他用料考究在选鸭和卤水上肯下工夫,先用多种香料起好卤水,再将宰杀洗净的土鸭熟起锅,晾至微温,抹上糖汁,放入油锅炸制而成。他制成的油烫鸭子色泽红亮,皮酥肉嫩,咸甜适宜,味香回甜,深受广大群众喜爱。
1987年,“周鸭子店”的油烫鸭子在成都市个体名小吃、名工艺、名产品评比展销会上获名小吃奖。( 邛崃)
品种描述
产地与分布:属蛋用型品种。我国惟一的蛋用型黑色羽品种。因主产于福建省莆田而得名。分布于平潭、福清、长乐、连江、福州郊区、惠安、晋江、泉州等市、县及闽江口的琅岐、亭江、浦口等地。该品种是在海滩放牧条件下发展起来的蛋用型鸭,既适应软质滩涂放牧,又适应硬质滩涂放牧,且有较强的耐热性和耐盐性,尤其适合于亚热带地区硬质滩涂饲养。在持续35℃以上高温的情况下,鸭群最高产蛋率仍保持在90%以上。尤其是在海滩放牧可以获得丰富的优质蛋白质饲料,是莆田黑鸭高产蛋量的重要因素。
外貌特征:全身羽毛黑色,紧贴身躯,毛密厚重,加之尾脂腺发达,海水不易浸湿内部绒毛。羽色有深有浅,多为浅黑色。头椭圆。喙黑色,略长(公鸭嘴黑绿色)。眼突出而有神。颈细长(公鸭较粗短)。骨细而硬。体态轻盈、活泼,行动迅速。脚、爪、蹼黑色(公鸭脚黑绿色)。公鸭前躯比后躯发达;颈部羽毛黑色而有光泽,尾部有4根向上卷曲的性羽,雄性明显。母鸭骨盆宽大,后躯发达,呈圆形。
品种性能:
①生长速度 平均体重:初生40克;56日龄891克;成年公鸭1340克,母鸭1630克。
②产蛋性能与繁殖性能 母鸭平均开产日龄120天。平均年产蛋265枚,平均蛋重的克。蛋壳白色,少数青绿色。料蛋比3.84:1。公鸭180日龄性成熟,公母鸭配种比例1:25。平均种蛋受精率95%。公鸭利用年限2年,母鸭3年。
泸州市叙永县的盆周山地猪,为四川盆周山地的桠叉、黔江、青峪、南-的统称。盆周山地区与湖北、湖南、贵州、陕西接壤地区的猪种有交往。该猪主要分布在宜宾、达州、巴中、涪陵、广元、黔江、万县等地区数十个县、区。TTE
盆周山地猪被毛多为黑色,部分猪额部、脚端、尾部有白毛;体型中等大,头较轻,嘴较长;体躯较窄,背腰平直为单背脊,腹大下垂有触地,臀部较倾斜;成年母猪平均体长109.4厘米,体高60.0厘米,体重62.9千克。8月龄公猪体重可达52千克,体长96.8厘米,体高54.2厘米。母猪6月龄配种,三胎以上平均产仔9.9头,双月断奶窝重56千克左右。应大力推广杂交改良,提高其生产性能。TTE
盆周山地猪品质较好,适应山区粗放饲养。
【生态适应性】 耐粗饲,觅食能力强
【抗病能力】 抗病力强
【濒危依据及说明】
体型呈长方形。公鸭比母鸭头较大,颈长而粗。眼大有神,虹彩为土黄色。胸部肌肉丰满突出,背宽而长,腹部深而广,尾部略向上坚起。两腿短而有力,腿与蹼为黑色或黑黄色。全身羽毛初除嗉囊部位为白色外,均为黑色,故称白嗉黑鸭。公鸭颈部羽毛为深绿色,尾部有四根卷起的性羽。
【体貌概述】 体型呈长方形。胸部肌肉丰满突出,背宽而长,腹部深而广,尾部略向上坚起。两腿短而有力。
【体型】 全身羽毛初除嗉囊部位为白色外,均为黑色。公鸭颈部羽毛为深绿色,尾部有四根卷起的性羽。
【头型】 公鸭比母鸭头较大,颈长而粗。眼大有神,虹彩为土黄色
【胫趾爪蹼特征】 腿与蹼为黑色或黑黄色
【蛋壳颜色】 绿色和白玉色两种
【补饲状况】 以喂糠麸、秕谷和青菜为主
【品种评价及开发利用】 具有耐粗饲,抗病,生长发育快,觅食能力强,产蛋多的特点。
品种描述
产地与分布:属蛋用型品种。主产于山东省文登市小观、泽头等沿海乡镇,其他乡镇及相邻的乳山、牟平等地也有分布。
外貌特征:体态匀称,体质细致紧凑,性情温顺。头呈方圆形。喙以青黑色为主,深黑色较少。眼大有神,虹彩深褐色。颈细,中等长。全身羽毛黑色,有“白嗉”、“白翅膀尖”等特征。公鸭体型较母鸭大,头颈部羽毛有青绿色的光泽,尾部有3-4根性羽上翘。皮肤浅黄色。蹼黑色或蜡黄色。
品种性能:
①生长速度与产肉性能 平均体重:49日龄公鸭910克,母鸭925克;成年公鸭1900克,母鸭1760克。成年公鸭平均半净膛屠宰率77%,母鸭73%;成年公鸭平均全净膛屠宰率72%,母鸭66%。
②产蛋性能与繁殖性能 母鸭平均开产日龄140天。平均年产蛋262枚,平均蛋重80克。平均蛋形指数1.39。蛋壳绿色、淡绿色,少数白色。公鸭120天性成熟,公母鸭配种比例1:20以上。平均种蛋受精率95%,平均受精蛋孵化率90%。母鸭无就巢性。公鸭利用年限1年,母鸭3-4年。