乐至盛产莲藕,以藕制粉历史悠久,“天池”藕粉名誉中外,历代为皇家贡品,乐至藕粉制作世代有传人,现有“天池藕粉厂”、“仲弘藕粉厂”、“天芯藕粉厂”等数家生产企业,有“天池”牌、“仲弘”牌、“天芯”牌等品牌产品,其中“天池”牌藕粉为四川名牌产品。乐至藕粉色泽纯正,晶莹剔透,馨香可口,有清心明目、补血生津之益。
乐至盛产莲藕,以藕制粉历史悠久,“天池”藕粉名誉中外,历代为皇家贡品,乐至藕粉制作世代有传人,现有“天池藕粉厂”、“仲弘藕粉厂”、“天芯藕粉厂”等数家生产企业,有“天池”牌、“仲弘”牌、“天芯”牌等品牌产品,其中“天池”牌藕粉为四川名牌产品。乐至藕粉色泽纯正,晶莹剔透,馨香可口,有清心明目、补血生津之益。
周至山茱萸质量技术要求
一、种源
山茱萸(Cornus officinalis Sieb. & Zucc.)。
二、立地条件
产地范围内海拔600m至1500m,土壤类型为褐土、黄土,有机质含量≥1.2%,土壤pH值6.5至7.8。
三、 栽培管理
1.育苗:选向阳地区的排水良好的土地。种子采收后剥去果肉,水洗后用湿沙贮藏,或尿液浸种15天至20天后牛马粪层积至翌年4月中旬。4月中旬至5月上旬育苗。
2.定植:幼树高66cm至100cm时定植。行株距均为230cm至260cm,每667㎡(亩)种植100株至120株。可冬、春两季种植,时间分别为11月至12月、3月下旬至4月上旬。
3.修剪:定植2年后将茎顶梢和茎基部丛生的枝条剪去,只留中间主干。挂果树应进行摘心、弯曲、拿枝、扭技等处理,使枝条分布均匀。主干环切。
4.施肥:10年以上的大树每株年施腐熟有机肥5kg至10kg。
5.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定,不得污染环境。
四、采收加工
1.采收:9月至11月,果实红色即可采收。
2.加工:
(1)去枝梗和果柄,再经加工去籽,干燥后即为成。
(2)加工方法:
①火烘:果实用文火烘(防止烘焦),烘到果皮膨胀,冷后捏去种子,将果肉晒干或烘干。
②水煮:沸水中煮10分钟至15分钟,捞出放到冰水中。捏出种籽将果肉晒干或烘干。
③机械脱核法:将鲜果水烫或直接投入机械中脱皮。
五、质量特色
1.感官特色:果型整齐,单果长1cm至1.5cm,宽0.5cm至1cm。单果平均重0.7g。枣皮表面紫红色至紫黑色,皱缩,有光泽,质柔软。气微,味道酸中带涩伴有微苦味。
2.理化指标:枣皮水分含量≤16%,马钱苷含量≥0.68%,浸出物含量≥65%。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
商南县是我国猕猴桃的重点产区,全县累计发展猕猴桃人工基地1.1万亩,年产量300多万公斤,果实销往全国各地。集中分布在试马、城关等乡镇,主要品种有秦美、华美、亚特等品种,一般上市时间在9月上中旬,价格在1-1.2元/公斤。经商南县选育出原代号为“过凤楼三号”优株因风味好耐储藏,经陕西省品种审定委员会鉴定命名为“秋香”新品种。已在我省及国内推广,深受消费者的好评。产品主要在河南、江苏、本县内及周边县区销售。
商南猕猴桃营养丰富,含有丰富的维生素、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪、各种氨基酸及钙、磷、钾、铁等矿物质。对高血压、麻疯病、肝炎、神经衰弱、癌症有显著的防止和治疗作用。
材料:面粉,白糖,黄桂酱,青红丝,核桃仁,冰糖屑,白蜂蜜,菜籽油。
做法:
1.将五成热的菜籽油加入面粉中制成酥面。再将清水、菜籽油混合加入面粉中,反复揉搓制成皮面;
