昭通土特产介绍 昭通特产有哪些值得带

昭通市生产棕片的棕榈树，有广泛分布。尤其是在关河两岸盐津县一带农村，棕榈成林。棕榈树全身都是宝。棕片是棕榈树的叶鞘纤维。具有拉力强、耐摩擦、耐腐蚀的特点，是制作蓑衣、机井滤网的主要原料。加工成棕丝后，可编制棕垫、刷具、打绳索等用具。还可以作沙发的填充物。棕籽含有丰富的淀粉和蛋白质，出粉率达80～90%，加工后是很好的饲料。棕榈树干，质地坚硬、耐腐、耐水湿，可作水槽和小建材，还可以加工为精美的手工艺品。叶柄基部的棕毛可入药。功能收涩止血、崩带、便血、下痢等症。棕榈是农村开展多种经营的重要经济树种。( 昭通)

昭通酱油是昭通市万和酱园厂产品。昭通酱油的制作是按照传统的工艺方法，用黄豆、小麦为主要原料，经过1年左右的酿制过程精制而成。由于工艺讲究，制作认真，在整个酿制过程中不加入任何辅料，品质优良，鲜美醇正，含有丰富的氨基酸、维生素、葡萄糖等营养物质。具有浓郁的酱香及脂香气；滋味醇厚鲜美，甜咸适口，经久贮存，不变质，不变味，是滇东北地区中首屈一指的调味桂品。( 昭通)

油茶，原指的茶子树，是常绿小乔木，因其种子可榨油（茶油）供食用，故名。生活中有很多种被称为“油茶”的小吃和饮品。

茶科茶属常绿小乔木。因其种子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油；也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。叶部含有花黄素、茶碱等，是医药工业的原料。木材可做小型农具。

油茶树高达4～6米，一般2～3米。树皮淡褐色，光滑。单叶互生，革质，椭圆形或卵状椭圆形，边缘有细锯齿，长3-10厘米，宽1.5-4.5厘米，花顶生或腋生，两性花，白色，直径6-9厘米，花瓣倒卵形，顶端常二裂。蒴果球形、扁圆形、橄榄形，直径3-4厘米，果瓣厚而木质化，内含种子。种子茶褐色或黑色，三角状，有光泽。

油茶喜温暖，怕寒冷，要求年平均气温16～18℃，花期平均气温为12～13℃。突然的低温或晚霜会造成落花、落果。要求有较充足的阳光，否则只长枝叶，结果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期连续降雨，影响授粉。要求在坡度和缓、侵蚀作用弱的地方栽植，对土壤要求不甚严格，一般适宜土层深厚的酸性土，而不适于石块多和土质坚硬的地方。

彝良县绵纸生产，已有多年的历史，在滇东北和黔西北地区负有盛誉，故有“彝良绵纸”之称。绵纸是采用楮树皮原料加工而成。制法：先将一定数量的楮皮穰，配上一定数量的奋不顾身上锅蒸熟，取出后捣成细末放入池中 沤，经过一定的时间，便可以用竹帘从水池中一张张地抄纸了解。竹帘的大小，可以根据所加工绵纸的规格确定。彝良绵纸素以质地细致颜色洁白、薄柔坚韧见称，具有吸湿性强，耐于久存等优点。适于作证书、书画等用途广泛。此外，还可作炮捻、上疮捻、表糊等特殊用途。在城乡市场上，已经成紧俏商品，长期以来均处于供不应求之势。为了提高彝良绵纸生产量，关键是要在牛街、洛旺和 钏鸣等重点产区，保护和发展楮树资源。( 昭通)

豆豉，是我国传统发酵豆制品。早在古代称豆豉为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载。据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品，而且传到海外。我国台湾人称豆豉为“荫豉”，日本人称豆豉为“纳豉”，东南亚各国也普遍食用豆豉。

昭通的豆豉以黄褐色为主、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气。这两道小菜，若身在昭通，一定的尝尝，地道的原味。

