广东肇庆广宁特产介绍 广宁特产必买清单

冬菇

冬菇遍布广宁，山间林地，撷之不尽。香菇就喜欢在广东较为寒冷潮湿的地方生长。上乘的香菇具有柄短、肉厚、香嫩爽滑的特点。香菇分为花菇、冬菇、香菇三种。香菇是烹饪菜肴的理想配料，有“厨中之珍”的美称。它的营养价值也很高，人类机体所必须的八种氨基酸，香菇就有7种。

“广宁冬菇

”

系正宗“粤北冬菇

”

，素以肉厚、风味独特、滑脆爽口、香味浓郁而深得美食家偏爱，为嘉宾之上乘佐餐佳品。冬菇年产量达百吨，产品远销全国各地及港、澳、台、日本和东南亚等国家和地区，深受消费者欢迎。

四会濑粉，俗称粉仔，源自清塘民间。先以粘米粉用适量清水搅拌成糊，然后用特制的濑粉钵盛上，糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里，形成圆条，煮熟厚用筛子捞起，泡清水（俗称“过冷河”）即可。食用时，起猛火起锅，下适量上汤，再放濑粉，以酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等作佐。

玉米鸡 桥头镇丰大村是石灰岩地区，没有水田而产玉米，玉米鸡是用玉米喂养，以“皮黄内滑，美味可口”而著称的鸡。

封开莲都山羊是指放养于当地石灰岩石山上，专吃树叶的仅次于野生的山羊。封开县是国家级地质公园，境内集中了石灰岩、沙页岩、花岗岩三种地质地貌，构成各具特点的巨石、奇峰、幽洞、秀水、1等自然景观。当地农民将山羊放养在石山上，日出上山，日落下山，天生天养，依靠封开县独有的山石资源和植物资源，用阳光的精华和石山的灵气共同孕育出了生机勃勃的莲都山羊，可谓仅次于野生的山羊。由于它经常蹦蹦跳跳，所以肉质特别扎实细腻；专以树叶草木为生，所以又毫无膻臊之味，因此算得上是羊肉里的又一极品。

莲都山羊是封开县十大名优农产品之一,以产于莲都镇石山、且肉质鲜美没有腥骚味而扬名,以莲都镇的养殖规模为中心向四周辐射扩大，具备山石资源丰富的河儿口镇、金装镇、都平镇、大玉口镇、大洲镇等正逐步扩大。目前全县饲养量3万头左右。该山羊肉属温补型食物，补而不燥，有滋阴补肾、旺血养颜之功效，是一种很有野味且香味浓郁的美味保健食品，并得到广大群众的喜爱，有很大的提升空间和发展潜力。

广佛手：以高要县所产质好量大，故称。以片大、绿皮白肉、香气浓厚者为佳。

广佛手是芸香科柑橘属植物Citrus medica L.var.sarcodactylis(Noot.) Swingle成熟果实[6]。其性味辛、苦、酸、温，具有理气健胃、镇呕祛痰之功，治疗胸腹胀满、消化不良、咳嗽、痞满等症，是佛手中的一种，为我国传统中药。广佛手主产于高要乐城镇、德庆武垄、云浮、郁南等地，栽培历史悠久，为广东地道药材“十大广药”。广佛手不仅可沏茶、还可泡酒，具有健脾和胃、舒筋活血、理气化痰的功效，，因果实形似拳状或手指状，故名“佛手”，广东地区种植的佛手为“广佛手”，广佛手果成熟时果实金黄，味甘，健脾开胃，帮助消化，化痰镇咳，“金佛止痛丸”等中成药均以佛手入药。

莲藕

高要市境内河流纵横交叉，自古就是优质莲藕的重要产地。出产的莲藕，生食甜、嫩、脆，具有清热生津，凉血散瘀之功用；熟食香、粉、糯，具有健脾开胃，补血止泻之功用。莲藕是大众熟知的蔬菜，食法也最多，是逢年过节款待宾客的佳肴。莲的药用价值亦颇高。400多年前的

