五莲民俗特产 日照五莲县十大特产

文蛤贝壳背缘呈三角形，腹缘呈圆形，两壳大小相等；贝壳表面膨胀，光滑，有一层黄褐色的光滑似漆的壳皮。小形个体贝壳花纹丰富，变化多端；大个体则较为恒定。文蛤一般生活在河口附近沿岸的潮间带，以及浅海地区的细沙或泥滩中。文蛤肉细味美，蛋白质含量13.9%，除熟食外，还可以干制或做罐头。药用价值也较高，有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。古代医学认为食用文蛤可治恶疮，现代医学认为文蛤软体、消化育囊的提出物对癌细胞有抑制作用。文蛤还是出口创汇的重要贝类之一。岚山区沿海文蛤资源丰富，拥有适宜文蛤养殖的潮间带滩涂达万余亩。1992年，日照水产部门人工培育文蛤苗种获得成功，为大规模进行文蛤增养殖打下了基础。

醴陵星子灯为湖南省非物质文化遗产。“星子灯”是一种曾经广泛流传于湘东赣西的民间舞蹈项目，属于传统龙灯的一种。由于种种原因，这一优秀的民间舞蹈曾经一度濒临灭绝。2007年，经过醴陵市政府的挖掘和整理，被列为株洲市级非物质文化遗产保护名录。最近，醴陵市政府再次组织专门班子，对这一民间舞蹈进行深入挖掘整理，正申报省级非物质文化遗产保护名录并组队参加湖南省第四届文化艺术节表演。

“星子灯”现流行于湖南醴陵白兔潭及东乡一带，始创于醴陵田心村，是我国目前独一无二的一种龙舞，属中国最古老的火龙舞之一。

星子灯套具“捻子”（注：醴陵话叫“枚子”），其制作过程是：用荷树皮、杉树皮烧成炭末，加上杉树木炭一起磨成粉用细筛过滤后，再用土硝掺和均匀，剪一张9cm宽，30cm长的土纸，把二根粗香压在粉上卷成1.5cm大小，用浆糊封口晒干，待用。星子灯有8个头灯：清吉灯（七星灯）、康泰灯、月灯、日灯、水灯、土灯、金灯、木灯。星子灯演员7人，由男演员担任。表演时间是每逢中秋前后一周，时间为半月，具有浓厚的醴陵民间特色。

彝族梅葛是云南彝族的一个主要曲种，流传在楚雄彝族自治州大姚、姚安、永仁等县的彝族聚居区。梅葛，意为口头说唱的古老故事，是一部古老的长篇说唱史诗，无文字记载，主要靠口耳相传、沿袭演唱而保存下来。内容是彝族人对开天辟地、万物起源的理解以及生产劳动、婚丧嫁娶、风情习俗的记述，它被视为彝族人民的“根谱”，并被誉为彝族历史生活的百科全书。新中国成立后，梅葛得到各级文化主管部门的重视，并逐步为更多人所认识。1958年10月，我国著名作家茅盾出席亚洲作家会议，在其报告中说：“中国彝族1万1千行的长诗《梅葛》也是口头流传的关于人类历史及对大自然斗争的史诗。”

梅葛曲本主要由“创世”、“造物”、“婚配”、“丧葬”4个部分组成，虽然不是一个完整的故事，但它的每一章互相不可分割，通篇或分章演唱均可。梅葛曲调分为“正调”和“慢调”两种；根据演唱内容不同，又分为赤梅葛、辅梅葛、赤梅拉梅和娃娃梅葛四类，其中赤梅葛和辅梅葛属于比较古老的曲调，又叫“古腔调”。赤梅葛一般是悲调（又叫哀调），忧伤低沉，多用于丧葬、祭祀；辅梅葛一般是喜调，婉转抒情，多用于婚嫁、节庆、起房盖屋、生产放牧等；赤梅拉梅是在上述两种古腔调的基础上发展起来的，又叫杂调，如大姚县昙华乡流行的“过山调”、“玛嫫诺调”、“马樱花调”等和婚礼时唱的“请客调”、“讨亲调”、“青棚调”、“进门调”、“迎客调”和“送客调”等。

梅葛演唱有单人、双人和集体3种形式，前二者一般为坐唱和站唱，多人演出为走唱，与舞蹈结合，生动活泼，富有民族特色。伴奏乐器主要有葫芦笙、口弦、笛子、月琴等。用彝汉两种语言演唱，唱词以七字句、五字句为常见，其中以五字句居多，讲求彝语声韵，诙谐风趣，深受彝族群众喜爱。

