安顺紫云有什么特产 安顺紫云特产

□原料

鲜紫花菌250克，青椒２个，红椒２个，瘦 肉50克。

□调料

烹调油、大蒜、盐、胡椒粉、姜、葱、水芡 粉、高汤等适量。

□刀工成型

紫花菌摘去老蒂洗净，青红椒洗净后一破为二去籽，切成２厘米见方的菱形块，大蒜、姜切成片，葱切成节，肉切成柳叶片。

□烹调方法

炒。锅洗净盛油烧热，投入姜、葱制一下用 漏勺滤去不用，接着下大蒜片、肉片、青椒稍炒一下，再放入紫花菌同炒，待熟后烹入用盐、胡 椒粉、水芡粉、高汤兑好的汁翻炒几下，即起锅装盘。

□风味特色

清香鲜嫩、色泽美观。

□技术要领

紫花菌最好大小一致；炒时菌子一要熟透， 二要保持原料成型，三不宜加味精。

□演变

用此法可炒奶浆菌、黄丝菌等。

“紫云宝”俗称乌洋芋，它不但味道可口，而且营养极其丰富，具有较大的市场潜力。乌薯具有色泽绚丽、薯形小巧、品味独特和营养丰富等特点，是宝山镇特色农产品之一。宝山紫云宝乌洋芋微量元素丰富，品质优良，维生素含量高，营养丰富，花青素含量高，养眼护眼。是最佳的特色食品，食味最好。

花江剪粉

“花江剪粉”是关岭自治县传统食品之一，也称“花江一绝”，可以同“花江狗肉”媲美。它的特点是薄如纸，白如雪，筋丝好，下锅经得起煮，上嘴有嚼头，醇香诱人，可口如意，食之者无不赞誉

“花江剪粉”有4种吃法：一是素吃，将粉皮剪成筷子大小的长条，放上西红柿、醋、麻油、红油、姜水、香葱、蒜水、油辣椒、油炸黄豆（或花生米）、味精、酱油即可吃；二是吃烫粉，将剪好的粉下锅烫热，放上肉末、脆哨等佐料即吃；三是吃炒粉，将剪好的粉，用猪油、肉丝为主料，再配其他佐料炒成而吃；四是“狗肉粉”，将剪好的粉在锅里头烫热，放上狗肉汤、狗肉和各种佐料而成。

宣威紫云宝是云南特殊气候条件形成的地方特色品种，适宜于高寒冷凉山区种植，产于宣威大部份乡（镇）。乌洋芋分为紫皮与褐皮两种，切开后维管束环为乌转心，肉质有淡黄、紫乌。

宣威紫云宝微量元素丰富，品质优良，维生素含量高，营养丰富，花青素含量高，养眼护眼。是最佳的特色食品，食味最好。淀粉含量14.6—15.2%，干粉质20.4—20.9%，还原糖0.14%，蛋白质1.8%，富含维生A、B1、B2、B3、B6及大量的糖类、钾、钙、磷、铁等元素，维生素（含量为22.6）毫克/100克，比米拉高4.67毫克，种植的施农家为主，不施农药，是一种纯天然无公害绿色保健食品，深受广大消费者的喜爱，被誉为“薯中之精品”，特别是宝山紫云宝荣获2003年12月26日中国（广州）国际食品工业展览会“金奖”产品。但产量低，亩产1200公斤左右，近年种植面积逐步扩大,在云南省内销路极好。

苡仁米

苡仁米又名珠珠米，产于紫云县板当镇硐口村。

特点：甘甜微寒。

攻效：有利于消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排浓等功效，为常用利水渗湿药。主要成份为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期饮用能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。为上等的保健食品，昵称“人生汤圆”。该产品已远销海外市场，年产量约5千吨。

即黔桂香猪。香猪是苗族人民将野猪长期驯化、精心培育而成的珍贵品种，具有皮薄、骨细、肉嫩、味美、清香、不腻的特点，是我国独有的地方良种。以贵州香猪制成烧烤猪，堪称绝佳美味。( 安顺)

