广州哪买澳门特产 珠海哪里可以买到澳门特产

身体扁平，状如草鞋底，细鳞，米黄或紫黑色，口近腹下。鳎沙鱼骨细肉滑，鱼味鲜美，珠江三角洲的人们多以鳎沙鱼肉喂养刚断奶的婴孩。( 番禺)

猪油糕当初创名时取其软滑、滋润之意，实质不含点滴猪油。

主要成分：葡萄糖、淀粉、花生。

猪油糕

猪油糕，又名脂油糕，早在清代就已著名，《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。猪油糕洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻。 猪油糕是该店制作的重糖重油糯米制品，各家糕饼店均有销售。但50多年前的城、台两家观我颐糕饼店，特聘糕点老师傅刘国藩制作，别出心裁地改用红糖代替白砂糖作原料。由于红砂糖价格比白砂糖便宜。在不增加成本的情况下，该店增加猪油用量，因此观我颐红糖制作的猪油糕油足味香，色泽金黄，糯性强而不粘，入口易溶，不但干食可口，用开水冲调食之，更为清甜油润。一时轰动榕城，成为群众喜爱的名点。观我颐猪油糕每斤15块，块块呈正方形，每50公斤成品用红砂糖20公斤、糯米粉20公斤、新鲜熟猪油10.5公斤，米粉先要用绿豆牙炒拌，反湿后用文火炒；红砂糖需熬炼去杂质，并加入少许熟猪油，然后将糕粉、糖、猪油按比例混合碾碎装盒，用铜镜过光，放入糕厨凝固制成。

迟菜心为地理标志保护产品。迟菜心为地理标志证明商标。增城迟菜心，国家地理标志产品，增城传统的农家品种，种植历史悠久，素有“菜心之王”的美誉。增城迟菜心为冬天种植和收成的蔬菜，经过90~120天才能收割，因其时至深冬才上市，比一般菜心要迟，所以称为迟菜心。俗话说：“冬至到，菜心甜。“

品质特性：叶片绿色或浅绿色，叶面皱或稍皱，背部叶脉明显；叶柄白色或淡绿色；叶片、叶柄、菜薹披蜡质白色粉状物；菜薹有沟纹，主薹长35厘米—45厘米、直径2—3.3厘米，重约250克，绿色或淡绿色，花蕾多，清甜少渣，清香爽脆。含总糖≥1.1%，每1000克含Ca≥450毫克，95.0%≥含水量≥91.0%。营养十分丰富，含有丰富的维生素，钙，锌等多种营养成份。具有稀释清除肠道毒素，医疗便秘，预防肠癌，美容保健，改善身体免疫力，增强免疫力的功效。

产品区域独特性：增城是丘陵地带，北回归线由境内通过，增城地处南亚热带，属海洋性季风气候，气候温和，热量丰富，光照充足，雨量充沛。年平均气温为21.6℃，增城大部分耕地是珠江三角洲的冲积沉积土，土壤以壤土、沙壤土为主。这独特的地理环境给增城迟菜心提供了良好生长条件，所产出的增城迟菜心液汁清甜、爽滑无渣等特点，是最具特色的传统名优农产品，在珠三角地区已具有较高知名度。2009年增城市政府将增城迟菜心评为增城“十宝”农产品、注册了国家地理证明商标，2010年11月国家质监总局将增城迟菜心列入国家地理标志产品保护。增城迟菜心产品销售和市场前景广阔，逐步成为增城经济的一大特色产业，有力推动了增城经济的发展。

加工工艺特点：迟菜心菜心干。增城迟菜心加工干制，历史悠久，是上乘的汤料，汤味甘醇，菜香特浓，具有清心润肺，去热解毒的药效。

老火汤

广东人向来有喝老火汤的习惯。用适时材料煲上数小时的汤，既美味又有功效。常见的有“莲藕绿豆汤”、“生鱼西洋菜汤”、“红萝卜马蹄猪骨汤”和“霸王花瘦肉汤”等等。

龙眼，又称桂圆，益智，常绿大乔木，树体高大。7～8月果实成熟呈黄褐色时采摘。为无患子科植物，果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作药用。

龙眼在从化主要是石碣这个品种，果大核小肉厚，具有美容、延年益寿之功效。龙眼干具有性味甘平，归心脾经，补血益智，养血安神。南方的妇女和老人会用冲泡的方式，最大限度吸收它的营养。

广州檀香扇，以名贵的檀香木制成。扇之幽香馥郁，辟秽怡神，且香气隽永，有“扇存香存”之美誉。檀香扇属工艺折扇，多采用印度的贡香、印尼的地扪香及澳洲的雪梨香等三种檀香木制作。

