雅安市卖土特产的地方 雅安雨城区土特产商店

蒙顶山毛峰为地理标志证明商标。蒙顶毛峰产于四川省雅安市蒙顶山。是细嫩烘青的统称。指绿茶初制中形成条索细紧，露茸毫的嫩烘青。在小叶种地区制的毛峰，外形细紧，茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮；大叶种制的，外形较肥壮，显露毫尖，色泽较黄或暗绿，香味较厚实。

蒙顶毛峰采制均甚精细，品质均甚优异，远在东汉时代就被称为“圣扬花”、“吉祥蕊”，采制后献给地方官。从唐朝开始作为贡茶，一直沿袭到清朝，一千多年间，蒙顶山毛峰岁岁皆为贡品。这在中国茶叶史上也是罕见的。

蒙顶毛峰外形条索紧细匀直，色泽嫩绿，鲜润显毫，香气高洁，新鲜悦鼻，汤色微黄明亮，味浓爽适口，叶底匀整嫩绿。

毛峰茶，在外形上应注重干茶色泽与嫩度。色泽嫩绿的为上品；茶绿的为中档；暗绿的为下档。条索紧结的，色泽深暗的多。毛峰在商品茶中色泽绿的价值大于色泽深暗的，故在审评时要重视色泽的绿翠程度。嫩度应是一芽一、二叶占多数，如果是一芽三叶占主体，应作大宗烘青对待。对香味的审评应注重香气的清香与滋味的醇爽程度。

红尾巴鱼烧豆腐

红尾巴鱼系雅安青衣江野生鱼，肉质细嫩，用农家石磨磨成豆腐烧制而成，味道鲜美。

天河风景区的特殊地质构造，赋予她丰富的石材和其他矿产资源。石材最具审美价值的是色如翡翠的绿豆石，色似“中国红”的红砂石和十分珍贵的水晶石、玛瑙等。

芦山腊肉是四川省雅安市芦山县的。芦山腊肉其肉质红润、鲜嫩、口感细软、纯香，肥而不腻。

芦山县生态腊肉系芦山县村民全生态喂养，哺养期分别为1年、2年或3年，喂养食物主要为自产玉米、萝卜菜等生态菜苗。其肉质红润、鲜嫩、口感细软、纯香，肥而不腻。堪称全生态猪，系芦山县之一绝。

雨城春天竹笋上市，白嫩香脆，鲜美无比。春秋雨季，雅安竹笋产量可达30万斤，早已加工成“炭白笋”、“火白笋”、盐渍笋和罐头鲜笋畅销全国，远销港澳、日本等地。

锅圈馍馍和烘洋芋是硗碛人日常饮食的主、副食品。锅圈馍馍又称大罗面馍馍，以优质面粉为原料。锅圈馍馍状如牛舌且有一层焦黄色的锅巴，食之既有馒头松软可口的特点，又具煎饼酥脆清香的风味。硗碛出产的洋芋，由于沙粗、含水份少，适口性好，深受当地人青睐。锅圈馍馍用上等面粉加水调和发酵，添加适量碱面，揉活面团，做成半斤左右的“牛舌头”，沿铁锅上部放置，然后把洗净的洋芋放入锅内，撒上少许食盐，掺入适量清水，将锅盖封严，用猛火加温蒸煮，待蒸气透出馒头香味时，改用微火烘一些时间，待锅内水干，洋芋熟透，馍馍锅巴增厚呈焦黄色才出锅，装盘上桌。这一烹饪方法当地人称之“一锅熟”。

    开水白菜":并非开水煮白菜，是因汤清澈如水而得名。是川菜中一款名气很大的精品工夫菜肴。能做好此菜者，只有少数高档饭店的大厨方可为之。此菜的名贵在于制作清如开水的高级清汤。一钵汤要用整鸡、整鸭、排骨、火腿等诸多原料小火精心熬制，再用鸡肉、猪肉茸反复"扫荡"去油，费料费时考手艺。清澈的鲜汤，融入了众多原料的鲜香美味，味浓厚而不油腻，清鲜而不淡薄。白菜多用卷心的白菜心。选料、制作之精，堪称川菜一绝。其制成品视之清鲜明快，嗅之雅香扑鼻，食之柔嫩化渣，鲜香异常。( 成都)

