海南三亚哪儿的特产多 海南三亚十大特产

海南煎棕

海南地方风味小吃，流行于海（口）府（城）地区，与普通粽子不同之处在

于：一是不用粽叶包裹；二是先蒸热糯米后入配料调勾而煎之故不受节令限制，

可长年制作与食用。

用料：糯米500克、莲子25克、冬菇25克，干

虾米25克、干贝25克、叉烧50克、熟猪油50

克、味精5克、白糖5克、精盐8克、生油100

克、鸭蛋液适量。

制作：

1、将糯米掏洗干净，上笼蒸熟待用；

将莲子煮熟透，脱皮、除心；冬菇浸透洗

净，滚水烫过后切粒，干虾米、干贝洗净蒸

过，叉烧解成粒状。

2、将以上各料和精猪油、味精、白糖，精盐等一起放入糯米饭中拌匀，掐成

10个大小相同的饭团。

3、热锅下生油，将糯米团均匀醮上鸭蛋液，放进热油锅中慢火煎炸，不断翻

转使之均匀受热，煎成金黄色即可。

特点：色泽金黄，外焦内嫩，香滑可口，耐人寻味。

鸡屎藤为叶类蔓薯植物，生长在热带潮湿的灌木丛之下，能够入药，又能制作风味美食。鸡屎藤汤圆是三亚地区富有特色的风味小吃。

鸡屎藤叶尖长，酷似穿心莲叶，而叶比穿心莲薄，叶随藤蔓铺地生长，繁殖力强。遇上风调雨顺年景，满山飘香。

鸡屎藤味似鸡屎，故得其名。鸡屎藤初闻很难受，像鸡屎那样叫人捏鼻皱眉。闻久则香，其味通心入肺，令你脑醒志清心旷神怡。

鸡屎藤清热、消炎、解毒、润肺醒脑，民间叫土参。用叶捣粉为汤可治咳嗽。其薯块可治血痨。山民们夏季多以其当茶饮，但平原地区和城里人更多的是以其制作成汤圆。

鸡屎藤汤圆的制作方法是：首先把鸡屎藤蔓、叶切成碎条，接着随着浸软的糯米一起辗（或舂）成粉末；然后拌上适量的水掐成大小直径为1厘米的汤圆；最后放入滚烫的水中煮，待汤圆熟了，才放入适量的砂糖，美味可口的鸡屎藤汤圆就做好了。

鸡屎藤汤圆吃后满口留香，舒适无比，使你终身难忘

椰子糖果采用海南岛的新鲜椰子原汁、麦芽糖、白砂糖、可可粉、牛奶，经过特别的科学方法精制而成，分为传统香脆椰子硬糖、椰子软糖、咖啡糖等品种，秉承了海南生产糖果的传统，香浓味美，口味纯正。它不仅保留了椰子的原味，味道香甜可口，特别适宜老人小孩的上佳礼品。

椰子糖果的营养价值高。我国的中医认为，椰子糖果味甜，性温，有生津、利水等功能。且椰叶含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。

以上介绍的椰子糖果在海南各大商场和旅游购物点一般都可购到，但在各土的主要产地其价格会便宜一些，小店和集贸市场所售土可以砍价。

【菜名】 海南椰奶鸡

【所属菜系】 海派菜

【特点】 鸡肉嫩滑，椰香浓郁，味鲜可口，营养价值高。不须斩件，用筷子戳开分块即可挟食。

【原料】 文昌鸡（取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳）１只（重约1500克）、上汤350克、鲜牛奶100克、鲜椰子汁100克，味精４克、精盐5克、白糖５克、生粉15克、绍酒15克，生姜５克、生葱４条。

【制作过程】

1、将鸡割颈放血去毛除脏洗净，在滚水中稍烫，捞起放在炖盆内，加上汤、姜片、葱条、绍酒，调入适量味精、精盐，盖好上笼蒸炖约1.5小时，至熟时取出。

2、将整只鸡放置菜盘中央，将炖鸡汁滤净倒人锅内，猛火烧锅，加入鲜牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖调匀，用湿生粉勾芡，加尾油，将芡汁均匀淋在鸡身上即成。

用料

鱼腩肉100g、面粉100g、鸡蛋1个、小葱1根、植物油1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺

做法

鱼腩用刀小心片去鱼排，取净鱼腩肉； 将鱼腩肉剁成鱼泥； 面粉中打入一个鸡蛋； 放入鱼泥和葱花； 加入一大勺植物油； 加入一大勺酱油，一大勺蚝油； 用筷子将混合物顺着一个方向搅拌成均匀面糊； 锅烧热，放少许油，待油烧热，舀入一大勺面糊，摊成小饼； 小火煎至一面金黄，翻面，煎另一面，两面全部煎至金黄后即可。

贴士

鱼腩肉要去皮、去骨，仔细检查，最好不要留刺； 鱼泥尽量剁细，否则不易煎熟，会影响口感； 煎鱼饼时一定要用小火，并不时转动锅，使锅受热均匀，以免将饼煎糊。

米花糖是三亚人喜爱的风味小吃之一。其制作是采用糯米、粳米各半洗净后，用粗沙渗入铁锅中炒热开出米花；然后用较浓的红糖水拌均，放在四边围小板的大块长形木板上压实，再加上红浓糖汁铺面，待凉干后即可切块食用；还可用于开水冲，待冷却后，食用起来又是一番别致的风味。

