重庆土特产博物馆 重庆哪里的土特产最多

垫江藠头为地理标志证明商标。藠头是一种深受人民喜爱的食品，以优良的新鲜 藠头为主要源料 ,经去污洗净、腌制、发酵精制而成，产品于白色,半透明,肉质细,口感脆嫩,气味芬香,富有特殊的乳酸香味具有杀菌、解腻、开胃、防癌、美容养颜等功效，且富含多种矿物质，垫江出产的 藠头不仅因其层多、色白、味脆闻名遐迩，更因其有着消食、除腻、防癌等药用功效博得世人青睐。Wi7垫江新闻网,2011垫江牡丹节明星,垫江新闻,垫江县,垫江油菜花,垫江论坛,丹乡论坛,垫江房产,垫江旅游,垫江人才,垫江

五布柚为地理标志证明商标。品种全称: 五布柚
品种又称: 五布红心柚
主题关键词: 常绿果树 果树 柑橘 柚和葡萄柚 柚类
品种简介
五布柚又称五布红心柚，原产重庆巴县五布乡。为选出的地方良种柚，以重庆市栽培为多，广西、浙江也有引种。其主要特点：树势中等，树姿开张，枝条细软，略披垂；果实扁圆形或阔卵形，单果重1300克，果面光滑，果色橙黄，顶部广平，具环印，皮较厚；味甜酸，肉质柔软，可食率51％，果汁率45％，糖含量7.0克/100毫升，酸含量0.7～0.8克/100毫升，每果平均种子约70粒；早熟，9月下旬至10月上旬即可应市，不太耐贮；较丰产，5年生树平均株产31个。五布柚作为早熟配套品种可适当种植。

薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米的叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿。薏米的常用量为20-30克，病重者可加大剂量至60克。

合川葛为地理标志证明商标。 葛，多年生落叶藤本豆科植物。富含钙、磷、钾、铁、锌、硒等十几种人体所需的微量元素、18种氨基酸和大量的膳食纤维等有用活性物质。合川大力开展葛根种植及其产品研发，致力于精心打造合川葛优质品牌，发展壮大合川葛产业，努力使合川成为全国最大的葛根种植和产品生产基地。

目前，葛根粉、营养葛根糊、速溶葛根晶、葛面、葛丁茶、葛粉丝、葛根三清胶囊、葛根异黄酮胶囊等20多个保健产品已在合川生产上市。

合川葛

重庆市合川葛产业行业协会

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葛根(中药材)

綦江辣椒是重庆市綦江区的。綦江辣椒辣味适中，口感醇和，更适宜直接加工菜肴或者制作泡菜、豆瓣等。綦江辣椒获国家地理标志证明商标。

綦江辣椒种植历史悠久，2012年种植面积达15万亩，分布在东溪等20个街镇，年产鲜辣椒20万吨以上。其主要品种有艳椒425、朝天148等。目前，大批量綦江鲜椒上市，直销主城盘溪蔬菜市场、重客隆连锁超市、永辉连锁超市等，年销售额达2亿元以上。

2013年，重庆市綦江区蔬菜协会申报的“綦江辣椒”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：12922453。

白马蜂蜜为地理标志证明商标。白马蜂蜜为农产品地理标志产品。白马蜂蜜由白马山国家级自然生态保护区内土著蜂(中华蜂)在无任何污染源的千百种蜜源植物中采集的处方花蜜，尤以金银花、野菊花、五倍子、千里光、金刚藤、路路通等上百种野生中药材为多，经野生蜂在蜂巢内充分酿造而成。(蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质，不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物)是不经任何加工处理的纯天然野生原蜜(中医处方蜜)，是自然界给予人类的一种奇异礼品，产品直接食、药两用。

按蜜源种类不同和采蜜季节不同，以及区域范围不同而确定颜色和香气，蜂蜜的颜色感观多呈白色、白黄色或褐色，常温在10度以下(易)形成结晶蜜。白马蜂蜜果糖、葡萄糖等单糖含量大于60%以上，淀粉酶活性大于4%以上高于其他蜂蜜成份，富含蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸、微量元素等对人体有益的多种营养成份和药用价值，能保持毛细血管的正常的循环能力，具有清热祛湿，降血脂，益气补中、止痛、解毒、润噪之功效。为蜜中上品，较适用于心血管病人的保健食用。常用纯天然白马蜂蜜，可防癌抗癌，促进胃肠蠕动，助消化、抗疲劳、静安眠、提高肌体免疫力，对婴幼儿生长发育有良好作用，特别对营养不良，虚弱无力、神经衰弱、肺癌病后恢复期辅助效果更佳。

地域范围

白马蜂蜜地域保护范围包括：白马镇、赵家乡、白云乡、铁矿乡、和顺镇、鸭江镇、羊角镇、土坎镇、火炉镇、桐梓镇、仙女镇、浩口乡共12个乡镇。海拔高度在170-1050m之间，地理坐标为：东经107°42′15″—107°42′48″，北纬29°42′22″—29°42′59″。常年蜂群1.2万群，年产蜂蜜60吨，蜂群活动区域2000公顷。

