固始县农业局
固始香米
固始县顺兴粮油有限责任公司
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涂镇红薯又名涂镇红苕,出产涂镇红薯(红苕)产品的区域为湖北省鄂州市梁子湖区涂家垴镇,涂家垴镇简称为涂镇,该区域四季分明、雨量充沛、光照充足、无霜期长。土壤以红黄壤为主,富含硒、有机质含量在1%以上,土层深厚、活土层在60cm以上,地下水位在1m以下,土壤pH值在5.5-7.5之间,出产的红薯(红苕)品质优良。
该镇大规模红薯种植起源于上世纪。现已逐步形成了产业规模,全镇现拥有红薯种植面积大户160户,红薯加工企业10家,红薯产品运销全国。
“擦蝌蚪”也叫“擦面”,是永和县等地民间的一种特色面食。制法简单,操作方便,最适合集体人多时食用。永和县宾馆招待所常用擦蝌蚪招待异地的宾客和上级领导人。
做这种面食要做到:
1、具备擦面的工具——“擦床”,它比擦菜的擦子孔略宽大些,形如月牙多如鱼鳞,而且须是铜制的,不易生锈,便于洗涮,大擦床架长三尺有余,小的也有一尺半左右。
2、面团和好不必揉搓和擀压,拌成疙瘩即可直接擦入开水锅内。
3、原料可用白面或白面中掺入玉面、高粱面,或豆面、小粉、榆皮面。
4、擦面时动作要敏捷,每擦完一块疙瘩面块,再擦另一块时要蘸点清水,否则,擦床见热气会粘面。
5、和面的水温要适度,面团要随和,面团软不能擦,面团硬擦下不成形,所以拌面时待面大部分呈湿粉,还得略带干粉。
品种描述
产地与分布:属肉蛋兼用型品种。主产于河南省固始县,分布于周边地区。固始鸭具有体质强健、易育肥等特点。
外貌特征:体型较大,背宽而平,体躯呈窄长方形。喙黄绿色,虹彩褐色。有白眉、黄眉之分,颜面粉白色。颈细长。公鸭头、颈羽绿色,有白颈圈、镜羽,胸、腹羽白色,尾羽黑色。母鸭羽色棕黄(俗称大红褐)、黑麻及橘黄。胫、蹼橘红色或黑红色。
品种性能:
①生长速度与产肉性能 平均体重:初生52克;30日龄370克;70日龄1100克;成年公鸭1868克,母鸭1738克。成年公鸭平均半净膛屠宰率81.48%,母鸭77.00%;成年公鸭平均全净膛屠宰率74.00%,母鸭70.00%。
②产蛋性能与繁殖性能 母鸭平均开产日龄190天。平均年产蛋130枚,平均蛋重80克。平均蛋壳厚度0.39毫米,平均蛋形指数1.40。蛋壳白色,少数青色。公鸭性成熟期150天。公母鸭配种比例1:25。平均种蛋受精率90%,平均受精蛋孵化率90%。公鸭利用年限1-2年,母鸭2-3年。
主料:锅里的豆角焖面豆角750克,红面条700克(约干面500克)。
辅料:食油100克,酱油40克,精盐10克,葱、蒜、花椒、香油、香菜、醋各少许。
制法:
1、将豆角择角去筋,洗净后用手折成2厘米长的段。葱切成葱花,蒜捣成蒜泥,香菜切成末。
2、瓢上火放入食油和花椒,油热后,将约60克的花椒油舀入一小碗内(瓢内留约40克),随后加入少许酱油、醋、香菜、香油、蒜泥和葱花,搅匀成调味汁。
3、将葱花和豆角投入瓢内煸炒,待豆角发翠绿时,加入酱油、精盐,翻炒均匀,再加入约100我汪水,然后将面条拨散,均匀地铺撒在豆角上,用锅盖盖严瓢面,中火焖制。约3分钟后揭开锅盖,用筷子累累拨散面条,再加入清水少许(要根据瓢内水分多少而定,水多则可使面条成疙瘩,水少则要糊锅)盖严锅盖,再焖约3分钟(焖制中要注意水分),面条即熟。这时揭去锅盖,用筷子将调味汁均匀地淋洒在面条上(即可撤锅),一手拿小铁铲,一手用筷子将面条一豆角翻搅均匀,食时盛入碗内即成。
