德宏地区十大特产 德宏土特产必买清单

昆虫食品

将昆虫作为菜肴端上宴席，初来乍到的人目睹此情此景，定然是一阵心惊肉跳。但居住在德宏的傣族、景颇族、德昂族至今还保留着以昆虫为食品的习惯，例如用蚂蚁蛋、竹虫、蜂蛹、花蜘蛛等等来制作美味佳肴，听起来有点毛骨悚然，但吃在嘴里却是唇齿留香，绝对是道下酒的好菜。大胆的游人，不妨一试，营养得很！

傣族金银饰品，在傣族传统手工艺品中制作水平最高。它以制作精良，款式多样，图案美观，质地坚固，性能良好等特点，受到各族人民普遍喜爱。其产品可分为两类：一类是生活必需用品,如槟榔盒、腰带、纽扣、刀鞘刀柄等； 另一类是装饰品，如金银项连、项圈、手镯、戒指、耳环、领花、银锁等。芒市镇有一个金银 饰品工艺村，其产品工艺精湛，恪守信誉，并可来料加工，批量订货，故生意兴隆。

竹筒饭是用新鲜的竹筒装上大米及调味料烤熟的饭食。多用于山区野外制作或在家里用木炭烤制。竹筒饭风味独特，源远流长，青翠的竹节里，米饭酱黄，香气飘飘，口感柔韧，味道极佳。

竹筒饭分为普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。普通的竹筒饭，哈尼、拉祜、布朗、基诺族群众都常煮食竹筒饭，大多见于野炊时自烹自食。煮竹筒饭，只需砍一节新鲜嫩竹，将米放在竹节内加水，然后放在火塘上烧煮焖熟，再剥去烧焦了的外皮，即可取出米饭食用。猎人们常将竹筒带饭砍成两半，各端一半食用。这种米饭包着一层白色竹瓤，米饭带有竹子的清香，令人体会一种独特的山情野趣。

香竹糯米饭，在傣语里称为“考澜”，是用一种具有特殊香味的香竹“埋考澜”煮制而成。香竹属于禾本科竹类，杆细如酒杯，竹节长两尺有余，内壁粘有一层具有特殊香味的白色竹瓤。煮制香竹饭要选用当年长成的嫩竹，依节砍下，每段留一竹节。

把提前泡软淘洗好的优质糯米，装入竹节，略加清水，然后用芭蕉叶塞住竹筒口，置于炭火或烤炉内用微火烘烤，至米饭接近熟时，取出竹节顿上几下，再继续烤至米饭熟透即可。食用时，用刀或木锤先轻轻锤打竹节，使米饭与竹子内壁松开，剥去竹片便可食用。

 户撒刀也叫阿昌刀，因产于阿昌族聚席的陇川县户撒乡而得名。据史料记载，明洪武年间，沐英西征时曾留下一部分军队驻守户撒屯垦，他们将打制刀具的技术传给了阿昌同胞，至今已有600多年的历史。

户撒刀工艺独特，质地精良，锋利耐用，有“柔可绕指，削铁如泥”之誉，在省内外久享盛名。工匠们还喜欢在刀鞘上镌刻“龙飞凤舞”、“猛虎长啸”、“东方口出”等风格多样的图案，并对刀柄精心镶嵌装饰，使之成为一件精美的艺术品，让人爱不释手。户撒刀的品种有生产生活用刀、匕茸、长刀、景颇刀、藏刀、维吾尔族刀等120多个品种，远销西藏、甘肃、内蒙等省区及缅甸、泰国、印度等国。

过手米线是阿昌族最中意的食品。阿昌族过手米线是用上好的米制成洁白的丝状，再把鲜肉烧烤成半熟后切剁成细块，佐以粉肠、盐、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料，搅成糊状即可。

吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名"过手米线"。倘若有野味制成的拌料，那味道则更是鲜美了。不少客商、"老外"到此，品尝一番后都咂嘴咂舌地赞叹："绝代佳肴！"

