资阳必买的特产 资阳雁江区十大特产

产于益阳，为传统名品，距今已有1100多年历史。相传唐宪宗元和年间（806～816年），自鹿寺主持广慧久日化缘未归，寺中香积厨中吃剩的豆制素菜长出了一层霉毛，众僧品尝后，觉得味道很好，于是按僧人习惯取名“佛乳”，因形而名“毛乳”，又因益阳方言“猫”与“毛”同音，所以又叫“猫乳”。

西湖咸蛋又名朱砂盐蛋，有500年的制作历史。
1920年前后，益阳县沙头镇出产的咸蛋甚多，并由该镇在南洋经商的一位老板带入南洋，在南洋一带很有声誉因沙头镇位于省府长沙之西，故名“西湖盐蛋”。
西湖盐蛋采用滨湖蛋鸭所产鲜蛋，经配料、入池滚灰、仓储等近十道工序精细制作而成。蛋体大小一致滚灰均匀；收内气室小，蛋白鲜嫩，蛋黄桔红色，穿心化油，呈现粒粒朱砂；吃起来咸淡适宜、香浓味美、开胃爽口。
西湖盐蛋畅销国内市场外，同时外销东南亚国家和港澳地区。

通贤柚为地理标志保护产品。通贤柚为农产品地理标志产品。通贤柚因产于四川安岳县通贤镇而得名，素有"贡橙"美称，经过科技人员的优选提纯，通贤柚已经具有品质优良、丰产、稳产、抗逆性强等特点。，是我国果树的宝贵资源。经过近十多年来的大力发展，现已形成了800万株，10万亩，5万吨的生产规模，预计盛产期产量可达30万吨，通贤柚集中在我县的五乡一镇上，现已了通贤柚100里长廊，并且在六个乡镇分别建立了通贤柚科技示范园，通贤柚现已形成产、供、销一条龙的产业化模式，成为产区农民的"致富果"。

通贤柚果大、形美、色艳、皮薄、无核、汁多，香味浓郁，酸甜适度，脆嫩化潭，维生素含量丰富，从九二年以来，通贤柚边疆六次获得全国优质柚类质量评比金杯奖，并获得第二届中国农业博览会金牌奖。并以"通贤牌"商标登记注册。

通贤柚是我县的"三高"农业重点项目，也是我县农业经济结构高速的骨干项目，在基地规划上，重点以"山腰山脚成带柚园"和"稻、鱼、果"田埂种植模式为主，并建成2万个庭院种植的家庭小果园。

通贤柚技术服务体系健全，县里建有通贤柚研究所，下设六个通贤柚开发服务公司，公司下设技术服务站，村、社自己有果技员，形成了完整的技术服务网络。在中国柑桔研究所、西南农业大学、四川省农科院等单位支撑下，大力开展了各种科技攻关和技术推广活动，先后承担了国家、省、市的17项科研课题，课题的完成为通贤柚大发展提供了技术支撑。

通贤柚销售网络健全，县内建有专业批发市场2个，占地面积共25000平方米。产品远销北京、重庆、成都等136个大中城市，并在59个城市设立了销售网点，真正形成了"市场拉动产业，产业推动市场"的良好局面。

通贤柚农产品地理标志地域保护范围包括安岳县辖区内的通贤镇、石鼓乡、人和乡、长河源乡、团结乡、天马乡6个乡镇73个行政村。地理坐标为：东经105°28′-105°39′，北纬30°16′-30°19′。东至长河源乡的钟坡村，西至石鼓乡的双渠村，南至团结乡的高观村，北至石鼓乡的金线村，面积3000公顷，产量3.4万吨。

雁江蜜柑为地理标志保护产品。雁江蜜柑基地是长江中上游最大的蜜柑基地，主要集中在碑记、丰裕、迎接、忠义、祥符五个乡镇，面积达10万亩，年产量12万吨。一是具有交通优势,基地位于老成渝公路线上,园区内水泥公路晴雨皆通车,便于蜜桔运输。二具有产地优势。雁江地处四川盆地中部浅丘，属中亚热带湿润气候区，沱江河流经全境，四季分明，冬无严寒，夏无酷热，日照充足，降雨适度。独特的气候使雁江成为蜜柑最适宜栽培区。雁江蜜柑基地已获得国家优质农产品原产地理标识保护。三是具有品质优势。雁江蜜柑果型端庄、皮薄光滑、色泽鲜艳、口感香甜，2006年，雁江蜜柑成为全省第一个通过“无公害农产品基地”整体认证的县，也是全省第一批认证的无公害农产品，正在申报国家绿色食品认证。四是具有市场优势。雁江蜜柑成熟早，比重庆、湖北、湖南、陕西、贵州等地蜜柑早上市15天以上，远销全国各大中城市市场，并出口俄罗斯、哈萨克斯坦、新加坡等国。五是雁江蜜柑有连续17年亩产超过万斤的典型，并创亩产8.5吨的全国最好水平。雁江蜜柑的平均亩产达1.5吨，亩产值3000元以上。

雁江蜜柑地理标志产品保护范围以四川省资阳市雁江区人民政府《关于确定雁江蜜柑地理标志产品保护范围的函》（资雁府函〔2006〕79号）提出的范围为准，为四川省资阳市雁江区雁江镇、松涛镇、宝台镇、临江镇、丰裕镇、祥符镇、迎接镇、忠义镇、碑记镇、小院镇、堪嘉镇、东峰镇、伍隍镇、石岭镇、南津镇、清水乡、丹山镇、中和镇、保和镇、老君镇、回龙乡、新场乡等22个乡镇现辖行政区域。

