三门特产照片 三门土特产都有什么

果实大如鸭蛋，平均重100——150克，最大的重200克。果皮和果肉呈橙黄色，肉质细韧，无纤维、汁多，甜酸适口。

贵妃杏，产于灵宝市黄河沿岸的沙土地带。相传，唐代贵妃杨玉环，幼时生活在灵宝，脸色虽白而不嫩，皮肤细而不润，长得并不十分好看。她家院中有一颗杏权结的杏儿又大又黄，格外香甜，玉环年年食之，长大后竞变得冰肌粉面，如花似玉。于是人们在杨玉环入宫被册封为贵妃之后，便把这种杏称为“贵妃杏”。

贵妃杏的果实大如鸭蛋，平均重80克，最大的重200克。果形较贺，果皮和果肉呈橙黄色，朝阳面有红晕，肉质细韬，无纤维，汁多，甜酸适口，芳香浓郁，适宜鲜食，也可以加工成果脯或糖水罐闲。果核味略甜，可食用，亦可入药。 1999年6月江泽民总书记视察灵宝时，品尝了贵妃杏，称赞“味道极佳”。现栽培面积1500亩，年产量250万公斤。

这种麻花长有尺余，色泽柿红透亮，有棱角，香甜可口，黄焦酥脆，久放而不干，是一种老少咸宜的风味小吃。

三门峡麻花，源于陕县大营麻花。相传很久以前，大营一带毒蝎横行，人们为了诅咒，每年阴历二月二，家家户户把和好的面拉成长条，扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为"咬蝎尾"，久而久之，这种"蝎尾"就演变成麻花。麻花以含水量多少，又可分为软、硬两种。初期，大营制作的麻花全属"软面型"。十九世纪中叶，大营村又创制了"硬面"麻花。解放后，大营麻花经三门峡市饮食服务公司厨师蔡天贵改进，制作技术和配料工艺大为提高，形成独具一格的"三门峡麻花"。这种麻花长尺许，色泽柿红透亮，有棱角，香甜可口，黄焦酥脆，久放而不干，营养价值较高；1960年，-总理视察三门峡，品尝后风趣地说："这麻花没有牙的人也可以吃澳！"

三门峡，地处豫西边陲，紧邻晋、陕，古称陕州。西周初年的姬姓封国“虢国”曾筑城建都于此，故也称“虢州”。

不论位于城市巷陌，还是地处乡郊山野，虢国羊肉汤馆都会迎着早行人的风尘开门营业。

厨房案板上羊肉、羊腰、羊血、羊肚已被快刀切成片丝，抹了羊油的吊炉烧饼也已被烤得通体金黄，将军炉上的大铁锅快活地吞云吐雾，炉中火舌0着锅底映红师傅们的脸膛。

门帘一挑，进来了食客。

老板麻利地招呼来人靠炉子坐下，叫人提了水壶倒上早茶，冲灶间嚷：“二两肉，多放粉条，要辣子。”

后厨里，大师傅取过炒瓢，搁进一把红薯粉条，移开锅盖，拿炒勺舀了羊骨汤。炉灶烧开，持海碗，右手快速抓搁羊肉、羊杂，又抄勺巡城一般点了精盐、味精、五香粉、胡椒粉等调料。移身灶前，碗中物件滑进炒瓢，拿勺轻扬几下，翻过几滚，打除油沫，碗底放葱花，加进羊油熬制的辣子块，盛进羊肉汤，撒上一撮香菜末，一碗地道的虢国羊肉汤眨眼即成。羊骨汤汤质乳白，醇浓鲜香，羊肉质地鲜嫩，软烂而香，葱花提味，咸淡适中，红油辣子、翠绿香菜相映抢眼，水汽蒸腾，肉香穿堂。

美食的世衍，远古和当今如出一辙。穿越历史的羁绊，每位食客身影相随，影影绰绰，如梦如幻。

信息来源：水利部黄河水利委员会

三门翠冠梨是浙江省台州市三门县的。三门县翠冠梨因成熟早、肉质细嫩、甘甜多汁等优点深受市民喜爱。

洋溪村人民种值的翠冠梨，是三门县引进品种在洋溪村的试验田。经过几年的辛勤培育，今年终于投放市场，带来了很高的经济效益，将拥有广阔的前景。这个梨不同与普通梨，它个大，皮薄，味甜，特别有水分，并且吃起来有一股清香，让人回味无穷。可以清热解毒，是你夏天选择的最好水果，不防你去看看，去尝尝，将会有不一样的感受的。

椒盐排骨

配料：猪肋骨少许,

葱结少许,

葱少许,

生姜少许,

红椒末少许,

青椒末少许,

洋葱末少许,

鸡蛋少许。

制作

1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，

2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀

3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。

4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。

脂油烧饼又叫脂油饼，是灵宝的一大名吃。它呈扁圆形，旋纹相套，外观焦黄明亮，咬开后层次分明，每层薄如纸，外酥内软，浓香扑鼻。脂油煤饼工艺精巧，主要原料为面粉、猪板油、棉清油、食盐、碱面等。

