资源县地处越城岭腹地,山峦叠嶂,风景秀丽。引种的世界名果--脐橙,分布在海拔600米左右的山地上,果实在无污染的高山环境下生长发育,近年来采取无公害栽培技术措施,所产果品为纯正的绿色食品:果实硕大无核,平均单果重225克,果实橙红鲜艳。风味浓郁,脆香化渣,酸甜适度,畅销上海、广东和出口东南亚。
桃源由于地理气候适合,盛产多种优质茶叶,主要有:茉莉花茶、柚花茶、桃花源乌龙花茶、桃源大叶乌龙茶、古洞春银毫、乌云毛尖、桃源杉针、古洞春芽、龙凤茶、野茶王
据说,古时候有一位落难王子逃难途径黄龙,吃过黄龙村民奉上的泡辣椒,啧啧称赞为天下第一美味,临行时说过一句“黄龙辣椒,举世无双,涝年增产,旱岁丰收”的吉祥语。后来王子苦尽甘来,登基做了皇帝,黄龙辣椒便成受过“皇封”的御品,品质越来越好。
资源县车田辣椒因受过“皇封”才品质超群之说自不足取,更不可信。从科学角度考量,因该是车田地处称岭陡,绝对、相对海拔均较高,气候温湿,雨量充沛,昼夜温差较大,又得浔江之源五排河滋润,土质肥沃,最适合辣椒生长和种植。无论怎么种,均比别处丰产优质,所以产品具有个头大光亮、肉厚汁多、甘中带辣、香味绵长的特点。
车田人民不但培育出了优质的辣椒,还发明了许多以辣椒为主的风味佳肴。比如,将鲜辣椒放到火中烧熟,撕成小片,再将姜、葱、蒜捣烂成泥拌匀而食,叫“泡辣椒”。食之香、甘、咸、辣多味俱全,口舌生津,唇齿三日留香,已成为资源县各大宾馆的名菜。再如,采下鲜红辣椒,剪去辣椒把,用泉水、食盐、米酒腌制酸辣椒,肉厚汁满,酸中带甜而且其脆无比,别有风味。
资源人宁可三日无肉,不可一日无酸,指的是酸辣椒。再如,将辣椒晒干,再用微火烤焦,拌以姜、葱、蒜、豆鼓一起捣碎,制成擂钵辣椒,佐以送饭,肚皮已涨痛还想再吃三大碗……
从前,车田辣椒基本是自产自销,或到秋天,县城居民区收购一些腌制酸辣椒过年待客。20世纪90年代开始,车田生态农业发展起来,建成了华南地区最大无公害反季节蔬菜基地,红辣椒、西红柿并称“两红”产品,畅销全国,给车田农民带来了火红的日子。
经过精心加工、包装的各种车田辣椒产品纷纷走上商场、超市货架,成为游客带回赠送朋友的上等礼品。凡是来资源尝过车田辣椒美味的游客,都说游资源不吃车田辣椒是一大憾事。
吃法
将适量的神仙豆腐小块置于白瓷碗中,加入家中酸坛中的酸水即可食用,喜甜食的朋友也可添适量的白砂糖。这时的神仙豆腐,酸酸甜甜,细滑可口,清热解暑,你就将自己想象成一位神仙吧,呵呵!
鲁胡子辣酱风味独特,无污染,是开胃消食的佳品。除辣酱外,公司还开发出豆瓣酱、酸野菜、玉米酢辣椒等系列产品,产品行销湖南、湖北、新疆、广东、辽宁、香港等地。鲁胡子牌辣酱于2001年被常德市消费者委员会评为“绿色消费”推介产品,同年在湖南省第二届名优特新农副产品博览会上获银奖,湖南省首届乡镇企业科技产品博览会获金奖,2002年9月被评为湖南省第五届国际农博会金奖,2004年3月被评为中国中轻产品保障中心质量保证产品。