陕西富平特产除了柿饼还有什么 富平十大特产是什么

陕西绿茶统称"陕青"，栽培历史悠久。主要产于陕西南部的紫阳、安康、岚皋、平利、西乡的十多个县区，这里是全国的主要茶叶产区之一。陕青是将刚摘下来的鲜嫩茶叶，经过刹青、揉捻、焙制分筛等工序精制而成。因此，茶叶柔嫩，含芳香油多，具有条索匀整，色泽绿润，水色清澈，饮入口中鲜爽香醇，回味甘纯。以紫阳宦姑毛尖、白家河园炒青、平利三里亚炒青、岗皋龙安寨烘青和西乡子午仙毫，因采制精细，风味特异而富有名气，尤其是紫阳的富硒茶因具有多种医药功效而称为名优佳品。

粥也是富平人早餐必备之一，喝粥养人。一般来说有红豆、绿豆、南瓜、玉米、小米、薏米及各种自创大杂烩的粥。小时候感觉妈妈煮的粥特别好喝，常常粥喝完了，碗也被0干净了！

信息来源：文旅局

新会杜阮镇的柿饼蒂苦瓜（又称雷公凿），果型短，蒂部宽园、果尖似凿子，色绿如翡翠，肉厚脆口，一年三季种植，以秋季品质最好，出口港澳，只要亮出“杜阮秋”的牌子，不少人慕名抢购

( 新会)

柿饼，是闻名海内外的。柿饼生产始于明代。因具有得天独厚的水土气候条件，加工出来的柿饼外层洁白如霜，质体外干内润，肉质柔软，呈金黄色，其味香甜醇厚似饴，含有多种人体所需的糖份、维生素、氨基酸等，并具有降血压、解酒、治疗胃病以及止血润便的药用功能。所以陆河的柿饼久负盛名远销东南亚各国及香港、澳门等地区。

柿饼，谁都知道好食，但它的加工程序之繁冗，知者恐也不多。柿饼未加工前是青柿，每年的农历八、九月便是采摘青柿加工柿饼的季节。青柿不宜太熟，颜色太黄的加工出来的柿饼质量不好。红了的已经不能加工，只能供生食之用。青里透黄的青柿最好，摘下后，第一道工序是“脱衣”。用特制的弯勾状小刀将四瓣柿衣削掉，削时千万别把“柿肩”连皮带肉剥下，如是这样，加工出来的柿饼质量欠佳，容易变质。第二道工序是“剥皮”把剥完衣的青柿用特制的刨子把皮削掉并一个个倒置摆在竹制的柿筛里，晾在早先搭好的柿棚上晒。第三道工序是“捏”，把晒得渐软的柿胎用手不停地慢捏，边捏边晒，待柿胎成脐时，则进行第四道工序，“薰”。把柿脐一筛筛叠进早已备好的薰房里熏烤，熏完摆上柿棚让其晚上“打露”，白天再让日晒，边晒边捏，直至柿脐成饼时，再进行第五道工序即“烫饼”。用生饭锅或铝锅煮开水，把柿饼用网兜装好放在开水里烫，片刻起锅倒回竹筛再把一个个暴露在外的柿衣反捏回里面让日晒干，下午收回倒入竹箩内，即进行第六道工序“下种”。下种，即是把前一年留下沾满饼霜的雪白柿饼为“种”，取数粒放在竹箩内，反复将竹箩左右前后翻动，抛动，然后用麻袋将箩口捂严实，谓之“闷”。隔天上筛日晒，是晚收回入箩再抛再闷，直至柿饼上霜白透，即成上等柿饼。

富平甜瓜为地理标志保护产品。富平甜瓜是陕西渭南富平县的。

富平甜瓜

陕西省富平县张桥镇、留古镇、刘集镇、王寮镇、城关镇、淡村镇、流曲镇、到贤镇共8个镇现辖行政区域

《富平县人民政府关于界定富平甜瓜地理标志产品保护产地范围的函》，富政函〔2014〕45号

富平县地方标准：DB610528/T003-2014《富平甜瓜栽培技术规程》

陕西传统清真名菜,原系清代宫廷菜，后传入古城西安市肆。 庚子之役，慈禧太后携光绪皇帝逃往西安。一年后，清政府与外国议和。慈禧回到了京城，文武百官倾城出动迎驾，献上酒菜为老佛爷洗尘。御膳房精心创制了一道色、形、味俱佳的菜肴，名“玉凤还朝”。获得慈禧大后的赏识，后传入市肆。玉凤还朝的传统主料选用重约2公斤的肥嫩鸭子。配以青豌豆、葱、姜、料酒、精盐、味精等。基本制作工艺是。将鸭子洗净，置锅中，加入清水、葱、姜、料酒，大火烧沸后改用小火炖至酥烂，将炒好的青豌豆糊浇在鸭子上即成。 其风味特点是：鸭肉醇美，鲜嫩酥烂，馨香适口，味浓诱人，且鸭内具有滋阴补虚的食疗作用。

