常州特产送人上档次 常州特产哪里买最好

原料：鱼尾、海鲜酱、红油、鲜汤、水淀粉、香叶、八角、丁香、干辣椒、白糖、醋、酱油、盐、味精、葱、姜、料酒、色拉油等。

制作：1、锅洗净后烧热，放适量色拉油加热后，放入鱼尾，将两面煎成金黄色后取出备用。2、另起一炒锅烧热，放少量色拉油加热，放入葱、姜、香叶、八角、丁香、干辣椒煸香后捞出，放入鱼尾，加盐、味精、白糖、醋、酱油、海鲜酱、红油、水淀粉等调色调味，再倒入鲜汤，大火烧开，转小火烧至汤汁粘稠。3、把烧好的鱼尾逐一摆放成群鱼状，浇上原汁即可。

特点：咸鲜微辣、色泽红润、造型美观

是 常 州 地 方 风 味 小 吃 ， 俗 称 小 麻 糕， 常 与 大 麻 糕 相 配 作 礼 品 用 。 其 馅 心 有 荠 菜 、 葱 油 、 白 糖 、 明 油 豆 沙 等 4 种 。其 特 点 ： 形 似 蟹 壳 ， 色 呈 金 黄 ， 油 多 不 腻 ， 香 脆 酥 松 ， 糖 馅 甜 醇 ， 咸 馅 味 鲜 。( 常州)

原料：

野鸭1只（约1250克），生姜、葱、陈酒、红椒各适量，桂皮30克，陈皮10克，丁香20克，肉桂15克，蔻仁20克，山奈15克，茴香20克，南姜、五香粉10克、常用调料适量。
制法：

1、将鸭治净。花椒、五香粉放在一起炒熟后，将野鸭腌渍2小时。
      
2、将上述香料加入老卤后，投入野鸭，文火烧2.5小时离火。在老卤汤中浸制5小时入味。
      
特点：香味足，色泽棕红，辣麻微甜，香味独特。

“满天星“牌特制一等粉，选用优质小麦搭配，采用先进工艺和进口设备加工而成，具有质白细嫩、蛋白含量高的特点，精度、细度、面筋含量等指标均超过国家标准。用该粉做面条，韧性好；用它做包子，洁白松软。该产品质量稳定，品位上乘，在苏南及浙江、江西、深圳、东北等地享有盛誉。

    苏南面粉有限公司成立于1995年，现占地面积38000平方米，是集面粉、大米、挂面、饲料等综合性加工厂，目前公司拥有资产总额5500万元，拥有2条先进水平的生产线，其中一条是全套引进意大利的先进制粉设备和生产工艺，企业年生产系列面粉超过8万吨，规模名列省粮油加工企业的前茅，公司被江苏省、常州市人民0确认为农业产业化经营的重点龙头企业。

常州小笼包是江苏省常州市的特色小吃。常州加蟹小笼包具有“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩”的特点，辅以香醋、嫩姜、风味更佳，堪称常州一绝。

关于小笼馒头的历史，亦有说，真正成型的小笼馒头诞生于清·道光年间的江苏省常州府，是当时位于小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创著名的加蟹小笼馒头(加蟹小馒头)和加蟹顶黄小笼馒头（顶部有大块蟹黄）。后来小笼馒头的工艺推广到了附近的无锡、上海、南京等地，并与当地风俗相融合改进，成为江浙一带的特色小吃。

古时有万华，近代有迎桂，如今的常州人都知道，吃小笼馒头要到 “迎桂”（迎桂小馒头）。迎桂茶社创建于1911年，由于经营得法，注重质量而使其闻名遐迩，深受市民喜爱。产品具有“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩”的特点。辅以香醋、嫩姜，风味更佳，堪称常州一绝。1985年被评为市优质产品，并编入“江苏省小吃食谱”，1990年被常州市人民政府列为十大名点之一。

