玉溪土特产酒 玉溪酱香酒

华宁陶为地理标志保护产品。华宁土陶以其深厚的民族传统内涵，产品以华宁特有的优质白胶泥为原料，烧制出的陶器质地细腻，造型美观，色泽鲜艳，成功地实现了现代文明与古代文明的一次次握手，其釉色黄如纯金，绿如翡翠，白如羊脂，兰如宝石，紫如剑气，青如松烟。

产品由单一的生活陶发展至建筑陶、园林陶、工艺陶，生活陶和东巴文化陶五大系列700多个品种，年产陶600余万件。从美国到日本，从泰国到新加坡，不同的国度、民族、文化都为这闪耀着华夏文明之光的华宁土陶所倾倒。

发展

华宁土陶有着悠久的制作历史。它的里程碑始于明朝洪武年间，也就是阳历的公元1369年，当时一个叫车鹏的江西景德镇人，来到华宁开始陶业生产事业，并一直流传至今。华宁陶业人继承传统工艺，致力于陶艺的发展，古老的陶艺焕发出勃勃生机。在这600多年来，荣获多项大奖，东巴文化陶则在中国昆明国际旅游节旅游商品展销会及旅游商品开发设计大赛中获三等奖。1997年工艺陶获首届国际爱因斯坦新发明、新技术产品博览会暨国际荣誉评奖会金奖。2000年"宁州"牌彩陶被评为云南省名牌产品。产品经质量认证达国家GB9179-88标准，被评为中国首届消费者信得过产品。

华宁陶产地范围为云南省华宁县宁州街道办事处、青龙镇、盘溪镇、华溪镇、通红甸乡共5个乡镇街道办事处现辖行政区域。

玉溪市传统名特食品，1922年首创。采用上等白芝麻、优质白糖、葡萄糖、精炼油等为原料，以独特工艺精制而成。具有色泽光润、迎光透明、片薄均匀、酥脆爽口等特点。

通海布伞 通海布伞厂生产的“秀湖牌”尼龙折叠伞，结构精致、色彩绚丽、携带方便。儿童伞小巧玲进。布伞共有13个规格，67个品种。

每年腊月中旬，各家均用糯米酿制甜白酒，白色纯甜而有浓郁的酒香味，多吃会醉人。春节期间有客至必请食甜白酒，亲密者则以甜白酒煮鸡蛋招待。( 昆明)

澄江藕粉产于玉溪澄江县坝区。它杂质少，色纯白，含水低，含有较高的成丙种维生素和磷质糖分子。澄江藕粉之所以有名，主要是这里的莲藕大部分的顶端不结莲米。所以藕节粗壮肥大，汁多肉嫩，淀粉含量高，它的营养成分都集中到了淀粉里，所以淀粉的质量较高。澄江藕粉性平和，对肠胃病还有通气解热的作用，即是保健营养品，又可作辅助药物，馈赠病人最佳。

澄江藕粉

澄江气候温和，水域丰富，种藕历史悠久。据《澄江府志》记载：“澄江暖于云(即昆明)，寒次之，盛暑极热，雨即凉，霜雪严寒，一晴即湿，有‘四时皆春’之谣，产稻藕。”有诗赞城南荷花十里云：“禄谷平铺十里长，红孽袅袅映湖光。风吹菡萏香生韵，雨浮琅玕影信凉。”

澄江荷藕以其肥壮、粉多、味浓而受到人们的欢迎。以鲜藕为原料加工的澄江藕粉，是一种很有地方特色的传统名特食品。它以质地纯净，冲调后透明如晶，食之醇甜清香，细腻润滑，余味无穷，使人感到舒畅，故而誉满全省。

澄江藕粉建国前均由个体户和农户加工。20世纪30年代，赵茂堂进行专业生产创设“永茂祥藕粉精制造厂”，产品称为“永茂祥藕粉精”。因选料认真，加工精细，质量较好，又在昆明市“大娱乐”电影院制成幻灯片进行宣传，加之抗日时期迁到澄江的中山大学师生购买馈赠亲友，使得名声大振。那时年产藕粉二万余斤，大部产品通过赵家的亲戚及民国时期“云南省食品协会”主席黄佩然介绍销往省外，远至香港。县内大仁庄宋浩然随后进行了专业生产，号称“藕粉大王”。

新中国成立后农民仍以加工藕粉作为副业生产。合作化后由集体组织加工，产品由供销社收购，最高年产达到五万多公斤。

为了确保质量，维护消费者利益，维护和发扬光大先人所创的名特食品，增加产量满足需要，自1986年开始，由供销社系统自行加工，采用先进的工艺和科学的生产流程，改变了过去湿粉用日光照晒，受大气尘埃污染杂质多和阴雨天气需多日凉干质量差的问题。仙湖食品厂于1989年推出了“仙湖牌旅游藕粉”新品种，精纯度大为提高，食用更加方便。凤麓供销社“明珠食品厂”继承传统加工工艺生产，十分注重质量，改革沉淀工艺，产品质量稳步上升。

