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严和尚的烧猪头：严和尚，城关西街人。曾在今红旗商场附近开夜市馆。他的烧猪头最为出名。他切的猪头肉薄如纸而不腻，味道鲜美，成为汉川小吃一绝。他的卤兔子，素火腿(豆棍)、鲜豆丝也很受顾客欢迎，他的面条是现撵现卖，人们晚上消夜，总爱到他那里去“尝新”。

灵武山草羊为地理标志证明商标。灵武山草羊是宁夏银川灵武市的。

灵武山草羊距今已有二百多年的历史。早在清代就以其皮毛最为出名,曾远销欧洲,乾隆二十年(1755)修的《银川小志》中记载:“宁夏各州俱产羊皮,灵州出长毛麦穗、狐皮亦随处多产。”“毛麦穗”是当时人们对山草羊毛穗花的称谓。

羊在灵武具有悠久的生存历史，文物工作者从灵武马家滩镇发现的原始羊化石，证明早在600万年以前，这里湖泊星罗棋布，河流蜿蜒纵横，大地草木茂盛，与现生山羊体态大小上相近的原始羊就在这里繁衍。

1923年，法国古生物学家德日进、桑志华在水洞沟地区发现了旧石器时代晚期遗址，以及普氏羚羊、野驴、披毛犀等动物化石，在发掘出的大量旧石器中，有用于切割兽肉或兽皮的刮削器，有狩猎时当作矛或投枪使用的尖状器，还有锯齿刃器、厚背石刀、边刮器等。说明在3万年以前，古人类就在这里依水而居，过着钻木取火、穴居野外的原始生活。

由临河三道沟新石器时代遗址发现大量磨制的石刀、石斧证明，居住在黄河两岸的原始居民已逐渐从狩猎的生活中解脱出来，开始选择适宜粗劣生活条件、食料丰富的山羊进行驯养，走上了以畜牧为主的游牧生活，先民们用牛、羊等家畜的骨骼制造出锥、簪、叉、针等日常生活用具。

在临河地区发现的二道岩画，生动地记录了北方原始游牧民族放牧等生活场景，马、牛、羊等动物已经成为主要的驯养动物。如在一幅《双羊图》中，有两只造型相似、形体较大的山羊，羊角长而弯曲，臀部成直线状。证明数千年前二道沟一带水草丰茂、森林葱笼，原始的山羊、羚羊生活在这里。

在崇尚甚至迷信自然的时代，羊被视为是人与天沟通的使者，成为宗教的圣物。夏、商、周时期，灵武境内先后生活着羌、猃狁、西戎等部族。《说文解字》云：“羌，西戎牧羊人也，从人从羊，羊亦声。”当时各种祭祀活动都离不开“牛、羊、豕”三牲。在临河发掘的春秋、战国时期墓葬中，多以牛、羊、马等家畜的头、蹄作为殉葬品，有的墓葬随葬羊头多达70多个，证明当时以羊作为祭祀品已十分盛行。汉代灵州地区畜牧业迅速发展，出现马羊遍野的繁盛局面。北魏太武帝时牛羊不计其数。北朝民歌《敕勒歌》里“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”就是描写西北一带草原壮丽富饶的风光。隋朝灵州马、羊等牧场已具相当规模。唐、宋、元、明时期，这里先后成为匈奴、鲜卑、突厥、回鹘、吐蕃、党项、鞑鞑等北方少数民族交替驻牧游猎、生息繁衍的地方。明时清水营形成较大牲畜交易市场，每逢交易日马嘶驴叫，牛羊成群。清时横城恢复“俱十日交易一次”之市口，大批牧畜、皮毛、绒毛、米粮等由横城古渡装船外运，山草羊皮远销至欧洲，在我国裘皮行业中一枝独秀，久负盛名。

解放前，在牲口买卖交易中，以“掏麻雀”形式进行中介收取佣金的“牙子”和用羊毛擀毡的匠人相继出现。一些皮匠用羊皮边角料做成皮袜子出售，受到人们的喜爱。妇女用羊毛捻成毛线，编织成毛袜子冬季防寒。上世纪70年代，灵武以羊皮、羊毛优势相继组建了皮毛厂、绒线厂、毛毯厂等毛纺企业，生产的“提花”毛毯、“黄鹤牌”、“鹦鹉牌”毛线曾经畅销全国。

