赤峰的特产介绍 赤峰十大特产哪里买

达里湖鲫鱼为农产品地理标志产品。达里湖是距北京最近的高原内陆湖泊，地处贡格尔大草原深处，方圆百里之内无任何农业污染源。达里湖由于其特殊的高原气候条件、纯天然无污染 的自然环境，形成了碳酸盐型半咸水湖水质。每年的十二月下旬是达里湖的开捕时节，当地自然保护区的捕捞队会举行富有民族特色的开捕仪式，并用专业的机械和 渔网捕捞当地最有特色的达里湖银鲫。而每年一到这时，自然保护区的生态旅游也是十分火热，很多游客都是专门来品尝达里湖银鲫的。同样都是鲫鱼，为什么达里 湖的银鲫这样受追捧呢？

原来，达里湖银鲫是当地湖区自然繁育生长形成的一个特色鱼种，它通体呈闪亮的银色，生长速度缓慢，所有商品鱼鱼龄均能达到5-10龄，鱼体 内含有大量蛋白质及多种氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，脂肪含量低而恰到好处，肉质细嫩，味道鲜美，在当地素有“赛甲鱼”之美称。

达里湖银鲫在当地的出水价就已经卖到了二十多元一斤，而且也带动了当地以达里湖银鲫鱼为特色的餐饮消费。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：体形呈纺锤型，显细长，体色黑灰或显金黄，口端位，可伸缩，无须，鳞片大，易脱落。背鳍较其它地区鲫鱼小，背鳍、臀鳍具粗壮带锯齿的硬刺。 2、内在品质指标：达里湖鲫鱼肉质精道，味道鲜美，营养丰富，富含多种微量元素和氨基酸。具有调节人体代谢平衡以及增强免疫力的作用，有助于防止衰老；并且对肝功能衰竭和降低血糖有一定的功效，经常食用达里湖鲫鱼对高血压、心脏病、肝脏病、糖尿病、脱发、贫血等的治疗有很大的帮助。达里湖鲫鱼的蛋白质含量丰富；矿物质和维生素含量也较高，其中钠、铜等含量高于普通鲫鱼。达里湖鲫鱼所含丰富的氨基酸和多种微量元素可以防止动脉硬化，有降低胆固醇的作用，并且对高血压、冠心病和糖尿病治疗有一定的好处，同时也是孕产妇及产后虚弱者最理想的纯天然营养滋补佳品。风干样品中蛋白质含量在70-82%，脂肪含量4.00-10.00%，钠200-400mg/100g，铜0.3—0.6 mg/100g。达里湖鲫鱼由于长期适应湖水的盐碱环境，形成了其特有的遗传特性。据原内蒙古自治区水产科学研究所试验，该所从达里湖运回所内渔场的亲鱼，经在淡水池塘几年的培养，雌鱼都不能产卵繁殖，这可能与其长期栖息、繁衍的环境有极大的关系。 3、质量安全要求：①在鱼苗孵化和培育期间，不使用相关标准禁用的各类药物。②使用天然湖水孵化培育鱼苗，达到规格后人工放流到湖泊中。③在商品鱼加工过程中，不使用任何防腐剂和食品添加剂。

地域范围

达里湖鲫鱼主要分布于内蒙古赤峰市克什克腾旗境内达里湖湖区及周边注入水系，属达里诺尔国家级自然保护区管辖。地理坐标为东经116°22′—117°00′，北纬43°11′—43°27′之间。总面积119413.55公顷，每年产量为40万公斤。

赤峰啤酒选用优质大麦、大米、酒花原料，采用传统与现代科技相结合的工艺精酿而成。酒液清澈透明、泡沫洁白细腻，挂杯持久，酒花、麦芽香气鲜明

丁土楼的“笨”西瓜

在双涧镇沿涡河的丁土楼一带，盛产一种大个西瓜，大的约有五十斤左右，人们叫它“笨”西瓜。

“笨”西瓜不仅个头大，而且是甜沙瓤，细分起来，还有如下不同品种：第一种是三异瓜，白皮、红瓤、黑籽；第二种是柳叶青皮瓜或核桃皮瓜，黄瓤、红籽；第三种为三白瓜，白皮、白瓤、白籽。

