1、红面线洗净,以清水泡软;蒜头洗净切碎,下油锅炸至金黄色时随即捞起沥干油脂,即为蒜酥,材料B调成太白粉水备用。
2、大肠翻面用面粉搓揉洗净后,与水、葱、姜、八角及酒一同焖煮30分钟后,捞出沥干并切片备用。
3、另取一深锅,倒入大骨高汤煮至滚沸时,加入作法1的红面线、蒜酥及材料A的竹笋丝、猪油一同焖煮15分钟后,以太白粉水勾芡成浓稠状,食用前加入乌醋、蒜泥、九层塔即可。
1、红面线洗净,以清水泡软;蒜头洗净切碎,下油锅炸至金黄色时随即捞起沥干油脂,即为蒜酥,材料B调成太白粉水备用。
2、大肠翻面用面粉搓揉洗净后,与水、葱、姜、八角及酒一同焖煮30分钟后,捞出沥干并切片备用。
3、另取一深锅,倒入大骨高汤煮至滚沸时,加入作法1的红面线、蒜酥及材料A的竹笋丝、猪油一同焖煮15分钟后,以太白粉水勾芡成浓稠状,食用前加入乌醋、蒜泥、九层塔即可。
大肠面的制作方法:
1、红面线洗净,以清水泡软;蒜头洗净切碎,下油锅炸至金黄色时随即捞起沥干油脂,即为蒜酥,材料B调成太白粉水备用。
2、大肠翻面用面粉搓揉洗净后,与水、葱、姜、八角及酒一同焖煮30分钟后,捞出沥干并切片备用。
3、另取一深锅,倒入大骨高汤煮至滚沸时,加入作法1的红面线、蒜酥及材料A的竹笋丝、猪油一同焖煮15分钟后,以太白粉水勾芡成浓稠状,食用前加入乌醋、蒜泥、九层塔即可。
舒席不但是一种有实用价值的夏令佳品,而且是优美典雅的手工艺品。凡古今字画,不论山水人物、流云花卉、飞禽走兽、神话故事,或楷书行草、横幅条屏,均能编织入席间。席面的景物远近相宜,浓淡对比鲜明,空间层次清晰,形成了舒席工艺的独特风格。 近几年,由于党的农村经济政策的落实,舒席之乡山青水秀,竹木繁茂,社队篾业厂遍地开花。舒席的品种、花色不断增加,质量、产量进一步提高,为祖国争得了荣誉,在五洲四海播种着中国人民的深情厚谊。
养殖历史
枞阳黑猪各地普遍饲养.清道光七年《桐城县志》:“本处所产者,皮薄味胜,自濠寿(猪)来者,皮厚不美,故有乡猪、淮猪之别”。“枞阳黑猪”体型中等,成年雄猪一般体高73厘米,体长136厘米,雌猪高、长、围基本相同。其形“马脸、狮脸、羊眼、大耳、背平臀部大”。
品种特性
(1)耐粗食、觅食力强,易饲养,在湖滩、堤埂放养,只需早、晚喂食。(2)雌猪繁殖力强,一般雌猪有效07-8对,配种后,初产籽7-9头,此后产仔12-14头,哺乳期雌猪护仔性强。(3)仔猪生长快,一般40天体重可达9公斤左右,断奶后10个月,体重90公斤左右,出肉率75%,其肉质肥嫩皮薄、五花七层、色泽鲜艳,汤沸肉烂、味醇美。新中国建立后,“枞阳黑猪”被列为上等猪出口苏联。1958年,先后引进了“巴克夏”、“约克夏”、“内江|”、“荣福”等猪种。农民喜欢饲养巴克夏(黑猪)、约克夏(白猪),该猪种与本地猪种杂交的仔猪,其特点是耐精饲、易饲养、脂肪适中等。1985年以后,县示范农场种猪场进行了“枞阳黑猪”的提纯保种工作。
产区分布
枞阳黑猪目前中心产区在枞阳县其林镇、浮山镇、义津镇和钱桥镇,四镇属于丘陵地带,森林覆盖率高,阳光、水源、气候条件优越,尤其是有较为普遍的饲养枞阳黑猪群众基础和宝贵的养殖经验。.
产地环境
枞阳黑猪产区位于安庆市正东面的长江北岸,居东经117°05′~117°43′、北纬31°01′~31°38′。总面积为1808.1平方公里。西以白兔湖、菜子湖与桐城县共水;西南一隅与安庆市毗邻;北与无为、庐江两县接壤;东南与铜陵、贵池隔江相望。
枞阳地质构造属于著名的庐(江)枞(阳)火山岩盆地,是北亚热带湿润气候区,气候特点为四季分明、日照充足、热量丰富、雨量充沛、无霜期长。山区降水多于丘陵、平原。常年主导风向为东北风,年平均风速为3.2米/秒。境内河流纵横,水系发达,对农田灌溉、水产及畜禽养殖、水上运输均构成得天独厚的优势。
枞阳县海拔38.9m,全县年平均气温16.5℃,年均降水量1362.5毫米,冬季降水量少,夏季(梅雨季)雨量集中,约占全年总量40%。相对湿度76%,无霜期251天,日照2065.9小时,光热水基本同季,区域特征明显,基本形成沿江洲圩,中部沿湖和西北低山丘岗三大区域农村经济,独特的地理地形为全县生猪发展提供了良好的农业资源。另外,枞阳县农作物主要有粮油、瓜果、蔬菜、山芋等,青粗饲料来源丰富。.
