平湖独山港镇特产 广西平湖特产大全

独山虾酸是贵州省黔南州独山县的。虾酸贵州省独山县本地雅酸(臭酸)的升级版，与盐酸菜、臭酸并称为独山三酸。

虾酸是独山的特色调味品，刚上桌时感觉奇臭无比，但细闻却感觉越来越香，吃起来更是酸香可口。虾酸的原料有小河虾、野生小番茄、辣椒、鲜姜、大蒜、糯米酒、精盐等，采用布依族的工艺制作而成。虾酸可用作炒、烧、爆菜肴的佐料及火锅的调料，用其烹制的虾酸牛肉、虾酸鸡、虾酸排骨火锅等特别可口，只要谁家煮食虾酸，方圆数里之外均闻其味。

鳌花鱼，又叫桂鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳌花鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，向为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。上世纪七十年代以前，湖内鳌花鱼较多。据老湖镇老湖村渔民介绍，1971年，他们用专用渔网，一天可捕获七八十公斤。这种鱼长不大，一般重1公斤左右，渔民捕到最大的个体是约2公斤重的母鱼。

鳌花鱼是典型的肉食性鱼类，性凶猛。刚从鱼卵中孵化出的鳌花鱼苗就以别种鱼苗为食。成鱼扑食的对象，主要是一些经济价值不大的小型鱼类、小虾和小甲壳动物。与它的食性相适应，它的嘴长在端位，并且很大，下颔突出，上、下颌骨上有许多犬状齿；它的背鳍很发达，几乎占居整个背部，前部有12个锋利的硬刺，臀鳍有3个硬刺；鱼体色为较鲜艳的黄色，并有许多不规则的黑色斑纹；鳞细小，圆形。它利用身上的花纹为保护色，常常栖息于缓流并有水草丛生的沿岸水域的下层，有时潜伏于泥穴中，窥视摄取食物，一旦发现目标，便悄悄游近，瞅准时机，然后以迅雷不及掩耳之势进行袭击。鳌花鱼到冬季多在深水中越冬。

东平湖鳌花鱼一般长到3年，体长达到25厘米时即性成熟，繁殖期在6月份。产卵期间，在稳缓的水流中，可看到雄鱼追逐着雌鱼，雌鱼将卵产于水中，雄鱼也随着排出精子，精子卵子在水中相遇而受精。鳌花鱼的卵为浮性卵，但稍重于水，所以可保持在流动的水层中，随波逐流，并继续它的发育生长。当水温在23℃—25℃时，只需50多个小时，小鱼即可破膜而出。鳌花鱼的生长速度较快，吃的又是些经济价值不大的小型鱼类，其本身又是水中珍品，很受消费者欢迎。1965年以前，东平湖里鳌花鱼产量较高，是鱼市上的常见鱼。以后由于过度捕获，资源显著减少。今后有待于保护发展，恢复这一名贵鱼种的群量。

产品名称：元青豆

产品产地：浙江平湖

产品类别：黑毛豆

产品特性：呈椭圆形，皮黑肉青，故又称皮青仁、黑毛豆，而且颗料粗大、落盘有声

产品成份：其蛋白质含量43,5%,并含铁、铬、铜、钳钴等微量元素各生长素，以及人体必需的17种氨基酸。黑豆食品有清除自由基，延缓衰老，改善营养性贫血，增强免疫力，提高性功能以及抗应激功能。

产品功效：可治盗汗虚弱，又有滋阴，补血、健身之功效。民间常用元青豆炖猪蹄，具有催乳、补血等功能，是滋补佳品。

产品简介：《本草纲目》记述，黑豆能补肾、镇心、明目、下气利水、除热祛风；用黑豆治病的单方有59条。黑豆又是“卵磷脂”、“激素”、“维生素”、“蛋白质”等到药物的重要佐料。

产品历史：明、清时期的平湖市均有关于黑豆种植的记载。民国时期，有外商驻沪收购元青豆，也有广州客商来平贩运。民国21年，全市元青豆总产1875吨，外销占大半。解放后，产区分布于8个乡。1956年恢复出口，后时断时续。1968年全市收购元青豆1215吨，其中出口1015吨；1974-1976年出口210吨，1977年起中断出口20吨。1987-1989年共出口488吨，主销东南亚，日本，南美，北欧及香港等国家和地区

翁奇沟山村，海拨970米一1280米，茶区群峰连绵、草木繁茂、四季常绿，常年云雾缭绕，生态良好，土壤肥沃，得天独厚的自然条件和气候非常适宜茶叶生长，所产茶叶自然品质优良。同时，茶区又是“西南巨儒”莫友芝先生的故里，有清代私塾建筑—奎文阁旅游景点，旅游区绿树成荫，风光秀美，人杰地灵，茶随人名，沟山名茶在清代就已美名远扬。沟山名茶产区有茶园5000余亩，一般在每年2月下旬至3月上旬开始采摘加工。在禁采雨水叶、紫芽叶、病虫叶、单片叶和对夹叶的基础上，按照“嫩、匀、齐”的标准进行采摘茶青，采用现代先进的制茶设备，结合传统工艺精心炒制而成，其品质特点为：条索卷曲，茸毛显露，汤色翠绿明亮，入口生津，回味甘甜，叶底嫩绿匀齐，耐冲泡，深受众人垂爱。