潞西市是德宏州最大的茶叶生产基地，有大叶茶园56952亩，约5万农民230个企业从事茶叶生产加工销售业务。年产精茶2900吨，创产值4000多万元，占全州总产的75%以上。主要产品有勐巴娜西生态
茶叶系列；银剑、银针、银珠、银勾、霜银系列。

潞西茶叶园分布在海拔1200~1800米山区半山区，年降雨量1300~2800毫米，年平均气温4~17℃之间，极端低温-5℃，10℃以上的积温4500~7170℃，属南亚带低纬度湿润雨林气候。土壤以赤红壤和砖红壤为主,还有少部分的黄壤和高山棕壤，土层深厚,微酸性和酸性,PH值约4.8~6.0， 勐巴娜西生态茶叶系列产品 腐殖质层丰厚，有机质含量约30~50克/千克，矿质营养丰富，有效氮、磷、钾含量分别为10~150毫升/千克，2~10毫克/千克和80~120毫克/千克，有利于茶树生长，潞西生态环境优越，自然资源丰富，茶区峰峦叠嶂，巍峨秀丽，气势壮观，植被丰茂，林木丰富多彩，森林覆盖率达60%~70%以上，林间溪水潺潺，茶园渠直流清。茶园有的在深山老林，有的在群山怀抱中，有的在密林包围下，白云围绕山间笼罩着茶树，处处可见高山云雾茶园。广大茶区没有工厂，人烟稀少，空气新鲜，没有公害。潞西市有数千年的种茶历史，至今尚有数百年的栽培型大茶树林，三角岩竹叶青茶树龄300余年，官寨村的官寨茶树龄600多年，树高5米，仍然技绿芽翠，品质均优。中国农业科学院茶叶研究所专家到潞西市茶区考察发现，潞西茶区气候条件、森林植被、土质地壤、水质水量、交通电力、茶技队伍素质，都符合生态茶生产条件，茶园建设规范，经检测制成品，农药残留物为0,甚是兴奋，随与潞西市政府签订了万亩生态茶园示范基地建设合同，为潞西市建立有机茶生产规范提供技术指导服务。名家指点，使潞西的茶叶身价倍增。

潞西的茶叶系列，采摘加工工艺讲究，色、香、味、形俱佳，采用珍稀药用竹种金竹筒，傣族竹编工艺品包装，做工精巧，规格多样，曾荣获多项国际博览金奖，中国农业博览会金、银、铜奖，有云南名茶称号，市场广阔，是潞西市传统品牌商品。

德宏傣味自成体系，很早以来就是“滇菜”中最惹人注目的一支。傣族菜肴的原料丰富，尤其以大量使用丰富的香料为特色，“香茅草鸡”、“咖喱土豆”、“撒撇”（一道清热解暑的凉菜）是其中代表。傣族菜肴的烹饪方法多用煮、烤和凉拌。菜肴的口味有酸、辣、甜、苦、生五大特点，酸菜首推“酸扒菜”、“酸笋鱼”。傣家人因炎热气候下需要增加食欲而善烹调酸菜，多食酸菜既开胃，又助消化；辣菜主要是加入亚热带的其辣无比的“涮涮辣”、“小米辣”及优质胡椒而制，一般煮菜的蘸水和烤制的菜都是辣的，如酸笋的蘸水、“烤鱼”、“火烧干巴”等，可开胃排毒；甜菜如“炸香蕉”、“菠萝饭”等，主要是用热带水果烹制的水果菜，营养均衡又丰富；苦菜主要是凉菜和煮菜，食苦味是为解燥祛热，也是亚热带的特色；生菜主要是凉菜，依仗着丰富而新鲜的菜肴原料，傣族的生菜味鲜、卫生而口感好。

吃傣味的经历，会是一次全身感觉器官都可以参与享受的美妙过程。傣家餐馆一般都座落于婆娑的竹林中，或郁郁的榕树下，一座纤巧的竹亭只置一张餐桌，竹亭与竹亭之间有着足够的空间，向傣族女孩点菜，你会发现他并不用笔记录菜名，而是手执一个碟子，你点一个菜，她就把这个菜的原料各取一点，放在碟子一边，你点完菜，这个碟子也就密密的有了一小撮一小撮的生菜，上菜和结帐不会弄错。各色菜上桌后，你可闻到菜肴香气卷裹在淡淡竹叶香里随微风徐徐飘来，连身体里的每一个毛孔和舌尖上的每一个细胞都能够感觉到这清雅的音乐。

