黑龙江的著名特产 黑龙江省的十大特产

海伦大豆为地理标志保护产品。海伦市是黑龙江省重要的大豆产区，年产优质高油、高蛋白、小粒大豆30多万吨。大豆数量多、品质好，备受全国各地客商青睐。

海伦市自开垦以来就大面积种植大豆，历史悠久，技术储备丰富。全市农民在“柯三”栽培、“六统一分”的基础上，探索总结出“柯作两深松、三肥分层施，包衣精良播、灭虫精细管”的亩产达二百公斤的国内领先的栽培模式。在良种的选择上，海伦市逐步完善了“种子生产专业化、种子加工机械化”等“四化一供”的体系，实现了三年一供的要求，选用了脂肪含量在百分之二十二以上的“东农四三四”，和“农垦十八”等高油大豆的品种，优质品率达到百分百。

大豆种植区域全市划分为三大经济区：南部为蛋白大豆经济区、中部为高油脂大豆经济区、北部为芽豆经济区，千亩以上连片地块多达四百多块，最大连片面积为万亩以上，全市建立了二十三个大豆科技示范区，总面积为七千五百亩……目前海伦已开出发四大系列二十多个品种。经科学检测，海伦生产的“松北王”大豆为高油脂、高蛋白、非转基因的“金豆”。油脂含量达到百分之二十二以上，蛋白质含量为百分之四十六，以上两项指标均高于欧美大豆两个百分点，且含有丰富的无机盐亚油酸、卵磷脂和异黄酮等多种有效生理活性成分系非转基因大豆，足以与美国、巴西、阿根廷等世界主要生产国相媲美，敢叫板任何国家的洋大豆，敢与“洋大豆”掰手腕。掰倒“洋大豆”贵在降低生产成本，使“洋大豆”不占质量优势的同时再失去价位的优势。经测算，海伦大豆直接生产成本为一点一元/公斤，比美国低零点三五元/公斤，市场前景广阔，“松北王”牌大豆已成为中国大豆的知名品牌，成为与欧美转基因大豆抗衡的一张王牌。

目前，海伦相继争取到了国家高油大豆示范基地五十万亩和国家、省“两高”大豆基地项目一百万亩，成为农业部确定的唯一全国大豆振兴计划高油大豆示范县。海伦现已承担了国家的大豆丰收计划、国家高油大豆示范县建设等试验，示范推广项目，成为国家优质大豆生产基地，被农业部授予“中国优质大豆之乡”之美誉，扛起了全国大豆振兴计划的大旗。

黑龙江黄鸡主要分布在齐齐哈尔郊区广大农村和嫩江地区国营农场。近几年又向外扩展到大兴安岭、北安等地。全省数量较少，母鸡仅万只左右。这种黄鸡是卵肉兼用型鸡。是黑龙江省畜研所于1965年着手培育的。

黑龙江黄鸡具有抗寒性、耐粗饲、觅食力强、产蛋性能好、肉质细嫩鲜美等特点。这种鸡体躯长，胸突出，后躯发达。单鸡冠，冠、肉垂，脸呈红色，耳为白色，喙、胫、趾为黄色，羽毛为淡黄色，公鸡色略深。部分鸡的颈、尾或全身有凤羽花纹，尾端为白色。

黑龙江黄鸡产蛋性能好。在饲养管理较好的条件下，黄鸡年平均产蛋量为150枚左右，在粗放的饲养管理条件下，年平均产蛋量为150枚左右，在粗放的饲养管理条件下，年平均产蛋量为90枚左右。蛋重平均为54克。蛋皮为白色，黄母鸡生后200—230日龄就可产蛋。

黄鸡肉质鲜嫩适口。生后六个月龄的小公鸡或一岁的小母鸡，比同龄的来航鸡的肉质细嫩。据屠宰测定，180日龄的公、母鸡半净膛屠宰率平均为78.59%，250日龄公、母鸡半净膛屠宰率平均分别为81.4%和83.86%。

黑龙江大马哈鱼产于中国黑龙江乌苏里江，大马哈鱼，又称“大麻哈鱼”，属鱼纲、鲑科。大马哈鱼属溯河洄游鱼类。它的习性很古怪，每年春天，幼鱼刚孵化出来，就从黑龙江、乌苏里江顺水而下进入大海，摄食生长。经三、五年成长之后，到九月初，成熟的大马哈鱼要产卵了，它便离开海洋进入江河，溯流而上，越过鄂霍次克海，回游到乌苏里江和黑龙江。它们凭着特异功能，寻找到自己四、五年前的出生的地方，进行产卵、孵化幼鱼。由于历经长途艰辛溯游，加之长期不吃食物和生殖期间体力消耗，大马哈鱼亲鱼在产卵后不久就死去。根据大马哈鱼的特殊习性，一般在每年九、十月为捕获旺季。