吃洋芋长子弟”（子弟意指英俊、漂亮）是云南人的一句口头禅。可见其美味和知名度。昭通洋芋吃法甚多、做法易学，常见做法有吹灰点心、炸洋芋果、煎洋芋饼、炒洋芋丝、炸洋芋片、粉蒸洋芋、红烧洋芋、老奶洋芋、凉拌洋芋、酸菜洋芋汤、洋芋焖饭、洋芋圆子......。

云南是我国种植马 铃薯较早的省份之一。清代吴其濬著《植物名实图考》中说：“阳芋，黔、滇有之。绿茎青叶，疏密、叶大小、长圆形状不一，根多白须，下结圆实，压其根则根实繁如番薯，茎长则柔弱如蔓，盖即黄独也，疗饥救荒，贫民之储，秋时根肥连缀。味似芋而甘，似薯而淡，羹臛煨灼，无不宜之。叶脉如豌豆苗，按酒倄食，清滑隽永。开花紫筩五角，间有青纹，中擎红的，绿药一缕，亦复楚楚。山西种植为田，俗呼山药蛋，尤硕大，花色白。闻终南山岷，种植尤繁，富者岁收数百石云。”文中并绘有阳芋的素描图，就是马铃薯，这是中国马铃薯栽培史上的第一张马铃薯形状素描图。按此记载，公元1848年已有不同品种，农民已采用培土、压蔓提高产量的栽培技术，据此可推断公元1848年以前云南就已引进马铃薯栽培。

马铃薯在云南广泛地被称为洋芋，其引进栽培无疑对全省社会和经济的发展产生了巨大的影响。在土壤贫瘠、缺乏灌溉的丘陵和高寒冷凉山区不适宜水稻种植，甚至不适宜玉米生长的地方种植马铃薯亦可获得较高产量。这对于解决广大山区人民的温饱和发展山区经济，起到了重要作用。由于优越的自然环境，适宜马铃薯生长的良好生态条件，云南省已发展成为中国马铃薯的主要生产地区。

云南昭通属滇东北马铃薯生产主要片区之一，气候凉爽，昼夜温差大，十分利于马铃薯淀粉积累。昭通市种植马铃薯是明末清初开始的。所产马铃薯个大，表面光滑，淀粉含量高。

自马铃薯在昭通市栽种后，不仅“饥馑之岁，民多赖以全活”，同时，使原来的深山老林和不毛之地，逐渐成为农业耕作区。1990年，全地区马铃薯种植面积达120万亩，折合主粮18863万公斤。昭通是云南最大的马铃薯生产基地之一。2004年全市的马铃薯播种面积达到170万亩左右，年产量150多万吨。其中，脱毒马铃薯播种面积有108万亩，产量100万吨以上。丰富优质的原料为做大做强马铃薯产业，实现加工企业的原料专业化、产品多样化奠定了坚实的基础。

昭通洋芋吃法甚多、做法易学，常见做法有吹灰点心、炸洋芋果、煎洋芋饼、炒洋芋丝、炸洋芋片、粉蒸洋芋、红烧洋芋、老奶洋芋、凉拌洋芋、酸菜洋芋汤、洋芋焖饭、洋芋圆子……

以马铃薯作原料的菜蔬中，一般常见的有土豆丝、土豆片和土豆淀粉等。油炸土豆片脆而不嫩，香酥化渣，并富含维生素C和铁、锌等矿物质，对预防贫血病和促进儿童智力发育均有好处。土豆淀粉又称洋芋肴的调味品。在食品工业方面，还可以加工为葡萄糖、果脯、糖浆等。

昭通土豆为地理标志证明商标。

【科属】兰科天麻属


【来源】为兰科植物天麻Gastrodia elata Blume的干燥块茎。


【别名】 赤箭、木浦、明天麻、定风草根、白龙皮


【拉丁文】 Gastrodia elata Bl.