其吃法有两种，一种是让厨师挤压抖开，一眨眼一个饼堆满一碟子，蓬蓬松松，成条成片，用筷子夹着吃。另一种是保持饼的原状。食之各具风味。

仰韶酒为地理标志保护产品。仰韶酒是中州佳酿中的古香新秀，因厂址在举世闻名的仰韶文化遗址南侧而得名。

仰韶酿酒，历史久远。从仰韶村和附近的二里头文化遗址0土的大量酒具看，早在五六千年前，我们的祖先就在这里酿酒了。以后，酿酒业又得到很大的发展。据《渑池县志》记载，"治县东里许，玉皇庙沟，有水极甘美，能助酒味，酿酒家多取之，故名醴泉。"仰韶酒继承和发展了古代"醴泉春"的传统工艺，以优质高梁为原料，加以精心勾兑，具有无色透明，入口芳香，窖香浓郁，甜绵爽净，回味悠长的特点，并略带苹果味，是馈赠亲友，佐餐饮宴的佳品。

仰韶酒地理标志产品保护范围为河南省渑池县城关镇、仰韶乡、张村镇、英豪镇、陈村乡、洪阳镇、仁村乡、果园乡、天池乡、坡头乡、段村乡、南村乡等12个乡镇现辖行政区域。

河南省渑池县段村乡四龙庙村的牛心柿种植历史悠久，在古代是送往朝廷的贡品，被称为“贡饼”。

牛心柿个大、肉细、汁多、味甜、无核或少核，其形状牛心，皮薄味甜，故称牛心柿。平均单果重25O克，最大果重375克。脱涩吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜，晒制的牛心柿饼，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口，使人有食后复思的欲感。将柿饼放在冷水中搅拌，能化成柿浆，可和蜂蜜媲美，别有风味。柿子都含有单宁物质，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃。糖尿病人忌食。

2011年四龙庙村的牛心柿被作为“仰韶三宝”之一，是河南省名优产品，被列为全国优良果树品种，并通过了国家地理认证。2012年引进SOD生物技术，通过喷施SOD活性酶制剂，使得柿子内富含SOD，生产出集营养、保健于一体，内在品质与外观形象完美统一的高品质牛心柿。

烟叶，是渑池县经济作物之一，在国民经济中占重要地位。所产和烟叶有两种，晒烟和烤烟。
晒烟，传入的时间是明末清初，当时种植面积不大，但较普遍。尤其是段村乡东庄沟的晒烟，以香气足、劲头大、口头顺、生津利痰而闻名，一人吸食，满屋飘香，和其它烟叶相比迥然不同，因而在清代多次进贡皇上，素有“贡烟”之称。
烤烟，1900年传入我国，渑池县在1973年先在笃忠乡藕池村试种，在试种成功的基础上，逐年在发展壮大，到1984年，进入大发展、大普及的一年，全县种植面积达5.89万亩，总产1527万斤，平均单产259斤。1985年，种植面积又扩大到7.5万亩。1988年，烟叶生产取得突破性进展，全县总产17594万斤，比1987年增长57.3%。
渑池发展烟叶生产，从气候、土壤、烤烟燃料、交通运输都有得天独厚的条件，加之适宜种烟面积有54万亩（占总耕地的86%），便于轮作倒茬，休养地方，减少病虫害，为提高烟叶品质提供了有利条件。从几年来的实践证明，渑池所产烟叶香气足、味道好，尼古丁含量适中，以优质而闻名于全省，很受各烟厂欢迎，被列为全省烟叶优质县之一，称为河南省生产烟叶的一块“宝地”。

仰韶牛心柿为农产品地理标志产品。牛心柿产于渑池县石门沟，因其形似牛心而得名。历史悠久，享有盛誉，是当地群众在长期的栽培实践中，筛选出来的一个优良品种。主要特点是：个大、肉细、汁多、味甜、无核或少核，平均单果重25O克，最大果重375克。制成的牛心柿饼，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口，若将柿饼放在冷水中搅拌，能化成糖浆，别有风味。这种柿饼曾在清代作为贡品进奉朝廷。

产品典型品质特性特征

外在感官：果面洁净，无机械损伤、病虫果和霉烂，无不正常外来水分和异味，果梗完整或统一剪除，果蒂和宿存萼片完整。平均单果重大于200克。果形圆锥形，果皮光滑，呈橙黄和橙红色。

内在品质：果实汁多，味甜，富含微量元素，粗纤维少，据农业部有关部门检测化验，仰韶牛心柿，含总糖16.56％，Vc10.0mg/100g，单宁1.7g/kg，硒0.002mg/kg，锌1.2mg/kg。品质上等，无籽或少籽。

地域范围

仰韶牛心柿农产品地理标志登记地域保护，覆盖渑池境内段村、坡头、南村、洪阳、仁村、四龙庙村、中朝村、柏隆村、宋村、林场村10个乡（镇）132 个行政村，栽培总面积2万亩，年生产总量 6000万公斤。地理坐标为东经111°33′～112°01′，北纬34°28′～35°05′，平均海拨 765.8m。