湖北武汉的特产 武汉正宗特产

武汉木刻船风格独特，驰名国内外，是一种高雅的木雕工艺摆件。奠基人是武汉市工艺雕刻厂的老艺人龙云华。他自幼从父学艺，终生从事木刻船的制作。他善于观察，不断创新，先后雕刻出湖北跨子船、小型襄河船、宁波三帆船、湖南平顶船、龙凤船、贵州客船、巡抚官船、川江麻雀尾船等六十多种不同水域．不同风格的船。他以南宋巾帼英雄梁红玉抗金的历史题材创作的《梁红玉战船》，着意渲染船上的战斗气氛和梁红玉屹立船头的飒爽英姿，具有强烈的艺术感染力。他的另一力作《端午龙舟》成为北京人民大会堂湖北厅的珍贵陈列品。

1963年，中央新闻纪录电影制片厂摄制了龙云华和他的艺术珍品的纪录片，次年他即逝世。他的儿子龙从发和艺徒程楚春、潘正斌等在继承的基础上创新，成为武汉木刻船的一代新秀。龙从发创作的红木《龙凤船》造型奇特，富有民间神话色彩，在武汉市工艺美术大楼陈列时被一位外宾高价购云收藏。程楚春创作的《集美花梢》精巧别致，颇具闽南水乡轻舟的风韵，备受福建游人的欣赏。潘正斌创作的《镇海宝舟》犹如水上殿堂，在法国展出时备受赞叹。在1981年全国首届旅游纪念品评比会上，武汉木刻船获优秀奖。1985年，龙从发创作的《郑和宝船》参加中国商品秋季交易会展出，受到与会者的欢迎。

湖北传统名菜。湖北素称“千湖之省”，盛产湖虾，颜色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。虾饼煎制是用去壳的虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，味道异常鲜美。

原料：净虾仁50克，熟猪肥膘肉、净荸荠、豆苗各50克，葱末10克，姜汁水少许，鸡蛋清1个，精盐2克，味精1.5克，绍酒15克，醋5克，水淀粉25克，猪油400克(耗约50克)。

做法：

1、将虾仁剁成绿豆粒大小状，肥膘剁末，荸荠拍碎剁末，一起放入碗内，加入蛋清，姜汁水和精盐、绍酒(5克)、葱末、味精搅拌至有黏性时，再加入水淀粉搅匀。豆苗用沸水焯一下，加入少许精盐和味精拌匀待用。

2、炒锅放小火烧热后，用油滑锅，下入猪油，将虾料用手挤成直径2.4厘米的丸子，整齐地排入锅内，随即用手勺轻轻压成圆饼形，晃动炒锅，约煎15分钟左右，将虾饼整个翻过来，用手勺再压一下，加入猪油，继续煎约15分钟，再加入猪油，煎约1分钟左右，使虾饼熟透(煎时要不断转动炒锅，以防粘结煎焦)，倒入漏勺内，沥去油，再将虾饼倒回锅里，烹入绍酒、醋，即可出锅装盘，周围放入焯熟调味的豆苗，即成。

特点：制品色泽金黄，口感松软，油润鲜美。

新农牛肉是闻名全国的小吃，系列产品包括卤牛肉，牛肚，牛筋，牛骨头，卤全鸭，鸭脖，鸭锁骨，翅膀等。此系列产品在传统工艺流程基础上，进行了研究和改造，风味独特，色香味美，吃完久久回味。是食用精品，也可做特色礼品，是安全可靠的绿色食品。

制作中，除了选择上等原材料，重要的是卤水的制作，它是用多种中草药熬制近4小时而成的。肉面的制作关键也是牛肉汤和牛骨头汤，两种汤的制作方法完全不一样，味道也完全不一样，但是二者合一成牛肉面时，味道鲜美，肉香汤浓，早上吃完，中午还有回味。目前，武汉已有几家新农风味的牛肉面馆了，个个生意好，位置好的面馆生意更是火爆，想吃要排队，上班族一般是吃不到的，他们没有时间等，想吃只能早起十分钟去排队。

严和尚的烧猪头：严和尚，城关西街人。曾在今红旗商场附近开夜市馆。他的烧猪头最为出名。他切的猪头肉薄如纸而不腻，味道鲜美，成为汉川小吃一绝。他的卤兔子，素火腿(豆棍)、鲜豆丝也很受顾客欢迎，他的面条是现撵现卖，人们晚上消夜，总爱到他那里去“尝新”。

杨楼子湾麻油为地理标志证明商标。杨楼子湾麻油是湖北武汉黄陂区的。

【产品简介】

去渣、炒熟、粉碎、蒸热、制饼、打榨，这些古老的手工业劳作，历经400多年岁月的洗礼杨楼子榨油坊依然保持着它原有的面貌。在这里可以看到旧时的打渣工具：量筒、油缸、牛拉石磨……杨楼子榨油技艺被写进《天工开物》。十三代传承的手工技艺和产品品质仍获得社会各界认可。在十六届中国食品博览会上，杨楼子塆食用油被评为“中华民族特色食品”，油坊生产的“寿康坊”牌食用油也荣获金奖。