这种“笨”西瓜，最适宜沙质土壤和两合土种植，粘土稍次。瓜种为瓜农们自选、自存。点种时，把瓜籽头朝下尾朝上种下，出苗以后，匀苗定苗、培土断头，留鸡爪形的蔓，追肥，压秧、防治病虫害。最重要的是要施足底肥，以饼肥为主，沤透发酵，与土杂肥一起上到地里，长出的瓜甜美无比。

据考，西瓜在我国已有一千余年历史，五代时，胡峤居契丹，始食西瓜，西瓜具有丰富的营养和很多的药用功效。吴朝《日用本草》载；西瓜为葫芦科植物，瓜瓤甘、寒，入心、胃、膀胱经；清热解暑，止渴利尿；含瓜胺酸、呲唑丙酸、甜菜碱、维生素C及多种挥发性成份，具有降压作用。

草原湖奶酒产于内蒙古宁城元力保健酒业有限公司。主要原料是采用内蒙古大草原纯天然、无污染的纯鲜牛奶。在传统酿制工艺基础上，结合现代生物工程技术进行发酵蒸馏，陈贮而成。它既保持了奶酒古老典雅的生产风格，又体现了现代高科技的酿酒技术。该酒为优质奶酒，酒体清澈透明，口感纯正圆润，奶香馥郁，柔和绵长，具有祛寒回暖，健脾开胃，滋养容颜等功效。

奶酒始原于蒙古族先民，距今已有二千多年的历史，一代天骄成吉思汗将酒定位为宫廷酒，用于节日清点和款待外国使节。直到现在，好客的蒙古族仍保持着这一传统习俗，每逢喜庆节日或欢迎远方的客人，他们都用蒙古族最高级礼仪手捧洁白的哈达敬上一杯醇香的奶酒，祝福远方的客人永远吉祥、幸福安康。

来自草原的乳香，陶醉于成功人的梦想。

内蒙古名菜。以内蒙古发菜为主料，鸡茸为辅料扒制而成。将发菜用温水泡发、清洗整理干净。鸡脯肉制成茸状，加蛋清、淀粉和精盐、味素调成糊。净发菜拖鸡茸糊下入热水锅汆熟捞出，码在盘内。勺内放底油，葱、姜丝炝锅，烹料酒，添鸡汤，加精盐、味素等烧开，捞出葱、姜丝，撇去浮沫，用淀粉勾成芡汁，点香油浇在主料上即成。此菜具有质地软嫩滑爽，口味清香鲜咸，色泽黑白相同等特点。

说起来哈达饼的问世，实出偶然。据传大约在一百五十年前，赤峰的面点师傅在做南沙饼、豆沙饼时，由于剂头无酥、油多、少馅成了余面，师傅们就想了一个法子，把剂头擀开，包上酥和糖烙饼，结果特别受欢迎。赤峰的各大饭庄相继制作，名噪一时。



哈达饼是近似于点心的饼，造价较高，用水油面和油酥擀成皮，包干果甜馅，烙制而成。制作过程是先制饼坯：将面粉加白油（粗制奶油）或奶油和成酥面。另用面粉和白油及水和成水油面团，然后用水油面包油酥面，擀成圆片成饼坯；再制馅：熟面粉加白油、瓜子仁、芝麻、核桃仁、白糖调成甜馅；最后烹制：饼皮上放馅料抹匀，从两头对卷，再盘成圆饼形，擀成荷叶饼状，放入铛内，用小火烙成虎皮色，烙熟后出铛，切两半或四瓣即成。制成的哈达饼具有掉在地下粉碎，放到嘴里不用嚼，酥脆香甜等特点。

伊犁是“天马”的故乡，与天马结缘的伊宁马鞍，也就随着“天马”而名震遐迩。伊宁马鞍的工艺程序多、要求高。它是由鞍架、皮具制作和雕刻、镶嵌等几道工艺组成。因此，必须由木匠、皮匠、银匠、铁匠、漆匠们共同制作而成。那翘首欲展的鸟头、色彩斑谰的绘画，镶嵌图饰，精巧的编带，各具风姿又浑然体，简直是件手工艺品。伊宁市首饰厂制作的各种首饰制品，其工艺独特严格，质量细腻、精美，共分手饰、耳饰、发饰、项饰、服饰五大类。品种造型繁多、美观、精巧，民族风味浓郁，艺术感强烈。

敖汉旗长胜镇有“荞麦之乡”的美称，这里种植荞麦有得天独厚的自然地理条件，昼夜温差大，光照充足，比较适宜荞麦的生长，因此，荞麦在该地区种植面积大，产量高，年产量在200万公斤左右，因其无农药、无化肥污染而被称为“绿色食品”。