产品品质特性特征

1、外在感观：白马蜂蜜波美度在41度以上，未结晶的蜜呈琥珀色或褐色，半透明液状，温度在10℃以下易形成结晶蜜；气味清香，具有蜜源植物的花香味，口感甜润。 2、内在品质指标：水分≤20%，蔗糖≤5%，果糖和葡萄糖≥60%，酸度≤4（1ml/g），羟甲基糖醛≤40(mg/kg)，淀粉酶活性≥4(ml/(g.h)) 3、安全要求：白马蜂蜜严格执行《绿色食品蜂产品》（NY/T752-—2003）标准。

綦-鬃

綦江县猪鬃工业有綦江县猪鬃厂（集体）和古华畜产公司（民营）两厂。猪鬃出口外销，年销售产值均在100万元以上。“九五”后期，綦江古华畜产公司得到长足发展，年创外汇600万美元左右，2000年，工业总产值5405万元，工业增加值227万元，销售收入达5417.8万元。

石鸡产地于重庆城口。

石鸡又名山鸡、石鳞、石蛙、棘蛙。石鸡皮肤薄软，呈乌褐色，肉质松软鲜嫩，性味甘平，富含蛋白质、钙等成分，脂肪少，易消化，营养价值甚高，食之有清火、明目、滋补健身之效。蒸、炖、烧、炒都可以。熟后皮肉黑白相间，形状、颜色极似黑木耳。食之滑润甜爽，柔嫩细腻，清鲜味纯。

酉阳县“花田贡米”有着悠久的历史，稻米脆酥油糯，滑而不腻，粒细体长、形状似梭、质白如玉、米色透明、香味回绕，自宋朝开始被朝廷定位“贡米”。据悉，“花田贡米”于2012年3月通过国家农业部稻米及制品质量监督检验测试中心检验，其产品符合NY／T593—2002《食用稻优质品种品质》标准。

酉阳贡米

酉阳土家族苗族自治县花田乡农业服务中心

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米

巴山核桃指重庆巴山所产核桃，核桃仁滋味好，营养丰富，含油量大，富含蛋白质，除此之外，还含有钙、磷、铁、钾及多种维生素等，是营养价值很高的干果和重要的中药材。-

核桃是经济价值很高的木本与木材两用树种，分布面广，资源丰富，其坚果、木材等均有较高的利用价值。核桃在国际市场上的经济地位同扁桃、腰果和棒子，在国内市场上与板栗、柿子、枣一起并称为“四大干果”，核桃仁中含脂肪60—75%，蛋白质14.5—24%，糖份8.41—11.04，氨基酸含量达19种之多，维生素含量也很丰富。因此，在国内历来都是人人喜爱的果品，并用于医疗、健身，在国外，是“尼古拉斯节”和“圣诞节”必备的佳品。因而有“珍贵果品”之称。每一百公斤核桃仁可榨油50—60公斤。风味清香，宜食用，而且是极好的工业用油。核桃树的木材质地坚韧，纹理美观，具有不翘不裂，耐冲击等特点，是制造飞机、军械、高级家具等优质的用材。因此，世界上有几十个国家都有在大力发展核桃生产。在我国核桃又是传统的出口商品，外销量在国际贸易市场中占有重要地位。-

形态特征

核桃花

核桃为落叶乔木，高达35m，树皮灰白色，浅纵裂，枝条髓部片状，幼枝先端具细柔毛；2年生枝常无毛。羽状复叶长25—
50cm，小叶5—9个，稀有13个，椭圆状卵形至椭圆形，顶生小叶通常较大，长5—15cm，宽3—6cm，先端急尖或渐尖，基部圆或楔形，有时为心脏形，全缘或有不明显钝齿，表面深绿色，无毛，背面仅脉腋有微毛，小叶柄极短或无。雄柔荑花序长5—l0cm，雄花有雄蕊6-30个，萼3裂；雌花1—3朵聚生，花柱2裂，赤红色。果实球形，直径约5cm，灰绿色。幼时具腺毛，老时无毛，内部坚果球形，黄褐色，表面有不规则槽纹。花期3-4月，果期8—9月。-

核桃采后青皮处理

果实采收后，在浓度为0.3%～0.5%乙烯利溶液中浸蘸约30秒，按50厘米的厚度堆放在阴凉处或室内。在温度30℃、相对湿度80%～95%的条件下，约5天左右，离皮率可达95%.乙烯利催熟时间长短和用药浓度与果实成熟度有关。果实成熟度高，用药浓度低，催熟时间也短。催熟后的青皮果采用人工剥除青皮或用脱皮机脱除青皮的方法。

功能作用

核桃仁滋味好，营养丰富，含油量大，富含蛋白质，除此之外，还含有钙、磷、铁、钾及多种维生素等，是营养价值很高的干果和重要的中药材。核桃油味美芳香，是高级食用油和优质工业用油。木材坚硬，是军工和高级家具用材。树皮、叶、果皮富含单宁、可作染料和鞣革之用。核壳可制活性炭。特别是将核桃仁加工成油酥、桃片、糕饼、汤圆心子等，经济价值更大。

产地介绍

城口地处巴山深处，城口核桃味美壳薄，口感香酥，为食中佳品。城口县从1990年起开始实施核桃“2515”工程，通过以改良品种、加强栽培管理、提高整形修剪技术和适时收获及加工等措施，栽种面积进一步扩大，产量逐年上升，全县现有核桃树18万亩、800万株，年产量在500万公斤左右。高观镇盛产“乌米子”核桃，其桃仁饱满，口味别具一格，每年均被全国各地的客商抢购。城口也因此而盛名远播，2001年被国家林业部命名为“中国核桃之乡”。