“开水白菜”原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。30多年前，川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨，又将“开水白菜”的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴，“开水白菜”烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口，鲜美异常。

原料：净白菜心，鸡脯肉，鸡汤，精盐，胡椒面，料酒，味精。

制法：将白菜心洗净切成12厘米长， 2厘米宽的条，放在开水锅里稍烫，捞在凉水中投凉控去水份，摆放在汤碗中待用；将鸡脯肉砸成细泥，用温热鸡汤把鸡泥解开；炒锅置火上倒入鸡汤加精盐，料酒，味精，胡椒面吃好味，把解好的鸡泥一半倒入锅中，用手勺轻推二至三下，待浮抹漂起，再侄倒另一半鸡泥使其浮起，端离火口，捞出鸡泥渣和浮沫即成清汤；将清汤灌在白菜碗中，上笼屉蒸八至十分钟，取出即可食用。

特点：清淡可口，鲜味极美。

洪泽大米为地理标志证明商标。洪泽大米

洪泽县洪泽湖农产品协会

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大米

石棉黄果柑为地理标志证明商标。石棉黄果柑为农产品地理标志产品。石棉黄果柑，是四川省雅安市石棉县的著名，该品呈倒卵圆形，多平蒂，有沟纹，果面橙黄，有光泽，油浸状，果皮薄，易剥离，中心柱空大，基本无核，肉质脆嫩化渣，多汁，酸甜爽口，微具香气。

石棉县地处四川省西南部，雅安市最南端，东连汉源县、甘洛县，南接越西县、冕宁县，西依九龙县、康定县、北与泸定县毗邻。距离省会成都365公里，距雅安市城区210公里。石棉黄果柑是石棉地方特色水果，是柑桔中的一个桔橙天然杂交品种，同时具备桔和橙的特性，该品种具有晚熟、基本无核、早结丰产、抗逆性强等优良经济性状。

石棉黄果柑果实呈倒卵圆形，单果重140-180g，多平蒂，有沟纹，果面橙黄，有光泽，油胞大而凸起，油浸状，果皮薄，易剥离，中心柱空大，基本无核，肉质脆嫩化渣，多汁，酸甜爽口，微具香气，其可食率≥65%，可溶性固形物≥10.5%，总酸≤1.3 g/100ml，固酸比≥9。果实成熟晚，于翌年2月上旬－3月中下旬成熟，可挂树贮藏至4－5月采收，亩收益达15000-20000多元。

石棉黄果柑为天然桔橙杂交种，因其果实外表色泽橙黄，形态及生理特征与桔相似，1956年四川果树调查组将其命名“黄果柑”。据山海经记载：“…其木多松柏、多竹…；多橘。”在西南、华南及长江流域一带山地尚有野生柑橘类的分布，尤其是在金沙江、大渡河上游河谷地带有黄果(甜橙)、碰柑、马蜂柑等大片原始生态群落景观。

据民间流传，石棉黄果柑起源于湖广填四川，已有200多年历史。调查表明早年黄果柑在石棉县挖角乡下干池和新民乡大马村均有种植，树龄最长的一株黄果柑约160年左右（2002年自然干枯死亡），现在县内还存活着150年树龄的黄果柑树，生长结果良好。石棉黄果柑从1987年开始推广，经过近20年的发展，已初步建成了具有浓厚区域特色的优势水果产业，成为石棉县农民增收致富和建设社会主义新农村的支柱产业。

地域范围

石棉黄果柑农产品地理标志保护范围为四川省雅安市石棉县境内丰乐乡、宰羊乡、迎政乡、美罗乡、永和乡、新棉镇、回隆乡、擦罗乡、安顺乡、先锋乡、新民乡、挖角乡、田湾乡13个乡镇44个村，海拔1200米以下地域，地理坐标东经101°56′-102°34′，北纬28°51′-29°31′，县境东连汉源县、甘洛县，南接越西县、冕宁县，西依九龙县、康定县、北与泸定县毗邻。石棉黄果柑主产区东起丰乐乡田家河坝、西至先锋乡金坪，南接擦罗乡福龙村， 北起田湾乡幸福村，保护面积2000公顷，年产量6万吨。

石棉县在四川省中部偏西、大渡河沿岸。该县因产有较多的石棉而有“石棉之乡”的雅称