紫云绿壳土鸡蛋是贵州省安顺市紫云县的。紫云绿壳土鸡蛋口感细腻、蛋黄大、色泽鲜艳、蛋清浓稠无腥味，营养丰富。

绿壳鸡蛋是采用当地优良绿壳黑土鸡经山地放养而来，蛋产品中不含任何违禁药物。激素。以及工业色素，口感细腻、蛋黄大、色泽鲜艳、蛋清浓稠无腥味，对孕妇来说能有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长；对儿童来说能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能；对中老年人来说能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。

紫阴林下鸡

紫阴林下鸡放养在自然林中，肉质细腻，含多种营养成份，林下鸡不仅有土鸡的味道，更有红腹锦鸡的风味。其年产量约45万羽。

葛根，是国家卫生部认定的药食两用植物。

葛根为豆科植物野葛的根块，它性平味甘，是国家重点中药保护品种。葛根含有大量的有机黄酮、氨基酸、维生素及人体所需要的钙、锌、铁、铜、磷、钾等10多种人体必需的微量元素，《本草纲目》记载：葛根，清热祛火解毒、生津止渴解酒。现代药理研究发现，葛根PA4、PA5、PH2、PH3等散热原具有明显解热作用，并随剂量增大，其作用增强。葛根总黄酮可使脑及冠状动脉血流量增大，改善心脑血液循环，降低心肌耗氧量。葛根黄酮作用于血管平滑肌，可使血管外周阻力降低，高血压患者脑血流正常化。葛根总黄酮还能抑制ADP诱导的血小板聚集，防止胆固醇、甘油三脂及B-脂蛋白在血管沉积，从而起到降脂降压、软化血管的作用。葛根黄酮有效成份S86019能使癌细胞发生明显改变，使其增殖能力丧失，对胃癌抑制率达77.75，对肺癌抑制率达55.56%，并对癌细胞的周期转移呈G期阻断作用。俗话说：“是药三分毒”，但唯有葛例外。它是一种人人都能食用的纯天然、无激素、无毒副作用的植物。最佳体现了21世纪“返朴归真、药食同源”、“药补不如食补”的理念。

贵州葛根生物科技发展有限公司是从事葛根种植、加工、销售的专业化公司，拥有万亩葛根种植基地，并拥有加工基地和科研基地。

种植基地位于云贵高原的贵州安顺山区，这里山清水秀，空气清新，气候宜人，没有污染，处于令人向往的世外桃源美境。管理过程中，不施农药和化肥，使产品源于自然，更优于自然，成为真正的绿色食品。

现公司已开发出野生葛粉、野生葛片、葛丁黄酮茶、葛花解酒茶等系列产品。由于产品功效神奇，品质上乘，畅销海内外，深受消费者欢迎。

葛根的功效，在我国古代医学名著《神农本草经》、《养生论》、《名医别录》、《本草纲目》及《中药大辞典》中已有权威性著述。葛根具有降血压、降血脂、清热解毒、解酒护肝、女性美容、防治癌症、防治心脑血管疾病等特殊功能，对人体无任何毒副作用。

本品是采用纯天然野生葛根精制提炼而成的系列产品。葛根中特有的葛根黄酮类和葛根素等活性物质，不但是有效治疗高血压、高血脂、高血糖、冠心病、动脉硬化、脑血栓、脑肿瘤等心脑血管疾病的首选药物，还具有清热解火、生津去燥、解酒护肝、治疗口臭、调理肠胃、利大小便以及治疗痤疮等功效，还能在一定程度上改善记忆力和提高免疫力，另对女性具有排毒养颜，调经活血，祛痘消斑，延缓衰老等作用。

银杏常称白果，不仅可做成食品，还可入药治久咳气喘，小便自浊，白带；偎熟能治夜尿病。鸡绒银杏，为筵席中之佳。此菜肴，油壳清香，银杏软糯，油而不腻，热烫味浓。呈淡菜绿色，盛入蓝色花盘内，令人悦目爽心。是黔味名菜之一。( 安顺)