《本草纲目》就对莲各部位的药用功能进行了详细记述，如藕节可“止咳血、唾血、血淋、溺血、下血、血痢、血崩”等，莲心可“清心去热”。莲藕营养丰富，每100克鲜藕含蛋白质1克、碳水化合物19，8克、钙19毫克、残51毫克、铁0．5毫克、维生素C25毫克。藕不仅可以炒食、煨汤，也可加工制成藕粉、蜜饯和各种花色点心。

高要霸王花--广东省名特优新农产品

剑花又称霸王花,高要市种植面积共8000多亩。

 源于鸡麻李，是封开名优水果之一，其果大核小肉厚，肉质爽脆、无渣，清甜可口，果香淡雅独特，含有多种人体所需维生素，被专家和消费者认定为“果中珍品，李中之皇”，被评为广东优质水果。

麒麟李是封开县的名优水果，尤以渔涝镇所产的最为上乘。麒麟李源于鸡麻李，鸡麻李为翁源三华李中主要品种之一， 1975年,引种到麒麟山，在麒麟山优质的土壤、气候环境上培育出李果的质量大为提高，形成了具有“果大肉厚，清甜爽脆，香气较浓”等独特品质的麒麟李。

封开麒麟李，原叫渔涝鸡麻李，实为三华李中的中等红肉鸡麻李，果实一般40－60克，呈椭圆型，缝合线较明显，皮红褐色、黄色金星分布均匀，果肉紫红色，具果粉，具有“果大核小，肉脆离核”的特点。麒麟李为落叶性果树，其适应性较强，一般栽后三年结果，五年进入盛果期，平均株产达100多斤。品质特性：麒麟李除了具有“果大核小，清甜脆口、色佳离核”的特点外，还富含碳水人化合物和各种营养元素。据检测，每100克麒麟李鲜果含蛋白质0.51克、脂肪0.208毫克，维生素C816毫克，钙1720毫克，铁0.818毫克、胡萝卜素0.11毫克，以及各种氨基酸。产品区域特性：麒麟李作为三华李中的一个品种，十多年来曾先后在县内县外多地引种，但由于气候和土壤成份等原因，其产品品种均不具有渔涝麒麟山基地产品特性，其一般表现酸而不甜、色差皮厚、且不离核。生产加工：麒麟李一般作为送礼佳品，鲜果长期供不应求，目前未进入加工阶段。

封开麒麟李最早由封开县渔涝公社渔涝大队于1973年从翁源县三华李引种，并于1975年进行自繁自种，并由原来的20多亩发展到200多亩。2000年封开县第一个果业公司即封开县麒麟山水果公司成立后，全面注重对麒麟李的开发，从提纯复壮到优质种苗的繁育，生产示范基地的建立等，公司实行产前、产中、产后一条龙服务，使麒麟李进入大发展的阶段，2001年，全县麒麟李的生产面积达10000多亩，仅渔涝麒麟山生产基地面积就达到了3800多亩。到2015年，全县麒麟李生产面积达到了33000多亩。品牌文化：麒麟李自引种初到1999年一直1麻李或三华李，且价格一直偏低，每公斤仅2元左右。后来，封开县麒麟山水果公司在生产经营中发现，由于麒麟山所具的独特气候和土壤不同，生产的果实品质特别优良，非此莫有。据多年考察和分析结果是：该地处于北回归线带，昼夜温差大，利于养分积累，该地区为花岗岩风化层，富有砾质壤土，吸收快，土壤富含矿质营养元素，故果质甜脆。因此，水果公司大力开发麒麟山这个自然资源，并进行品牌建设，于2000年把渔涝鸡麻李申请注册为麒麟李，并通过生产经营，不断提高其知名度和美誉度。此后，“食果返寻味，唯有麒麟李”美名享誉省内外。据封开县县志：古有岭南状元莫宣卿，幼时“书屋倚麒麟”，啫麒麟李，后成岭南首魁状元。在当地登麒麟山，祈求吉祥如意，尝麒麟果，延寿益智，既是传统，又是时尚。

