信阳适合带什么土特产 河南信阳能带走的十大特产

鳝鱼又名黄鳝，富含蛋白质、多种维生素、鳝鱼素和钙、磷、铁等人体健康不可缺少的微量营养元素，有补血益气、健脾、养肝之功效。立夏节之后，尤其是小暑时节，黄鳝体壮而肥，肉嫩鲜美，营养丰富，滋补作用最强，故我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说。鳝鱼的吃法很多，腊肉炖鳝鱼非常常见，当地民众视其为高档菜肴，被河南省餐饮与饭店行业协会认定为河南名菜。

具体做法：

1.选取野生鳝鱼10～12条（毛重约1250g）、黑猪五花腊肉300g、蒜苗杆200g。

2.选取食盐5g及花生油、生姜、小葱、生抽、料酒、白胡椒粉、香菜各适量。

3.宰杀鳝鱼，整理洗净，切成4～5厘米长段，并在每个鳝段外表划四处蜈蚣刀。

4.将腊肉切大块，用温热水浸泡10小时，洗净、沥干，放入铁锅，加入适量清水，放置到旺火上煮沸，焯烫3分钟捞起，沥干水分，切成4×2.5×0.5厘米片状。并将蒜苗杆切成长约4厘米长段，生姜切片，小葱切段。

5.铁锅放置到旺火上烧热，先放入适量花生油，再下入腊肉片、姜片和四分之三份葱段，煸炒出香味后，放入鳝段、生抽，继续煸炒至鳝段变黄，下入食盐、料酒、白胡椒粉，加入1200克山泉水煮沸，倒入砂罐，调用小火炖20分钟，放入蒜段，翻炒均匀，即可出锅。

6.将菜肴盛入砂锅，并对覆在砂锅表面上的主、辅料进行调摆，撒上剩余葱段、香菜。

供稿单位：商城县特色菜研究会

桂花汤圆为商城著名小吃之一,用料考究,制作精细.原料选用上等糯米,经淘洗、浸泡、磨浆、吊浆数道工序后，将浆粉装入细布袋，吊干水分，以成淀粉。内馅以上等棉白糖和桂花为主，加入适量板化猪油及微量面粉，团成馅心置于细筛箩内，再将筛箩放在沸水锅上。馅心受蒸汽湿润后取下，在淀粉内滚一圈再置于筛箩，受蒸汽后再滚粉，如此反复数次，将汤圆滚至直径半寸左右，即以开水下锅，烧煮即可。桂花汤圆入口软硬适度，滋润细腻，醇香甘甜，别具风味。

信息来源：商城县人民政府办公室

豌豆富含优质蛋白、多种维生素、胡萝卜素、赖氨酸、叶绿素及人体所需的微量元素，具有美容、杀菌抗毒、保护心血管、降血压、护眼、调节体质等作用。选取豌豆和猪里脊肉作原料，烹制的豌豆肉片汤，色泽青白相间，豌豆鲜嫩，肉质滑爽，汤鲜味美。

具体做法：

1.选取新鲜豌豆米250克、里脊肉200克、淀粉25克、土鸡蛋3枚。

2.选取食盐15克及花生油、生姜、小葱、料酒各适量。

3.将豌豆洗净控水，里脊肉洗净，切成3×2×0.3厘米片状，生姜切片，小葱切段。

4.将3克食盐和适量姜片、葱段、料酒放入里脊肉片，充分搅拌，待腌制入味后，摘去姜、葱，下入1个鸡蛋液拌匀，加入淀粉，上浆待用。将余下两枚鸡蛋液放入碗中，搅打均匀待用。

5.炒锅放置到旺火上烧热，放入花生油，下入适量姜片、葱段，炝出香味后，倒入豌豆米，翻炒半分钟左右，加入清汤1000克，待汤水微开时，下入上过浆的里脊肉片，调用中火，将搅拌好的鸡蛋液淋入锅中，放入余下食盐，待开锅后，盛入品盆，撒上葱段。

信息来源：商城县特色菜研究会

大荔带把肘子源远流长。 是陕西大荔传统名菜，为明朝弘治年间同州（今大荔县）城里厨师李玉山创制。陕西大荔带把肘子，属蒸菜类，在秦馔筵席上久负盛名，《中国菜谱》秦菜部分把其列为第一名菜。作酒菜、饭菜均可。色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。

它的用料别致，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王”。

基本制作工艺是：将带脚爪的猪前肘刮洗干净，肘头朝外，肘把（肘爪）朝里，肘皮朝下放在砧板上，用刀在正中由肘头向肘把沿着腿骨将皮刨开，剔去脚骨两边的肉（三面离肉），底部骨与肉相连，使骨头露出，然后将两节腿骨由中间用刀背砸断，入汤锅煮至七成熟捞出，辗干，趁热用红酱油涂抹肉皮。取蒸盆，底放八角、桂皮等调料，再把骸骨用手掰断，不伤外皮，将肘皮朝下装入蒸盆，整成图形，撒入精盐，用消过毒的净纱布盖在肉上，再将甜面酱、葱、红豆腐乳、红着油、白酱油、姜、蒜等在纱布上抹开，上笼蒸熟蒸烂取出，揭去纱布，扣入盘中，拣去八角，上桌时另带葱段和甜面酱小碟。

