增城巨芒的特征:果实硕大而核小,纤维少而肉厚,果色鲜艳,肉质滑嫩,甜而不腻,产量高。市场销售前景好,产品主要销往新加波、马来西亚和国内市场。
增城巨芒的特征:果实硕大而核小,纤维少而肉厚,果色鲜艳,肉质滑嫩,甜而不腻,产量高。市场销售前景好,产品主要销往新加波、马来西亚和国内市场。
(一)产地范围。
增城荔枝产地范围为广东省增城市现辖行政区域。
(二)专用标志使用。
增城荔枝产地范围内的生产者,可向广东省增城市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经广东省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。增城荔枝的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。
增城荔枝质量技术要求
一、品种
桂味、糯水糍、水晶球、仙进奉。
二、立地条件
土壤类型为红壤、赤红壤;土层厚度≥60cm,土壤有机质含量≥2%,pH值5至6.5。
三、栽培管理
1.苗木繁育:采用怀枝、山枝等实生苗为砧木嫁接繁殖或压条繁殖。
2.定植:春植3月至5月,秋植9月至10月;成龄园栽植密度≤400株/公顷。
3.施肥:以有机肥为主。
4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、果实采收
采收期为6月中旬至7月中旬。雨天、烈日中午不宜采收,采收后24小时内进行果品分级、分装、贮存、保鲜。
品质特色
增城仙进奉荔枝,国家地理标志产品,是荔枝最佳品种之一。以肉厚多汁,蜜香甜著名。在增城有过百年栽培历史,清代为宫廷贡品供皇帝品尝。
品质特性:增城仙进奉荔枝树形半圆头型,较开张,树势中等。迟熟,果实在7月上中旬成熟,比糯米糍迟熟7~10天。果实扁心形和心形,果肩耸起,果皮颜色鲜红,皮厚而韧,裂果少;果较大,平均单果重25克;果肉厚,蜡黄色,有蜜香味,味清甜。可溶性固形物19.1%,总糖含量16.2%,可滴定酸含量0.11%,维生素C含量30毫克/100克果肉,可食率达79%,焦核率达85%。
产品区域独特性:增城是丘陵地带,山地以红壤和赤红壤土为主,富含钾、磷等养分,特别适合荔枝果实生长。北回归线由境内通过,增城地处南亚热带,属海洋性季风气候,冬季和早春低温干旱,有利于荔枝花芽分化,春末和夏季高温和雨量充沛,特别适合荔枝的开花结果和营养积累。独特的地理环境给增城荔枝提供了良好生长条件,所产出的增城荔枝清甜、爽口等特点,是最具特色的传统名优农产品,在珠三角地区已具有极高知名度。
加工工艺特点:1、荔宴会。用荔枝作为食材入菜,煎煮炒炸各显精彩,是荔枝季在增城的一大特色,增城各大餐馆、星级酒店都会在荔枝时节推出精心泡制的荔枝宴,品种达数十种之多,既有名贵海产、山珍一起制作的高端菜肴、点心,也有与增城土配伍烹调的特色菜式。2、荔枝干。增城鲜荔枝加工干制,历史悠久。成品肉厚,味香甜,营养丰富,能补血滋脾,历来为自尝及送礼佳品,远销国内外。
品质特性:增城乌榄因果身尾部有点偏左,故又名“左尾”。它与其他品种乌榄相比,具有皮薄、肉厚(占全果60%以上)、肉纹幼嫩、油质适中、榄肉含油12%~28%,味道芳香等特点。它全身是宝:榄肉制榄角、榨油;榄仁可作菜肴,又是点心的上好配料;榄核是著名工艺品榄雕的原料,已有300多年的历史。增城乌榄又含钙质和维生素C,营养丰富,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍。其含钙量也很高,且易被人体吸收。作为食材,它能散发出沁人心脾的香味,点缀整盘美食如黑金异彩。
