任何污染。其大部只幸存于我国张家界海拔800~1300米茅岩莓既有药品的疗效，又有食品的营养，是目前世界上黄酮成份含量最高、营养最丰富的野生植物。因盛传其植株即观音菩萨手中点一点祛病消灾，扫一扫延年益寿的神柳，因此当地土家族又名“土家甘露茶”。据历史记载，1379年明朝洪武年间，覃垕为-明皇朝的-，在张家界永定区温塘镇茅岩河边揭竿而起，统领义军杀富济贫，抢州夺县，形成了一支强大的地方军。朱元璋惟恐义军夺他江山，急调25万大军征剿，经过半年的激战，由于官兵人多势众，义军被围困在茅岩河一带。因义军缺乏粮草，伤兵众多，加上山中阴热潮湿，许多人伤口溃烂，多数患有哮喘病，致使军心涣散，战斗力几乎丧失。就在义军处于生死存亡的关键时刻，一位百岁道翁从武陵云雾山中采来一背篓的茅岩莓与伤兵内服外用，治好了义军的哮喘、刀伤、腹泻、风寒、炎症等疾病，使义军重振雄风与官兵激战。当时覃垕自封为王，就在他的兵被困在张家界原始森林一带的七年中，伤兵们都因采用神茶治伤、消炎而得救。于是便有了神茶救兵的故事，一直流传至今，也为茅岩莓增添了一层神秘的色彩。今天张家界的很多故事都来自于明王朝大战土家覃垕王时的典故。从此当地的土家族人将茅岩莓奉为“神茶”，并常年饮用来防病治病。千百年来，当地土家族山民相沿成俗，祖祖辈辈以此为茶，当地土家族人身体强健，古稀之年的健康老人众多（百岁老人之多，为全国地区之最），多少年来从无高血压、高血脂、肥胖症和癌症患者的出现，对此茶所含有的特殊香味及饮后能抗人体多种疾病和有益人体健康的神奇妙用，认为是神灵的恩赐，故名“灵芝茶”及“神茶”。自1993年开始，职能部门张家界应用植物研究所向国内多家医学权威机构对其进行了成份和功效的鉴定；经功能试验证实，具有免疫调节的保健功能，具有巨大的应用价值。茅岩莓运用了现代破壁工艺精制加工成茅岩莓等系列保健茶，其功效独特，用途广泛；国际奥委会-丹徙·大山曾高度评价茅岩莓的诞生将为人类健康提供纯天然绿色通道，更能为人类的健康作出卓越的贡献。”

茅岩莓茶

地域范围

茅岩莓茶因产于茅岩河（澧水河上游青安坪乡至花岩电站河段称“茅岩河”）两岸，故称“茅岩莓茶”。“茅岩莓茶”产区产于张家界市永定区西北部的罗塔坪乡、青安坪乡、温塘镇、三家馆乡4个乡镇境内，产区版图面积382.2平方公里，总人口3.4万人。产区位于北纬29°06′37〞-29°24′36〞，东经110°04′15〞-110°19′23〞；产区北与桑植县接界，西与永顺县接壤，南与本区漩水林场相邻，东与本区罗水乡、教字垭镇、尹家溪镇达界。主产区常年茅岩莓茶生产面积稳定在34公顷以上，总产量在15吨以上。

产品品质特性特征

1、外在感观特征：茅岩莓茶又名长寿藤、神茶。经专家们品尝后，的确独特，回味甘甜，耐人寻味。经考证，该植物经受过第四世纪冰川灭绝性扫荡后幸存在武陵山脉，它只适应生长在张家界800-1500米的云雾山中的红砂岩中，属葡萄科，为藤本植物，在它适应的生长环境中，生命力极强，具有野兽家畜不吃、病毒蚊虫不生的特点，该植物落地即生根，掉籽即发芽，表面有一层纯天然的蛋白霜。故命名为茅岩莓。茅岩莓所含的黄酮能排除人体有害酸汰和酮体、清除血液里的血垢、调节血脂、降低血压、软化血管效果显著，能调节肾小管重吸收、改善睡眠、频尿等；茅岩莓所含的黄酮能杀菌抗炎、清热解毒、镇痛消肿、降脂降压、润喉止咳、调节提高人体免疫力，对金黄葡萄球菌、甲、乙型链球菌、肺炎双球菌、流感杆菌等有很强的杀灭能力。 2、内在品质量理化指标：茅岩莓是纯天然野生植物中的奇世珍宝

