甘肃省平凉市静宁县特产图片 中国平凉特产大全

做灌肠时，少不了要剩些血做血条。虽然灌肠不是家家能做得起，血条却是家家都要展览的当家菜。再穷的家过年总能杀得起一只鸡，一只鸡的鸡血。杀时因角度准确手脚麻利，竟一滴不溅地全淌在放了盐的碗里，末了还倒提着鸡让鸡往碗里滴尽生命的最后一滴血。忙着汤鸡毛掰爪皮开膛肚，入锅略涮盛在大盘奉在锅项里献灶爷，便忘了血，血却在碗里冷却成半个胡芦形的凝固物了。

次日，把鸡血用热水化成半盆水，加盐调合面，再把荞麦面或麦面倒进去，揉搓，与擀长面的一样调好，上了案板狠劲地擀，四乘六的大案板上，出－－出－－擀成一大案血面，如红色的锦锻或金丝绒摊在那里，如此红色的大面你见过吗？再切成二条韭菜合并的宽度，二??长的长度，或入水煮一下或蒸在笼里，熟了，便要见天日，这叫亮家当或家底。院子里，木车上，房檐上，窗台上，门外的土台上，或用塑料布或用席子，一摊一摊拨开让太阳晒，和夏天晒黄花一样。生人?E心这女人疯了？好端端的年成要过年了擀这么多黍面，还给人卖派啥哩？是大年三十要吃忆苦饭吗？就是自家儿女也不懂得血条是如何做成的，而我则不明白一只鸡的血竟能繁衍增长扩而大之发展出这么一大片一大片摊开来晒的带血的鸡味儿的面食，何不把那半碗血弄熟三几口吃掉了事。而城里人杀鸡谁还接鸡血，岂不叫人说你小气穷酸看不起你，如做生意对方知道你这人是吃馍馍渣的人不肯出水的人连一只鸡的鸡血都要一滴不剩地咂掉，保险不和你共事投资。但在这里谁也不会说三道四。

一个正月的早上，是家与户之间展开细长面的无声的比赛，晌午就执行暖锅子加蒸馍的食谱。暖锅中间突出的一老节，高高的如工厂烟囱形状的火筒内，架着五六根木炭火或几块石炭火。火筒周周围的深沟就是藏七八种菜的地方。这种锅子在中国各地都有，泾川用的是安口窑上烧的砂锅，一用几十年，汤汁与岁月的风尘把砂锅洗刷成漆黑色而不烂不炸，外地就多用宫廷里传出的铜锅子了，暧锅自有暖锅的香，砂暖锅似乎专是为血条而制的，平平常常的菜一经装进去，就味道全非。葫条，黄花，干豆角，萝卜干丝，全是自产的干菜，随吃随有；豆腐，粉条，再加上血条，上面再苫上一层肥肉片，灌上鸡汤，那是鲜到纯粹地步的珍肴了。软蒸馍和包子就着，一家八九口加上每日添的亲戚共十五六口人围着土炕中央的暖锅，热腾腾地吃着，若吱吱喝几盅黄酒在先，更是让泾川人的天性复原而要高呼一百次：过年万岁！没有血条也可以装暖锅，有了血条却对娃娃的童年产生非同寻常的影响力，有血条的年份，妈是无悔的，爸是无怨的，年馑是无惧的，年是无忧的。一切为了娃们高兴，高兴暖锅里有了最新的平时家家也不会有的花样，更高兴的是院里晒的太多太多的血条，证明家道不衰，敢大大方方理直气壮地和邻居小子们攀比。殊不知，这些不重视谈吐的母

亲们，既懂得养生，更懂得食补食疗，鸡汤血条暖锅里包含了多少大价钱买不来大人物食物中还缺的最好的营养啊！看血条的多寡，一眼就能看中过活的深浅，血条多且红的，就说明杀了三只五只鸡。杀一只鸡的血条同样多，只是多加了面，也有刚蒸熟就调了酸辣味那么吃的，但太费，母亲们把浪费都叫太费，都舍不得。今朝的乡?~亲们，可以放开大口吃一碗了，他们认为吃啥补啥，吃血条是比吃什么都补血的好东西，但都提醒自己，血条是一种菜，一种必不可缺的点缀，是高雅的年味，富有深深文化内涵的干菜一种。

晒干的血条放一年半载也不会发霉返潮，如果今年儿子要结婚，是早早晒了就收藏了一大口袋的，老人今年七十三或八十四，就知早晚要过白事，也准备了血条。突然遇上的事也要过，必仓促地杀十几只鸡，赶紧和来的女亲戚一起做血条，也来的及。过事是九碗菜，血条就占了三碗，汤一浇，和年味一样。的一样。有血条的碗菜和无血条的碗菜就是这事的品位规格的一个暗暗的隐喻，如看一个国家文明程度的高低，总看城市的某一角落里有没有可以传世的雕塑，或看大医院的血库前自愿献血的人有多少。