原料:宰好的鸭子一只（重约2公斤），青豌豆250 g，红樱桃 10个，精盐5g（分两次用），葱段25g，姜片25g，味精1g，鸭油100g。

制作方法:

1、将宰好的鸭子洗净，从背上开膛，掏出内脏，冲洗干净，下入开水锅里烫一下，捞出，再用清水冲洗干净，放进凉水锅里，水要淹过鸭子，加入葱段、姜片，用旺火烧开，再改用小火炖至酥烂（约需2至3小时），最后加入精盐4g.。

2、将青豆豌豆淘洗净，下入开水锅中煮至烂熟，捞出用冷水过凉，沥水，放案上用刀背砸成细泥状备用。

3、炒勺置中火上，加入鸭油烧热，放进碗豆泥末，慢慢炒出香味，加入精盐1g、味精翻炒，随即加入炖鸭子的原汁汤，再翻炒均匀，炒成稀糊状即成。

4、将炖熟的鸭子盛入大盘中，再将炒好的青豆糊浇在鸭子上，然后用红樱桃整齐地摆在鸭脖子上即可上桌。

流曲琼锅糖为地理标志保护产品。琼锅糖是东府有名的民间地方，尤以古频阳县凤凰城（今渭南市富平县流曲镇）生产的成糖驰名中外，富平流曲镇的琼锅糖据今已有数百年的制作历史。琼锅糖选用该古镇的优质井水与上等精细小米蒸馏，与大麦芽浆搅拌发酵淋汁，用铁锅熬成糊状 "灶糖" 取出冷却，再在蒸汽加热中反复拧条拉扯，使糖色由黄变白如琼，然后与炒熟的白芝麻，再配花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陈皮等分层置于瓷缸内热焖，最后混压成饼、刀切成条、即成香味醇浓的风味物品琼锅糖。因其香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究，历来为民间传统的消食润肺、健脾补肾之保健珍品，由于该糖忌热怕潮，只宜冷天小批量生产，故成为传统的年节、冬令稀有天然绿色食补佳品和馈赠亲朋好友的上乘礼物。亦是中外游客选购品尝的地方风味之一。

富平琼锅糖誉满三秦大地，是有名的地方，尤以流曲镇生产的琼锅糖香飘万里，驰名中外。自明、清以来为历年宫廷贡品，具有数百年的悠久历史。

流曲琼锅糖采用该古镇特有的优质井水，精选陕北产上等小米、大麦特制的大麦芽、炒熟的白芝麻，再配以花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陈皮等10多种原料，经熬制、发酵等12道工序加工制作而成。

陕北小米得益于得天独厚的自然条件，昼夜温差大，养分积累多，蛋白质含量高，富含多种维生素，易煮易熟容易消化，是制作琼锅糖的上等佳品。白芝麻色泽洁白，含油量高，大麦芽消食健胃，营养成分高。

制作琼锅糖，先用富平流曲镇特有的井水与陕北精选上等小米蒸馏，与大麦芽搅拌发酵淋汁，用铁锅熬成糊状“灶糖”取出冷却，再在蒸汽加热中反复拧条拉扯，使糖色由黄变白如琼，然后与炒熟的白芝麻，再配其它辅料，花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陈皮等分层置于瓷缸内热焖，最后混压成饼，刀切成条或片，即成香味醇郁的风味食品“琼锅糖”。因其香酥脆甜，口嚼味美，佐料考究，做工精细，为纯天然绿色食补佳品，食后具有消食润肺健脾补肾之功效。是中外游客选购品尝的地方风味之一，也是馈赠亲朋好友的上乘礼物。

说起富平琼锅糖，还有一段历史传说。在明朝万历年间，太子太保、吏部尚书孙丕扬，曾把琼锅糖作为贡品进献过神宗皇帝朱翊钧。

孙丕扬是富平流曲南街人，传说孙丕扬小时候家里很穷，但他人穷志不穷，他决心发奋读书，将来报效祖国。为排除干扰静心读书，孙丕扬一个人偷偷搬进街北一个破庙里，在这里以苦读就是几年。白驹过隙，光阴荏苒，孙丕扬在庙内苦读，不觉已过弱冠，仍未婚娶。流曲镇附近有一女子，因面貌生得丑陋，年近二十还未许人。该女子面貌虽丑，但聪明贤淑，勤劳善良，心灵手巧。有一天，丑女路过庙前，忽听庙内传来琅琅读书声，丑女心想：“古人说，里闾出将相，寒门出才子。”此人如此静心苦读，将来必成大器，随产生爱慕之心。经打问方知是孙丕扬在里面读书。丑女回家后告诉父母，托人做媒，嫁给了一贫如洗的孙丕扬。

成婚之后，孙丕扬依然吟诗作赋，夜夜苦读，锐志不减；丑女纺线织布，缝缝补补，日夜勤劳，天天给孙丕扬好茶好饭，夜夜陪孙丕扬读书到五更。看到丈夫矢志不渝，日夜苦读，身体慢慢瘦弱了许多。丑女十分担心，怕他熬坏了身体，便想方设法把饭菜做得有滋有味，香甜可口，好让丈夫多吃点。丑女就用大麦做成麦芽糖，加上小米、芝麻制成芝麻糖，给孙丕扬作早点夜宵。这种芝麻糖又酥又脆，又香又甜，既有营养又容易消化，孙丕扬十分爱吃，丑女就天天给他做。