独山皱皮辣椒是贵州省黔南州独山县的。皱皮辣椒是独山传统的特色产业，在国内国际市场都享有较高声誉。

独山县建立无公害皱椒高效标准化生产示范基地，在基长镇、本寨乡、尧梭乡、上司镇、下司镇等乡镇实施1000亩核心示范栽培，带动种植优质辣椒5万亩。

克拉玛依也有凉皮，面皮做法类似，只是汤以及配料方面完全都不一样了，味道更是别说，完完全全的克拉玛依风格。我所吃到的凉皮是干拌的，而克拉玛依的则是加了汤的，汤料的制作方法也蛮讲究的了。

十多种的香料洗干净之后泡上一夜，使这些香料的味道都散出来，再熬上一个多钟头，调料水就成了。在水里加上西红柿以及葱姜之类调料，这汤颜色为红，有些辣辣的。凉皮中基本的佐料还是不可少的，再浇上这精心调制的汤之后，可香可浓了。

凉皮很爽、很软、也很筋道，浇上红色的汤，加上少许的香菜，再烧上辣椒油，既美观又直让人咽口水。因为之前从来没有吃过，所以一开始就被这种凉皮吸引住了，除了陕西的干拌凉皮，没尝过有汤的，出于对凉皮的喜欢，所以点了这道小吃。

这带汤的凉皮味道出奇的好，面皮没有觉得烂，我以为因为有汤会让这面皮发烂，反到没出现这样的情况，依然的很筋道，颜色比起陕西凉皮更丰富的多，味道也很好，是个不错的美味，离开那儿之后可就再也没尝过了，想念。

芡实是水生植物“芡”的果实种子，亦称“鸡头米”。据史料记载，东平湖芡实已有八百多年的历史，因其质量好、产量高、食用药用用途广而闻名。

东平湖芡实素以子粒大、米仁饱满、营养丰富、药用价值高等特点而著称。据化验分析表明，每百克米仁肉中含水量碳水化合物32克、蛋白质4.4克、脂肪油0.2克、硫胺素0.4克、核黄素0.08毫克、尼克酸2.5毫克、抗坏血酸6毫克，还含有钙9毫克、磷110毫克、铁0.4毫克以及胡萝卜素、维生素等。它不仅可以食用，而且还具有很高的医用价值。据《本草纲目》中记载，芡实能“止渴益肾、治小便不禁、遗精、白浊、带下”。《本经》中也记有“主温痹，腰脊膝痛、补中除暴疾、益精气、强志、令耳目聪明”。芡叶可治胞衣不下，吐血之症；茎在《本草图经》中称花嵌，能“止烦渴，除虚热”，生熟皆宜；根能医治疝气、白带、元名肿毒等症。

芡实系睡莲科一年生水生草本植物。性喜温暖，适生于湖泊、坑塘水深在一米左右、软泥底的水域。东平湖地处黄河下游，水域辽阔，水质良好，湖内底质肥沃，气候温暖，光照充足。根据资源调查资料，东平湖泊面积为23.19万亩，其中有三分之二属于水深不足2米的浅水域，适于芡实的生长。

东平湖芡实生产，在五十年代以前是靠天然下种，自然繁殖，沿湖群众自由采收，因此产量不稳，质量也难以提高。六十年代，采取了引进良种、扩大养殖面积等一系列措施，于1963年从江苏省引进了“南芡”品种，面积迅速发展到3万亩，年产芡实40万千克。东平县自1970年开始对东平湖的芡实生长工作实行统一管理以来，养殖面积不断扩大，1977年曾达8万亩，年产量达到100万千克以上。2000年芡实种植面积达2万亩，收获芡实200万千克，创产值400多万元。除国内广泛应用于制药、烹饪、食用和饮料加工等外，每年出口达40～50万千克，用含芡实配制的“唐龙健身酒”名扬四海，打入了国际市场。

按照国家标准,食用植物油分为色拉油、高级烹调油、一级油、二级油四个档次。长期以来，我国城镇居民食用的植物油大都为初加工产品，其特点是酸价高、水杂高、烟点低、色泽深、气味浓，长期食用不利于身心健康，如：其游离脂肪酸不但使油脂带有刺激气味，而且这类物质的存在还会促使油脂快速氧化，人摄入过多容易引起肠胃病，有潜在的致癌作用。高级烹调油是在一般食用油基础上经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序精制而成的高级食用植物油。它在最大限度上脱除了油中的有害杂质及挥发物，具有质纯、烟少、卫生、健康等优点。高烹油经过脱胶、脱色，去除油中的胶体物质及色素，使油澄清透明；经过物理脱臭，脱除几乎所有低分子化合物及发烟物质，烟点可达220℃，比普通食用油高出20℃，用于烹饪基本上不产生油烟，并去除油中的异味和脂肪酸，保持油的清香纯正，使油的稳定性得到改善，而且延长油的保质期。从根本上说高烹油是健康型的高级食油。由中外合资平湖合兴植物油有限公司生产的绿怡牌高烹油九八年十一月获得浙江省优质农产品“金奖”，是广大消费者健康的选择。( 平湖)