以半碗鸡血做成能摊半间房大面积的血条，被吃遍百人，被吃一月，老幼既悦了身又舒了心，营养让大家一齐补。血条的发明，使人的本性中含有的奢糜享乐挥金如土的恶性代代不会循环，使人的节俭持家以小见大的美德无穷尽地弘扬延伸。这泾川很少有人过过人参黄芪作饲料，一只鸡蛋一两银的大观园生活，其朴朴素素的茶饭年味却吃出了一个个大学生，大干部，大军官，大款，大英雄，吃出了全中国共有的民族美德中的韧，忍，爱，宽，畅，厚，?A憨的大德，勤劳是其性格，节省是其家风啊。

庄浪苹果为地理标志证明商标。庄浪苹果是甘肃省平凉庄浪县的。

2017年，庄浪首个地理标志证明商标----“庄浪苹果”被国家商标局核准，颁发《商标注册证书》。

2007年，庄浪苹果被中国果品流通协会评为“中华名果”；

2012年，甘肃省名优苹果鉴评会上“庄浪苹果”被评为金奖；

2015年，在“平凉市第二届赛园赛果”评选活动中，标准化示范园建设名列全市第一，苹果被组委会评为金奖。

2015年10月，成立“庄浪县土行业协会”。

2017年7月7日，“庄浪苹果”地理标志证明商标被国家商标局核准注册。

2017年，庄浪苹果种植65万亩，苹果挂果园25万亩，幼园40万亩，果品总产42万吨。

国家绿色食品苹果标准化生产基地15万亩、3750亩良好农业规范（GAP）苹果示范基地、1200亩国家苹果标准园及15个省级标准园。

泾川罐罐馍，是平凉泾川的著名，它以面白如雪、香酥可口、柔精耐嚼、形似小罐而著名。泾川罐罐馍创始于泾川县的蓝家山。早在汉唐时期，这里是古丝绸之路的要冲，过往商人常用水果、馍馍敬献神灵，祈求旅途平安。泾川蓝家山人民用当地上等精白粉，吸洁净山泉水和面蒸馍，销售给来往于丝绸之路上的商人。由于这种馍是以商品出现的，所以十分讲究色、香、味、形。相传清康熙皇帝西巡路过泾川时，曾品尝过泾川罐罐馍，食后大加赞赏，并将罐罐馍定为贡品，岁岁朝贡，使罐罐馍身价倍增。泾川罐罐馍系用当地优质精粉，精心蒸制而成的。其制作工艺复杂，要经过和面、发酵、揉制、醒面、二次揉制等21道工序，从磨面至出笼需历时36小时。

曹杏在宁县栽培历史已有100多年。因其为宁县早胜原曹家村农产以产于当地的大杏与陕西三原优良杏种反复嫁接培育而成，故名“曹杏”。它以果大、色艳、皮薄、肉厚、仁甜、味香成为中国西北唯一可与敦煌李广杏相媲美的优良杏品种。曹杏不仅在宁县早胜原一带广为栽植，而且在邻近的宫河、董志、屯字等原区广为引种。据有关资料显示，宁县以曹杏为主的杏园面积达0.8万公顷，年产鲜杏3200多吨。.

杏为我国原产，是我国栽培历史悠久的果树之一。远在两千六百年前的古书上就有记载，如《管子》（公元前685年）云：“五沃之土，其土宜杏”；又《山海经》（公元前400—250年）云：“灵山这之下，其木多杏”；《西京杂记》云：“文杏，材有文采，济南金杏，大如梨，黄如桔，熟最早，味最胜……”；《齐民要术》云：“文杏实大而甜，核无文采”。此外还有《广志》、《农书》、《本草纲目》、《群芳谱》等古书中皆有关于杏树栽培技术及其品种的记载。由此可见，过去我国劳动人民不仅掌握了杏树的栽培技术，而且对杏的品种也有了比较详细的了解。解放前，早胜曹家人在陕西泾阳、三原等地经商时，将曹家大接杏接穗带到三原北桥头，经当地群众嫁接繁殖后，品质变得比原产地更佳，该地群众就将此杏命名为“曹杏”。后来由付永安和阎良奎等人又从此地采回接穗嫁接繁殖，所结杏子，味美香甜，品质尤佳，深受本地群众欢迎。从此，早胜原一带群众先后引种推广，使曹杏得到了发展。而今，曹杏不仅在早胜原栽培，已引种到宫河原、合水原、董志原和屯子原，表现良好，仍能保持原品种特性。.