安庆市著名商标,是枞阳大地食品有限责任公司开发的一种绿色保健食品,产品以优质荞麦糊为原料,采用现代科技生产工艺研制而成,不含任何色素或食用添加剂,原汁原味。产品富含人体必需的钙、磷、植物蛋白、碳水化合物及多种微生素,具有祛寒去火、养颜护肤、清凉解热、补血养神之功能,对高血压、高血糖的人更具有独特的食用价值。荣获“安徽名牌农产品”、“绿色食品-产品”、“98全国保健品博览会金奖”、“安徽优质产品”等称号,连续2届省农业产业化龙头企业。
铜陵野雀舌茶简称野雀舌,为历史名茶,属绿茶类。野雀舌在明未至清未年间就有生产,民国十一年(1922年)记载:(安徽省六十县产业调查表)野雀舌,产铜官山和东乡、西乡等山区。制茶方法:以生叶用火烘焙,茶叶质量:质浓而味清香,惟所产甚少,年产百担,每担百元,销售芜湖顺安。┉┉但以后野雀舌工艺失传。
野雀舌茶由五松茶林场组织生产。1987年高级农艺师解子桂女士创意策划了名优茶开发项目,提出新的制茶工艺设计,对历史名茶野雀舌进行恢复和研制。1992年2月28日市农经委邀请了省内外茶叶专家对开发名优茶的可行性进行了论证,1992年4月22日及1993年4月20日野雀舌样二次送农业部茶叶质量监督检验测示中心鉴评,认定为名茶评语:外形微扁、形似矛、嫩香、滋味鲜爽、汤色清澈明亮、叶底嫩绿明亮。生化及卫生指标均达到国家规定标准。1993年松兰茶也鉴评为名优绿茶。
野雀舌1997年注册为五松山牌,1999年2月茶名又进行注册。野雀舌茶及松兰茶1992年、1995年两次获得省级名茶并授予优质农产品称号;1992年获铜陵科技一等奖;1993年获安徽省星火四等奖;1994年荣获首届“中茶杯”一等奖;1995年二届中国农业博览会金奖;1999、2001年连续两年获得中国国际农业博览会名牌农产品。松兰茶1995年获铜陵科技进步三等奖。
大通小磨麻油,以芝麻为主要原料,色泽清纯,香味醇和,质地优良,久存不变,明清以来,在长江中下游一带颇受青睐。
桐城市农业委员会
桐城茶叶桐城市小花茶叶开发有限公司
桐城市杨头有机茶专业合作社
藕,是一种最常见的水生植物,南方各地湖泊水塘最易生长。但产于老洲鸭儿池内的藕与众不同,乃藕中上乘珍品。
老洲、老湾西北边的七圩、鸭河两村村南的长河古称鸭儿池。据考,在明朝前,鸭儿池西抵源子港的双溪河,时为白荡湖水入陈瑶湖到长江的通道。后江家圩、乌泊圩堵双溪河水圈堤垦荒,鸭儿池近十里的长河即变成圩内湖泊,故此段水域又有“鸭八里”之称。鸭儿池河底平坦,河面宽阔,水深变化不大。因受历年江水、湖水漫淹,江沙湖泥堆积,淤泥深厚,泥质肥沃,有机物丰富。河内地下水长年渗出,旱年不涸。河水、河泥温度变化不大,给河内莲藕提供了独特的生长条件,故藕质比其它河塘好。即使次年开春采藕,其藕色仍洁白无瑕,其味仍脆嫩新鲜。
莲藕遍身是宝,莲实又称石莲子。据【本草纲目】解读:常食莲实可补中养神、轻身耐老,厚肠胃、固精气、强筋骨、利耳目。捣碎和米煮粥饭食,味清香且健体。藕主热渴,散淤血,生肌。久食令人心欢,止怒止泄,消食解酒毒。捣汁服,解胸闷心烦,开胃。藕节是一味使用频率很高的草药,可止咳血、吐血、血痢、血崩等。
藕为灵根,生于污泥而不染,洁白自若,质柔而穿坚,孔巧玲珑,丝丝内隐。生于嫩芽长为茎、叶、花、实,复又生芽,生生不息,四时皆可食。熟食可将藕与大米相掺和煮熟后可做一日三餐的主食。米粉与肉、藕相拌蒸熟后俗称“通菜炸肉”。因藕俗称“通菜”,寓意事事通顺。生吃选取鲜嫩藕切成圆形藕片,放在盘内撒上白糖即可,此为冷盘名菜。这两道菜主料皆藕,是当地红、白喜事酒席上的传统名菜。由莲藕加工而成的淀粉俗称“藕粉”,是老人、孩子的最佳食品,也是烹饪的上等佐料。
夏日,荷叶如盖、如伞,亭亭如立。居与水中而不被水没,清洁碧绿,兼得群美。红荷、白荷相居其间,次第绽放,相互争妍。香近欲醉,香远益清,“可远观而不右亵玩焉”。鸭儿池莲藕宜食宜赏,确是沿江宝地——老洲一绝。