毕节七星关土特产有哪些 毕节十大特产有哪些

酸菜是毕节的一大，原料以青菜为主，洗净放入沸水煮分把钟后滤起，挤干放入坛罐内，加入沸面汤和少许“酸本”，密封七、八个小时后即成。食用时加入豆汤内，再佐以煳辣椒、木姜花、小蒜叶等，味道鲜美，有生津解渴、消食提神的功效。

清池翠片为特种绿茶，产品执行贵州省地方标准，特种绿茶——扁形绿茶DB52/T442.3-2003标准。它具有独特的外部形态，优异的内在品质，即形美、色绿、香郁、味甘；外形扁、平、直、光滑、匀整、色泽翠绿油润、内质香气高爽持久，有炒香、汤色黄绿、明亮、叶底嫩绿鲜明，匀齐完整。企业年生产能力10吨。2010年在上海茶文化节上获得金奖，是贵州省十大名茶，“清水塘”商标为贵州省著名商标。

威宁草海细鱼又称“虾子鱼”、“黄辣丁”、“小黄鱼”，长约寸许，不会长大，肉厚味佳，久已闻名于省内外，系将草海鲜鱼捕起后经风干或微火烘焙而成。草海细鱼兼有虾味，原来条条鱼肚内或口内都有完整的红虾。这是因为草海的细鱼很贪吃，往往肚子里虾子还未消化，嘴上又含上另一只，故任何时候捕的鱼，不是肚里有虾就是嘴里有虾，草海细鱼便有了此特色。草海细鱼年产量达10—15万公斤，又便于贮藏、携带，故成为待客和馈赠亲友的佳品。

清池茶为地理标志保护产品。清池茶历史悠久，最早要追溯到西汉时期。据史书记载，西汉元鼎20年（公元前135年），汉中郎将唐蒙受汉武帝委派，征发巴蜀士兵千人，加上粮食、布帛、金银、珠宝等辎重队伍1万余人，从赤水河口符关（即今日四川省合江南关上码头）出发，沿赤水河上行，来到了紧邻古蔺的清池停留，后辗转北盘江直达夜郎国，并劝夜郎王多同归附汉家王朝。

2009年金沙县被中国茶叶流通协会正式命名为“中国贡茶之乡”，所以清池茶又被称作“金沙贡茶”

古茶树无疑是清池贡茶的见证，但当年的贡茶是怎么走出去的呢？我们把目光投向了脚下的盐茶古道。盐茶古道纵贯川黔两省，跨越鱼塘河，穿过清池镇，北是四川省古蔺县，南为贵州省金沙县，在县境内以鱼塘河为界，宽1米、长约70余公里，从西北向东南依次经过清池、石场等数十个村寨。全线置有石券拱和石板铺就的大小津梁10余座。其路面均墁有承受力强，抵抗磨耗和保持平整的自然石块。我在清池镇境内，古盐道纵横交错，石板上当年运盐大军歇气时用背杵扎在石板上的“杵盘印”还清晰可见。

踩着沧桑绵长的盐茶古道向西走，大约5公里处在下里匡岩，到鱼塘河边上。这是一条美妙绝伦的河。从云南镇雄发源，一路驶来，一头栽进清池地界。把几十公里长的身影绎化成一条绿飘带，缠绕在一座座青峰之间。缓时清澈见底，清莹莹的水，映着蓝莹莹的天；急时瀑布飞泻，咆哮如雷，吼声震天，在该河的活鱼塘处一块突兀的石柱上题刻的“雷吼涛声”四个大字仍依稀可见。河两岸青山对峙，树高林密，没有机器轰鸣，只有鸟语花香。它是金沙的母亲河，河水一路向东，下游不到百里便是闻名世界的茅台酒厂，被称为茅台河或赤水河，最后在四川合江汇入长江。蜀盐走贵州，盐登赤水河，这里作为赤水河的上游，应该是除了茅台镇之外的最后一个川盐入黔必经之地了。据说，“清池的茶叶名动天下，也是因了这条河。”

顺着南岸再往上500米处，有个地方过去立有一块“贡茶碑”。精通地方志的清池小学校长罗成仲介绍说，这块“贡茶碑”于嘉庆年间所立，上面刻有“清水塘茶，渡船经古蔺出川，畅销各地，年年岁贡，惜产少耳！”等字样。可惜这块碑早在文革期间就已受破坏，散失不可寻，只在《金沙县志》里有记载。

由此石碑处往南上行1000米远，到观音岩口，又一块“贡茶碑”立于古道边。从上面的字迹辨认，它立于清光绪五年，但已破坏不堪，只剩下部分。据说，此处以前还有一块石碑，也是很多年前被破坏。三块石碑先后立于嘉庆、同治、光绪年间，因此地方百姓称其为“三块碑”，这一段地名也被叫作“三块碑”。