特点:面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。
山西省永和县位于山西省西南部,临汾市西北隅,吕梁山南端,紧依黄河,总面积1219平方公里,气候温和、日照充足、空气纯净、昼夜温差大、高温干燥期长。土壤方面,该县地处晋陕峡谷的黄河中游东岸,有深厚的黄土母质与沙壤土结构。-是中华民族文明的发祥地之一和中国最适宜生长红枣产地之一,拥有2000多年红枣栽植历史。-永和县的特殊环境条件,形成了永和红枣个大、皮薄、核小、味甜、无虫、无污染、无公害等特殊的品质,颇受消费者的欢迎。-因此,早在公元7-10世纪时(唐代)就贵为贡品。-
产品荣誉
20世纪60年代-总理曾给永和县签发嘉奖令,鼓励发展红枣。1993年永和县被国务院农业综合开发办、林业部确定为名优品“红枣示范基地县”,1996年获国家A-绿色食品证书,红枣已成为永和县地方和主导产业,其中主产优质条枣以其核小、皮薄、肉厚、甘甜、无虫等特点,1997年永和条枣被评为“山西省十大名枣”,2000年荣获“全国农产品博览会”金奖。2008年以后,每年经南京国环有机产品认证中心检测合格并颁发证书。-
生产情况
永和县拥有二千多年红枣栽植历史,2005年永和有机枣有限公司公司建立了6180亩15万株的乾坤湾枣园,经三年转换期, 图2 永和条枣种植基地
-按照国家有机标准种植、生产和管理,于随着现代工业的发展,永和红枣产业也得到了不断发展,通过深加工后的各类红枣休闲食品,深受人们的喜爱。-永和县按照市委、市政府提出的实施山区“331”特色农业工程的战略部署,立足县情实际,发挥比较优势,顺应民意要求,聚全民之心,举全县之力,强力推进红枣富民产业。据统计,截至2007年年底,全县红枣栽植面积已达到30万亩,900万株。其中。南庄乡160万株,5.7万亩;打石腰182万株,6.5万亩;阁底乡200万株,7.2万亩;交口乡100万株,3.6万亩;芝河镇40万株,1.5万亩;坡头乡8.5万株,0.3万亩;桑壁镇10万株,0.4万亩。农民人均150余株,主要分布在城西沿黄四乡镇,从树龄结构上看10年生以下的幼树600万株,10—80年生的大树为300万株,年红枣产量可达到3000万斤。全县农民纯收入的70%的份额来源于红枣产业。永和红枣主栽品种为永和条枣,该品种占到栽植面积的70%以上,其次有木枣、灰枣、团枣、骏枣、梨枣、晋枣等四十多个品种,这些众多的红枣品种大都适宜在永和生长,而且品质也才都比较好。据21世纪初统计,永和县有红枣的户数达8400多户,占到全县总户数的75%以上,兼业户150余户,全县从事枣产业的人数达12924人,其中,从事种植业的人数达12600人,从事加工流通行业的人数300余人,永和近五分之一的人在从事红枣产业的发展。-
永和条枣
地域范围
永和条枣农产品地理标志地域保护范围包括山西省永和县县内,涉及打石腰、南庄、阁底3个乡31个行政村,北到南庄乡的前北头村,西到打石腰乡河浍里村,东至芝河镇,南至阁底乡佛堂村。地理坐标为:东经110 o20′—110 o40′北纬36 o30′—36 o55′。
产品品质特性特征
条枣果实较大,顶部稍细,呈长柱形,核小肉厚,单果重18—20克。成熟鲜枣皮为深红色,有光泽,果肉拉开可见糖丝,丝长不易断,有糖香味。永和条枣所含有的维生素、蛋白质、脂肪、钙元素、钾元素、镁元素、铁元素、磷元素等营养成分含量均高于普通产品。