信息来源:山东省情网
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【长山山药】 山药是邹平县土产品之一。因长山镇种植山药历史悠久,且质高量大,故名为长
山山药。山药味道鲜美,能做多种菜肴,配锅作汤为宴席间常用,“拔丝山药”更是招待贵客的佳品。
山药晒制成干品作药用,味甘性温,有补脾胃、益肺气、强肾固精,治带下等作用,久病虚弱用之大
效。
长山山药的品种以毛山药为主,其特点是块大粗直,产量高,肉细质脆。除供应市场鲜山药外,
长山镇茶棚山药加工厂还每年收购山药75万公斤,加工成精制山药,1976年前主要销往香港、澳门和
日本,从1976年开始,又增销荷兰和美国。1987年长山镇种植山药1500亩,总产量150多万公斤。
无棣冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸,富含维生素C、A、E及钾、磷、铁、铜等各种微量元素,有Ⅴc丸之称,具有防癌治癌之功效,被冠以百果之王、天下奇果之美誉,现已注册为碣石山牌冬枣。
文蛤属于软体动物门的帘蛤科。鲜文蛤肉含有丰富的蛋白质、微量的脂肪以及多种维生素和微量元素。文蛤有很高的营养价值。煎、炒、烹、烩,各味俱佳。做汤时,只要加上一点儿文蛤肉,汤味就会格外鲜美。文蛤肉有滋阴利水的功能。蛤粉与清热解毒药青黛及黄芩等共同制成的中药片剂,可以治疗慢性气管炎、哮喘。蛤粉还可以和冰片、枯矾研末,外用治疗中耳炎。蛤粉与海藻、海螺、海螵蛸等组成四海舒郁丸,适用于甲状腺癌的治疗,取得了一定疗效。现在,人们又对文蛤组织进行化学提取,发现文蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。蛤柑提取物--鲍灵Ⅲ,给染有白血病毒的动物使用,可使患有白血病的动物平均存活期延长。文蛤的别名又叫花蛤、黄蛤、海蛤。与文蛤药效相似的还有青蛤、蛤仔、杂色蛤、日本镜蛤等。这些蛤类,虽然名称和颜色各不相同,但功用均相似。目前,素有"天下第一鲜"之称的文蛤,经高新科学技术的精制,作为养阴兴阳、抗衰老、双向调节人体免疫力的健康保养品而深受人们的喜爱。
毛虾体小壳薄肉嫩,适于加工成虾皮或虾酱,是虾皮、虾酱的主要加工原料。市场上的虾皮即为毛虾加工而成。虾皮的营养价值很高,在水产品中属价格比较低廉的大众化海味品。经化验每100克虾皮中含蛋白质39.3克,脂肪3克,糖类8.6克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.5毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸2.5毫克。虾皮中钙和磷的含量在水产品中最为可观,儿童适当地食用虾皮,对其生长发育大为有益。
沾化县渔业协会于2010年12月14日向国家工商总局商标局递交了“沾化虾皮”地理标志证明商标的注册申请。经过审查,商标局认为沾化县渔业协会具有监督使用“沾化虾皮”地理标志商品的特定品质的能力,“沾化虾皮”商标符合《中华人民共和国商标法》、《集体商标、证明商标的注册和管理办法》对地理标志证明商标的相关要求,予以初步审定。
台子火烧制作步骤并不复杂。
首先和好面,取小一块擀成长饼状,涂上特制的麻汁馅料,从案板上摔打几下拉成条,将面条揉搓做好面剂子,按压成圆饼后入炉烤熟即可食用。
烹饪时一般用槐木作燃料,并在锅底架设铁篦子。这样的选择和安排,据说可让热量更均匀、更稳定地传导。曾经,有人尝试改用其他燃料,结果火烧的香味没有这样浓郁。火烧出锅只能徒手拿取,即便手指上的皮肤被烫老了,后人也至今严格遵循着这一要求。
美食类型:特色小吃
美食推荐:邹平县台子镇黄河岸边
价格:2元/份
信息来源: 山东省旅游发展委员会
沾化冬枣是我国一种珍稀的果树,距今已有五百多年的栽培历史,是1984年枣树资源普查时,在山东省沾化县下洼、大高、古城三乡镇发现的。仅下洼镇尚有百年左右老树51株。长期以来,由于繁育技术落后,仅局限于当地庭院栽培。由于发现冬枣具有极佳的品质和独特的风味,九十年代初引起了当地政府的重视,从而得到了开发和利用。其主要特点简介如下。
1.鲜食晚熟,品质极佳
沾化冬枣十月中旬成熟,单果重25克左右,最大单果重37.3克,赭红光亮。它与山西冬枣、枣庄冬枣等晚熟品种相比,具有皮薄肉脆,无渣,细嫩多汁,甘甜清香,口感好等特点。经专家评定,认为是晚熟鲜食枣品种中品质最好的一种。经分析,沾化冬枣含有人体必须的氨基酸19种,总含量为每100克中含0.985mg。含蛋白质1.65%,膳食纤维2.3%,总糖17.3%,总黄酮0.26%,胡萝卜素1.1mg/kg,维生素B2 2.2mg/mg,维生素B1 0.1mg/kg。维生素C的含量尤其丰富,达1079.1mg/kg,是苹果的70倍,梨的100倍,金丝小枣的20倍,有活维生素丸之称。
2.适应性广,抗逆性强,易丰产
沾化冬枣对土壤适应性强,不论平原、山地、沙土、粘土、低洼、盐碱地均能适应。对土壤酸碱度适应性广,pH值5.5~8.5的土壤均能生长。冬枣为喜温、喜光的果树,需大于10℃的积温3170.9℃。果实生长期115天左右。它能耐45~50℃高温和-21.3℃的低温。冬枣对多雨湿润和小雨干燥的气候都能适应,年降雨量在400~600mm的山东、河北、山西、陕西最适宜栽植。沾化冬枣易丰产,建园第三年平均亩产561.7公斤。因其市场价格高,经济效益在1万元以上。