娃娃鱼有什么特产 娃娃鱼是哪里的特色

娃娃鱼，学名叫“大鲵”，是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。它的叫声很像幼儿哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”，属国家二类保护水生野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发品种。新晃县野生娃娃鱼主要生活在贡溪等乡镇山涧溪流，且水质清澈、含沙量不大、水流湍急并且要有回流水的洞穴中。

“娃娃鱼”是两栖动物中体形最大的一种，全长可达1米及以上，体重最重的可超百斤，而外形有点类似蜥蜴，只是相比之下更肥壮扁平。科学家研究：娃娃鱼小时候用的是鳃呼吸，长大后用肺呼吸。大鲵头部扁平、钝圆，口大，眼不发达，无眼睑。身体前部扁平，至尾部逐渐转为侧扁。体两侧有明显的肤褶，四肢短扁，指、趾前四后五，具微蹼。尾圆形，尾上下有鳍状物。娃娃鱼的体色可随不同的环境而变化，但一般多呈灰褐色。体表光滑无鳞，但有各种斑纹，布满粘液。身体腹面颜色浅淡。

中国已于1988年将娃娃鱼列入国家二级重点保护野生动物。凡出售娃娃鱼必须持有渔政部门批准颁发的《水生野生动物驯养证》、《经营利用许可证》、《运输证》，并向经营所在地的渔政部门提出申请。

娃娃鱼极具营养美食价值，同时又颇有美容保健等药用价值。在《本草纲目》记载，娃娃鱼具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防癌、抗癌等功效，对贫血、血经等有显著疗效。娃娃鱼的肝具有清心明目、清热解毒、补血益气的功效，娃娃鱼的胃能有效的增强人体胃的机能，对胃病的治疗有特效。娃娃鱼皮中含有41%-61.3%的人体最佳祛皱美容物胶原蛋白，具有极强的美容功效。研究表明，娃娃鱼体内富含丰富的金属硫蛋白(MT)，能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而能起到调节人体微循环，预防重金属中毒，延缓衰老的作用，并可用于老年痴呆和癌症的辅助治疗。娃娃鱼可促进细胞的DNA生物合成，增强机体的免疫力，提高抗病能力。娃娃鱼机体中可提取超级抗原PRCA，它被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”。娃娃鱼肌肉蛋白含有17种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，总氨基酸含量为91.92%，必需氨基酸含量为39.69%，营养价值均远远高于梅花鹿肉。正是由于它在营养和药用价值上的显赫地位，且肉质鲜美，数百年来一直被视为滋补珍品，被誉为“水中人参”。而娃娃鱼入菜也古已有之，历史上就把娃娃鱼当作珍馐美味追捧，比如著名的贵州传统名菜“八宝娃娃鱼”就流传已久。

现在市场价格，娃娃鱼5-10cm长的每条的450元至600元，10-20cm长的每条600元至800元，20-30cm长的每条800元至1200元。成年娃娃鱼黑市价格达到2000多元钱一斤。

靖安娃娃鱼是江西省宜春市靖安县的。娃娃鱼学名大鲵，靖安人称之为狗鱼，中国水产流通与加工协会授予靖安县"中国娃娃鱼之乡"称号。

靖安县有着悠久的娃娃鱼资源历史，是我国娃娃鱼资源的主要原产地之一，主要分布在中源、罗湾、璪都、三爪仑等南北潦河水系上游的4个乡镇17个村132个自然村的溪、圳、沟中。

靖安的娃娃鱼保护和研究历经艰辛，1974年成立了娃娃鱼研究所，1980年划定了娃娃鱼资源保护区，从1996年到2004年，研究所用9年时间繁育出娃娃鱼子三代，并成为全国唯一的“中国娃娃鱼（大鲵）之乡”。2006年，研究所“大鲵人工繁养殖技术应用研究”项目通过了国内有关专家的科技成果鉴定。2011年9月，靖安娃娃鱼自然保护区成为省级自然保护区，全县年繁育娃娃鱼幼苗达2万多尾。

娃娃鱼，学名大鲵，属两栖纲，大鲵科。因叫声似小儿啼，故称“娃娃鱼”。它名之曰鱼而非鱼，也属一怪。大鲵不是鄂东特有的，它分布在湖北、安徽、四川、陕西等十七个省，栖生山谷的溪流中，大别山腹地经常可见它的足迹。一九八二年八月初，罗田县山洪暴发，有一条身长达六十厘米、重十多斤的大鲵，冲到凤凰关下的大路旁边，一位农民获得，后送县一中喂养。

大鲵是现存最大的两栖动物。大者达一点八米长，重四、五十斤。背面呈棕褐色，有大黑斑，腹面色淡。头宽而扁，口大，齿成弧状。鼻眼极小，位于头的背面，无眼脸。身躯粗壮，尾侧扁。四肢很短，前肢四趾，后肢五趾，趾间有微蹼。皮滑，头部疣粒显著，多数成双排列。它体外受精，亲体有护卵习性。生活在深山阴暗的溪流中，以鱼、虾为食。

丝娃娃，贵州名小吃，薄饼包料蘸浇汤匙。全是素菜，非常健康。薄饼类似于北京烤鸭的那种，10块钱10个饼，随便包，因为可以包的像个娃娃所以取这个名.