麒麟李作为岭南夏季果王，素有“果中珍品、李中之王”之称。具有适应性强，结果早的特点。在阳光充足富含有质的砾质壤土均可种植。种后五年进入盛产期，最多的株产可达200多斤。欺作为落叶性果树，易成花，坐果率高，管理工作以上半年为重点，所以麒麟李具有易种易管，成本低等特点。发生麒麟李，既能充分利用本地山地资源和劳动力资源，又能丰富夏季水果市场。封开麒麟李的种植，封开当地果农已经具有40多年的经验。尤其是封开县麒麟山水果公司成立后，在封开县果树研究所等专业技术部门的指导下，对全县麒麟李生产从选地、建场、苗木繁育到种植、管理等进行标准化建设，一方面技术部门通过提纯复壮、提高产品品质；另一方面，认真优化繁育麒麟李果苗提供广大果农种植；再方面，在生产管理中实行“五统一”，即：统一规划、统一开发、充一品种、充一技术、充一包装销售。在一年四季对麒麟李产区全员劳动力发展技术资料并进行技术培训。通过多样措施实现全面提高封开麒麟要产量、提升质量的目的。

一、特点：十月桔又叫沙糖桔，是我市栽培面积较大，果农喜欢种植的一个优良品种。果扁园形，平均果重58克，可食率71%，全糖12.05%，可溶性固溶物12.9%，果酸0.41%，果核15粒左右，味甜化渣，果皮极易剥离，色泽鲜红。11月上旬开始成熟，11月下旬至12上旬收获，丰收性强，高产稳产。树势高大，枝梢紧密，树冠内结果率高，盛产期一般亩产2500—3000公斤，株产100—150公斤，最高350—400公斤，抗病抗逆性强，对栽培环境要求不严格，对肥料要求中等，一般肥力的沙壤土也能获得高产。二、种植面积：据统计局统计，到2001年至我市种植沙糖桔年未实有面积65780亩，当年收获面积31581亩。三、市场销售情况、发展前景：我市柑桔生产具有可持续发展的优势，中国加入WTO后对我市的柑桔生产冲击不大，可以说发展机遇更大，具体归纳我市柑桔生产具有四大优势：1、传统优势。四会柑桔有400多年的栽培技术，由于品质优良久负盛名，在国内和港澳台地区具有较高的知名度，享有“中国柑桔之乡”美称，特别是通过我市举办的几届柑桔节，以柑桔为媒，广招海内外商家，四会柑桔更加闻名海内外，人们很自然将四会名字与柑桔紧密联系在一起
2、品种优势。我市柑桔品种资源丰富，有20多个品种，90年代以来，我市大力发展本地名优的沙糖桔、贡柑等品种种植，我市气候、土壤非常适宜柑桔生长，产品特别清甜、多汁、脆肉、风味好，其他地方无法比拟，深受广大消费者喜爱，适合我国和东南亚消费者口味，销售前景广阔
3、技术优势。具有广泛的栽培习惯，通过世代相传的传统栽培技术与先进的现代科学技术相结合，果农基本懂得柑桔栽培技术，市农业局有从事柑桔生产工作的科技人员十多人，在80年代农业局的姚沙柑桔无病苗圃场就最先实施《柑桔苗木产地检疫规程》，培育无病苗木，并被列为全国重点农业科技推广项目，这对我市柑桔生产稳步发展起到重要作用
4、市场优势。特别是沙糖桔、贡柑等名优品种，一直销售畅旺，深受广大商家和消费者喜爱、价格好、销量大，沙糖桔近几年来都保持在每公斤7元以上，每年柑桔收获季节，每天来自各地的大批商家云集四会抢购柑桔，四会已成为邻近县（市），仍至整个肇庆市柑桔产品的最大集散地
( 四会)

德庆鹅油酥是德庆传统饼点，创制于清未，已有一百多年历史．1917年曾获香港举行办的糕点饼饵展销评奖大会优等奖,从此驰名远近.多多牌鹅油酥由于享有盛誉,远销港澳,华南,华东,南洋等地。

多多牌鹅油酥选料上乘,传统制作,入口甘香松化,油而不腻,酥而不散,食罢嘴留余香,令人回味,是送礼的佳品。