天长日久，孙丕扬脸色慢慢红润起来，身体健康，精力充沛，记忆力旺盛，再加上他刻苦攻读，后来做了大官。当了明朝太子太保，吏部尚书，孙丕扬还经常让妻子给他做芝麻糖吃，这芝麻糖就是现在的富平流曲琼锅糖。但是，演绎到今天，随着科学技术的进步，人们生活水平的提高，琼锅糖的制作工艺更精细，配料更营养丰富。

素有“琼锅糖之乡”美称的富平流曲镇琼锅糖生产已从传统家庭作坊式走向规模化、标准化、专业化生产，百户生产户年产值达2000万元，其中12户已取得了国家QS质量认证。前不久，富平琼锅糖又通过了省地方标准审定，成为地里标志产品。久负盛名的富平琼锅糖知名度、产品质量又一次提高，确保了富平琼锅糖绿色食品的特殊位置。

愿富平琼锅糖走进千家万户，飞向天南海北，飞往宝岛台湾、香港、澳门，飞往世界各地，让祖国人民、让华夏儿女、让全世界爱好和平的人们品尝它的特色风味。

流曲琼锅糖地理标志产品保护范围为陕西省富平县流曲镇、到贤镇、曹村镇、小惠乡等4个乡镇现辖行政区域。

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，古称"羊羹"。把馍掰成小块放到汤里，就可以吃了。闻一闻，香气四溢，尝一尝，汤，香味浓郁，肉，熬得烂烂地，肥而不腻，食后回味无穷。大冬天吃一碗羊肉泡馍，全身心都被它的温暖了征服了！它暖胃耐饥，富平人都爱吃，外宾来富也绝不会错过，以饱口福。

林州茶店柿饼为地理标志证明商标。林州茶店柿饼

林州市茶店镇农业服务中心

林州市茶店镇自然生态资源丰富，历史传统文化深厚，盛产菊花、柿饼、山楂，近年来，该镇积极发展“坡地经济”“林下经济”，鼓励农民种植菊花、柿树、山楂等特色林木，打造农业优势产业。林州市茶店镇农业服务中心于2015年4月向国家工商总局商标局递交了“林州茶店太行菊”“林州茶店柿饼”“林州茶店山楂”申请材料，其中“林州茶店柿饼”已于今年6月底申报成功。

富平尖柿为农产品地理标志产品。富平尖柿，距今已有两千多年的历史。最初作为观赏树木栽植在宫殿寺院的庭院内，供皇帝、达官显贵、信徒、香客等游玩观赏所用。到南北朝时期，逐渐由庭院布景转向田边地坎栽植。唐宋以后，民间开始大量栽培柿树。境内百年以上的柿树屡见不鲜，曹村镇马家坡附近唐顺宗丰陵的西侧，生长着一颗树龄有一千多年的“柿寿星”，其胸径达2.45米，冠幅17米，每年还可采收鲜柿一万五千多斤。明朝时，民间已有用尖柿制作柿饼的习俗，明清两代曾为贡品。据《中国土大全》记载：明朝万历年间，太师太保孙丕扬就以“富平柿饼”做为贡品进献神宗皇帝朱翊钧，从此“富平柿饼”声名鹊起，成为名贵。

所在地域: 陕西

申请人： 富平县农业技术推广中心

所在地域: 2013年

地域范围

富平尖柿生产区域位于关中平原与陕北黄土高原衔接地带，东到老庙镇的南昌村，西到梅家坪镇岔口村，北到老庙镇的辛店村，南到淡村镇的瓦窑村，地理坐标：东经108°57′-109°26′，北纬34°41′-35°06′，主要涉及全县17个镇、7个管区共305个行政村。总种植面积11万亩，年产鲜柿5万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征 富平尖柿外在特征明显，果个大，平均重225g，果形高，呈心脏形或纺锤形，四周呈方形凸起，蒂片青褐色，果柄粗壮，往上微细，果皮橙红色，果粉中等多，果肉橙色，软后橙红色，纤维多，味极甜，鲜食制饼皆宜。 2、独特内在品质指标 富平尖柿内在品质独特，营养丰富，每100g鲜柿的糖含量16.2g—16.3g，蛋白质含量0.72g—0.79g， Vc含量为17.9mg—18.65mg。富含多种微量元素，钙元素含量113.2mg—136.0mg，镁元素含量101.5mg—107.5mg。 3、安全要求 富平尖柿产地环境符合NY5013—2006《无公害食品：林果类产品产地环境条件》，生产管理过程严格遵照DB6105／T009-2007《无公害食品：富平尖柿生产技术规程》，农残检测超标严格按照《农产品质量安全法》进行了处理，产品标准符合NY5241——2004《无公害食品柿》。