四川素有“竹乡”之称，而安岳县的竹编工艺更是源远流长。在竹编生活用品中，安岳县高升乡的筲箕是竹编中一颗耀眼的明珠，这种筲箕分圆形、方形两类，每套售价在70-80元左右，出自艺人之手的筲箕做工精细，环保卫生，安全实用，据了解这种精品筲箕主要销往重庆市，还远销到广州、上海等地，具有很好的市场前景。

据悉：安岳县的竹编工艺正在申报世界非物质文化遗产目录，但愿历史悠久，精美绝仑的安岳竹编能够申报成功。

乐至桂林豆瓣，是四川省资阳市乐至县中天镇的著名，以本地产上等优质海椒为原料，辅以蚕豆、菜油等，采用传统工艺酿制成的“桂林豆瓣”畅销不衰，是居家食用、馈赠亲友之佳品。

四川省资阳市乐至县的中天镇桂林场，以酿造豆瓣闻名，现有“兴鹏”、“四通”等数十家酿造厂生产豆瓣。乐至盛产海椒，以本地产上等优质海椒为原料，辅以蚕豆、菜油等，采用传统工艺酿制成的“桂林豆瓣”畅销不衰，是居家食用、馈赠亲友之佳品。zQQ

【特点】 色泽鲜亮，口感润滑。


【原料】 材料鸡腿1只 红椒、黄椒各100克 葱2支调味料辣油、辣豆瓣酱各1大匙 盐1/4小匙、糖、米酒各1小匙


【制作过程】


1、 鸡腿洗净、切块，放入滚水中氽烫，捞出；红椒及黄椒洗净，分别去蒂及籽，切块；葱洗净，分别去蒂及籽，切块；葱洗净切末。

2、 锅中倒入2大匙油烧热，放入鸡腿快炒一下，加入红椒和黄椒，再加入调味料，炒至入味即可。

荷叶楂，米食，特点：色嫩黄，清香爽口。烹制法：蒸。

糯米、山柰、八角同炒至谷黄色，磨成细粉，下红糖浆、白糖、化猪油揉匀，分件包入切好的肉片成圆形，荷叶包裹，上笼蒸熟即成。GuZ

操作要领：不宜太甜，适当用油；注意蒸制火候，不失荷叶清香。GuZ

安岳不仅是个风景迷人的地方，而且美味佳肴无处不存在，这对好耍贪吃的娜娜和我两个好吃嘴来说，可谓天赐良机，在游玩中疯疯癫癫吃出病来也安逸噻。


那日逛街，娜娜突然拉我进了一餐饮小店，我还没反应过来，她就滔滔不绝，这里必有一道好菜，我知道，又是她那“闻香”特灵的“狗鼻”发现了美味，果不然，干净的店堂挤满了人，每个桌面上都有该店的特色菜——安岳霸王兔。“哟！造型美观，色泽鲜明。”我情不自禁的冒了一句，“狗鼻”找到了报复的机会，“见‘色’不心动噻，咋个就稳不住了！”等到有人吃归一了，我们赶紧坐下去，当“霸王兔”端上来，娜娜动起手夹了一块给我，细品慢嚼，味道硬是不摆了，不一会儿功夫就将“霸王兔”整了个底朝天，酒足饭饱后，娜娜考我了，菜式特点怎样？我摸摸肚子答：“酸辣鲜香，入口嫩滑，油而不腻。”“给我的感觉一样，满分！向‘宝莲?2007美食狂欢节’主会场推荐噻。”“要得！”留香满嘴，娜娜还没过到瘾，“再来一只，打包慢慢吃！”

熊卤鹅是四川省资阳市乐至县中和场镇的。熊卤鹅制品以无公害、无污染的土鹅为原料、以无色素、独特的制作工艺赢得了绿色食品的美誉，深受广大食客青睐，每天顾客盈门，现已经远销成都、重庆、广州等地。

当走在中和场镇街上，一股悠悠的卤香直沁心脾，寻香而至，一家“百年老字号老九卤鹅”的小幅招牌已经映入眼帘；一块由资阳市人民政府2006年12月颁发的“授予乐至县中和卤鹅店《卤鹅》为资阳名小吃”的镀金牌匾熠熠生辉。

熊卤鹅于解放前便小有名气，不时吸引相邻的中（中江县）、遂（现大英县）的远道食客慕名而至。群众品尝后无不称赞其色香俱全，回味无穷。1958年，陈毅元帅回乡，陈毅元帅品尝后，非常高兴地说道：“我们县的小吃很不错嘛，这个卤鹅很有味道！”现在，熊卤鹅百年老店早已名声远播，老店规模也进一步扩张。其营业面积由原来的40平方米扩张至今的230多平方米，职工人数由原来的3人增至如今的15人，日直销卤鹅均在100只以上。鹅源全系农家自然饲养的土鹅，饲料以青草、粮食为主。要求鹅龄须在一年以上、两年以下。唯该年龄段做出的卤鹅制品色泽鲜亮、味道香浓，肉质鲜嫩，其配料为八角、三奈、茴香等上百种草药。独特的制作工艺和上乘的名贵草药使卤鹅油而不腻、口感滑嫩、营养滋补，令人唇齿留香，回味悠长。熊卤鹅制品以无公害、无污染的土鹅为原料，以无色素、独特的制作工艺赢得了“绿色食品”的美誉，产品已远销成都、重庆、广州等地。