牛力皋川位于长胜镇境内，因种植荞麦历史悠久，品质优良而闻名，特别是在日本、韩国的客商中有一定的知名度，在该地区土壤和气候条件下种植的荞麦，以其“粒饱、皮薄、面多、粉白、筋高、品优”而驰名中外，牛力皋川荞面更是香甜可口，味道纯正，色香味俱佳，是荞麦面中的上品。

1999年，在国家工商局注册“牛力皋”牌荞面，该品牌荞麦面已畅销北京、辽宁等各大中城市，并远销日本、韩国等国家和地区，深受国内外人士的赞誉。

“民以食为天。”可为食者，如稻麦菽粟、鱼肉禽蛋、蔬菜水果等等。品种之多，数不胜数，其中不少品种均可烹调成营养丰富的美味佳肴。如果在烹调时加入不同而适量的中草药，并且采取合理的制作技术，则可制成药膳。药膳的特点是药借食味，食助药力，用者既可从中摄取营养，又能得到健身祛病的益处。

佤族人食用鸡肉也有几种制作方法，如烧、炒、煮、煮烂饭等。其中，以煮鸡肉烂饭吃最为普遍，也是佤族人招待宾客的一道上等佳品。佤族的鸡肉烂饭，不同于普通的大米饭，它既可以当饭又可以当菜。在很多情况下，是作为一道菜来食用的。鸡肉烂饭比普通大米饭要软得多，而比稀粥要干一些。佤族的鸡肉烂饭，就其处理鸡肉的方式和制作程序，有两种做法：一种叫做手撕鸡肉烂饭，另一种叫做刀砍鸡肉烂饭。其中，手撕鸡肉烂饭被认为是最讲究的鸡肉烂饭，制作工序较另一种复杂．其味也更美。下面就这两种鸡肉烂饭的制作方法和佐料配制，作简单的介绍。

手撕鸡肉烂饭的制作，通常是这样的：鸡杀好了以后，不砍不剁，整个地放进锅里用清水煮。鸡煮熟后捞出来，将淘洗好的大米放进鸡汤里煮，煮一阵后，抓一把酸笋放进去再煮，一直到大米煮烂为止，比大米饭要软一些，但不能太稀。若汤太多，可将它滗掉，或者多煮一阵，把米汤浓缩，然后把锅抬下来，盖好。煮熟了的鸡，不用刀砍，而用手撕。将鸡肉从骨头上撕下来，撕得越细越好。

撕碎的鸡肉集中在一只小盆里，把备好的佐科如薄荷叶、茴香、辣蓼等切细撒在鸡肉上，再把花椒面、盐和辣椒面撒在鸡肉上，然后仔细搅拌，搅拌好了，倒进烂饭里又搅拌，搅拌越透越均匀越好，这样，手撕鸡肉烂饭就制作出来了。其中，要掌握好各种配料的数量，要恰到好处。刀砍鸡肉烂饭。刀砍鸡肉烂饭较之手撕鸡肉烂饭的制作程序要简单一些。将鸡肉砍成小块，放进锅里用清水煮。先煮一阵鸡肉，快要煮熟时下大米，鸡肉和米一块煮。大米快煮熟时，放进一点酸笋，然后再煮，一直煮到大米烂熟为止。若米汤多了，就滗掉一些，或多煮一阵子，让米汤浓缩。

最后把锅抬上来，将备好的佐料(与上一种同)，花椒面和盐巴辣子等放进锅里，仔细搅拌，直到均匀。这样，刀砍鸡肉烂饭就算制作好了。凡是鸡，都可以用来制作鸡肉烂饭。但佤族人认为，1公斤左右未下过蛋的小母鸡最佳。如果作为待客，还不能用白羽毛鸡。佤族人认为，用白羽毛鸡，是对客人的不礼貌，以后客人就不喜欢来。

又名杠子火烧，也叫火烧，在赤峰已经有二百多年历史。其形状如上下合在一起的小圆盒子。制作方法特别，主要用盐和矾和面，加黄油和白糖反复揉搓后，用杠子压到结结实实，再装进模子放到烤炉中烤熟。特点是不怕挤压、冷冻和日晒，不易发霉变质，装在车上、驮在马上或者放在褡裢里都行。旧时当地人出行都要装上一口袋“火烧”，远途充饥或赠送亲友都即方便又实惠。