“仙湖牌”藕粉，经云南省产品质量检验所检测，冲烫后具有藕粉的特有清香，无异味，无杂质，无铅、砷有害物，各项指标符合要求。先后获玉溪地区“优质食品”，全省供销社系统“优质产品”金钟奖，“中国妇女儿童食品四十年博览会”铜奖，并参加第十届亚运会购物中心展销，又获“中国旅游购物节旅游产品天马银奖”。

藕粉是淀粉类之精品，传统食用方法是：取少量凉开水溶化干粉，调成糊状，用沸开水冲烫即成透明如晶的熟食品，加入适量食糖即可食用。“仙湖牌”和“明珠牌”藕粉，勿需先调成糊状和放糖，取干粉直接用沸开水冲烫即可，食用更为方便。

地域范围

澂江藕产地位于云南省玉溪市澂江县境内，产地区域范围涉及澂江县的凤麓街道办事处、龙街街道办事处、右所镇、海口镇四个街道办（镇）。地理坐标为：东经102°47′—103°04′，北纬24°29′—24°47′，南北长39.6km，东西宽26km，种植总面积36730公顷，年产量6万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：澂江藕植株高160—190cm，叶为圆形、绿色，叶茎65—80cm，藕花初开时为红色，开放为粉红色，落花时为白色，落花无莲子。主藕4—6节，长100—120cm，茎粗5—6cm，横断面呈椭圆形，洗干净表皮白色，单支重3—5kg，入泥深30—50cm，带泥卖藕。澂江藕较其它荷藕多生了一个孔，人称“七孔八眼”。 （2）内在品质指标：澂江藕炖肉易熟，汤为白色、味鲜，鲜藕炒食脆而香并带甜味。具有开胃消热、营养丰富、益血生肌，其中，总淀粉≥11.5％，支链淀粉≥7.5％，直链淀粉≥3.9％，蛋白质含量≥2.8％。 （3）质量安全要求：澂江藕产地环境按照NY5238—2005《无公害食品水生蔬菜产地环境条件》执行，产品达到NY5331—2006《无公害水生蔬菜》质量标准。

峨山金红栗是峨山县众多板栗资源中的一种优良品种。峨山金红栗果实饱满、均匀、颜色鲜艳有光泽，容易剥壳去皮，果实香糯，口感纯正。峨山金红栗成熟期早，中秋书以前就可成熟上市。近年来金红栗名气倍增，产品除满足本地市场外，还销往省内外市场及远销日本、台湾、香港等地。

玉溪油卤腐相传始制于明清之际，当时境内家家户户腌制，作为家用咸菜，或作馈赠外地亲友的礼品。后来发展为小商品生产。油卤腐的腌制，以黄豆制成的臭豆腐为主料，要求质地细腻，块状均匀，厚薄一致。臭豆腐经阳光照晒，排去外层水分，分别浓淡不同的口味，配以适量的粮食白酒浸裹，再以白糖、精盐、辣椒、优质八角、花椒粉等卷在皮层，并渗以炼熟的上好菜油，腌制而成。玉溪油卤腐以其色、香、味的佳美深受省内外群众的欢迎，远销北京。1982年获云南省商业系统优良产品称号。

通海萝卜红为地理标志保护产品。由云南通海杨氏天然产物有限公司申请的“滇宝”牌通海萝卜红产品，被国家质检总局注册为原产地标记产品。

通海县冬无严寒，夏无酷暑，土地肥沃，是紫萝卜最为适宜的生长地。通海紫萝卜又称红萝卜，为通海县特有品种，其外形钝圆，直径10厘米左右，长15-25厘米，最大的2公斤，平均重约0.5公斤，是一种无毒、无害、含红色素较高的天然植物。长期以来，通海人民用红萝卜来浸泡白萝卜，使白萝卜染上红色后食用。为使这一资源优势转变成经济优势，增加农民收入和发展地方特色经济，1997年1月，县里建成了天然色素厂，后更名为云南通海杨氏天然产物有限公司，在市县科技部门的支持帮助下，公司采用传统工艺与现代工艺相结合，提取的天然食品着色添加剂萝卜红色素已得到可口可乐集团亚矿研发中心的认可，并出口日本和欧美。

为保护产品知识权和提高产品附加值，确保通海萝卜红色素在国内外市场竞争中得到合法的保护，打击假冒伪劣和规范市场秩序，提高产品的知名度和国内外市场的竞争力，促进优质产品产业化发展，该公司以“滇宝”牌萝卜红向国家质量监督检验疫总局申请原产地标记产品注册，经审核、考证、评审后，获得注册。