过去，演唱梅葛的歌手主要是毕摩，他们既是彝族祭师，又是彝族民间口头文学的保存、加工和传播者，是彝族的知识分子。近年来涌现出许多青年歌手，创作的曲目超出了传统的史诗范畴，多用于反映彝族人民的新生活，如《民兵队长阿利若》、《昙华山上不老松》、《彝家山寨新事多》、《红军长征过楚雄》、《美上加美》等，先后参加了云南省民族民间音乐舞蹈汇演、全国少数民族业余文艺汇演等活动并获得各种奖励。

五莲豆腐历史上就有名气，而街头（镇）豆腐更是冠绝五莲。

豆腐卤水蘸成，白嫩爽口，尤其是大豆收获季节，家家户户做豆腐，豆香弥漫全村，让人欲走又止。豆腐宴实际上是一个制作豆腐的流程，先喝豆浆，再喝豆脑，然后吃豆腐，后吃炒豆腐渣，最后喝豆腐汤。佐以青红椒、葱、香菜调制的佐料，配以街头煎饼（红薯打皮后，磨浆打糊，沾鏊制作，酱色雪白，其薄如纸），实属农家名吃。

五莲山鸡蛋是山东省日照市五莲县的。五莲山鸡蛋蛋黄自然红且大，蛋清厚稠，营养丰富，蛋味纯香、无腥味，且极易被消化吸收。

五莲山鸡蛋是放养于山东省南部大山中的山地鸡，采食山中蚂蚱、小虫、草籽、松叶、青草，饮山泉水、露水而产出的一种纯天然产品。五莲山野山鸡蛋，由于来自于自然，不仅无任何药物残留，而且还具备了普通鸡蛋无法比拟的特点，蛋黄自然红且大，蛋清厚稠，蛋白质、氨基酸，卵磷脂、卵黄素，以及维生素A、D、E、K、B族和铁、钙、碘、硒等均高于普通鸡蛋，尤其是胆固醇远远低于普通鸡（低于普通鸡蛋20％－40％）煮熟七八分食用或烹调后食用，蛋味纯香、无腥味，且极易被消化吸收。是个人家庭餐桌消费、企事业单位员工福利、节庆馈赠之佳品。

五莲板栗为农产品地理标志产品。五莲发展板栗生产有着悠久历史，境内土壤肥沃，光照充足，降雨丰富，各种自然条件都非常适宜板栗生长。板栗栗实、个大、饱满、油足，耐贮藏，果肉多为金黄色，富糯性，甘甜味浓，外皮易剥离。

五莲县盛产板栗，素有“栗乡”之称。板栗栽培历史悠久，相传在隋朝，这里的人们就把栗子加工成粉，做成栗坯（砖），垒在墙壁里，以备饥荒。在漫长的岁月中，人们培育出大明栗、小明栗、大毛栗、小毛栗、包袱栗等许多优良品种。自２０世纪７０年代以来，又先后引进了红光、金斗、红皮油栗、燕丰等优良品种。至上世纪八十年代末，五莲县板栗种植面积已达５．５万亩，年总产量达１１２万公斤，产量居全省第二位，系山东重点产区之一。板栗除供应国内市场外，还销往日本等国家和地区。

五莲县板栗品种优良，营养丰富，香甜可口，含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质以及还原糖，生食、熟食皆可。一般在９月中、下旬采收。用它制作的栗子去皮，同鸡肉一起烹调，做成银丝金锭般的“鸡刨栗子”，则是别具风味的佳肴。因为栗子和“立子”、“利子”谐音，当地农家常常在结婚喜庆之日，把成串的大枣和栗子，挂在门楼旁、洞房里、床头上，表示早得子、早得利和吉祥如意。

