相传,清咸丰年间,有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超,能作多种美味菜肴,深得主人器重。一次主人因受风寒,食而无味,日见消瘦。林氏苦苦寻思,取来一块腿精肉,放在锅内不停地翻炒,不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着,忽闻一股焦 味,原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝,味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝,主人连声赞道:“好吃,好吃!”太太,小姐见之大喜,也想吃,问林:“明日可有肉松?” 林鼎鼎笑道:“有我林鼎鼎在,日日有!”自此以后,他潜心琢磨配制肉松的方法,终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝,赠送给京中官员。宫中贵妃食后问:“还有肉松吗?”内侍答:“有林鼎鼎在,日日有!”一时间,“鼎日有” 广为流传,许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景,干脆辞去厨师之职,开设作坊,专营肉松。 取何店名?林氏想:“鼎日有”名声在外,何不就挂此招牌!后来,林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善,为区别于江苏的太仓肉松,便称之为“鼎日福建肉松”,生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色,颗粒大小均匀,质酥软,入口溶化,含蛋白质高,含脂肪低。
原产于安徽西部丘陵山区及河南省固始一带。主要分布在皖西的霍丘、六安、寿县以及河南的固始等县,尤以六安地区饲养量最多,80年代全区六县一市饲养量达1000万只。
2、品种特征
皖西白鹅体态高昂,体型中等,细致紧凑,颈长呈弓形,胸深广,背宽平。全身羽毛洁白,头顶有肉瘤,圆而光滑无皱褶,呈桔黄色。喙桔黄色,喙端色较淡,虹彩灰蓝色。颈和蹼桔红色,爪白色,约6%鹅颌下带有咽袋,公鹅肉瘤大而突出,颈粗长有力;母鹅颈较细短,腹部轻微下垂。少数个体头顶后部生有球形羽束,称为“顶心毛”。成年公鹅体重5.5―6.5千克,母鹅5―6千克。
3、生长性能
皖西白鹅早期生长快、耐粗饲、肉质好,适于加工腊鹅羽绒质量好。
(1)肉用性能。 早期生长发育较快,初生重90克左右,在农村粗放饲养条件下,30日龄平均体重达1.5千克,60日龄3.0-3.5千克,90日龄4.5千克左右。8月龄放牧不肥育成年鹅,屠宰半净膛率和全净膛率分别为79.0%和72.8%。肉用仔鹅75日龄上市、屠宰较好。
(2)繁殖性能。皖西白鹅繁殖季节性强,产蛋多集中在1月份和4月份,3、5月份分别为出雏高峰,公鹅4月龄性成熟,母鹅6月龄可开产,公母比一般为1:4-5,种鹅利用年限,公3―4年,母4―5年。母鹅就巢性强,占92.1%,产蛋量较低,年产蛋25枚左右,如不懒抱窝可产30―50枚。蛋壳白色,平均蛋重142克,蛋形指数为1.47。种蛋受精率平均达88.7%,采用自然孵化,受精蛋孵化率为91.1%。雏鹅生活力和抗病力强,30日龄平均成活率在95%以上。
(3)产绒性能。皖西白鹅的产绒性能极好,羽绒洁白,尤以绒朵大而著名。3―4月龄仔鹅平均每只产羽绒270~280克,其中纯绒16―20克,8―9月龄每只产羽绒350~400克,其中纯绒40-50克。目前产区出口绒占全国出口量的10%,位居全国首位,占世界羽绒贸易量的3.3%。
毫无疑问,在六安城外,知道王滩大棚蔬菜的人,绝对比知道顺河镇的人要多。王滩大棚蔬菜曾被誉为“淠河西岸的一颗明珠”。因为挫折,这颗明珠也一度忽明忽暗失去了光彩。为此,裕安区顺河镇党委、政府决心恢复王滩蔬菜昔日的辉煌,解开村民心中的结——王滩大棚,再现明媚春光
以王滩村为代表的顺河镇沿淠湾区7个村,由于优越的土壤气候条件,又远离工业区,其出产的蔬菜不仅营养丰富,而且色彩鲜艳、口感极佳,是典型的无公害蔬菜,深受本市及周边地区人民群众的喜爱,并远销到合肥、蚌埠及河南省固始、信阳等地。其中辣椒还被省工商局注册为“绿彩牌”商标。上世纪末的1992—1998年为鼎盛时期,全镇蔬菜种植总面积达6000余亩,被誉为“淠河西岸的一颗明珠”。