密桔盛产于武陵源索溪两岸和武陵源邻近的九溪、江桠一带，成熟季节在9-10份，大的重达400克，含糖适中，清甜爽口。溇溪渡至索溪口，公路两侧，连绵数十里，时断时续，散布着大片的桔林。春花秋实，给旅游者增添了不少游兴。武陵源区为满足游客的需要，近年来不断扩大种植，且精心管理，产量成倍增加，并不断改进保管方法，直到次年春夏，尚有源源不断的密桔上市。( 张家界)

土家族人除用黄豆、碗豆做豆豉外，普遍食用的还有一种豆渣豆豉。即将豆腐渣煮熟、拌芝麻枯饼粉，置于热处发酵。然后，捏成小圆球，于火炕上熏干。食用时，洗净煮成糊，加葱蒜、辣椒、姜米，为开味之菜。特别是拌上野伏葱，其味更加喷香。

临济镇位于邛崃市西南边陲，地处名山、蒲江、邛崃三市之交界处，下辖8个村，67个村民小组，幅员面积19.75平方公里，总人口10036人，种有各类优质水果100多万株，年生产优质柑桔1000万斤，各类优质水果400万斤，茶叶1000担。 主要水果品种有：脐橙、柑桔、特罗科血橙、乔柑、寿柑、布朗李系列品种、早熟梨、油桃、枇杷等二十多个优质水果品种是远近闻名的水果茶叶之乡。( 邛崃)

猕猴桃外国称中国鹅莓，民间称阳桃。本境分布极广，种类繁多。《本草纲日》云：“其形如梨，其色如桃，因猕猴喜食，故叫猕猴桃。”《本草拾遗》又记：“猕猴桃调中下气，主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发……。”其叶、花、茎、根也各有所用，可谓全身是宝。桑植天源饮料厂生产的猕猴桃饮料系列，风味独特，是旅游必备之营养饮料。菊花芯柚产于永定区胡家河村。因其果脐部有明显的放射沟状凹纹，酷似菊花怒放而得名。肉瓣黄中透红，柔融多汁，嫩脆香甜，有“柚子王”之称。相传为胡氏祖先发现培植。宣统登基庆典，全国大办皇会，县城举行柚子大展，菊花芯一举夺魁，并跻身全国名柚之列。以后被列为贡果。张家界市内有售，请认准其特征，以防假冒。

腊猪头是取整个猪头熏炕腊，先用炭火烧皮拌干，萝卜或干豆、海带之类烧煮至离骨，再割耳、舌作下酒菜。团年前，必用火盆盛整个猪头奠酒供奉家神。永定区土家族都会有这一习惯。

用炒罐炖腊猪蹄，为土家人的席上一珍。腊猪蹄富含胶原蛋白，可增加皮肤弹性，加莴笋清炖，滋润养颜。据说产妇食用能滋补催乳。炖腊猪蹄，干而不柴，香而不腻。

土家人在冬季腌制腊肉，家里宰杀肥猪后，把带皮的猪肉洗干净。用盐腌制1-2天，盐要多，把肉腌透，腌制后挂到屋檐下，接受冬季阳光的洗礼，晒 1个月到晒干晒透后，美味的腊肉就可以吃了。在腌制风干的过程中，猪蹄里的油脂会慢慢出来，最后猪蹄干干的，就剩下纯粹的皮和肉了。

永定万应茶为地理标志保护产品。“永定万应茶”创制历史已有200余年，采用30多种地道中药材经过传统中药制剂工艺技术配制而成的，以其精良的配方、确切的疗效、悠久的历史和独特的文化底蕴，深受群众喜爱，享誉海内外。“永定万应茶”获批地理标志产品保护，对有效规范永定万应茶的产品市场、维护品牌声誉、促进特色产业健康发展具有十分重要的意义。