大马哈鱼肉味鲜美，含有极为丰富的磷酸盐、钙质，维生素A、D，经加工后，即为海味中的“红鱼子”。

沙棘果

沙棘果为胡颓子科沙棘属植物沙棘HippophaaerhamnoidesI的果实，又名醋柳果，酸刺果。沙棘果是一种小浆果植物，落叶灌木或小乔木。

沙棘根系发达，并有着生固氮根瘤的特性。极具耐旱、耐瘠薄、耐盐碱的特性，因此被作为防风固沙、保水保土、改良土壤的优良树种，已在全国许多地区推广种植。现分布于我国19个省、区，总面积约有120万公顷。凡经沙棘覆盖的土地，地表径流减少80%，表土流失减少75%，风蚀减少85%。栽植沙棘，会取得生态、经济、社会三大效益。

沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。沙棘果每百克含蛋白质10.5克，脂肪6.8克，糖20克，有机酸3-4毫克，还含有多种维生素和矿物质。其中维生素C含量极高，每百克沙棘果中含维生素C高达800-850毫克，最高的可达2100毫克，大约相当于山植的20倍，葡萄的200倍，鸭梨的500倍，苹果的1000倍。含维生素E15-220毫克，胡萝卜素的含量相当于豆油的20-30倍。故而有“维生素主库”之称。含有脂肪11%，大部分为不饱和脂肪酸所组成。含糖7.5%-10%，含酸3%-5%。沙棘叶片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纤维14.04%、无氮浸出物54.84%，用沙棘叶可制作保健茶。沙棘种子含油率10%-12%，果肉含油率14%-18%，是提取沙棘油很好的原料。

主要有薇菜、蕨菜、黄瓜香、刺嫩芽、黄花菜、土当归、猴腿等十多个品种。蕨菜、刺嫩芽制作酸渍菜。近山地区生长四叶菜、鸭嘴菜、黄花菜、柳芽蒿、小根蒜、苣卖菜等。目前收购的有薇菜、蕨菜、黄瓜香、刺嫩芽、山花菜、土当归、猴腿等品种，销往国内和国际市场。在山麓地带的四叶芽、鸭咀芽、黄花芽、抑芽蒿、小根蒜、黄菜芽等也开始得到开发利用。( 虎林)

贵州织金的-血豆腐等系列腊味食品系清代兵部尚书总督太子少保丁宝桢家乡对皇宫的贡品。每年腊月间，将山区农家的肥猪屠宰、切块成片加以秘方香料腌制而成，将猪血与酸汤豆腐揉捏成丸； 然后皆以独特的方法熏制，食之肥瘦相宜不腻，味美异香爽口，是享誉全国的地方之一。
贵州织金风味土制烟熏血豆腐忠于传统，用料考究，加工精细，质量上乘。是山外赤子倍加珍视的家乡美味，亲友之间馈赠表意的上佳礼品。备受前来国家级风景名胜区一一织金洞旅游观光的中外来客普遍赞赏。

“鱼毛”是赫哲族的传统美食，有着好几百年的历史了。

鱼毛是赫哲族的传统特色美食,也同江市之一,鱼毛含有人体所需的多种必需氨基酸生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐，可溶性蛋白多，脂肪熔点低。鱼毛易被人体消化吸收，对儿童和病人的营养摄取很有帮助。鱼毛是营养健康食品,更是馈赠嘉宾的首选！

代表产品有-----乌热肯鱼毛,是由赫哲族尤克勒.乌热肯,秉承着本民族的传统手艺,精心炒制而成,需要经过十几道工艺流程!