王滩村钢架大棚的示范成功,使该村和邻村其他农户信心大增,纷纷要求发展。顺河镇党委、政府决心学习山东省潍坊市寿光县蔬菜生产的先进经验,积极向国家扶贫办等各级有关部门申报中远期项目规划,拟于2009年发展10000亩大棚蔬菜,其中钢架棚至少1000亩,需投资约1300万元。到2010年以后,将湾区7个村除水田外,其余13000亩全部种上蔬菜。按品类拟划分为叶类、茄果类、根茎类等生产区域;按生产方式拟划分为生产区、精品区、展示区等。配备完善的水利设施网络、交通网络和技术服务网络;销售方面以村成立合作社和协会,同时积极争取国家项目支持,建成蔬菜专业批发市场,形成产、供、销一条龙服务,逐步使蔬菜成为催生农民致富和集镇发展的主要产业并逐步实行标准化生产,实现王滩蔬菜由无公害向绿色、有机蔬菜的目标迈进。
金寨灵芝人工栽培始于上个世纪九十年代。1993年2月,县科委从六安地区农科所引进灵芝栽培技术,并在本县全军乡全军村、沙河乡碾湾村开展灵芝栽培试验,两村共有41户参加,种植灵芝12亩,灵芝夏季出菇,长势良好,产品全部售出,小范围试验获得成功。1994年3月,六安灵芝公司与金寨食用菌种厂合作,采取赊销灵芝菌种的办法在沙河乡禅堂村、碾湾村开展灵芝短段木栽培生产,并获得大丰收,其中有一姓李的农户当年灵芝子实体收入4000元,灵芝孢子粉收入20000元,在全县农民中引起轰动,从此,灵芝生产在全县迅速推广。1995年,沙河乡灵芝栽培农户超过100户,产量达10余吨,江苏、吉林、福建等地客商纷纷前来采购,金寨灵芝在全国开始小有名气。1996年,全县灵芝栽培区域从沙河乡扩大到关庙乡、水竹坪乡、青山镇、燕子河镇等七个乡镇,灵芝产量90吨,孢子粉11吨,产值530万元,其中沙河乡灵芝产值为370万元,是全县灵芝总产量的70%。1997年,全县有19个乡镇栽培灵芝,灵芝产量500吨,总产值1600万元。1998年,沙河乡灵芝达到高峰期,年产灵芝600余吨,产值2500万元,全乡仅此一项人均增收1500元,人民日报、中央电视台、新华社等媒体都进行了报道,沙河乡成为“全国灵芝第一乡”。2003年,全县灵芝总产量1205吨,其中孢子粉260吨,总产值达5200万元。之后金寨县调整灵芝发展战略,坚持总量控制、合理布局、持续发展的原则,年规模控制在500万棒,产量500吨左右,仍是中国最大的段木灵芝生产基地。由于金寨灵芝发展较早,在全国有很高知名度,现已形成全国知名的灵芝交易市场,年灵芝交易量达千吨。
灵芝的主要成份有:灵芝多糖,灵芝酸,灵芝腺苷,有机锗等其它有效成份。
灵芝的药理作用有:抗肿瘤作用,保肝护肝的作用,对心脑血管病的作用,对糖尿病的作用,对慢性支气管炎的作用。
灵芝孢子粉:当灵芝成熟期来到的时候,在那朵朵华盖上会升腾起一种如烟似雾的褐色粉末,这裼色粉末就是灵芝孢子粉。现代医学研究证明,灵芝孢子粉的药效相当于灵芝子实体(灵芝菇)的75倍,孢子中含有丰富的灵芝多糖、灵芝酸(三萜)和多肽等多种物质。
金寨发展灵芝生产有得天独厚的条件,一是资源丰富,品质优良;二是雨量充沛,气候温和,生态环境适宜;三是有一批从事菌药生产技术队伍,有上万户灵芝栽培农户。依托成熟的灵芝生产基地,建设灵芝产品加工企业,潜力巨大,欢迎社会各界人士来我县发展灵芝产业。
金寨灵芝
金寨县中药材协会
12973042
灵芝(中药材)
小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田,属本地晚粳、红米等品种。自古至今,有机稻米深受食膳者欢迎,其原因有三:一是稻田养鱼历经千余年历史,鱼之灵气渗透了稻米,使之珠润圆滑;二是采用有机绿肥,用无公害的菜籽饼培育秧苗,并用菜籽油、太阳能杀虫,人工除草,不使用化肥、农药;三是种植环境特殊,用山泉水灌溉,光照时间长,日夜温差大,而且常有薄雾滋润。因此,成熟的有机稻米金衣玉粒,闻有芳香,食有甘味,口感松软,百食不腻,为米中极品。
明朝时,经刘伯温推荐,小舟山稻米曾被朝廷选为贡米;清朝时,还作为国米出口东南亚;2005年,“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。
信息来源:临泉县人民政府网
六安市,东到舒城县杭埠镇,南至霍山县太平畈乡,西濒金寨县沙河乡,北临寿县八公山乡。