忻州特产介绍及图片 忻州特产有哪些值得买的

杏瓣儿是河曲县的传统食品之一。据考证，杏瓣儿始制于唐代。在河曲一带，几乎村村都栽有杏树，杏瓣儿是用杏仁加工而成，据传说杏瓣儿也曾为贡品。在解放前，这里产的杏瓣儿就已经销往北京、天津、上海等地。在晋西北、陕北、内蒙西部大多为红杏的杏瓣儿，而唯独河曲一带是油杏瓣儿。加工时，先将杏仁放在开水锅内煮l～2小时，捞出后放在冷水中浸泡一段时间，再将浸过的杏仁捞出，用毛巾用力摩擦去红皮；用开水煮熟后用凉水浸泡一夜,取出白杏仁，分别加入各种食用色素，再拌少许黄油。就制成各种彩色的杏瓣儿。最后是炒杏瓣儿，是把杏瓣儿和粗糠一起放在锅里干炒，杏仁由白色变成浅黄色即成。在炒的同时糠经加热后渗出了糠油，所以杏瓣儿是油润润的，油杏瓣儿也由此产生。油杏瓣儿的特点是：色鲜味美，酥脆可口，并有清肺利痰的功效。 ( 河曲)

保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。

碗托的制法，是将荞麦精粉用盐水拌成面穗，再加水调成糊状，盛于碗内，用急火蒸至半熟时，搅动一次，以防沉淀，熟后冷却即成。养面碗托宜凉调，宜热烩，或烧以素汤，或拌以肉酱。不仅是待客之佳肴，还有疏通肠胃，清燥热，利便之功用。外地人到此，无不以一尝为快。现保德县城专营此业者甚多，还有在外地设摊应市，深受食客赞赏。

碗托即为保德县出产的碗托，是一种地方特色小吃。碗托，顾名思义是将荞麦面制成的糊放入碗中，上笼蒸熟晾凉后，拔出一个和碗形状相似的“托”来。

保德人蒸“碗托”的历史源远流长。笔者的爷爷曾做过“碗托”，由于做的“碗托”味道鲜美，口感舒适，常常会被人们一哄而抢。做“碗托”是一项重体力劳动，真正要想把“碗托”做好，那可是一件非常吃苦的营生，我的一位亲戚，做“碗托”早就驼背了，患有骨质增生等多种疾病。爷爷做的感到累的时候，父亲常常下班后抽空赶过去帮忙。现在保德县城专营此业者甚多，还有在外地设摊应市的，深受广大食客赞赏。文革时期，革“资本主义尾巴”，“碗托”也不例外，但是，有的人迫于生活，走街串巷，进行着“黑色买卖”，“碗托”的交易一天也没有断过档。“碗托”物美价廉，经济实惠，现时在保德街市上的每个“素碗托”的售价仅为2元，每个“荤碗托”的售价仅为3元，买得多了还可以优惠。饱，可以品尝；饿，可以充饥。所以适应各类人群享用。夏天，冷用；冬天，热食。一个地方的自然环境气候物产等条件，决定着一方居民的生活习性，保德人爱吃“碗托”，热爱“碗托”，善做“碗托”，一年四季离不开“碗托”，平时吃“碗托”，亲戚来了吃“碗托”，逢年过节吃“碗托”，外出工作的保德“游子”们叮嘱在家的亲人：来时千万别忘记带些“碗托”，以致“碗托”不仅为生活所必须，而且演化为一种文化。

油梨

樟科鳄梨属常绿乔木。又称鳄梨、牛油果。全属约50个种，作为果树栽培的仅油梨一种。原产中美洲。品种主要分为墨西哥、危地马拉和西印度三大系统。中国现仅广东、福建、台湾、云南有少量栽培。树高约10米，树冠广阔。叶互生，圆锥花序顶生，花淡绿色。核果呈梨形或卵形，果肉柔软。种子圆形或长椭圆形。多用种子繁殖，但也可采用芽接或压条方法繁殖。成熟果肉色橙黄，质如奶油，脂肪含量高，易消化，风味独特，食用时常加糖或酱油。

