主料:鲤鱼一尾配料:猪肉丁、辣椒丁、香菇丁、笋丁调料:豆瓣酱、辣椒油、葱姜末、酱油、香油、盐、味精、白糖、
料理方法:将鱼初步加工后,两面打上双十字花刀,入油锅炸至两面发硬。另起锅下底油,投入各种调配料稍煸,加清汤,调味放入已炸好的鱼慢火烧至成熟,收浓汤汁,淋香油,出锅装盘即成。
特点:色泽红亮,口味辣香鲜咸
威远大头菜种植历史悠久,历来是威远县当地农民的传统产业和农民收入的主要来源。其中,又以向义镇大冲村所产大头菜品质最佳,该村目前已建立核心示范基地2551亩,带动周边16个镇36个村种植大头菜4.5万余亩,总产量达6.7万吨,实现年销售收入1.08亿元。xWw
据统计,现在威远全县大头菜种植面积39800亩,每亩产大头菜6000斤,产值7960万元。威远腌制的大头菜色泽金黄、质地脆爽、醇香浓郁,主要销往重庆、广东、广西、浙江等城市,部份产品出口到美国、韩国、越南。xWw
安远人民广种脐橙优良品种,并逐渐形成了中国唯一无公害脐橙示范基地县。2006年11月18号,在安远县召开的第五届脐橙节,三百山脐橙以新的姿态走向全国、走向世界。
三百山无公害脐橙位于江西省南部安远县的三百山,是国家级风景胜区和国家级森林公园,是香港同胞饮用水东江源头。
这里气候温暖、雨量充沛、土壤疏松、山清水秀、空气清新、环境优美、安远县已经列为全国唯一的“中国无公害脐橙生产示范基地县”。
靖远县栽植文冠果历史可追溯至明朝崇祯年间,百年以上古树星罗棋布。从90年代起,靖远县就不断探索文冠果栽植及果实利用技术研究,厚积薄发,21世纪初已完全掌握文冠果栽培技术,通过不断总结经验,积极鼓励、引导造林大户及村民栽植,种植产业不断扩大,2008年靖远县被省上列为文冠果生物能源基地建设重点示范县。截止2015年,全县文冠果种植面积达到13.99万亩,结果面积4.37万亩,产量达到725.5吨,产值2176.5万元。
文冠果是我国北方地区特有的生物质能源油料树种,果油含有大量的不饱和脂肪酸,食用可预防和治疗动脉硬化症,经过加工后可制成亚油酸丸、益寿宁等药物,对治疗高血脂、高血压、血管硬化和慢性肝炎均有明显的保健和治疗作用。2007年,靖远县林业局委托甘肃省农业科学院农业测试中心对靖远文冠果籽实进行了全面检测,结果显示,文冠果种仁含油率干基为632.3克/公斤,粗蛋白干基为237.3克/公斤,棕榈酸5.92%,硬脂酸2.01%,油酸31.78%,亚油酸44.04%,亚麻酸1.54%,二十碳烯酸0.42%,花生酸7.76%,果仁利用率大,亚油酸含量高。
靖远县把文冠果产业作为林业建设的一大重点来抓。目前,已成立甘肃万林科技有限公司、甘肃陇原农林生态科技开发有限公司和甘肃东方龙元文冠果产业有限公司等3家文冠果种植龙头企业。并成功引进甘肃长瑞文冠果产业发展有限公司等企业,其文冠果保健食用油加工工艺、保健茶、保健枕、果壳入药等新用途技术,科研水平和成果居全国业界领先地位。目前,全县已建成文冠果籽油加工厂2处,年加工能力在4000吨以上。甘肃万林科技公司生产的“文冠盛宴”、“文冠礼宴”、“文冠善宴”等系列果油远销全国各地,其中“裕生源”、“西奇”品牌文冠果籽油分别荣获第七届中国义乌国际森林产品博览会优质奖和美国巴拿马万国博览会-产品至尊奖。政府支持,企业带动农户的模式推动了当地及周边地区林业产业向集约化、规模化、现代化发展,随着对文冠果综合研究、开发力度的日益广泛和深入,文冠果产业所产生的经济、社会、生态效益将日益增大。靖远县文冠果品牌正在形成,靖远农民增收致富的道路将越走越宽。
甘肃省白银市靖远县乌兰镇、东湾镇、北湾镇、北滩镇、刘川镇、东升镇、五合镇、双龙镇、麋滩镇、平堡镇、三滩镇、高湾镇、大芦镇、若笠乡、兴隆乡、永新乡、靖安乡、石门乡。
《靖远县人民政府关于确定靖远文冠果油国家地理标志产品保护范围的请示》靖政发〔2016〕152号
甘肃省地方标准:
《地理标志产品靖远文冠果油》(草案)
八卦鸳鸯酒保健系列产品,是以牡蛎、桂圆、莲子等多味中药,采用道家传统制丹浸酿工艺精酿而成。八卦鸳鸯酒口感清爽绵甜、柔香醇厚、 植物红宝石色泽,饮后不燥热、不头痛、不口干。八卦鸳鸯酒以其玄秘的道家文化底蕴,传统清香型的独特风格,祛瘀消炎、消除疲劳、全程调理胃、肠道系统、增强免疫能力等特点和低-、强健体能的奇特品质,在海内外各界人士中引起极大关注,深受消费者喜爱。7Y3
八卦鸳鸯酒先后荣获2000四川质量信得过产品、成都市重点保护名优产品、21世纪绿色消费品博览会金奖、第二届中国国际保健节推荐产品、首届中国少数民族酒文化节推荐产品、香港国际酒紫荆花金奖等殊荣。7Y3
黄粄的制作方法颇有讲究。首先要选上好的干柴草(如,干茶树枝、干稻草等),把这些干柴草烧成灰,并在灰中加入一些杨梅叶子(调色用)和少许生石灰(防止所做的黄粄吃后过冷),然后,把草木灰用干净的布包好放在桶中用水淋,制成浸米用的草木灰水。同时,将约占三分之一的糯米和约占三分之二的籼米淘净后,放在草木灰水中浸泡数小时,然后把它加工成米浆。再将米浆倒在锅中用文火煮,注意在煮米浆中要不断搅拌,使水分蒸发而不致烧糊,从而制成柔软又富有韧性粄团,将粄团取出放在铜盆中,再把粄团蒸熟,然后将蒸好的粄团放在臼中舂上十几二十分钟。这样,黄灿灿、香嫩嫩的黄粄便制成。