其风味特点是：肘肉酥烂不腻，肘皮胶粘，香醇味美。是一道富含蛋白质、钙质的菜肴。

柳条加蒲草、藤草混编而成的工艺品，色泽洁白、造型别致，主要有果篮、花篮、挂篮、门帘、屏风等。

河南固始柳编生产历史悠久，固始县拥有全国唯一的“中国柳编之乡”称号,已有上百年的历史，始于五、六十年代，固始就有编粪筐提篮、笆斗、簸箕等柳制生产生活工具，畅销内地及邻县周边地区。1972年从江苏省杨州县引入柳工艺制品，当时有生产大队组织集体柳编加工厂，仅有少数人从事单一的面包篮生产，产品通过外贸渠道向外销售，以解决生产救灾问题，年产量亦仅有8700套，年产值12万多元。1987年外贸体制改革，以集个体私营柳编厂有10多家纷纷成立，外销产品品种逐年增多。到2003年，在30多年中，固始人民因地制宜，开发柳条资源，发挥传统工艺技术优势。

在北部三河尖、往流、丰港沿淮地区形成了柳编产业集群，柳编产业发展红火，驰名国内外。目前，全县柳编生产企业有100多家，其中拥有贸易进出口自营权的企业有10多家，产品远销欧美及东南亚80多个国家和地区，年创汇4000多万美金，带动沿淮乡镇近10万人脱贫致富。仅在三河尖乡，柳编产业的税收一年达400多万元，每年来自柳编产业的收入占当地农民人均纯收入的60%以上。

县政府亦相继成立了“河南省翔宇柳制品总公司”和“河南省固始县三河尖乡柳制品工艺开发有限责任公司”，河南省正和工艺品集团亦宣告成立。主要产品有柳、木、藤、草、竹、棕及混编等工艺制品；产品品种由原来的单一面包篮发展到目前的20多个系列12800个品种，年生产能力2500万套（件）。三大龙头公司都拥有出口自营权，下辖56个专业生产厂家，企业占地面积54000平方米，拥有固定资产5600万元。在改革开放政策和市场经济的影响作用下，个体私营柳编业不断发展壮大，厂家逐年增多，特别是在三河尖乡，呈现出了“户户搞柳编，工农两相兼”的局面，成为具有地方特色的致富支柱产业。截止2000年底，全乡货运汽车59部，不少厂家使用电脑，可在网上做生意，产品远销欧、美及东南亚86个国家和地区。1997年，到2003年，实现创产值14600万元，出口创汇1800万美元，上交国家税收560万元，利润1560万元，农民人均收入达2160元。1996年被省计委、外经贸委、对外贸易经济合作厅、农行评为“100家出口创汇基地”；2000年被省统计局评为“工业企业利税20强”、“乡镇企业明星”、“信阳市重点工业50强”。2002年被国家农业部评为“出口创汇先进乡”；2003年9月被中国工艺美术协会评为“中国柳编之乡”，成为全国四大柳编基地之一。

产于河南信阳。河南是苎麻的原产地，栽培和利用苎麻的历史十分悠久。从出土的一些苎麻织物残片上可以看出，早在新石器时代，气候温和的黄河流域，已经开始栽培和利用苎麻。八十年代，河南苎麻的栽培相当可观。苎麻及其混纺织物，具有挺拔滑爽、通风透气、易洗快干、吸湿排汗、免烫熨等特点。

新县茶叶是河南省信阳市新县的。新县种茶历史悠久，为茶叶生产基地县，现有茶园面积12万亩，全县年产干茶200万公斤，有毛尖、炒青、龙井、花茶、红茶、蒸青茶等数十个品种。

新县，地跨长江、淮河两大流域的新县，位于南北气候过渡带，地处鄂豫皖三省结合部，全县总面积1612平方公里，人口36.5万人。别看县小，这里也是河南省茶叶主产区之一，加上良好的生态环境，使得这里成为集全国十大生态产茶县、全国重点产茶县和全国特色产茶县于一身的特色茶乡。

新县是全国十大名茶——信阳毛尖的主产区之一，所产毛尖其形紧圆细直、香气馥郁、汤色清澈、滋味醇厚，主销马来西亚、新加坡等国家。

【御带虾仁】制作历史悠久，是孔府的家常菜。以大青虾为主料，去其头尾，腰间留一壳环，余壳全部去掉，过油后，虾肉是白色，虾壳呈红色，犹如御带，由此得名。制作时将过油的虾仁再同海参丁、南荠丁、青豆、蒲菜丁一起炒熟即成。此菜配料讲究，色泽绚丽，鲜嫩可口，极得食者赞美。

