饶平特产排行榜 饶平十大特产排行榜

蕉柑是我国具有自主知识产权的产品。我国加入世贸组织后，“潮州柑”市场潜力和出口优势增大，特别是久负盛名的饶平县樟溪镇是著名的蕉柑产地，以潮果第一品，味甘而香甜，且肉肥而无核著称，不仅在全国扬名，而且饮誉东南亚，遍销世界各地。

蕉柑兼有柑和橙的特点，为全国推广的10大柑桔优良品种之一。柑果大、色艳红、味清甜、爽口、肉嬾汁多、保鲜期长的特点，被誉为“柑桔皇后”。

蕉柑营养丰富，对人体有助消化，增强抗病能力，促进新陈代谢，有防止坏血病的作用。苏轼在《良柑》诗中，赞美生柑“清泉蔌蔌先流齿，香雾霏霏欲巽人”的诗句，真是脍炙人口。

饶平对虾，现有长毛、东风、墨吉三种。特点是虾体大，虾壳薄，肉质丰腴，味甜带香，新鲜可口，营养丰富，为海味之珍品。现海山、柘林、大埕、所城、黄冈、汫洲、钱东等地均有养殖。

特点：潮汕菜使用的虾类中，草虾可以说是最常用的一种。草虾是渔民在咸淡水交界处养殖的一种虾类，产地主要在饶平的汫洲及南澳一带沿海，生长期在每年农历4-10月之间，过了10月天气太冷，草虾便不能生长。

草虾呈绿色，和九节虾、沙虾相比，草虾口感差、较粗糙、甜味也较差，但其体型适中，价钱也相对较低。潮菜中经常用它作虾生、打虾胶、盐焗或加蒜茸清蒸等之用。

  无花果，又俗称“香雾”，是一种花果同体的果树，果实形似秤锭，皮色红里透白。色调鲜艳，肉脆汁多，口味清爽微含芳香，当果熟挂枝时，红果绿叶，娇嫩欲滴，令人赏心悦目。

    魏厝楼村，檐前屋后，塘堤沟埂，山冈园坎，遍种无花果树达数百亩，有婷婷玉立的；有茂盛繁密的。既把整个村庄装扮得十分美丽，又是村民一项可观的经济来源。

炸油角是潮州一种算是家常的小食，属于在逢年过节的时候才会登场的一种，潮州人包油角的过程其实有点像包饺子，都是把馅放在一小块圆的油角皮上，再把皮两边一合，像包饺子一样捏出好看的花边，有人说因为它的形状像"荷包"，亦即钱包，取其钱包饱胀的好兆头。

炸油角是最大的工程，包油角起码得花两天时间，还要发动自己的好朋友过来帮忙，今天你帮我，明天我去你家，几个大人围坐一圈，手中不停地把面皮“捏折折”，偶尔有个小孩包了一个奇形怪状的或象猪或象孙悟空的，举起来：“你们看我包的这个”，大人小孩都笑作一团。

记忆中炸油角的时候是最神圣的时候，我们家掌勺的是外婆，外婆会说，“小孩都出去，厨房门关起来”。听说小孩在场若讲错话，油角就会漏馅，每个油角都粘上一点烧焦的馅，那就真的“砸锅”了。小孩子都坐在门外等，等着大人把一两个卖相不好的油角拿出来，城里人都知道要吃新鲜出炉的，可是那些金黄酥脆的油角却一个都不准动，高高地搁起来，等到春节吃的时候已经硬梆梆的了。在已经很少见到炸油角了，感觉也不是很喜欢吃，只是那种珍贵的回忆却是一直藏在心中。

有人说，来潮旅游的绝大多数是吃货，因为他们都是奔着“潮州美食”这块招牌来的。的确，在潮州各式各样的美味佳肴即使让你不停歇尝个几天几夜也未必尝得尽，潮州人对于美食有其独特的见解和工艺，上到精品菜式下至街头小食，都让人垂涎三尺。

特色潮菜：白灼血蛤

血蛤(蚶)，又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。主产浙江、江苏、山东、广东、辽宁等地。壳呈扇形或三角形，左右两壳形状相同，或左壳稍大于右壳。长2.5～8厘米，宽2～6厘米。血蛤背面隆起，有数十条直楞如瓦垄状，由顶端向周围放射，楞纹明显，由灰褐色和白色相间而成。壳内面乳白色，光滑，上端边缘有与肋纹相应的凹陷，而形成突出的锯齿。质坚硬，能砸碎，断面白色。气无，味淡。以整齐，洁净、无残肉、无沙土者为佳。

据本草纲目记载：血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。

在潮州，血蛤一般的做法是经开水烫几秒之后就可以吃，因为拨开壳就可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。