风味独特的玉溪酸汤米线，以味美闻名全省，到过玉溪的人，不品一下酸汤米线的味道，的确会使你后悔莫及
杨才科的酸汤米线，在解放前玉溪州城众多米线摊点中最负盛名，那时他在香鼓楼下边（今新兴路北门街口）摆摊，选用玉溪大白米（老品种）作原料，自榨自销，米线细白，柔软而不烂
盛好一碗米线，先放入韭菜，盖上一片四指见方，约一厘米厚的豌豆凉粉，依次放入甜子（自制酸醋）、酱油、芝麻酱（自制）、香椿水、盐水等佐料，最后浇上一勺清亮、鲜红带有两三小点油渣的油辣椒。当米线送到你面前时，浓郁的香味扑鼻，使你胃口大开。碗里雪白的米线、金黄色的凉粉、翠绿的韭菜、乌黑的酱油和鲜红的油辣椒（当天制作当天使用，故而辣油香味浓郁），五色焕然，整碗米线艳丽悦目，吃起来凉爽、清香、味美、舒适可口。一到热天，食客络绎不绝，一些昆明老食客得便时，开着汽车前来品尝，吃后还要带上几碗，回昆赠送亲友。玉溪农村人民有一种说法：来赶州城街，不吃碗杨才科的酸汤米线，等于没上街。( 玉溪)

华宁柿子为农产品地理标志产品。华宁县历史悠久，早在新石器时代就有人类在抚仙湖东岸生息繁衍。华宁建置，有文字可考者，可上溯至战国时期。战国后期，人们把行将统一的中国划分为九州，华宁在梁州范围之内。汉元鼎六年（公元前111）年设毋单县。于现在的盘溪。楚倾襄王二十年（公元前279）左右，庄跻在滇称王后乃至秦代，华宁为滇国属地。晋成帝时（326～334）梁水县。唐贞观八年（公元634年）设黎州。天宝七年（748），梁水县地为南诏步雄部，称宁部。元宪宗五年（公元1255年）设宁州万户，元至元十三年（1276年）改设宁州。民国元年（1912年）废州设县，改称宁县，因与甘肃省宁县同名，遂于次年10月改称黎县。民国二十一年（1932年）4月取华盖山、宁寿寺首字，始称华宁县。1950年1月解放，成立华宁县人政府至今。华宁县山青水秀，人才辈出，历史人物较为出名的有张西铭、王元翰、刘大绅、朱家宝。中共云南省委书记普朝柱也系华宁人。 华宁柿子已有几百年的种植历史，大部分地方气候条件完全符合柿子的种植条件，是柿子的理想生存环境。华宁的柿子具有浓郁历史、文化、发展民族特色，华宁县龙潭营的一个村寨“阿贝楚”在当地彝族语中即是“柿花干”的意思，另一村寨“阿白咪”是“柿花地”的意思，彝族是云南的土著民族，阿贝楚、阿白咪是华宁古老的彝族村寨，也有几百年的历史，说明我县有悠久的柿子栽种历史。光绪年间，华宁县已经规模化种植柿子。 华宁是有名的“中国泉乡”，有630个潭泉，优良的环境条件，规范的生产技术，生产出了早熟、质脆味甜的柿子，产品主销广东、福建、深圳、香港、江西、湖南、越南，形成了对外、开放型的市场，华宁的柿子在广东、福建、河口市场上有绝对的竞争优势，价格高于其他地方，且批发快。为促进柿子产业的发展，华宁县组建了华宁县阿贝楚公司，2004年，注册了“阿贝楚”柿子商标，认证了“阿贝楚”柿子绿色食品，是云南省第一个柿子绿色食品，柿子价格在全省也最高的，最高价格到5元/kg，在解决“三农”问题中发挥了积极的作用。得到了省、市领导的高度评价。

地域范围

华宁柿子产于华宁县境内，涉及盘溪镇、华溪镇、青龙镇、通红甸乡、宁州街道办事处，四个乡镇一街道办事处；东经102°49′～103°09′、北纬23°59′～24°34′之间，南北长64公里，东西宽34公里，总面积1313平方公里，在海拔1100-2100米地区，种植面积3334公顷，年产量10万吨。

产品品质特性特征

1、外在感观特征: 华宁柿子“次郎”品种，果实扁方形，果顶微凹，纵沟清晰，果皮光滑、细腻有光泽，成熟时呈橙红色。 “阿贝楚”柿子品种，果实椭圆形，果顶凸出，纵沟不清晰，果顶突起，果皮光滑、细腻，色泽光洁，脱涩后呈橙红色。 2、内在的品质指标：华宁柿子果肉呈黄红色，果实肉质细腻、无核、质脆、甘甜，具有清香味，营养价值丰富，可溶性固形物含量≥11%，总糖(以还原糖计)≥10%，硬度≥4kgf/平方厘米 。 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营物质。 3、产品质量安全规定：华宁柿子产品质量安全执行《NY 5241-2004无公害食品 柿》质量安全标准，果实农药残留标准，符合中国水果农药最大残留限量标准。进入市场遵照《农产品质量安全法》的有关规定。