永定万应茶产地范围为福建省永定县现辖行政区域。

一、原辅材料要求

1．原料：产地范围内生产的铁观音茶树鲜叶经乌龙茶工艺加工而成的铁观音干茶。

2．辅料：符合《中华人民共和国药典》要求的小茴香、白豆蔻、砂仁、木香、檀香、肉桂、白芷、桔梗、羌活、明党、山楂、前胡、猪苓、木瓜、肉豆蔻、大胡、大黄、陈皮、薄荷、白术、丁香、槟榔、半厦、紫苏叶、茯苓、白扁豆、香附、苍术、厚朴、香薷、枳壳、泽泻、甘草等三十三味中草药。

3．水：采用产地内金丰山脉下的山泉水，经过二级反渗透等特殊工艺加工。

二、生产技术要求

1．原料的栽培与加工：

（1）立地条件：产地范围内海拔600m以上的山地；土壤质地为略带砂性的红壤土；pH值4.5至5.6；有机物质含量≥1.5%；层厚度≥60㎝。

（2）育苗：每年9月至11月采用扦插育苗。

（3）定植：春栽2月中旬至3月上旬；秋栽10月下旬至11月下旬；合理密植。

（4）施肥：施肥深度≥20㎝，每公顷施有机肥≥3吨。

（5）采摘：55%至65%茶树新梢呈驻芽中开面时开采，采驻芽3至4叶。

（6）环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（7）茶叶加工:

①工艺流程：晒青→摇青（凉青）→杀青→初揉→初烘→包揉→复烘→烘干→包装。

②关键工序要求：

晒青：以叶梢柔软,叶色转暗,新梢顶叶叶缘稍有下垂为适度。

摇青（凉青）：先慢后快,先轻后重,春茶多摇,夏茶少摇,看青做青，看天做青。

杀青：置200℃至220℃滚筒杀青机内炒3至5分钟。

包揉：反复包揉3至4次，每次10至15分钟。

初烘：将包揉后的茶叶置80℃至90℃烘干机上烘20至30分钟,以茶不粘手为度。

复烘：在80℃至90℃烘温下烘8至10分钟,以手握茶条稍有刺手感达七成干即可下机摊凉散热1小时。

烘干：文火慢焙,在70℃烘温下烘干约1至2小时。当手捻茶条即碎、手折茶梗易断，茶香显露即可下机摊凉散热。

包装：成品茶包装后入库备用。

2．永定万应茶加工技术:

（1）加工工艺流程：净选→炮制→配料→粉碎→灭菌→制粒→干燥→包装→成品入库。

（2）关键工序要求：

①净选：原料分别经挑选、风选、水选、筛选、剪、切、刮削、剔除、刷、擦、火燎、碾串及泡洗等工序完成净选。

②炮制：切制后的药材经浸润软化后，及时干燥，并按传统制作工艺进行炮制。

③粉碎：配好的净药材倒入粉碎机中，将原料粉碎为中粉，过筛（筛网规格为≥80目）。

④灭菌：将药粉、稻米粉和水，置混合机内混合，混合10分钟，制成软材。放多功能中成药灭菌柜蒸汽灭菌，时间为60分钟左右。

⑤制粒：将灭菌后的软材置制粒机，进行制颗粒，制粒筛网16目。

⑥干燥：用烘盘平装，厚度为3.5 cm至4.5cm。放入烘箱内干燥，干燥起使温度40℃至45℃，升温至60℃至70℃，时间8至13小时，中途每隔3小时翻动调整，干燥后颗粒水分控制在＜10%。