在黔南独山布依族农家中,逢年过节或招待贵客时，餐桌上总少不了一味佳肴--血豆腐。血豆腐物美价廉、营养丰富，而且制法简单，食用方便，因而深受广大布依同胞的喜爱。

制作血豆腐的原料是水豆腐、猪血、肥肉末及常见的佐料。具体制作过程是：第一步，先把手洗干净，然后把一定量的水豆腐放到盆中用手揉碎，再倒入一盆新鲜的猪血，同时加入两斤剁成肉泥的肥肉末及适量盐末花椒末，再一次用于细心地把它们搅拌揉捏均匀。第二步，把混和均匀的豆腐面用手挤捏成拳头状大小，用已经焯过的青菜叶一片或二片细心包好，然后把它们放在灶台上烘烤，使部分油水流出来，烘烤时要注意不时翻动，使之受热均匀，不至烤糊。第三步，等过些时日烤得较干较硬时，就可用干净密封性能较好的坛子把它们装起来，这样便于长时间贮存而不变味。 待食用时，从坛子里取一两坨出来，用菜刀均匀地切成片，排在盘子上拿去蒸个10分钟左右，端出来即成一盘清香扑鼻、色香味俱佳的美味。食来脆中带酥，爽口而不觉细腻，麻中略有香甜，实在是贵州众多美食中之倥使者。

独山盐酸菜为地理标志保护产品。 独山盐酸菜是闻名全国的八大腌菜之一。它以其酸、辣、甜、咸俱全的独特风味，受到普遍欢迎。在国际享有盛誉。 独山盐酸菜的重要原料之一是用贵州"三名椒"之首的独山辣椒加工成粉，辅以上等青菜、糯米甜酒、冰糖、白酒，加上少量的纯碱制成。含有丰富的蛋白质和维生素C。独山盐酸菜既可当下饭小菜，也可作筵席上的压桌菜，以解酒荤，又可作烹调的辅料。如用于烹制鲜鱼、盐菜肉、炒肉末等，其独具的风味还可引发食欲。 ( 贵阳)

东峰集团独山盐酸菜厂座落于县城环东大道旁，是一家成立于1956年，已有四十余年专业生产酱腌菜食品经验的传统企业，主打产品独山盐酸菜从民间作坊式加工发展到现代的工厂化生产，产量与质量不断扩大和提高，从1984年起，荣获贵州省优质产品、贵州名牌产品、国家轻工部优质产品、贵州省著名商标等国家级、省级殊荣，成为贵州省与茅台酒齐名的最为知名的土品，人称“北有茅台酒，南有盐酸菜”。

近几年来，独山盐酸菜不断发展壮大，特别是1997年与独山东峰锑矿合并，参与组建贵州东峰集团有限公司后，自投资金一千余万元进行技术改造，已建成占地七十余亩、年产量两千余吨的花园式工厂。并从贵州大学、贵州工业大学等院校招进数十名大中专毕业生，职工素质得到很大提高。在科研开发中，与贵大食科系等院校组建独山东峰工业设计研究所，可独立完成产品的市场调研、产品研制、试制、试验及电脑平面设计等，并不断推出新产品、新品味。目前，除独山盐酸菜系列以外，独山风味菜、高原雪菜王、贵州火锅酸菜、一高糍粑辣等系列已投放市场，受到消费者的欢迎和喜爱。高原雪菜1开发出来即被评为黔南州科技奖，一高糍粑辣系列被评为贵州省消费者信得过产品。2000年６月，盐酸菜厂系列产品通过ISO9002国际质量认证，在国内酱腌菜行业中又先行了一步。从此，产品的质量有了更好的保证，企业的发展有了更高的追求。

历史上品尝过它的政治文化名人对独山盐酸菜都褒奖有嘉：

——明崇祯十一年（1638年）旅行家徐霞客西行到独山，品尝盐酸菜（旧时称“坛酸”）后感觉味美可口，赞誉不绝；

——代枭雄曾国藩因聘请号称“西南巨儒”的独山藉学者莫友芝为幕僚而品尝到独山盐酸菜，并因其口感无与伦比而作为食中一奇送进宫中作为贡品，在当时名扬天下；

——中国文化革命先驱鲁迅先生于1924年在旅京的贵州籍学者姚华先生处品尝到独山盐酸菜后，赞不绝口，称誉为“中国最佳素菜，不可不吃”，从而“中国最佳素菜”的美誉广传人世；

——1总司令、徐悲鸿、张大千等文化名人吃了独山盐酸菜后，时常叨念，久不忘怀。