盈江甘蔗是云南省德宏州盈江县的。

盈江县，地处云南西南部、德宏州西北部，是一个山川秀美、资源丰富，区位独特，开发潜力巨大、后发优势突出的边疆少数民族口岸县，盈江气候适宜，发展农业的优势突出。

2012年，盈江县共种植甘蔗22万亩，比去年同期增长5%；预计总产量为107万吨，同比增长2.4%；产糖量13万吨，同比增长18%；预计产值为4.73亿元，预计上交税收哦8000万元。本榨季，农民甘蔗收入为2500元，同比增长25%，实现了连续5年增收。

关于户撒刀的来历还有一个美丽、动人的传说呢：

相传在很早很早的年代，有一家兄弟俩哥哥名叫阿多，弟弟唤做兴过，靠打猎维持生活。有一天，俩兄弟邀约着寨子里的人，又一起撵山去了，他们在搜索中发现一支金鹿，大伙便向金鹿追去。金鹿没命的奔跑，人们咋个也追不上，他们追到了一座山梁时，金鹿进了一个很深的山箐里，箐子里树林遮天蔽日，显得很阴森，哥哥胆怯了，怕在这山林中碰上凶恶的老虎，就折回去不敢继续追了，弟弟兴过是个天不怕地不怕的小伙子，他带着大伙继续追进山箐。在山箐里一直追了三天三夜，他们追到一条小河边，金鹿突然不见了。兴过和大伙这时也十困倦了，他们休息了一下，又慢慢地顺着河边走去，穿过一片密林，眼前出现了一片辽阔平坦的坝子。大伙见这块水足土肥的坝子十分高兴，不想折回去了，他们便在这里住下来。

过了好久，兴过听说在这个坝子附近，山那面还有一个坝子，那里住着很多有名的铁匠，他们打的刀质量很好，削铁如泥，能把铁杆削断，他决定到那里去一趟。

五天一街的时间到了，他带上平时打得的鹿茸，兽皮，准备到那里去换一把宝刀。兴过刚走进街子，被迎面走来一个美丽漂亮的姑娘吸引住了，姑娘见兴过背着很多兽皮，知道他定是个打猎能手。含羞地向兴过微微一笑，钻进了赶街的人群之中，兴过呢！摘了一束鲜花，到人群之中去找那姑娘，好不容易在一家铁匠铺门前找到她，姑娘正在门前锈着筒帕。

兴过大胆地向前把鲜花递给姑娘，姑娘没有接花，只是叫兴过把他腰间挂着的刀给她看看。兴过把刀递到姑娘的手中，姑娘接后看了看，脸上流露出很失望的表情，把刀递还兴过，转身走进铁匠店去了。

兴过看得出神，他向近邻打听，得知这个美丽的姑娘名叫软诺，就是寨里这家老铁匠的女儿，兴过知道后，决定今天不折回去了，到了晚上，他在铁匠铺前，吹起了葫芦笙，向姑娘求婚，优美动听的葫芦笙惊动了老铁匠和他的女儿。老人出来开门请兴过进了屋，这一夜，兴过和软诺整整对了一夜歌。他们各自唱出了心中的欢乐和痛若，心中的幻想与爱情，唱出了心里所要说的话。

次日，兴过高高兴兴回到家，把多年来所积攒起来的珍贵兽皮和物品，用马驮到了铁匠铺，去向老铁匠的女儿求婚，老人对兴过说：“勇敢的小伙子，你金子般的心意我收下，这些东西你带回去，我们阿昌人祖祖辈辈都是以打刀出名，而受到各地各族人民的尊敬和称赞，希望在明年的浇花水节时能够见到你”。

陇川户撒阿昌刀的名匠们都有一个属于自己的标记，以便每位消费者能够一看就知道谁制作的刀，广大消费者通过标记来识别刀的质量和价格，更加有利于自己的喜爱和收藏。