历史

据后来的《大定府志》记载：唐蒙出使夜郎，曾在清池停留一天，当地少数民族为了迎接唐蒙，将家中刚刚炒制的新茶让唐蒙品尝，口干舌渴的唐蒙和他的军队品尝到清池茶后，赞叹说：“我从都城出发，走了近一年，还没有品尝到这么好的茶。”临走时，唐蒙向当地村民购买了10斤上贡汉武帝。汉武帝品尝后，大加赞誉，亲自将此茶命名为“夜郎茶”，并传旨作为贡茶。

发展

“要了解金沙的贡茶文化，得去清池镇。”“金沙县之所以能获得‘贡茶之乡’称号，得益于清池古镇。古时候，是清池的茶贡到了皇帝那儿。”清池镇离金沙县城60公里，位于赤水河上游的鱼塘河畔，地处金沙县西北川南线上，位于两省三地市交界处。北与四川古蔺一衣带水，西与毕节市田坎乡毗邻，东与仁怀市九仓镇、龙井乡接壤，是全县海拔最低的地方。

清池还保存着许多上千年历史的古茶树，全国罕见。在大桠，一棵硕大的茶树立于路旁，这些树主干直径60公分，高45公分；两棵分枝直径30公分以上。树高约12米，根系异常发达，树冠覆盖面积达60平方米。省茶叶协会组织专家鉴定，它已有近两千年树龄，被当地人称为“神茶树”。但民间传说它是当年奢香夫人的义子——鱼塘河岜灰洞土酋的儿子“流涉才”父子，为置路标，引导奢香夫人去鱼塘河而培植的茶树之一，也是后来茶农们为抗拒朝廷的残暴苛捐而毁掉茶树、民间为纪念奢香夫人而保留幸存下来的唯一一棵古茶树。据茶树主人司开礼老人介绍，该树每年可采摘上百斤茶青，加工出来的茶叶有条索均匀、汤色明亮、味醇香郁、饮后留香等特点。400多年以前，芦竹山道士在山上掘了36眼井，取水烹煮早茶敬奉菩萨，有36种颜色和香味，朝山的人有幸喝上一杯能长寿。如今这里居住的300余人中，90岁以上的有5人，70岁以上的有30多人。这棵大茶树周围还有古茶树300余亩，它们都是这棵大茶树所繁衍，高的有一两丈。

在回龙湾。茶树群中最大的一棵被当地人称“大茶树”，也是盐茶古道上保存下来的珍贵茶树。据专家鉴定，大茶树树龄在千年以上，此茶树树高13米，主干直径58公分，树冠覆盖面积48平方米，枝繁叶茂，每年可采摘茶青70余斤，揉制的台茶呈褐色条索状，叶与秆混存，用砂罐炭火烹煮，汤呈褐绿色，浓香扑鼻，有清神爽气和明目功效。据调查，周围上百年的茶林有600余亩。

贵州省毕节市金沙县清池镇行政区域。

《金沙县人民政府关于建议划定清池茶地理标志产品保护范围的函》金府函〔2015〕99号

贵州省地方标准：

《清池茶》（草案）

辣甜酒：辣甜酒是新发乡布依族人招待亲朋好友的最主要特色饮食，当然，不是正餐。只要有亲朋好友到其家中做客，首先招待您的不是泡茶，而是用勺子舀上一勺辣甜酒，加上冷水，搅匀后递给客人。平常，辣甜酒也是布依人家做农活回来后最好的解渴食品。

其做法是：以玉米，大米为主料，蒸熟后冷却，放入碾碎的土酒药，搅拌均匀，放入器皿中，用稻草或不用的旧衣服将器皿包裹，让玉米或大米在器皿中自行发酵，在发酵过程中不得打开器皿，否则会“走气”。发酵过程视气温而定，一般为二至三天。时间到后，如果要确保酒已经酿好，可凑近器皿用鼻子闻，如果有酒香，表示可以揭开器皿，取出酿好的米酒或玉米酒，如果没有，则还要继续让其发酵。

取出的米酒或玉米酒是甜的，不同于其他民族，新发的布依人不喜欢喝甜的米酒。所以，刚取出几天的酒布依人是不怎么食用的，而是要再放上一段时间，让其变味，即有辣的味道后，布依人才食用。这时的米酒或玉米酒才叫“辣甜酒”。“辣甜酒”在45度以上，不善于饮酒的人会喝醉。当然，布依人除外，这也练就了新发乡布依人的好酒量。