产品区域独特性:增城是丘陵地带,北回归线由境内通过,增城地处南亚热带,属海洋性季风气候,气候温和,热量丰富,光照充足,雨量充沛。年平均气温为21.6℃,非常合适乌榄的生长条件。
加工工艺特点:乌榄全身都是宝,既可加工成榄角、榄盅或加工榄油,还可以制成优质活性炭活或雕刻成工艺品。而榄核雕刻更是深受国内外好评,是广东有名的手工艺之一,目前已入选了国家级非物质文化遗产名录,榄雕工艺秉承了岭南文化的风格特征,造型秀丽、雅致,线条流畅、动静结合、细腻精微,其总体艺术特色可以概括为:雕刻精细入微,形态小巧玲珑,其技法以浮雕、圆雕、镂空雕为主。
品质特性:叶片绿色或浅绿色,叶面皱或稍皱,背部叶脉明显;叶柄白色或淡绿色;叶片、叶柄、菜薹披蜡质白色粉状物;菜薹有沟纹,主薹长35厘米—45厘米、直径2—3.3厘米,重约250克,绿色或淡绿色,花蕾多,清甜少渣,清香爽脆。含总糖≥1.1%,每1000克含Ca≥450毫克,95.0%≥含水量≥91.0%。营养十分丰富,含有丰富的维生素,钙,锌等多种营养成份。具有稀释清除肠道毒素,医疗便秘,预防肠癌,美容保健,改善身体免疫力,增强免疫力的功效。
产品区域独特性:增城是丘陵地带,北回归线由境内通过,增城地处南亚热带,属海洋性季风气候,气候温和,热量丰富,光照充足,雨量充沛。年平均气温为21.6℃,增城大部分耕地是珠江三角洲的冲积沉积土,土壤以壤土、沙壤土为主。这独特的地理环境给增城迟菜心提供了良好生长条件,所产出的增城迟菜心液汁清甜、爽滑无渣等特点,是最具特色的传统名优农产品,在珠三角地区已具有较高知名度。2009年增城市政府将增城迟菜心评为增城“十宝”农产品、注册了国家地理证明商标,2010年11月国家质监总局将增城迟菜心列入国家地理标志产品保护。增城迟菜心产品销售和市场前景广阔,逐步成为增城经济的一大特色产业,有力推动了增城经济的发展。
加工工艺特点:迟菜心菜心干。增城迟菜心加工干制,历史悠久,是上乘的汤料,汤味甘醇,菜香特浓,具有清心润肺,去热解毒的药效。
既然是荔枝的故乡,就一定要试一试这里的荔枝宴,煎煮炒炸花样齐全,味道亦是清甜无比。比如将荔枝里面的核掏出来,塞进特制的肉、菜等。表面是清、香、甜的荔枝肉,里面则是软软的馅,口感截然不同又配合得天衣无缝。
荔枝含有大量的葡萄糖、蔗糖、维生素、蛋白质等,对贫血、心悸、失眠、哮喘、疝气痛等病均有一定疗效。除了鲜吃外,荔枝还可晾晒成荔枝干,制成荔枝酒,或制成罐头运往国内外销售。
荔枝干味甘、酸,性温,有益心肾、养肝血之功用。荔枝酒则能生津益智、理气益血。
价 钱:约一百多元钱一只。
中新客家焗鹅的选材有两个关键:一是走地老鹅,保证肉质质量;二是鹅只大小要保证在七到八斤重,确保鹅不会太肥腻或过瘦。要炮制一道美味焖鹅不简单,首先以花生油、蒜头、姜片起锅,把美味酱油抹遍整只鹅,煎至金黄色,加入适量烧酒和酱油,然后采用传统原始的方法将整只鹅放在锅里,可直接焗熟,或焗至六七成熟,再放进香菇等佐料,与鹅一起焗至熟。这样焗出来的鹅原汁原味,色泽金黄鲜艳,肉肥而不腻,特别香,可谓是色香味俱全。