2.取米粒状核桃仁与冰糖屑、黄桂酱、青红丝、白糖、蜂蜜搅拌成馅;
3.皮面上放一块酥面,拍平,卷成圆柱状,再擀成椭圆形面片,折成三折,拍成圆片,放入馅心,合成饺子形,制成酥饺坯;
4.菜籽油烧五成热,下入饺坯,炸至皮呈金黄色,饺子封口处已起酥、张口时,捞出淋上蜂蜜即成。
当走在中和场镇街上,一股悠悠的卤香直沁心脾,寻香而至,一家“百年老字号老九卤鹅”的小幅招牌已经映入眼帘;一块由资阳市人民政府2006年12月颁发的“授予乐至县中和卤鹅店《卤鹅》为资阳名小吃”的镀金牌匾熠熠生辉。
熊卤鹅于解放前便小有名气,不时吸引相邻的中(中江县)、遂(现大英县)的远道食客慕名而至。群众品尝后无不称赞其色香俱全,回味无穷。1958年,陈毅元帅回乡,陈毅元帅品尝后,非常高兴地说道:“我们县的小吃很不错嘛,这个卤鹅很有味道!”现在,熊卤鹅百年老店早已名声远播,老店规模也进一步扩张。其营业面积由原来的40平方米扩张至今的230多平方米,职工人数由原来的3人增至如今的15人,日直销卤鹅均在100只以上。鹅源全系农家自然饲养的土鹅,饲料以青草、粮食为主。要求鹅龄须在一年以上、两年以下。唯该年龄段做出的卤鹅制品色泽鲜亮、味道香浓,肉质鲜嫩,其配料为八角、三奈、茴香等上百种草药。独特的制作工艺和上乘的名贵草药使卤鹅油而不腻、口感滑嫩、营养滋补,令人唇齿留香,回味悠长。熊卤鹅制品以无公害、无污染的土鹅为原料,以无色素、独特的制作工艺赢得了“绿色食品”的美誉,产品已远销成都、重庆、广州等地。
金寨县地处大别山腹地,境内野生猕猴桃分布面积在20万亩以上。2012年共收购加工野生猕猴桃果实38万公斤。
金寨县高山猕猴桃种植专业合作社先后在古碑镇司马、七邻、陈冲村,青山镇汤店、抱儿山村、槐树湾乡上码头等村流转土地1600亩,其中司马村连片集中流转土地860亩,在安徽省水果产业体系专家的指导下,将全部建成省级红心猕猴桃标准园,计划在三年内使该村红心猕猴桃种植基地发展辐射到10000亩,促进特色农产品标准化、专业化、规模化经营,努力将资源优势转化为经济优势,促进农民增收。
(1)金寨猕猴桃的感官特色:果形端正,色泽艳丽,大小均一,肉质细嫩,红肉品种甜味浓郁,黄肉品种甜酸可口,绿肉品种风味酸甜,均具有浓厚的猕猴桃香味。(2)金寨猕猴桃内在品质特性。(3)产品质量标准:金寨猕猴桃生产产地、产品质量符合《绿色食品产地环境质量》(NY/T391-2013)、《绿色食品猕猴桃》(NY/T425-2000)等标准。(4)产品包装:包装材料必须清洁、防潮、无破损、无异味,按照《绿色食品包装通用准则》(NY/T658)要求执行。(5)产品储存运输:贮存运输适温1℃至3℃,防日晒、雨淋、高温、挤压,严禁与有毒、有害、有异味物品混贮混装运输,按照《绿色食品贮藏运输准则》(NY/T1056)要求执行。
金寨猕猴桃农产品地理标志产品的地域涵盖整个金寨县,地域范围:北纬31°06′41″—31°48′51″,东经115°22′19″—116°11′52″;东连安徽省六安市裕安区、霍山县,南临湖北省英山县、罗田县,西与湖北省麻城及河南省商城两地交界,北与河南省固始县、安徽省霍邱县、叶集接壤。金寨县境内丘陵、山地等区域适合金寨猕猴桃种植,核心保护区范围共包括全县8个乡镇,21个行政村,具体为:梅山镇徐冲村、小南京村、清水村和龙湾村;青山镇尧塘村和汤店村;双河镇街道村、双河村和河西村;古碑镇司马村、黄集村、陈冲村和南畈村;吴家店镇吴家店村、飞机场村和古堂村;斑竹园镇金山村和漆店村;槐树湾乡上码头村和杨桥村以及南溪镇花园村,种植基地面积达30000亩。