白灼血蛤原料：血蛤、生姜、醋

做法：

1、新鲜的血蛤用毛刷刷洗干净，沥干水分；

2、坐锅烧水，水开后，用网漏把血蛤放入开水中烫810秒钟取出；

3、生姜剁成碎末，添加陈醋，兑成酱醋汁，剥壳蘸食。

    大澳珠蚶，属于贝壳类海产品，学名泥蚶，属瓣鳃纲、蚶科。肉供食用，味美可口。壳可作药用，有“消血块、化疾积”功效，也可烧制贝灰，或作陶瓷工业原料。潮汕泥蚶佳品除赤砂蚶外，便是大澳珠蚶。大澳人的祖先来自盛产泥蚶之乡的福建莆田，世代养蚶，经验丰富。所养泥蚶，粒小而圆，壳色红赤，肉味鲜美，自清代上海辟为商埠以来，大澳人岁岁运蚶赴沪出卖，食客、餐馆争购，被誉为珠粒，乃易名珠蚶。大澳珠蚶形美质优，在潮汕吃法比较讲究，用新瓦片置于小炭炉上烧焙，然后将蚶放于瓦片上，蚶受热略开口，取而吃之，饮酒嚼蚶津津有味。

    大澳珠蚶每年春初产卵，随波漂到岸边，附着于烂泥滩中，大澳人适时在咸淡水交融的岸边刮泥，将蚶苗连泥铲起然后洗出蚶苗，放于小场护养，“冬至”前后，移放入中场，翌年冬季选取粒大的上市，小的移放大场，次年便成大蚶，其深匿、脱逸者成为巨蚶，内生蚶珠，为贵重药材。

饶平大澳泥蚶，明代从福建蚶乡莆田传入，繁殖迄今有五百多年。粒小体圆，色白微红不带乌灰色，肉质细腻，不带咸味，血多而清红，能滋阴补肾，活血生津，大补元气。历来畅销上海，因质优闻名，上海人爱之如珠宝，故有“大澳珠蚶”美称；海山落山虎珠蚶、美宅珠蚶也享有较高的盛誉，现行销港澳一带。

   溪镇的四罗管理区，与万山红柑桔农场毗邻。一百多年前，村庄四周的田园，山坡，柑树成片，年产500多吨蕉柑，并留下很多的奇闻。五十年代，村民罗美得的柑园里，一株几十年的老柑树，一次结果500公斤（七百斤老秤）恰好苏联一名果树专家到饶平，闻讯专程前往柑园考察拍照。六十年代初期，四罗蕉柑漂洋过海，在泰国首都曼谷的生果市场上击退美国金山橙的挑战，占据市场，风靡曼谷市。

    如今，四罗蕉柑仍保持其历史的声誉，以其皮色橙黄可爱，皮而光滑润泽，果型端正，色丹红，肉丰腴柔脆，汁多渣少，味浓甜，清香盈口，含有多种维生素，耐储藏等而深受客商青靓。每到农历十二月初，果熟季节，顾客云至，争先抢购。
  

 

   樟溪种植的龙眼，品类繁多。以草铺、石硖、福眼等优稀名种为主，并已形成连片果林基地，分布在全镇各村庄，面积多达三千亩。一簇簇的绿色果园，尉为雅观。尤其是刘厝埔、龙光、锡坑、烈火、新民等管理区，更是产丰质优，品味独特。主要分水蜜和沙蜜两大类；水蜜型龙眼特点是：果实圆球形，特大， 平均果粒重17克，肉白软晶莹滑稍韧；汁多，剥壳流汁，淡甜带蜜味，可食部分70%，果皮黄褐，如福眼，乌圆。沙蜜型龙眼有草铺、石硖，鲜果特点是果实大，扁圆形而略歪，皮黄褐色，易剥，肉厚核小爽脆，味清甜，糖分高。

    潮州木雕萌芽于唐宋时期。潮州金漆木雕是在木雕作品上聚漆贴金，使其具有金碧辉煌的艺术效果。潮州木雕作品款式多样，有厅堂用的门窗、屏风、柜橱、几案床榻、横披条幅，有迎神赛会用的香炉、神龛、烛台、馔盒，还有人物、花鸟等各式各样的艺术品。木雕雕刻技巧有浮雕、沉雕、锯通雕、通雕、圆雕等。玲珑剔透的木雕作品，聚漆贴金以后，显得更加华贵。潮州金漆木雕远销德国、加拿大、美国、法国、日本、新加坡、香港等国家和地区。( 潮州)

金漆木雕是饶平的名产，有着悠久的历史。金漆木雕是在木雕作品上刷漆贴金，使其具有金碧辉煌的艺术效果。金漆木雕作品款式多样，有厅堂用的门窗、屏风、柜橱、几案床榻、横披条幅，有迎神赛会用的香炉、神龛、烛台、馔盒，还有人物、花鸟等各式各样的艺术品。木雕雕刻技巧有浮雕、沉雕、锯通雕、通雕、圆雕等。精雕细刻、玲珑剔透的木雕作品，刷漆贴金以后，奕奕生辉，显得更加华贵。饶平金漆木雕曾获国家“银杯奖”、轻工部“百花奖”和广东省“优质产品奖”，远销德国、加拿大、美国、法国、日本、新加坡、香港等国家和地区。