“石姨妈菜叶豆腐乳”为何独具特色：

独特的生产条件：毕节市位于贵州省西北部，属北亚热带湿润气候，海拨457—2900米之间,立体气候明显,雨量充沛,日照充裕,无霜期长，无工业污染。正由于气候及特定的地理位置，使得该产品只能在毕节当地生产。特定的气候和特定的季节是其特色的基本保证。

独特的制作技术：该产品引用世代祖传配方，采用传统手工与现代工艺相结合而生产。在腐乳的生产环节完全手工制作，并采用自然发酵，自然风干，窖藏等纯自然手法。手工及自然生产技术使其具有独特的腐乳香味，产品承诺不添加任何化学防腐剂，每一块腐乳都用菜叶包裹，保证腐乳的独特本味极其绿色本色。该特点是现代机械化生产所不能比拟的。

独特的选料方法：该产品选料极其考究，其所有原料都经过精挑细选，甚至有些配料来自于省内其他地区，目的是保证产品的最佳吃味。

生产商毕节市石姨妈开味食品厂在企业创始人的带领下，秉承“质量为本，以诚致远”的企业精神，自2001年成立以来，就将生产的所有产品定位为原生态绿色食品，目的是为今天生活水平极大提高的人们能吃上放心的，纯自然的绿色食品而不懈努力。

当前推出的石姨妈菜叶豆腐乳的品种有麻辣味和原味，产品自推向市场以来，一直供不应求。

不管您是不是腐乳食品的爱好者，我们相信，原生态绿色食品都是我们共同的追求。“石姨妈菜叶豆腐乳”正是为满足我们共同的需求而精心制作。在生活水平极大提高的今天，如果想寻求原生态的绿色健康食品，那你就得好好去品一品“石姨妈菜叶豆腐乳”。

生产商：毕节市石姨妈开味食品厂

电话：0857-8286648

邱先生 13708577088

翟先生 13708577388

经销商：贵州中信益和贸易有限公司

电话： 0851-5989213

雷先生 13984024788

【七星螃蟹】济南菜。将7只活螃蟹洗净，入笼用旺火蒸30分钟取出，揭开蟹盖，剔出蟹肉，加入精盐、绍酒、味精拌匀，分放在蟹盖内。将鸡蛋清、清汤、绍酒、味精、精盐拌匀，也平均倒入蟹盖内。然后将蟹盖摆在盘内，入笼蒸3分钟取出。再在每个蟹盖上撒上火腿末，放上青豆3粒，再入笼蒸6分钟即成。

信息来源：山东省情网

桂林酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖的总称。始产于清代乾隆年间，是桂林著名之一，也是桂林人春节必备的传统年货和款待宾客的佳品。以芝麻仁、花生仁、白糖为主要原料，具有香、甜、松、酥、脆的独特风味。

桂林酥糖是南糖中的珍品。吸收前代“城内酥”、“城外酥”两大派系的制作技艺，将精心配制的粉状原料压成长方形小块，四小块为一包。入口酥松易化，细腻滋润，老少皆宜。桂花寸金糖有南糖一枝花的美称。呈柱状，比小指略细，寸许长，中空酥心，外布芝麻仁，色泽似金。桂花芝麻片外形方正，薄如蝉翼。花生糖和花生酥各具特色，令人食之不忘。

桂林南糖自1985年以来，连获广西优质食品奖、国家轻工部优质产品奖。1989年参加国家科委主办的莫斯科“中国科技日”展览获好评，1990年获全国轻工博览会铜奖。主要生产厂家为桂林糖果厂。

威宁属亚热带湿润性季风气候，日光充足，雨量充沛，昼夜温差大，生态环境与马铃薯原产地秘鲁相似，自然气候特点和土壤都非常适合马铃薯生长。威宁马铃薯以个头大、质优等特点闻名遐迩。威宁马铃薯同一品种比其他地方高出1至3个百分点。而且保存时间长，每年加工周期可达8个月。由于威宁化工、冶金企业少，给马铃薯的生长提供了得天独厚的生态环境，是标准的绿色食品。威宁是贵州马铃薯种植面积最大的县，是贵州著名的“马铃薯之乡”。2008年6月，中国食品工业协会马铃薯专业委员会命名威宁为“中国南方马铃薯之乡”。

威宁党参为地理标志保护产品。主治气血不足的党参是专门出口东南亚的“贵州枝党”。威宁党参含糖量和含蛋白质较高，年产量在15万公斤左右。

威宁党参地理标志产品保护产地范围为贵州省威宁彝族回族苗族自治县草海镇、么站镇、金钟镇、新发乡、黑石镇、麻乍乡、哲觉镇、海拉乡、岔河乡、观风海镇、哈喇河乡、秀水乡、牛棚镇、迤那镇、斗古乡、龙街镇、雪山镇、石门乡、羊街镇、小海镇、盐仓镇、双龙乡、板底乡23个乡镇现辖行政区域。