2013年，五莲县果树站申报的“五莲板栗”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

“五莲板栗”的地域保护范围为山东省五莲县境内，地理坐标为：东经119°02ˊ-119°31ˊ，北纬35°32ˊ-35°54ˊ，海拔高度18-706米之间。地域保护种植面积10600公顷，年产量19080吨。涉及五莲县的洪凝、街头、许孟、叩官、松柏、户部等10个乡镇（街道）所辖326个行政村。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：五莲板栗在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，产品外形玲珑，果实中等大小，单果重14克左右，果实均匀整齐，坚果棕褐色，明亮，甘甜芳香，口感极佳。 2、内在品质指标：五莲板栗内在营养丰富，含蛋白质≥3.7g/100g，天门冬氨酸≥0.8 g/100g，维生素C ≥50 mg/100g，赖氨酸≥0.2 g/100g，钙≥15 mg/100g。板栗不仅含有丰富的营养成分，还具有较好的保健价植，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效。 3、安全要求：大气、地表水、药防及产品执行标准NY/T391—2000绿色食品、产地环境技术条件、NY/T393—2000绿色食品、农药使用标准、NY/T1042—2006 绿色食品、坚果以上标准的条文，在参照标准未被终订的情况下使用，若终订按农业部最新标准执行。

打醮这种活动解放前在瑶族中比较普遍，几乎每年都进行。瑶族人民每当有疾病流行时就进行打醮。打醮分为三等，即（1）上元三府醮：还此愿时进行七天，请师公七人。（2）中元二府醮：还愿时进行五天，请师公五人。（3）下元一府醮：还此种愿时，需时三天，请师公三人。还愿的形式有集体进行时，如太平人丁愿；也有以家为单位进行的，如安龙愿。

太平人丁愿是集体进行时，当当地疾病流行时，即召开大会，讨论是否进行还愿，如决定还愿时，即在盘王庙中-，到冬天还愿，还愿时请几个师公和每户出一人到盘王庙住，请师公的人数和还愿的时间由还愿的种类而定，如还的是上元三府愿则要在庙内住七天，请七个师公，最后一天就将盘王庙的神位请到村里，各户所有的人都聚而进餐。聚餐和在庙住的时期所用的米，酒都是自备的，此外，平均每户还平摊用的钱。

家中有病时则单独还愿，叫安龙愿，也是在冬天还愿，时间的长短和请师公的人数，同样由-的等级而定，还愿是在自家的祠堂中进行。

五莲小米为农产品地理标志产品。据《五莲县志》记载，五莲县种植谷子具有一千多年的历史，是全国种植谷子最早的地区之一。清朝宰相刘墉，老家是五莲县户部乡刘家槎河，考取功名进京当官后，将五莲小米熬粥献给皇上品尝，皇上喝了以后，大加赞赏，从此五莲小米就成了进京的贡品，所以五莲小米又叫贡米。五莲小米采用古老的加工方式。谷子成熟后用手工采收、晾晒，通过棍棒等敲打脱粒，然后进行加工。主要以石碾、石磨等传统工艺进行谷子去皮加工，这些原始的加工方式，保证了小米的品质和口感，具有独特的五莲山区小米特色。

粮食

山东

五莲县农业技术推广站

五莲县所辖洪凝街道、汪湖镇、街头镇、高泽镇、松柏乡、石场乡、户部乡、中至镇、许孟镇共9个乡镇（街道）。地理坐标为东经119°03′～119°27′，北纬35°35′～35°57′

九莲灯为三门峡市非物质文化遗产。流传于渑池天池乡杨村和陶村，是渑池县唯一的花灯舞。每逢节日随社火队伍进行表演，表演人数为20人。花灯是自己制作的莲花灯、鱼灯、五星灯、一对马灯等。花灯用木料、竹篾、彩纸制作，灯内装有用牛油炼成的蜡，风吹不灭，可燃烧3个小时，表演者身穿戏剧服装，动作表演在原来简单的圆场步基础上，编入了云步、三和步、前进后退步，队形有莲花盘、龙摆尾、翻大弓、蛇脱皮、绞麻花、过灯等，用莲花灯组成的造型有灯山、灯坡、红五星字型等。曾参加河南省民间艺术汇演，获创作奖、演出奖。

以五莲山羊为主料（褐毛狗羊为极品，黑山羊为上品，青山羊为中品，白山羊为下品），羊肉剁大块与羊下水同时焯水，然后捞出沥干，起锅底大火，全羊按顺序下锅，汤汁乳白，肉质鲜嫩。佐以葱末、姜末、香菜末、醋、盐，浸泡五莲烙饼，是远近闻名的美食。讲究者，以全羊席宴请客人，分别是红焖羊脸、葱爆羊肉、蒜泥羊肺、老汤血豆腐、辣子蹄筋、芥末羊耳、香菜羊肚、溜羊肝