加蟹小笼馒头是常州季节性的传统风味小吃，每年中秋节前后，桂花盛开之际上市供应。加蟹小笼馒头，原来叫加蟹馒头。包子，古称“馒头”，常州人亦称其馒头。

小笼馒头又分随号、对镶、加蟹三种。“随号”就是不加蟹油的，“对镶”就是一笼包子有六只是加蟹的，另外六只是不加蟹油的，“加蟹”就是全部加蟹油的。

一笼包子又称一客，所以老常州人吃小笼馒头常常是这样叫的：“两客对镶”。或者：“十客加蟹，我要带到上海去呔。”老吃客堂吃一般只会点“对镶”，老吃客认为：吃加蟹馒头只有一只随号、一只加蟹夹花着吃，才能充分体会到蟹的鲜美，如果你总是吃加蟹的，嘴中味觉就会有些迟钝，越来越感觉不到蟹的鲜味了。所以会产生“对镶”这种约定俗成的名称。

常州加蟹小笼馒头皮薄馅大卤多，讲究一个“宁可人等馒头，不可馒头等人”。那才能达到最好的口感。应该把小笼馒头挟出香醋碟子里浸一下，用筷挟起来，馒头朝外面侧一点，咬开底部一边的皮子，先小心吸鲜美的卤水，再把开了口的馒头浸到醋里，让醋进入到馒头里边，然后把整个馒头放入嘴中。如果你不先把丰溢的汁水吸掉，就一口咬下去，不是要烫了自己，就是将汁水射得一塌糊涂。

信息来源：常州市人民政府办公室

沙河桂茗为外形扁平苗秀，色泽绿润显毫，香气高雅持久，汤色清澈明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底嫩匀成朵，品尝后齿间芳香尤存。该茶是桂林茶场在长期的实践中逐步探索研制而成，1991年通过鉴定。此茶场地处天目湖畔，土地肥沃，气候温和。现有茶园1000亩，年产茶叶75吨，该场生产的沙河桂茗在“99杭州国际茶文化节”和“94上海国际茶文化节”上获优质茶奖，1993至1996年连续四年获省“陆羽杯”奖，1995年获“农业博览会”金奖
( 溧阳)

南山竹海处在苏浙皖三省交界之处，坐拥万亩竹海，各类物产丰富。满山遍野的竹自然不乏竹美食的盛行。以竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹海腊肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹荪酒、竹泡菜等“竹”菜汇成的“全竹宴”，可谓满桌皆是竹，无竹不成席。“全竹宴”共计有十多个大类100多个菜品，每一道菜都与“竹”有直接或间接的联系，从竹的根菌，到竹笋、竹竿，再到竹的枝叶每一部分都得到充分利用。除此之外，板栗、乌米饭等也是当地颇由名气的菜肴。

武进是苏南著名的淡水鱼养殖基地，大水面鱼类养殖面积达1．11万公顷．主要淡水鱼除扁、草、鲤、鲫、鲢等大宗鱼类外，还精养、温控养殖鳜鱼、桂鱼、鳝鱼、甲鱼、鲟鱼、鳗鱼等lO多种名贵鱼类。


2003年生产成鱼4 215万千克，产值达3.83亿元。 虾类养殖品种主要有青虾、罗氏虾、基围虾、龙虾等。全区青虾年产量达139万千克。 清水蟹以中华绒鳌蟹为主，郑陆黄天荡出产的“金爪玉脐蟹”最为名贵，曾为宫廷贡品。全区清水蟹年产量达146.6万千克。

生长于溧阳长荡湖一望无际的芦苇之中。此雀肉细鲜嫩，品之，让人倍感水乡的纤纤韵味。尤其在长荡湖舟夜泊品尝黄雀更使人有一种飘飘欲仙的感觉
( 溧阳)

溧阳有着丰富的毛竹资源，是江苏省的竹材生产基地，尤以南山林风为最，因而南山毛竹闻名遐迩。南山毛笋具有笋壳薄、色泽白亮、肉头厚、节间短、鲜嫩可口的特色。民间传说，唐代诗人李白为避安史之乱，途经溧阳时，厨师就以南山冬笋烹制成“如意笋”来招待，他吃过之后赞不绝口。据县志记载，清康熙年间，丞相史奕述懒江(今溧阳)名中著“春有芹菜、冬笋、韭菜芽”。可见，溧阳南山毛笋早在古代就闻名大江南北
( 溧阳)