在中国食品科学技术学会组织的专家鉴评会上，云南瑞丽市达凯农科基地发展中心负责人唐达凯先生将一种罕见的水果及用其加工的饮料摆在了专家面前。这种果肉色泽酷似奶油、口感滑腻醇厚、蛋白质及脂肪含量颇高的水果，引起了与会的果蔬加工及饮料业权威人士的兴趣。

这种被俗称为“奶油果”或“牛油果”的水果学名油梨，又名鳄梨，起源地为英国，20世纪初传入缅甸，流传至今，全世界产量仅3万多吨，其中缅甸产量达2万多吨。唐达凯先生经过3年多的跟踪考察，发现其具有独特的质地色泽、良好的加工性能及丰富的营养，是一种宝贵的食品原料，而且价格低廉，如将其进一步开发为市场独有的饮料或其他食品应具有良好的前景。因此，唐先生筹资2000万元将在云南瑞丽（近缅甸）建果汁加工厂，同时利用瑞丽环境、气候及土壤条件与缅甸的相似性，拟在瑞丽选择2000亩山坡地种植油梨果树作为原料基地，在其成材收果之前，从缅甸收购原料进行加工。

猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪头肉适宜人群，一般人都可食用湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食；猪头肉为动风发疾之物．凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。猪头肉的食疗作用，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。

产地: 山西省忻州地区原平县境内

产于忻州地区原平县境内。原平，为国内著名的梨产地之一。

原平梨中，主要品种有夏梨：秋皮梨、油梨、香水梨、黄梨、才梨、瓣子梨。此外，酥梨是近十多年才发展起来的大面积产品。原平梨的特点是：个大、皮薄、水多、酥脆、香甜、果肉细、味美。

原平梨种植历史悠久，当地农民、梨农积累了极为丰富的种植与储存经验。当年的梨，在成熟后可储存6～7个月。还有的能储存到第二年新梨上市。初熟的梨，经过入窖储存，颜色由黄绿变成纯黄色，由初熟时的略带酸味变成了纯甜味。物美价廉又便于储藏，这是原平梨能远销而又受到大众欢迎的原因。

寺焉乡：甜瓜

繁峙胡麻油

胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，适合生长在西部、北部高寒干旱地区。胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区，由此可见，从古至今，胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻油也就是现在人们所说的亚麻籽油，胡麻油在我国有着悠久的食用历史，胡麻油在民间称谓极多，有汪油、潞油和麻油等。

山西

繁峙县农业技术推广中心

保护地域范围：繁峙县砂河、东山、金山铺、柏家庄、大营、横涧6个乡镇192个村。东至横涧马跑泉村，西至砂河印子坪村，北至砂河地卜沟，南至东山乡太平沟村。地理坐标为东经113.41°—113.96°,北纬39.08—39.43°。生产规模980公顷，年产量1200吨。

代县金针，又名黄花菜，其色泽金黄，角长肉厚，硕大肥嫩，个头均匀，烹调久煮有烂，吃后余香不绝。金针营养丰富，据科学化验结果，每百克干品中，碳水化合物含量高达60.1克、蛋白质14.1克、灰分0.9克、钙436毫克、磷261克、铁24.3毫克。

它还含有多种维生素和核黄素、硫胺素等。干黄花中含有高达5％的芳香醇，故它又是一种芳香异常的可口蔬菜，自古以来就用它制作盛馔佳肴。佛斋中也少不了它，俗语有“佛界七大菜，黄花不例外”。黄花菜还可入药，它具有利尿、健胃功能。

石寺乡：白土。

硬木家具也是北京传统产品，采用名贵木材制成。用料多为紫檀、红木、花梨、铁梨等坚重木材，最上乘是黄花梨木，它坚纹细，色泽明丽。而紫檀则有"木中黄金"的称誉。( 北京)