灵武山草羊

灵武市畜牧技术推广服务中心

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羊肉

原料：羊脖一个、青萝卜250克。

调料：鲜姜20克、葱末、香菜末、盐各适量。

做法：1、羊脖一个横切1公分左右的片，青萝卜切片，鲜姜切片。

2、把切好的羊脖放入锅中，加水漫过煮开倒掉水。

3、将煮过的羊脖重新放入锅中，加开水漫过肉，加入生姜片，煮到八分熟加盐，直到肉煮烂，加葱末、香菜末出锅。

特点；《清炖羊脖》汤鲜味美，对身体虚弱、胃寒的人是很好的食补佳品。随着天气转冷，在炖羊脖时可考虑放点枸杞和黄芪滋补效果更佳，对冬天夜里经常起夜的人和尿床的小孩，一周食用1-2次能够缓解尿频症状。

静乐、岢岚、五寨、神池等县因海拔高、气候凉爽，是种植莜麦的最佳环境，所产莜麦色美，味香，含营养成份较高。莜面主要以莜麦为原料，精制而成，内含蛋白质比白面、大米、玉米面高1.6～2.2倍。莜面中含有较多亚油酸，可分解人体血液中胆固醇，具有显著降脂治病作用，对高血压、动脉硬化、糖尿病、高血脂症等病疗效颇佳。莜面年产1亿斤以上，主要销往北京、上海等地。

锅贴，早在清朝初年已经成为济南人喜爱的一种传统食品。

便宜坊锅贴由天津人张月祥创办。张月祥自幼在天津便宜坊饭馆当伙计。1926年因天津发大水流落到济南，在纬四路云亭饭馆当伙计。1933年他联合戴长仁等6人，集资银元1200元，买下经营不善的治梅斋饭馆，在经三纬四路开设便宜坊饭馆。并选中锅贴作为饭馆的主要食品。锅贴，既可当主食、又可当菜吃，贫富皆宜；较大众化。

便宜坊的锅贴，制作讲究，皮薄、馅多，有：三鲜馅、猪肉馅、素馅三种馅料，都配有适合时令的应时蔬莱，春天配以韭菜、夏天配以蒲菜。制作时，按每市斤面出40个标准馅皮，包入馅料，左手托面皮，右手的拇指与食指捏起中间的面皮边缘，轻轻捏严，两端留口，微露馅料。包捏二三斤后，即向平鏊锅内摆放。摆锅贴前先在平鏊锅内淋一层花生油，再把锅贴紧紧摆放整齐，以便熟后锅贴之间相互粘连，再淋上清水(一斤锅贴二两水)，然后盖上锅盖，焖煎约8分钟，揭开盖再淋一次花生油，再焖上山会，即可启锅。启锅时用长而平的锅铲顺底铲起，翻转锅贴，使其底面朝上装入盘内。这样制作的锅贴，底面深黄、酥脆，两端张口，馅料微露，色泽诱人，味美可口。