⑦包装：将永定万应茶颗粒置自动包装机进行包装；或将合格的颗粒置压片机压片后置自动片剂包装机包装。

⑧入库：按不同规格将产品外包装后入库贮存。

四、质量特色

1．感官特色：

项目 颗粒状 块 状

外观 棕褐色颗粒状，颗粒色泽大小均匀（12目） 淡红褐色小扁圆形块状，边沿圆弧完整。大小、厚度、色泽均匀（直径21mm、厚度10mm）

色泽 棕褐色颗粒状或淡红褐色扁圆块状，色泽均匀。

开水泡或煎煮后汤色淡红棕色。

气味 具有纯正清檀的香味，无霉变味及其它异味。

滋味 味微苦、香气浓郁、回甘留香，饮用后有神清气爽，肠胃清新感。

2．理化指标：

项 目 指 标

水溶性浸出物含量（%） ≥30.0

水分含量（%） ≤12

袋（块）重量（g） 3±8%

永定巴戟天为地理标志证明商标。永定巴戟天为农产品地理标志产品。“每亩地可栽巴戟天2000株左右。巴戟天亩产约300公斤，按目前市场价40-60元/公斤计算，亩产值可达1.2-1.8万元，扣除

成本每亩可获利5000-8000元。” 近日，永定县湖山乡乡长沈锦松给笔者算了这么一笔账。据了解，永定县今年出台了“2009—2013年巴戟天产业发展实施方案”，倾力打造万亩“巴戟天之乡”。

理清思路，把巴戟天作为主要产业来抓。巴戟天是一种名贵中药材，属“四大南药”之一，民间素有“北有人参南有巴戟天”的说法，是市场紧俏的中药材。1986年3月，永定县在湖山乡开辟了200亩的巴戟天生产基地。经过多年的努力，巴戟天种植覆盖全乡9个建制村、34个自然村。

近年来，巴戟天原药及其系列产品已逐渐被人们所认识和推崇，巴戟天及其系列产品的市场前景看好。永定县具有栽培巴戟天的得天独厚的气候条件和丰富的山地资源，且许多农民积累了丰富的栽培技术和经验。为此，永定县决定把巴戟天作为支撑一方经济的主要产业来抓，计划在改造现有巴戟天园的基础上，从2009年至2013年，用5年的时间，新增巴戟天种植面积1万亩。

搞好规划，倾力打造万亩“巴戟天之乡”。永定县首先合理布局，选择以湖山乡为主，辐射带动金丰片的下洋、岐岭、大溪、湖坑、古竹、高头、陈东等乡镇及虎岗、堂堡、合溪等10个山地资源丰富且属中、高海拔地区的乡镇种植巴戟天。充分利用湖山乡优良的巴戟天种植条件，采用现代化组培技术繁育苗木，建立优良苗木繁育基地。规划湖山乡三莱、桂平两村的唐背芨-上平-万安一带、赛华泥溪子、黄坑双子岽为巴戟天重点示范基地。

永定巴戟天

地域范围

永定巴戟天原产和主产于福建省永定县，其保护范围是东径116°25′-117°5′和北纬24°23′-25°5′之间，保护地域是湖山乡、下洋镇、岐岭乡、陈东乡、湖坑镇、大溪乡、古竹乡、高头乡、虎岗乡、堂堡乡、合溪乡共11个乡镇，辖123个村。总保护面积为4000公顷，现有生产面积100公顷，年产量120吨。

产品品质特性特征

1、质量特色永定巴戟天为扁圆柱形，略弯曲，长短不等，直径0.5-2厘米，表面灰黄色，具纵纹及横裂纹，质韧。肉厚易剥落，呈淡紫色～紫色。木心明显，直径1-5毫米，气清香，味甘。以条粗大、连珠、肉厚、色紫、质软、内心梗细、味微甜货干为佳。 2、独特的内在品质指标：永定巴戟天富含蒽醌，总蒽醌含量在88mg/100g以上；耐斯糖含量在6g/100g以上。 3、质量安全规定：永定巴戟天产地符合NY/T391《绿色食品产地环境技术条件》的要求，生产管理过程及产品品质安全要求符合2002年6月1日起施行的国家药品监督管理局局务会审议通过的《中药材生产质量管理规范(试行)》中相关规定， 产品质量标准应符合《中华人民共和国药典》（2010年版）。