娃娃菜

古浪县黄羊川镇把农业结构调整作为新农村建设的切入点，在引导群众大力发展温棚种植的同时，种植高原夏菜。图中的“娃娃菜”亩收入1万多元。

贵阳丝娃娃用米面粉做成薄氏状小圆饼烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，别名素春卷。口感绵香四溢，极富特色。

汉王山娃娃鱼为地理标志保护产品。汉王山娃娃鱼是四川省广元市旺苍县的。旺苍县生态环境十分有利于娃娃鱼的生长繁衍和人工养殖，县境内现有12个乡镇人工养殖娃娃鱼，也是汉王山娃娃鱼省级农业标准化示范区。汉王山娃娃鱼获地理标志保护产品。

“娃娃鱼”学名大鲵，是国家二级保护动物。资料显示，大鲵是3亿年前与恐龙同一时代生存并延续下来的珍稀物种，也是现存最大的两栖类动物，被称为“活化石”，具有极高的学术科研价值，同时也具有极高的医用、食用价值。旺苍县生态环境十分有利于娃娃鱼的生长繁衍和人工养殖，县境内现有12个乡镇人工养殖娃娃鱼，也是汉王山娃娃鱼省级农业标准化示范区。

近年来，旺苍县依托汉王山原产地娃娃鱼资源、生态环境和丰富的饵料及优良水资源优势，将娃娃鱼产业作为扶贫攻坚核心工程和全面建设小康社会的重点产业来抓，不断开展娃娃鱼规模化人工养殖探索，采取“公司+基地+农户+标准”的产业化模式，在黄洋镇、高阳镇、双汇镇等12个乡镇建立了3个商品娃娃鱼人工驯养繁育基地。

据介绍，该县目前已引进驯养繁殖许可规模企业3家，其中四川省汉王山生物科技开发有限公司是一家民营高科技企业，该公司以娃娃鱼养殖为主，兼营娃娃鱼产品深加工综合开发，集科、工、贸一体的多元化农业产业化龙头企业。该公司与宜宾五粮液集团合作酿造的五粮液汉王山大鲵神酒已成功上市并在今年的西博会上受到广大消费者的青睐。

目前，该县储存娃娃鱼资源达5万余尾，年产娃娃鱼幼苗3万余尾，年销售子二代娃娃鱼1万尾，创产值8000余万元，带动驯养农户200余户，实现了驯养农户人均增收1000余元。

汉王山娃娃鱼产地范围为四川省旺苍县黄洋镇、高阳镇、双汇镇、正源乡、英萃镇、鼓城乡、檬子乡、国华镇、福庆乡、盐河乡、天星乡、万家乡12个乡镇现辖行政区域。

一、品种

大鲵（Andrias davidianus）。

二、养殖环境条件

养殖环境要求安静、光线阴暗，水源充足、水质清新、无污染，符合国家养殖用水水质标准要求，水温15℃至20℃、pH值6.5至7.5、溶氧量≥4mg／L。

三、生产方式

产地范围内人工养殖按个体大小、体质强弱，分级分池饲养。

四、养殖

1．放养：放养密度为苗种阶段40至80尾/ｍ2，成鲵阶段5至10尾/ｍ2，放养规格个体体重之间不宜相差50%。

2．投饵：饵料主要为鲜活的小鲤鱼、小鲫鱼、野生小鱼等。

3．捕捞：饲养期为4至5年，个体重≥1.5kg，手工捕捉或网捕。

4．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

五、质量特色

1．感官特色：背部黑褐色，腹部浅白或浅灰色，肉质细嫩，鲜美无油腻感，口感嫩滑爽口。

2．理化指标：蛋白质含量≥17%，氨基酸含量≥14%，锌含量≥16mg/kg。

贵州有17个土著民族，民族文化丰富多采。用刺绣、蜡染、银饰等精心制作的民族娃娃品种繁多，外形生动活泼，美丽可爱。( 贵阳)

学名大鲵，鸣声如婴啼，故称。市境内溪川及潭、洼之中均产。桑植县被称为娃娃鱼故乡。国家列为野生二类保护动物。娃娃鱼肉质细嫩色白，营养丰富，味道鲜美，素为宴席之佳肴，亦为珍贵滋补品。桑植、武陵大学有人工繁殖，可上门求购。