黄牛的渊源历史已数千年之久。而岭南牛却是中华人民共和国成立以后,畜牧科技人员和劳动人民在长期生产、科学实验中,由黄牛群中选育而成的地方优良品种。因此牛产于秦岭山系的鹘岭以南地区,故有“岭南牛”之称。
岭南牛适宜山地耕作,具有体健力大,旱地、水田兼用,役用性能良好的特点,加之性情温顺,行动灵敏,深受农民群众欢迎,有“山区拖拉机”之美称。
岭南牛又因其膘肥肉满,出肉率高,肉质细嫩鲜美,营养丰富而驰名。用其卤的五香牛肉和炒牛肉以及五香牛肉干,都独具陕南风味;尤其用盐淹过盛在陶瓷罐里,倒些清油封盖保管,颜色鲜细,吃时用温水泡洗加以佐料煮食炒餐,鲜嫩不减,营养不变,属岭南一大名产。不仅如此,而且他的板皮厚、坚韧,为制革工业的最佳原料。
文化:向日葵约在明朝时引入中国,如今所知最早记载向日葵的文献为明朝人王象晋所著《群芳谱》(1621年),该书中尚无“向日葵”一名,只在“花谱三*菊”中附“丈菊”,原文如下:“丈菊-名本番菊-名迎阳花,茎长丈余,秆坚粗如竹,叶类麻,多直生,虽有分枝,只生一花大如盘盂,单瓣色黄心皆作窠如蜂房状,至秋渐紫黑而坚,取其子中之甚易生,花有毒能堕胎”。“向日”之名,见于文震亨《长物志》(约1635年左右)。1820年谢方在《花木小志》中言向日葵处处有之,既可观赏,又可食用。说明向日葵在中国广为种植。
功效:向日葵的功效有:平肝祛风,清湿热,消滞气。其种子、花盘、茎叶、茎髓、根、花等均可入药。种子油可作软膏的基础药。茎髓为利尿消炎剂。叶与花瓣可作苦味健胃剂。果盘(花托)有降血压作用。
全县蔬菜种植的主要品种有:①春播蔬菜:辣椒、豆角、西红柿、茄子、苦瓜等,于3—6月上市;②夏季渡淡蔬菜:大白菜、苦瓜、毛瓜、表瓜、紫茄等,于7—9月上市;③秋播反季节蔬菜:荷兰豆、西红柿、辣椒、马铃薯等,于9—12月上市;④冬季蔬菜:包菜、马铃薯、芥菜、大蒜等,于翌年2—5月上市。生产的蔬菜全部销往广东市场,倍受外商青睐。1998年,经国家工商局批准,全南高山蔬菜注册为"高山"牌商标。
全蝎沂蒙山区各县均有分布,因主产于沂源、蒙阴等县,故又称“蒙山全蝎”。由于蒙山北部气候条件和环境条件非常适宜于山蝎的繁殖生长,故全蝎资源极为丰富,蕴藏量在2.55万斤以上。蒙山全蝎不仅产量高,而且个大膘肥,其明显特征即2钳8 足 (其他地区为2钳8足),色微红、药用好,实数全蝎之上乘产品。
全蝎主含蝎毒素,尚含甜菜碱、三1、牛黄酸、卵磷脂等成分,性平,味甘辛,为医治诸风要药,具有熄风镇痉、祛风攻毒之功能。
蒙阴县酒厂采用“谷雨”前后捕捉的蒙山优质全蝎,佐以各种中草药,以优质白酒配制而成的“蒙山牌”全蝎酒,色泽金黄透明,药香酒香协调爽口,口味纯正,微带甘甜,具有穿筋透骨、逐湿、祛风、止痛、通络、解毒等功效。1988年获中国优质保健品金鹤奖、中国首届食品博览会银奖。
近年来,全蝎又成为美味佳肴,用之下酒,酥香醇厚。烘干的蒙山全蝎的价格一般是350-400元/500克,在临沂市的各商店有售。
地域范围
蒙山全蝎的地域保护范围为山东省临沂市蒙山地区。地理坐标为:北纬35°02′—36°02′、东经117°36′—118°25′,南北长70公里,东西宽60公里,总面积约20万公顷,主要涉及蒙山周围的蒙阴县大部、平邑县和费县、沂南县各一部。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:蒙山全蝎个大体肥,其明显特征即2钳8足(其他地区为2钳6足),故称“十足全蝎”,色微红、药用好。 2、内在品质指标:蒙山全蝎主含蝎毒素,尚含甜菜碱、三-、牛黄酸、卵磷脂等成分,性平,味甘辛,蛋白质含量达35%以上,每100g全蝎粉含钙量为6mg~6.5㎎左右,每100克全蝎粉含锌量为55mg~60㎎左右,每100g全蝎粉含铁量为25mg~27㎎左右,另外还富含氨基酸及钾、钠等元素。为医治诸风要药,具有熄风镇痉、祛风攻毒之功能。 3、安全要求:蒙山全蝎生产环境优越,无任何污染,且药用价值高,对人体安全。产品质量符合《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》及相关标准的规定。
黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及1 9种人体所需的氨基酸等营养成分,还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与红花生相比,粗蛋白质含量高5%,精氨酸含量高23.9%,钾含量高l9%,锌含量高48%,硒含量高101%。
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白凤仙女降落西宁(今郁南县)罗旁地界后,和一个勤劳英俊的青年阿龙 相爱。婚后第二年生下一男婴取名龙儿。一家三口,生活美满幸福。得当年遇旱,田地龟裂,禾苗枯黄。有一天,白凤仙女背着龙儿到田间察看禾苗,正巧 龙儿哭闹,白凤仙女忙把龙儿抱在怀中喂奶。偶然一滴乳汁滴落田中,禾苗立即复苏并抽穗灌浆。白凤仙女高兴极了,立即放下龙儿,把乳汁洒遍田间,大片的禾苗很快恢复生机。 开上方一日,人间已三年。王母娘娘发现白凤仙女失踪,便唤来顺风耳及千里眼,结果查出白凤仙女私奔人间,落于罗旁境内。王母娘娘大怒,即派托塔天王率天兵天将到罗旁上空,往下传旨,勒令白凤仙女迅速回宫,可是,白 凤仙女不愿回去。她被天将用定仙珠击中,现出原形,变成了一座白凤山。龙儿也被天兵抛于西江之中。
再说阿龙闻讯赶来,找不到儿子和恩爱的妻子,七天七夜沿着西江呼喊。 声音喊嘶哑了,双脚也累得走不动了,最后化成一棵高大的白枣树。接着,凡是阿龙走过、站过的地方,一只脚印就长出一棵白枣树。白凤仙女的乳汁就化
作了汩汩而流的甘泉,日夜不息地浇灌着白枣树。 龙儿自从被抛入江中之后,变成了一条锦鲤,由于白凤仙女乳汁化成的甘泉注入西江,龙儿闻到母亲的乳香,便上岸寻母,知道母亲变成了白凤山,父亲变成了白枣树,他就变成了一块锦鲤石,遥望着白凤山和江岸上的白枣树。 锦鲤石后来又有人叫“锦鲤被”。
从此,罗旁人民种田、种枣。用白凤山矿泉水制作蜜枣,皮薄松化,甘甜如蜜。 直至现在,罗旁江边一带还种植着很多的白枣树。六、七十年代,罗旁、都城两镇都建立有蜜枣厂,专门收购白枣加工制成密枣,远销国内外。当时都城蜜枣厂的规模最大。有工人 200 多我。该厂收购白枣后,除招收临工刮枣, 发外加工刮枣外,还日夜加班炼制蜜枣,经晒干后装入印有“都城蜜枣”字样的包装袋,包装箱,然后销往各地。由于都城蜜枣核细、皮薄、色泽金黄,入口概松化,甜而不腻,很多人喜欢食用或用作煲汤调味之佐料,因而成为人们 食用或送礼之佳品。都城蜜枣曾作为出口商品远销亚洲、非洲和欧洲各国。作为本县名牌土,都城蜜枣由此盛名各地。八十后代后,由于白枣产量锐减,各地无货可供,都城蜜枣厂关闭。
都城蜜枣的制作流程:先用刮枣工具“针排”(即用竹片破口夹住一排细针,约 5——6 支针,再用线绕竹片夹口几扎实,就成为“针排”了),把白枣 枣身刮一遍,然后放入蒸汽锅煮熟,捞起后再放入冷水中浸冻,然后凉干水分,再放入预先用白糖煮好糖浆的大锅中进行煮糖。待反复搞拌煮透后,用大竹篱盛起滤干糖浆凉冻,然后把一个个枣用双手的拇指、食指同时用力压使其成为 凹腰型,然后放上大竹窝放到屋外晒干,待晒到每个枣干透且表面呈金黄色, 即为蜜枣。