地址：三亚车站、第一市场、第二市场和超市内均有卖。

俗称“打边炉”，在海南无论冬夏皆打边炉。这种火锅高档的以果子狸、蛇肉、龟肉配红枣、党参、淮山、枸杞煮汤，再加生鱼片、海鲜、牛百页、鸡肉烫食，最后连汤带水吃完喝尽。吃得人人流汗，气氛热烈。中低档的打边炉以羊肉、鸡肉、猪排骨代替山珍海味，照样吃得轰轰烈烈。

海南岛和西、中、南沙群岛海域，海参资源极为丰富， 盛产的海参有10余种。主要品种有刺梅花参、缘刺参、辐肛参、黑乳参、二斑白居参、蛇目白尼参等，其中梅花参最为珍贵。国宴上的梅花 参 ， 都是西、中、南沙群岛出产的。生长于热带海洋的珊瑚堡焦和珊瑚泻湖带。水深几米至几十米的海底，自然伸展时，一般体长为六七十厘米，宽十几厘米， 高七、八厘米，重五六公斤，最大者体长达1.2米，重十二、三公斤，被称为“海参之王”。梅花参背面有肥大的肉刺花，第3?11个肉刺的基部相连，有点象梅花瓣状而得名。 又因为它的外貌有点象凤梨（菠萝）也被称为“凤梨参” 。

海南黄牛又称高峰黄牛，据1976年出版的《广东省畜禽资源汇编》记载：海南黄牛的主要特征是肩峰隆起，外表略似印度瘤牛（zebu），其次是头长、额短、耳大、角短小、十字部高、体幅较广、四肢坚细、皮肤柔软而富有弹性、被毛短密、尾长。海南黄牛于2003年列入《中国畜禽品种资源保护名录》。

海南黄牛属役、肉兼用型牛。

海南黄牛密集区为海口市秀英区的羊山地区，主要分布在石山、永兴、遵谭、十字路、龙塘、旧州等镇。

主产区为东方、乐东、儋州、澄迈、定安等五个市县，其他各市县有少量饲养。

海南黄牛已有二千多年的历史记载，它长期以来在海南丰富草原的自然条件下，在劳动人民的辛勤培育和严格选育下，形成了耐热、耐旱、耐劳、耐粗饲和抗病力强等优点，深受当地劳动人民所喜爱，尤其是在火山岩缺水地带分布密集。

海南黄牛在海南西部地区农家饲养极普及，据海南省统计局2005年统计产区黄牛饲养量达43.56万头，占全省饲养量的62%，可繁殖母牛达10.7万头，占全省的56%，当年产仔7.15万头，占全省的63%。2008年饲养量47.87万头，其中存栏37.31万头，出栏10.56万头。

海南黄牛公牛肩峰甚发达，一般高达7—19厘米。4—5岁的公牛峰高平均为15厘米（12—19厘米），阉牛峰高平均为11厘米（6—14厘米），其大小与去势年龄有关；2—3岁公牛峰平均7厘米（6—12厘米）。母牛的肩峰较低或不明显。当地群众认为肩峰分为两种，一种是峰顶较宽而厚，称为“盘型”峰；另一种是峰顶较夹而薄，称为“鸡冠型”峰。

海南黄牛成年公牛平均体重达293—384公斤，最重达419公斤；成年母牛平均重达260公斤，最重达408公斤；阉牛平均体重312—331公斤。

海南黄牛属中度体型。体斜长指数为107%--117%；胸围指数为132%--139%；管围指为14%--15%。

海南产肉性能：据海南省农科院畜牧兽医研究所2007年测定屠宰率平均为50.43%,净肉率I（净内重/胴体重）为76.85。皮厚为0.32cm，脂肪厚：腰脂厚0.23 cm；背脂厚0.47cm。肌肉厚为：大腿内厚为5.33cm；腰部内厚为1.78cm。

海南黄牛繁殖性能：母牛出生后一般为19—21月龄开始发情，发情周期为15—20天，（未经产的母牛发情周期长些，约在25--30天）。发情持续期为1—2天，母牛初配年龄为21—24个月。多数母牛为一年一胎，也有三年二胎。若在较好的饲养条件下，母牛在产后经50—60天便可发情配种。母牛一般在14—15岁后丧失繁殖力，若饲养条件好，可延长其繁殖年限。受胎率达81%，小牛犊成活率在85%以上（海南省畜牧管理站资料）。小牛患病较少，成活率高达95%以上。据材料记录，小牛在10月至次年8月份出生最多。

对海南黄牛的品种的评估：二千多年来，海南黄牛在海南丰富草原的自然条件下，在劳动人民的辛勤劳动和严格选育下，形成了耐热、耐旱、耐劳、耐粗饲、抗病力强、遗传性能稳定、皮薄、产肉率高、肉质细嫩等优点。为更好地整理品种资源和发掘品种的生产潜力，必需将海南黄牛的提纯和加大人工草原建设，制订科学饲养管理标准，列入海南省农业科技项目。建立省级纯种核心群，建立起不同方式的保种体系。大力扶持专业户，实行本专业场选育和开展群众性选育相结合。在做好品种保护的同时，面向市场开发合理利用，逐步实现资源社会化，逐步形成以保护促进开发，开发促保护的良性循环。在草原建设上，推广种植优质高产的禾本科牧草—坚尼草、皇草、九尾草等；豆科牧草—苜蓿属的拉花草、新银合欢。将海南黄牛在现有的基础上从役用向肉用转变，从数量到质量上提高到一个新的水平。满足市场需求，开辟国际市场。

红糖年糕曾经是三亚人过年时才吃的食品，如今在三亚各个农贸市场均有销售摊点。糯米面加红糖蒸出来的，软软的、粘粘的还具有红糖那种特别的香味，很受女孩子喜爱。来自大陆的你一定要尝上一块，因为现在内地很难吃红糖了。