【品牌故事】

盘龙城杨楼子塆杨氏古榨坊，起源于1558年嘉靖年间。漕运繁荣时期，从黄花涝这里的渡口运出的货物中常常混着浓郁的油香，多半是出自杨楼子榨油坊。其中压榨的“杨楼子塆麻油”曾为皇宫贡品。如今，黄花涝古镇风华已不复存在，杨氏的麻油依然十里飘香。百年榨坊，保留农耕文明。现在杨家的榨油工艺，已被列为湖北省非物质文化遗产名录。杨氏榨坊十三代传人杨德元不仅继承祖业，并将传统榨油工艺与现代科技结合，从而将榨油工艺发扬光大，成为行业中具有历史文化的品牌。

早在明代洪武年间，李集就有小块香葱基地。因独特的地理条件和自然资源，融合现代无公害蔬菜栽培技术生产的李集香葱，其外观清秀，色泽深绿，肉质鲜嫩，香味醇正，深受广大消费者青睐。

近年来，李集街按照市、区对农业产业发展的要求，围绕“名、特、优”大做文章，坚持走现代农业发展的道路，结合实际，在蔬菜生产上，大势推广李集优势产品小香葱种植，在李陈公路沿线发展形成万亩蔬菜基地，推广全市独特的“早春茄果，夏秋香葱”蔬菜栽培模式，以街张集村为主导，打造了5000亩正规化香葱产业园，在蔬菜品种上成功地引进、试验、推广栽培适合于李集栽种，抗热性强，抗虫性强，产量高，品质优，具有竞争优势的“孝感铁杆葱”。

2008年，李集香葱年产2.5万吨，畅销省内各大批发市场、农贸市场，远销湖南、上海、南京等地，市场紧俏，平均售价在2.4元/公斤左右，街道年仅香葱一项创收6000万元，李集香葱被认定为“地方性标志产品”称号。

桂花赤豆汤用桂花、赤豆、糯米、白糖、淀粉等原料构成，经火熬制，色泽红润鲜艳，花香豆糯米灿，味道甜美不腻，干稀适当。以中山大道民众乐园街口楚宝最为有名。

在一百多年前，从黄陂过来一姓谈的食贩，在汉口改进了馄饨工艺，创制了与众不同，令人耳目一新的水饺，在制作上坚持“八严”。一是选料严；二是制馅严；三是制皮严；四是包制严；五是熬汤严；六是佐料严；七是烫饺严；八是点味严。

成熟方法：煮

特点：皮薄馅大，汤鲜味美，爽心润腹，余香满口

系列：冬菇、三鲜、鸡蓉、虾仁

张店鱼面，制作工艺精巧，可用于煨汤、炒食，鲜香爽口，风味独特，称得上是荤素兼备的美味佳肴，广为人喜。近年来，李集街按照区委、区政府提出农业要“做特色文章，出规模效应”的指导思想，坚持立足资源，做大做强做响张店鱼面品牌，注重发展鱼面加工产业，促进了李集及周边地区水产养殖业发展。

2007年，李集街依托武汉市新洲张店鱼面公司，成立了武汉市新民鱼面加工专业合作社，将全区鱼面加工业主紧密团结在一起，加强业主之间的联系、沟通、合作，实现了新洲鱼面加工业的强强联强。带动了李集及周边水面养殖3万余亩，同时带动了种植、运销等行业的发展，年转移劳动力900余人，加工鱼面150万公斤，实现总产值3000余万元。

张店鱼面，是菜中精品，在销售上实现了农超对接，畅销全国各地。2007年获中国武汉农业博览会金奖。2008年被评为武汉市著名商标，并被国家农业部认定为绿色食品。武汉新民鱼面加工专业合作社，2007年被武汉市委办公厅授予“农村专业合作经济组织建设先进单位”。同年被武汉市工商局评为“重合同，守信用”企业。

武汉市小桃园煨汤馆的传统名肴。因为乌龟背壳形似古八卦图，故人们又称之为八卦，用龟肉制汤，便称八卦汤。此菜在清末已驰名中外。许多来华旅游的外宾和国内旅游者到武汉，总要前往小桃园品尝此菜，他们将其视为“长寿菜”，吃后永葆青春，延年百岁。

材料

乳鸽2只（每只约重400克）；活乌龟1只、葱结5克、姜块3克、虫草10克、清鸡汤500克。

制法

1、活乌龟制净，去头脚切块，虫草用温水洗净；

2、炒锅烧热，用葱结、姜块炝锅，下入龟肉、龟珍肝、盐爆炒5分钟，盛入砂罐，加虫草、鸡清汤，旺火煨2小时后，加龟蛋煨至汤浓，再盛入汽锅蒸半小时上桌即成。