“民以食为天。”可为食者，如稻麦菽粟、鱼肉禽蛋、蔬菜水果等等。品种之多，数不胜数，其中不少品种均可烹调成营养丰富的美味佳肴。如果在烹调时加入不同而适量的中草药，并且采取合理的制作技术，则可制成药膳。药膳的特点是药借食味，食助药力，用者既可从中摄取营养，又能得到健身祛病的益处。

佤族人食用鸡肉也有几种制作方法，如烧、炒、煮、煮烂饭等。其中，以煮鸡肉烂饭吃最为普遍，也是佤族人招待宾客的一道上等佳品。佤族的鸡肉烂饭，不同于普通的大米饭，它既可以当饭又可以当菜。在很多情况下，是作为一道菜来食用的。鸡肉烂饭比普通大米饭要软得多，而比稀粥要干一些。佤族的鸡肉烂饭，就其处理鸡肉的方式和制作程序，有两种做法：一种叫做手撕鸡肉烂饭，另一种叫做刀砍鸡肉烂饭。其中，手撕鸡肉烂饭被认为是最讲究的鸡肉烂饭，制作工序较另一种复杂．其味也更美。下面就这两种鸡肉烂饭的制作方法和佐料配制，作简单的介绍。

手撕鸡肉烂饭的制作，通常是这样的：鸡杀好了以后，不砍不剁，整个地放进锅里用清水煮。鸡煮熟后捞出来，将淘洗好的大米放进鸡汤里煮，煮一阵后，抓一把酸笋放进去再煮，一直到大米煮烂为止，比大米饭要软一些，但不能太稀。若汤太多，可将它滗掉，或者多煮一阵，把米汤浓缩，然后把锅抬下来，盖好。煮熟了的鸡，不用刀砍，而用手撕。将鸡肉从骨头上撕下来，撕得越细越好。

撕碎的鸡肉集中在一只小盆里，把备好的佐科如薄荷叶、茴香、辣蓼等切细撒在鸡肉上，再把花椒面、盐和辣椒面撒在鸡肉上，然后仔细搅拌，搅拌好了，倒进烂饭里又搅拌，搅拌越透越均匀越好，这样，手撕鸡肉烂饭就制作出来了。其中，要掌握好各种配料的数量，要恰到好处。刀砍鸡肉烂饭。刀砍鸡肉烂饭较之手撕鸡肉烂饭的制作程序要简单一些。将鸡肉砍成小块，放进锅里用清水煮。先煮一阵鸡肉，快要煮熟时下大米，鸡肉和米一块煮。大米快煮熟时，放进一点酸笋，然后再煮，一直煮到大米烂熟为止。若米汤多了，就滗掉一些，或多煮一阵子，让米汤浓缩。

最后把锅抬上来，将备好的佐料(与上一种同)，花椒面和盐巴辣子等放进锅里，仔细搅拌，直到均匀。这样，刀砍鸡肉烂饭就算制作好了。凡是鸡，都可以用来制作鸡肉烂饭。但佤族人认为，1公斤左右未下过蛋的小母鸡最佳。如果作为待客，还不能用白羽毛鸡。佤族人认为，用白羽毛鸡，是对客人的不礼貌，以后客人就不喜欢来。

中国唯一的“矿泉牛奶”

新西兰独资黑龙江新鹤王乳业有限公司是由新西兰洪洋集团独资创建的外商独资企业,新西兰洪洋集团是一家以投资房地产、畜牧养殖（牧场）、皮革加工、国际贸易、乳品研发等多元化的投资集团，2003年底投资并购原五大连池鹤王乳业集团，进军中国乳品制造业。

鹤王品牌曾是中国乳品十大品牌，鹤王商标获得“黑龙江省著名商标”，曾是黑龙江省唯一一家出口的乳品企业，产品远销东南亚和中东地区，在海内外获得过良好声誉，生产基地位于刚刚获得“世界地质公园”的五大连池市，该地区风景优美，空气清新，远离工业污染，水草肥美，矿物质丰富，是世界著名的三大冷矿泉产地之一。该地区又地处北纬48度，是优良高产黑白花奶牛的理想饲养地带，由该地区饲养奶牛所生产的新鲜牛奶既无污染又富含丰富的天然矿物质元素。是中国唯一的“矿泉牛奶”生产基地。

罐虾，属俄罗斯菜系，以焖为主，口味酸甜。

主料：大虾仁；配料：芹菜、主料：大虾仁；配料：芹菜、胡萝卜、大蒜、洋葱、姜；调料：料酒、番茄酱、淀粉、白胡椒粉、牛肉粉（没有用十三香代替）、盐。

制法：将大虾去头、壳、虾线，用盐、胡椒粉腌制后，放入鸡蛋、面粉抓匀，用油炸熟备用。锅中倒入橄榄油、奶油，下圆葱碎、西芹碎炒香，再加入番茄沙司、炸好的大虾、鸡高汤、月桂叶、百里香、髓、胡椒粉、调味焖至大虾熟透，放入大蒜碎出香味装罐即可。关键要掌握好汁的浓度，突出番茄汁的口味。