一. 湖北省 武汉 武昌区 小张烤鱼
小张烤鱼店主要经营各种鱼肉烧烤,创始人张智慧先生经过多年来得苦心钻研,不断创新,集众家之所长,独家推出了集烧烤,干锅等多种风味于一体的烧烤美食。小张烤鱼店主要经营各种鱼肉烧烤,创始人张智慧先生,经过多年来得苦心钻研,不断创新,集众家之所长,独家推出了集烧烤,干锅等多种风味于一体的烧烤美食。
该店本着“着眼于未来,推动武汉小吃业”的进程特发展连锁经营,于1999年司门口自由路老店开业以来,秉承多年的诚信经营,已经取得了广大消费者的信赖与肯定。现在小张烤鱼已经由以前的一家司门口店发展到拥有四家分店:武昌紫阳路151号(紫阳湖公园对面)、汉口黄陂街95号(民生路口)、汉阳大道108号(汉商麦当劳斜对面),以及一家加盟店:青山红钢城十四街坊口。为了更好地满足广大消费群体的需求,总部已于2004年6月8日迁至首义园的三楼空中广场(司门口老店仍在经营)。
小张烤鱼的特点:将整条新鲜活鱼(两到三斤左右,有财鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼等,口味各异)破肚刮鳞,从腹部彻底割开,并去掉肚内杂物,进行烤制;辅以姜葱、孜然、辣椒、盐等佐料放到火炭上烤烘,烤熟即可上桌。烤鱼透味、肉鲜,回味无穷,浓郁中不失鱼肉本色,加之打底的各种青菜(如豆芽、千张、海带、豆腐),荤素搭配,形如干锅、味如烧烤,使烤鱼增色不少;而炉子则保持了鱼的温度。
总部地址: 武昌首义园空中广场(首义园餐厅区三楼)
联系电话: 027-62683443
联系人: 张智慧
二. 湖北省 武汉 蔡甸区 新农牛肉
新农牛肉是闻名全国的小吃,系列产品包括卤牛肉,牛肚,牛筋,牛骨头,卤全鸭,鸭脖,鸭锁骨,翅膀等。此系列产品在传统工艺流程基础上,进行了研究和改造,风味独特,色香味美,吃完久久回味。是食用精品,也可做特色礼品,是安全可靠的绿色食品。
制作中,除了选择上等原材料,重要的是卤水的制作,它是用多种中草药熬制近4小时而成的。肉面的制作关键也是牛肉汤和牛骨头汤,两种汤的制作方法完全不一样,味道也完全不一样,但是二者合一成牛肉面时,味道鲜美,肉香汤浓,早上吃完,中午还有回味。目前,武汉已有几家新农风味的牛肉面馆了,个个生意好,位置好的面馆生意更是火爆,想吃要排队,上班族一般是吃不到的,他们没有时间等,想吃只能早起十分钟去排队。
三. 湖北省 武汉 洪山区 吉祥馄饨
他家的馄饨,个头是迄今见过最大的;品种丰富,馅儿实在,一碗下去顶很长时间;味道也对得起价格(只是皮有点小厚)。而且可以送外卖,挺方便。中午不想吃米饭时,这儿是个备选。
馄饨是中国的传统食品,源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到:“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。
古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。
千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。
四. 湖北省 武汉 新洲区 双柳泡菜