品种特点

曹杏属蔷薇科，杏属普通杏（A·vulgaeisLam）。曹杏果实中大，扁圆形，纵径3.96厘米，横径4.1厘米，平均果重35克，果大果重62.5克。缝合线中深，果肉不对称，顶部较凹，顶洼中深，果顶圆，花柱残存，梗洼深而狭。果皮底色橙黄色。阳面鲜红霞，皮较薄，中韧，茸毛少。果肉橙黄色，近核处微黄。肉质柔软致密，纤维极少，成熟一致，浆液多，味甜，香气较浓。离核，中大，短椭圆形，顶端尖圆。品质极上。丰产，61年生树株产400公斤。树势强。树冠较开张，呈圆头形，30年生树干高1米，干粗1.74米，冠径11.6米，树高7.1米，主干粗造、灰白色、皮孔中大，扁圆，少而较明显。徙长枝短粗，光滑有光泽。结果枝多、短粗，节间长1.66厘米，阳面红褐色果，枝花芽多，叶芽少，复芽占84%。叶片较大，倒卵圆形，长92.8厘米，宽8.3厘米。叶绿色，皱缩较少，锯齿钝尖，叶柄长而粗。主要物候期为三月下旬始花，四月上旬盛花，四月中旬终花，五月中下旬新梢停长，六月上中旬果实着色，六月下旬果实采收。植株抗寒力较强，抗旱力中等，耐瘠薄。.

经济价值

曹杏中含可溶性固形物15—18%；纤维少，汁液中多，含有丰富的营养物质和多种维生素。据资料介绍，杏子含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖、酸、磷、铁、钙等和维生素C、B17，尤以杏仁、杏干中维生素B17唯多。医学研究证明：维生素B17，是目前治癌的特效药。据报道，南太平洋上有个岛国“斐济”，盛产水果和杏子等，人们常食杏干，故称它是当今世界上第一个无癌国。曹杏经济价值高，用途广。木质坚硬，纹理通顺细腻，是制作家具的好材料；枯枝落叶，可作燃料和饲料；杏核壳可制活性炭，在国防工业上用途也很广。杏子除鲜食外，亦可加工杏脯、杏干、罐头等。曹杏甜仁每出口一吨，价值6000美元；杏脯每出口一吨，价值4500美元。宁县蜜枣厂，近年来加工杏脯21.2吨，1980年所产杏脯（大、小0）8.5吨，远销香港市场，获得好评。另外，杏仁是重要的药材，又是制造酒精和工业用油的原料；甜杏仁是制造茶点和杏仁粉的原料。杏对风土选择性不苛，是荒山荒坡绿化的优良树种之一。.

平凉红牛为地理标志证明商标。地域范围

甘肃省平凉市境内六县一区，具体范围为：崆峒区、泾川县、灵台县、崇信县、华亭县、庄浪县、静宁县

特定品质

"平凉红牛"是指在中国甘肃平凉特定自然环境和精细饲养方式下，经过长期繁育、改良生产的红色牛的商品品牌，包括当地秦川牛在内的各种杂交牛，以皮质厚韧，肉质细嫩著称。

宁县豆粕厂生产的豆粕，主要技术指标符合国家标准，水份小于13%，粗蛋白质大于44%，灰分小于6%，产品质量较高，行销邻边省区市县。( 庆阳地区)

宁县黄甘桃，因产于宁县九龙川流域菩萨庙村，又名“菩萨庙黄甘桃”，品名远播，享誉西北。其栽培历史悠久，品种繁多。1977年经中国农科院果树研究所普查鉴定，筛选出17优良鲜食、加工品种，黄甘桃是其中鲜食类优质品种之一。黄甘桃果实饱满，单果平均重150g，最大果重200g，果面底色绿黄，阳面有暗红晕，果肉金黄色，近核处鲜红色，肉质细，纤维少，味蜜甜。

中国是桃树的故乡。《诗经·魏风》中就有“园有桃，其实之淆”的句子。宁县是桃的原产地之一，九龙黄甘桃属千年种植、世代筛选、辈辈相传演化而来的一种地方品种群。因产于宁县九龙川流域菩萨庙村，又名“菩萨庙黄甘桃”，品名远播，享誉西北。

韭菜盒子属于宁县一种地道的特色小吃，适宜于春季食用。其特点表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，是老少皆宜的一种食品。制作韭菜盒子一般分为拌合韭菜馅和和面两部分，首先将韭菜洗净切成小段，把豆腐和炒好的鸡蛋切成小块，加入姜粉、花椒粉、食盐等拌匀成馅。然后将麦面粉加温水揉均，制成直径在15cm-20cm的面皮。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。韭菜盒子一般人群均能食用，其具有较好的保健作用，适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。

平凉制革业早在明代就已相当发达，是陕西、甘肃、宁夏三省区的皮毛集散地。出产的裘皮主要有滩二毛皮，各类羔皮，狐皮，山绵羊毛皮等，其中以滩二毛皮和西路黑狐皮最为著名。

宁县餱餱也称作“窝窝头”，一般是玉米面粉、糜子面粉经发甜蒸熟的甜食，其形状特别，为顶尖、底有窝，整体为圆锥形，吃起来有甜味。相传餱餱最早起源于周祖公刘时代餱粮之餱的孑遗，为古食物的活化石。其制作方法是用热水将玉米面粉、糜子面粉和成团，均分成大约10cm左右的面团，揉成圆球状，用大拇指按住底部不断旋转成深窝，顶部挤成尖状，外表酷似桃形，宁县农村地区较为常见。宁县餱餱营养全面，纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中所含的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。当今，随着人们生活水平的不断提高，杂粮食品重新出现在人们的饭桌上，成为必点的一道佳肴。