固始萝卜为农产品地理标志产品。固始萝卜明清时期即为贡品，圆柱形，青头占2/3以上，入口脆嫩，生食脆而无渣。经农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）测试，固始萝卜每百克含水分90％，锌1.0mg、铁1mg、钙80mg，均高于其他萝卜。

1999年，在全国第三届优质农产品博览会上，央视、人民日报、农民日报及河南日报等多家媒体分别以《固始萝卜装箱卖》、《固始萝卜走销京城》、《身背萝卜闯京城》为题，对固始萝卜先后进行了报道，一石激起千层浪，固始萝卜由此名声大振，家喻户晓，远销全国大江南北。 萝卜，别名菜菔、芦菔，十字花科。关于萝卜的起源有多种说法，史学研究认为萝卜的原始种起源于欧·亚温暖海岸。我国萝卜栽培历史悠久，早在公元前300多年的《尔雅》一书中对萝卜就有明确的描述，紫花大根，俗称“雹突”，又名紫花菘。到了宋代苏颂著《本草图经》中写到萝卜南北通有之。到了明代，李时珍在《本草纲目》中亦提到萝卜具有下气、消食、除胀等药疗效用和南北均有种植。可见萝卜种植遍及全国，历史悠久。 固始萝卜又名固始水萝卜，俗称嫩头青萝卜，主产地位于固始县史、灌河沿岸的冲积平原上，具有悠久的栽培历史，固始泉河“平寨遗址”发现的农种物种子就有萝卜种子，十九世纪杰出的植物学家，清代河南唯一状元吴其濬（固始籍）所著《植物名实图考》专著中，对固始萝卜种植有详细描述。固始萝卜典型特征为圆柱形，色青，表面光滑，青头有三分之二以上，入口脆嫩，味甜多汁，营养丰富，生食脆甜而无渣，被誉为水果型萝卜。据检测，固始萝卜每百克含水份90%以上，锌1.0mg，铁1.0mg，钙80mg，均高于其它萝卜。 固始萝卜明清时为贡品，传说在元朝至正年间，钟离国濠州（现安徽凤阳）皇觉寺，有一少僧（即朱元璋），入寺不到两月，遇上荒年，寺院无法维持，主持不得已解散众僧四处化缘，少僧化缘至固始，值一冬日，去农家化缘一萝卜，生而食之，叹曰，真好吃，既好看，又充饥解渴。元至正二十七年（公元1367）朱元璋率二十五万大军挺进中原时，命部下常遇春将军采购固始萝卜犒劳将士，次年（公元1368）朱元璋平定天下，明太祖朱元璋为外形美观，色泽纯青，生食爽口的固始萝卜钦定为贡品，这就是所谓的“天下萝卜多，固始萝卜为第一”的说法。 近年来，固始县委、县政府立足固始资源优势，打造固始特色农产品品牌，开发固始萝卜产业，坚持走公司+合作社+基地+农户的路子，实行规模化种植、标准化生产、产业化开发、一体化经营，先后注册了嫩头青、王垴、东店等萝卜商标，固始萝卜常年种植面积达6万亩，年产量18万吨。2005年，固始县获得“河南省名优萝卜之乡” ，“中国名优萝卜之乡”称号，2009年固始县被授予“中国萝卜之乡”。2011年，固始萝卜获国家农产品地理标志登记产品，固始萝卜名扬神州，深受消费者喜爱。

地域范围

固始萝卜保护范围分布在固始县境内史河两岸，分别在徐集乡、陈淋子镇、黎集镇、石佛镇、柳树乡、沙河铺乡、蒋集镇、张老埠乡、南大桥乡、城关镇、城郊乡、洪埠乡、李店乡、往流镇、三河尖镇等15个乡镇，132个行政村。其保护范围地理坐标为北纬31°55’-32°35’东经115°39’—115°53’。适宜种植面积60000亩，年产量180000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征： 标准固始萝卜为圆柱型，色青，表面光滑，青头在三分之二以上，单个重量400－600克。 2、内在品质指标： 据农业部农产品质量安全中心（郑州）测定，固始萝卜每100克含水分90-91克，蛋白质1-2克，氨基酸总和1-1.2克，可溶性总糖4-5克，维生素C 25-30毫克，维生素B10.01-0.02毫克，维生素B20.3-0.4毫克，铁0.8-1.0毫克，磷25-30毫克，锌0.5-1.0毫克，钠50-55毫克，锰0.3-0.5毫克，钙70-80毫克，镁10-20毫克，钾0.1×103-0.2×103克，为水果型。 3、安全要求： 产地环境条件必须符合《无公害农产品蔬菜产地环境条件》﹙NY5010—2002﹚标准，产品质量也必须符合《无公害食品根菜类蔬菜》﹙NY5082—2005﹚标准，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的农业投入品，推行标准化生产，切实保障萝卜质量安全。

河南信阳的热干面，我想应该有人吃过吧，信阳有七八成的人早餐就是热干面，哪天早上不吃，感觉好像少点啥~~~~哈哈.