“全家乐牌新概念餐桌”专利家具，诚征合作！伸缩比大、运用自如、专利号ZL93236122.6，家具新概念！诚征投资、转让、加工、经营合作伙伴！http://www.0514.net/canzhuo 江苏仪征陈尚理电话0514-34124131、这个餐桌有什么用处？本产品系根据现阶段我国城镇居民生活特点而设计的，它能较好满足小家庭住房面积较小、就餐人数时有变化的临时性需要，能给居家生活带来方便，增添快乐，故名“全家乐牌”。2、为啥叫“新概念餐桌”？新在哪里？所称“新概念”包含有如下三个新内含：一、新的形式：它收张均为圆形，适宜中式聚餐，不象加长变形桌只适合西式份餐。张开时桌面直径150cm，桌中设有搁菜转盘；收拢时桌面直径90cm，搁菜盘即成为小桌面。二、新的结构：本产品采用金属和木板两种材料制造，全部是板式结构，有利于机械化批量生产。桌体分为四个单元，由同轴伸缩架联结成整体。张开时由金属架支撑，桌体平稳时在搁菜盘四周设有托轮，以保证转盘不倾斜，收拢时外形完整，无拼凑痕迹。三、新的性能：该桌型具有较好的实用性，现以两种桌型作比较来说明。一是传统性的方、圆变形桌，其基本开头是方桌（通常为85cm见方），另在四边附加四块月牙形面板形成圆桌，由方形变圆形后，周长增加38cm，面积增加0.41m2，只增加1个座位；另一种是常见的腰圆变形桌，其基本形状是小圆桌（直径通过为90cm），将桌面从蹭分开后在空档内填充两真方板形成腰圆桌，由圆形变为腰圆形后，周长增加80cm，面积增加0.36m2，只增加2个座位；而新概念餐桌变形前后，周长增加188cm，面积增加1.13m2，可增加6个座位，一经对照其优异性不言而谕。该产品设计有两种规格。一是148－90cm；另一为128－80cm。前者适合于厅堂面积在10m2以上的家庭使用，后者适合于厅堂不足10m2的家庭使用。3、有专利权吗？由于具有新形式，经国家专利局审批授于了专利权，专利号ZL93236122.6，这对保护经营者权益有一定作用。 4、这么好的东东别人不会仿制吗？由于是板式结构，适宜机械化批量生产；所用金属套件均属非标异型件，市场不通用；而且本产品具有一定技术含量，给仿造者增加相当难度，有利于经营者保持应有的市场份额。 5、用什么方式与你合作？1、投资合作；2、技术入投；3、技术转让；4、加工订货。6、你有成品卖吗？产品业经初试，有小批量投放市场。7、怎样联系项目持有人？ 产品项目持有人：陈尚理专利号：ZL93236122.6网址：http://www.0514.net/canzhuoE-mail:9906999@126.com联系电话:0514－3412413 3441169( 仪征)

砟子炭是宁夏灵武磁窑堡出产一种炭，为国内所稀有。这种炭，质地酥软，却固结成块，燃点很低，易于燃烧，只用一张纸或一根火柴就能把它点燃。烧时像木炭一样，但含炭量高，耐烧，火炽且热量大，燃烧充分，一大块炭烧完之后，仅剩下一点白白的灰迹。另外，如果将燃着的炭埋在灰烬里，第二天拨开，仍旧火种通红，其状如砟片，故名砟子炭。砟子炭用途广泛，可以用来取暖、加手炉、煨火锅、火盆取暖等。( 银川)

回族具有强健、勇武、好锻炼、不畏1的民族性格与优良传统。自古以来，凡回民聚居的地方大都有尚武的习俗，练武风尚很浓，他们每天在做完晨礼和晚上吃完饭后，“齐集到院，弹腿打拳，舞枪弄棒，切磋琢磨，互试比赛”。宁夏回族民间武术在传习发展中形成了诸多流派：“张家的枪，何家的棍，马家的软功，赵家的劲”，内容非常丰富，说明回族民间武术在广大人民群众中有着深远的影响。

而鱼尾剑是一种兵器，也是武术套路的名称。“鱼尾剑”在《古兰经》中就有记载，历史悠久。相传，先知穆罕默德为了自由与平等，带领武士南征北战，功绩累累。大天使哲布勒伊来为其颂功，将宝剑“祖勒飞卡尔”殷殷插入巨石中，立誓：谁能力排众雄，拔出宝剑，便为圣婿，娶法蒂玛为妻。群雄并起，尽智尽力，宝剑岿然未动。轮至阿里，踟蹰上前。其人一心立业，无心婚娶，欲了事可矣，遂使微力，草草而止。岂料宝剑如有神助，迸然出石。情急之下阿里欲复插宝剑于石中，二物相较，金石相撞，剑尖锵然开裂，分成两岔，状如鱼尾。此后，阿里执此剑驰骋沙场，勇猛异常，屡建奇功，被众人赞为“安拉的雄狮”。后人为颂扬其神通，将此剑敬称为“鱼尾剑”，历世纪念。鱼尾剑从此便成为穆斯林尚武精神的象征。