新洲双柳是国家级无公害蔬菜大面积标准化栽培示范区、湖北省最大的优势无公害蔬菜生产基地,武汉市无公害蔬菜生产加工专业街。
自古双柳以盛产泡菜闻名,占领武汉市80%的市场,各种泡菜产品远销海内外,深受广大消费者欢迎。
主要品种有豇豆泡菜、箭杆白泡菜、泡青椒等;特色品种有白花菜、泡娥眉豆。
五. 湖北省 武汉 汉南区 喜鹊湖黄鳝
喜鹊湖黄鳝
武汉市汉南区湘口街龙沟大队喜鹊湖鳝鱼养殖协会
喜鹊湖黄鳝是武汉市汉南区重点发展的六大特色农产品之一,产地属平原湖区,生态环境良好、水资源丰富。喜鹊湖是长江优质水源精养塘面,总面积2.5万亩,水 质清新,水草丰美,属国家级湿地自然保护区,有“日出斗金、夜出斗银”之美誉。
六. 湖北省 武汉 新洲区 新洲莴苣
新洲位于武汉东北部,是武汉乃至湖北省最大的无公害蔬菜生产基地,目前,以形成以西南部双柳10万亩无公害蔬菜产业园为核心,包括邾城、李集在内的三大蔬菜板块,常年园种植面积达18.5万亩,年产量在100万吨以上,主要品种有西兰花、福椒、毛豆、番茄、芥兰、莴苣、小香葱、豇豆、莲藕、早春苋菜、鲜食玉米等蔬菜系列产品(其中:西兰花、福椒、毛豆、芥兰等已打入国际市场),且已征地600余亩,分别在双柳、邾城建设两个蔬菜加工园区,园区已基本完成道路、供水、供电、排水及污水处理等基础设施建设。新洲区蔬菜深加工项目,旨在借助新洲无公害蔬菜产业的产业发展规模与产业发展优势,通过开发无公害蔬菜精深加工业,进一步延伸新洲无公害蔬菜产业发展链条,保证农产品质量安全,不断提高产业发展附加值,促进新洲害蔬菜产业可持续发展,将新洲蔬菜产业不断做强做大。
七. 湖北省 武汉 江汉区 藕丸子
藕丸子的做法:
(1)洗切磨浆。鲜藕洗净,削皮去节,在藕盆内壁或米箩内研磨成藕浆。
(2)沥水搓丸。将藕浆用净布包扎,用力挤除水分,放至半干半湿时加入适量的精盐、味精、芡粉、苏打、五香粉及酱油、麻油少许,调和拌匀,搓成比鸡蛋略小的藕丸生坯。
(3)油炸笼蒸。将生坯放入滚锅的菜油中炸熟,炸熟的藕丸经久耐放。食用时,将藕丸盛入碗内。盖上一层红糖,旺火蒸至红糖全部溶化,便可食用。
特点:色泽诱人,味鲜酥嫩,香脂软溜,清隽爽口。
八. 湖北省 武汉 武昌区 炒白果
昔日入秋后,街巷市井便出现一些挑着担子卖炒白果的。担子不大,设备也很简单,一小泥炉子,一小铁锅,一锅铲。白果则装在担子另一头的木桶里。据说炒白果系由上海传入,因此生意人边炒边卖,口里学着上海话喝着:“香—香,糯—糯,银白果,铜白果,要买的,一个铜板买六颗。”边唱边炒,有声有色,其情景很能吸引食客,特别是孩子。炒熟的白果肉质软嫩可口。在那凉风萧瑟的深秋,食用炒白果有种特别风味。
九. 湖北省 武汉 江夏区 江夏乌鳢
乌鳢又名黑鱼、才鱼,是一种经济价值很高的淡水肉食性鱼类,骨刺少、肉质细嫩、味道鲜美,营养丰富,并有很高的药用价值。其体稍侧扁、头尖扁平、头覆盖有不规则鳞片,口大,下颌向前突出,尾圆形,体乌黑,侧面有黑色条纹。喜栖于沼泽、湖泊水草繁茂、软泥底的浅水区域,适应性强。投放当年鱼苗大的可长到500克左右,二龄鱼一般在1000克左右,亩单产1000-2500千克。可人工饲养。江夏区共有95万亩水田养殖面积,水质清淅,无污染。
黑色鱼类的通称,包括蚝隆头鱼、弓鳍鱼、阿拉斯加黑鱼和黑海鲈。其他亦被称为黑鱼者有巨头鲸、加州鲤、黑尖鳍鲛及若干澳洲食用鱼。