【英文】 RHIZOMA GASTRODIAE


【植物形态】多年生共生植物。块茎横生，椭圆形或卵圆形，肉质。有均匀的环节，节上有膜质鳞叶。茎单一，直立，圆柱形，高30~150cm，黄褐色，叶鳞片状，膜质，互生，下部鞘状抱茎。总状花序顶生，长5~30cm；苞片膜质，披针形，长约1cm；花淡绿黄色或橙红色，萼片与花瓣合生成壶状，口部偏斜，顶端5裂；唇瓣白色，先端3裂；合蕊柱长5~6mm，子房下位，倒卵形，子房柄扭转，柱头3裂。蒴果长圆形或倒卵形，长1.2~1.8cm。种子多而极小，成粉末状。花期6~7月，果期7~8月。


生于腐殖质较多而湿润的林下，向阳灌丛及草坡亦有。分布于全国大部分地区。现多栽培。须与白蘑科真菌密环菌Armillariella mellea (Vahk ex Fr.)Karst.和紫萁小菇 Mycenaosmundicola 共生，才能使种子萌芽形成圆球茎并生长成为健常的天麻块茎。紫萁小菇为种子萌发提供营养，蜜环菌为原球菌长成天麻块茎提供营养。
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【采制】冬至以后采挖者称“冬麻”，体重饱满质佳；立夏以前采挖者称“春麻”，体松皮多皱缩者质次。挖出根茎立即洗净，擦去外皮，蒸透，60℃以下烘干或晒干。


【产地】主产于陕西秦巴山区，四川、云南、贵州，产量大、品质好。


【性状】块茎长椭圆形。扁缩而稍弯曲。长3~15cm，宽1.5~6cm，厚0.5~2cm。表面黄白色至淡黄棕色，略透明，多不规则纵皱纹，有由潜伏芽排列成的多轮横环纹，具点状痕点或膜质鳞叶有时可见棕黑色菌索。顶端有残留茎基（春麻），或为红棕色鹦哥嘴状顶芽（冬麻），末端有自母体麻脱落后的圆脐形疤痕。质坚实，不易折断，断面较平坦，角质样，黄白色或淡棕色。气微，味甘，微辛。

昭通黄牛

品种描述

产地与分布：云南省昭通市全境。

外貌特征：体格偏小，体质结实，结构匀称。被毛以黄、浅黄、草白、黑、红色较多，头大小适中，公牛角短粗，肩峰明显，母牛无肩峰；前躯发育好于后躯，尻部倾斜，四肢粗细中等，飞节稍靠内，尾细长，尾根低。

品种性能：成年公牛体高为111.6厘米，母牛为04.2厘米，阉牛为115.1厘米。体重分别为259.2干克、211.1千克和310千克。平均挽力为96.7千克，最大挽力为311.1千克。眼肌面积为51.3平方厘米，肉质细嫩醇香、无膻味。板皮质地细密坚韧。母牛繁殖率为50%左右，犊车成活率为84.2%。

镇雄是云南省栽桑养蚕起步最早历史最悠久的地区之一，同时也时云南省栽桑养蚕最佳适宜区之一，全县有80余万亩土地适宜栽桑，且气候适宜，水电煤丰富，镇雄蚕业起步于上世纪六十年代中叶，在1984年、1994年先后被省政府列为全省优质蚕桑基地县和重点县，发展至今，全县有桑园面积6.2万亩，年养蚕3万张以上，产鲜茧1100余吨，年产值1800余万元，其所生产的蚕茧茧层率、茧丝长、解舒率等指标优良，多年来均属市场抢手货。

昭通花椒

花椒具有浓郁的麻香味，有“调味品之王”的美誉，其经济用途广泛：可作食品香料和香精原料,并有温中散寒、行气止痛的药用功效。由于昭通特有的士壤和地理气候特征，出产的花椒有品质好、麻味正、回味久等特点。