鱼尾剑武术套路的创编主要基于三个因素：第一，鱼尾剑的历史传说、剑器实物图形以及后期的构思改编，其核心套路在创编之初传承人父子之间进行过深入的研讨；第二，由于家庭的熏陶磨砺，王樑先生不仅刻苦进行武术实践活动，而且从理论上深入细致地研究武术套路内在的精髓；第三，不甘于墨守成规的创新精神和油然而生的社会责任感与职业责任感促使王樑挖掘、整理鱼尾剑，并在原有的套路基础上加以变化。

古时鱼尾剑为士兵所用，与汉族剑器型制不同，为双手使用，剑柄8寸，剑身长4尺4寸，剑顶宽3点5寸，剑穗短，一根线两个穗，线穗是骆驼绒制的，与其他剑最大的不同点是剑前有两个叉。剑法的特点是劈、剁、刺、绞、穿、撩，它的招势没有一般剑法多，但比一般剑法灵利，前后左右中撩、劈剑法较多。

现在鱼尾剑的外观型制是分岔剑尖取自沙鱼流线形的尾翼，加长剑柄长度至1.3米，既增强攻击性，同时又强化了视觉感观，剑柄护手取自鱼鳞外形，护柄处做成鱼鳍的形状，双手把握增强攻击力度。在动作套路上，鱼尾剑传承人王樑继承回族传统武术精华，招式多取自回族群众生活中的日常动作，如汤瓶式、楔形式、跪拜式等。此套剑法柔中带刚，摒除零散招式，力求根底稳健，注重砍、刺、劈，阵式多变。剑锋稳健多变，既强健体魄、历练心智，又强调团队协作、众志排险，具由很高的武学价值，是中华民族武道文化中精湛武技与武德的完美结合。

随着时代的发展，传统武术在军事上的运用已失去其原有意义，现代的武术运动已逐渐发展成为集健身、防身、竞技和观赏性于一体的综合体育运动。中华武术博大精深，传承久远，而回族武术作为其重要的组成部分，不仅可以强身健体，更能彰显回族武术的独特价值，为研究回族穆斯林良好的生活习俗和民族传统提供直接素材。

信息来源：银川市政府门户网站

胡麻，即油用亚麻。胡麻油，就是采用土法或榨油机压榨胡麻籽粒迫使流淌出来的黄色半透明液体
亚麻按用途不同可分为油用亚麻、纤维用亚麻和兼用亚麻三种，同属亚麻科，一年生草本。胡麻籽粒呈扁孵圆形，暗褐色，有光泽，可榨油。胡麻油可炒菜，煎食品，也可供制油漆、油墨、肥皂等。胡麻籽中还含有6%-10%的胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，含有12%的蛋白质，17%左右的果胶酸、淀粉、矿物质等，可作为食品添加剂、化妆品原料、医药原料等。提取出胡麻胶后，不仅使胡麻籽出油率高，而且明显改变了胡麻油的品质。油渣也是优质饲料和肥料。胡麻茎皮纤维细而坚韧，耐磨，不易被水浸腐，可供纺织和制鱼具、麻绳、麻袋。( 银川)

永宁红提葡萄是宁夏回族自治区银川市永宁县的。永宁县的晚熟红提葡萄，粒大、穗大、着色好、含糖量高、耐贮运，是外销的一个优势品种。

永宁县地区土质为淡灰钙土，质地以沙壤为主，有效土层厚15—80厘米，有效积温3300℃，日照时间长，昼夜温差大，年降水量202毫米，蒸发量1400—2600毫米，非常利于葡萄的生产，特别表现在葡萄糖分的积累，浆果的着色，特殊的地理环境与气候能够生产出品质一流的葡萄。

红提葡萄，红地球，俗称美国红提、大红球、晚红，欧亚种，1987年从美国引入。1996年引种宁夏，永宁县1996年引入，现已发展露地栽培面积1500亩，温室栽培1500亩。

永宁县的晚熟红提葡萄，粒大、穗大、着色好、含糖量高、耐贮运，是外销的一个优势品种。在2010年12月4日召开的“全国设施葡萄科技研讨会”上，永宁县红提葡萄喜获“全国设施晚熟葡萄”评比金奖。