马鞍山特产是 马鞍山十大特产排名

烤方肉

烤方肉，亦称烤方，是县城办盛大筵席必备佳肴，有70多年历史。

做法

用淘米水洗净肉皮，边洗边刮。烤时用铁叉叉着，先烤至五六成熟，再涂麻油于肉皮，边涂边烤，烤熟后，用刀将肉切成薄薄方片，蘸甜酱或白糖吃，味香甜鲜美。

雨润食品是亚洲最大的肉食品加工企业，位于马鞍山开发区的雨润食品是雨润集团的主要子公司之一。“雨润牌”低温肉制品连续十年销量位列全国第一，雨润美食由凤爪、鸭翅等组成，人们这样评价雨润：中国的雨润，世界的雨润，健康的雨润！

黄池镇因金凤凰落栖黄池而得名，数百年来，由黄池之水孕育的白多种农家小菜，为黄池众生的世代美食，且流传四方。黄池小菜，取黄池之甘泉，承传统之工艺，取绿野之新鲜制作的榨菜、豇豆、萝卜、乳瓜、大蒜、生姜、香菜等小菜，样样飘溢着农家香味，可佐酒，下饭，亦可品茶。

含山干丝制作精细，一块干子能剖出10多层，切后细如线，柔如丝，韧而不断，可穿针眼。干丝以高汤煮片刻入味，再配以各种调料，上以虾米、火腿丁、嫩姜丝、青红椒丝、摊蛋皮丝、时鲜蔬菜汆水切丝盖在入盘的干丝上浇上麻油，食之柔软爽口，回味无穷，既是不可或缺的早点名菜，又是待客佐酒的佳，风味别致，名闻遐迩。 

 是巢湖区域农家风味菜之一。冬芥菜腌制一至二年后，自然发酵而腐烂成汁，菜汁似臭实香，风味奇特，且极富人体必须的十余种氨基酸，中医常以此治疗多种疾病，民间则用其汁与嫩豆腐上加些许辣椒，淋上香油一起蒸。其特点的“闻着臭，吃起来香，餐桌有幸吃一口，三年五载没法忘。”“和平将军”张治中回乡省亲，他拒绝盛宴款待，却指定要品尝此菜。一些侨居他乡的名人，回到桑梓也念念不忘此菜。这道农家常备的小吃，已成为本区域下饭的一道名菜肴。 

  尖把梨是岫岩山区，平均单果重125克，比普通尖把梨大一倍以上，果实近葫芦形，果面黄色，果颈部明显细长，肩部有片锈，采收近果面黄绿色，贮藏一个月后变为黄色；果肉白色，细腻，酸甜味浓，后熟香气浓郁，果皮薄，可食率高。可鲜食又可做冻梨，特别是冻梨口味更佳，是栽培梨中抗寒力最强的品种之一。经过多年的研究和发展，全县已形成了一定的生产规模，积累了丰富的生产经验，果品质量好，具有明显的生产优势和市场优势，已成为岫岩山区农民的“绿色银行”。

绿松石又称土耳其玉，是一种含水铜铝磷酸盐矿物，其工艺名称为松石，是最古老的玉石之一，春秋时代的稀世珍宝“和氏璧”就是由绿松石雕琢而成的。它特有的蓝色光泽，代表着温馨和生命，是吉祥、永恒和成功的同义词。在世界珠宝习俗中，绿松石被定为十二月生辰石，象征成功与必胜。马鞍山绿松石以世上独一无二的柱状形态令宝玉石界人士惊叹。它由含铜热液交代铁矿脉中的柱状磷灰石而成，其质地纯净，从蓝绿到海蓝，色泽艳丽丰富，摩氏硬度４－５，已采得珍贵的有十二个柱体的晶簇状原矿。用这些质地优良的原矿精心雕刻加工而成的各式绿松石饰品和雕件，是个人和机构难得的收藏品和展览品。

  分梅花鹿茸和马鹿茸。梅花鹿茸又叫黄毛茸、花茸，多数有1至2个分枝；马鹿茸，又名青毛茸，较粗大，分枝较多。鹿茸是贵重中药材，性味甘、咸、温，无毒。主要营养成分有鹿茸精、钙、磷、镁以及卵激素“雌酮”等有机物。功能可壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨。产地太湖山养鹿场。鹿系列产品还有：鹿茸血酒、鹿胎膏、鹿鞭胶囊等，远销东南亚和全国各地，年产值100多万元。

含山县南的太湖山，以前曾有野生鹿活动。《含山县志》载明末戴重游《太湖山记》云：“群鹿骤至，多可数百，不畏人，近之鹿角而待。”绵延数十里的太湖山，泉水涓涓，林木茂密，适宜于鹿栖息。因此，含山于1973年建立太湖山养鹿场，先后从东北引进89头梅花鹿和马鹿。几十年来，经过精心驯养，发展较快，现存栏2000多头，年产仔鹿300多头，为华东地区最大的人工养鹿场。

太湖山鹿茸，分梅花鹿茸和马鹿茸。梅花鹿茸又叫黄毛茸、花茸，多数有1至2个分枝；马鹿茸，又名青毛茸，较粗大，分枝较多。鹿茸是贵重中药材，性味甘、咸、温，无毒。主要营养成分有鹿茸精、钙、磷、镁以及卵激素“雌酮”等有机物。功能可壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨。

鹿一般于9、10月配种，第二年8、9月产鹿。雄鹿于每年春夏长茸，二杠茸生长45天锯采，三杠茸60天左右锯采。鲜茸反复经煮、烘、晾三道工序，约15天即成成品鹿茸。含山太湖山养鹿场所产鹿茸，由国家药材公司出口，远销日本、美国、香港及南洋一带。

石臼湖螃蟹为地理标志保护产品。 学名：中华绒螯蟹
产地：马鞍山当涂县
特点：当涂河蟹个大肉厚，营养丰富，是水产珍品。
攻略：金秋时节的河蟹蟹黄丰满、肉质鲜美，是品尝的最好时机。

石臼湖螃蟹地理标志产品保护产地范围为安徽省当涂县湖泊乡、博望镇、新市镇、大陇乡、塘南镇、乌溪镇等6个乡镇现辖行政区域内石臼湖上游的管咀到下游节制闸段的水域，以及与该段水域相连的河叉、滩涂、低洼地。

大肉面

大肉面做法：

1、铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。

2、炒锅上火烧热，下油，放入红烧肉、葱、姜爆香，加调味料，添汤，下入泡发好的木耳、香菇片，见汤沸，下入菜心，离火，倒入面碗中即可。

特点：酥烂醇香，汤鲜味浓。