大菜糕是一种甜品，台湾称菜燕或洋菜冻，入口冰凉爽滑,是夏天消暑小食。大菜糕近年已成为澳门著名小食之一，其中以氹仔的“莫义记”最出名。由於该店位於旅游热点，不少旅客饭后都会以大菜糕充当饭后甜品。该店最有名的甜品非属芒果大菜糕不可了，那种入口冰凉爽滑的感觉是夏日消暑的最佳甜品了。

推荐店：莫义记大菜糕，氹仔官也街9A

营业时间：星期一至五上午07:00至晚上07:30；星期六日上午07:00至晚上09:00

广州彩瓷为广州非物质文化遗产。广州彩瓷又叫广州织会彩瓷。它是在各种白瓷器皿上彩绘后烧成的一种具有浓厚的东方特色的工艺品。广州彩瓷大都采用我国的织锦图案，以颜色鲜明绚丽而著称，是我国釉上彩瓷的一个独特的品种。

所谓彩瓷就是在各种白胎瓷器的釉上绘上金色花纹图案，仿佛锦缎上绣以色彩绚丽高雅华贵的万缕金丝，然后用低温焙烧而成。作为广州彩瓷初期产品的珐琅彩，以其高贵艳丽的特色，备受中外人士的喜爱，被清廷列为贡品，外国一些王室贵族派官员专程来广州求购。后来干脆由欧洲商人带来彩瓷图样由中国商人按要求制造，专供出口。那时广东商人从景德镇运来瓷坯，采用江西粉彩技艺仿照西洋彩画的方法加以彩绘，再焙烧而成。

广州彩瓷承明代彩瓷的艺术特色，吸收西洋画法，绘上具有岭南地方特色的图案，逐渐形成独特的岭南艺术风格，并将许多图案固定下来，成为广彩的传统花款，例如花篮、龙凤、彩蝶、金鱼、古装人物等。

广州彩瓷始于明代的广州三彩，到清代发展为五彩，并在乾隆年间逐步形成独特的艺术风格，至今已有300多年的历史。清乾隆年间，为了给欧洲各国加工彩绘瓷器，当地商人将江西景德镇的白瓷器运到广州，仿西洋画彩绘后再售于外商。广州十三行商开办时已设专营广彩出口的瓷庄和洋行。

广彩以色彩绚丽、构图严谨、绘工精细而著称。在洁白的瓷器上艺人们手工织上金线，如万缕金丝依附在宝石上，给人以雍容华责之感。生产广彩用的白瓷胎主要来自江西、湖南和本地的各大瓷区。广彩有大红、水青、大绿、鹤春、艳黑、双黄等二十多种颜色，采用织、填、染、洗、描、堆、刻、刷等多种彩绘技法，在白瓷胎上绘制出优美的花纹图案，然后放进空中烧制完成。

广彩的彩绘制作工艺工序有七道：描线、填色、织金、填绿、斗彩、包金口、烧花。广彩的图案有人物、花鸟虫鱼、山水风景等。广彩产品主要有陈列艺术瓷、日用欣赏瓷、工艺瓷三大类，仅工艺瓷就有五百多个品种、两千多个花式。

余培锡 余培锡，又名余培，国家级非物质文化遗产——广彩传承人。1929年生，广东台山人，中国工艺美术大师，是现当代该行业的最老行尊。余培锡于1945年9月-1947年9月师从舅舅司徒美（广彩名师）学艺，后于广州古老牛瓷厂、香港余培健广彩艺术工作室从事广彩创作、设计、制作。余培锡连续从事广彩艺术60年，不断挖掘传统花式，又在继承传统花式的基础上，吸收各种中外艺术精华和现代生活题材，不断地设计新花式，以适应变...... 详细>>>

广州叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

又有一说传统叉烧包的标准要求是：「高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅」。

做法

将面粉放台板上，放下发粉和少量清水，将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，让它自行发酵约四、五小时。待面粉发酵至一定程度时，即将沙糖、碱水、猪油一同倒入，并再搓匀候用。肥、瘦叉烧切成小片，用干葱头起锅爆炒，然后加调味料会煮成叉烧包馅料。接着，将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约30分钟左右即可。

味道美味可口。百吃不厌。

民间传说

叉烧包作为其中一种最常见和最受欢迎的饮茶点心，很受小孩子欢迎，亦成为不少坊间传说的主角。

香港流传的一些传说有：

一、叉烧包用的馅料来历不明。除了是卖剩的叉烧以外，还可能加入其他不明物料。最广为流传的是将叉烧包中的馅料换成人肉，这项传说後来更被拍成一部电影：八仙饭店之人肉叉烧包。

二、蒸叉烧包时要洒上水以令包面平滑。以前的酒家没有喷水的水壶，点心工人会把水吞入口中，然后喷到包上。因此吃叉烧包时要把最表面一层皮剥去。

文化象征

在阿浓的《叉烧包和汉堡包》中，叉烧包是祖父的象征，而汉堡包代表了孙子。

青菜汤