一. 台湾省 苗栗 蚵仔包
蚵仔包介绍:您吃过肉包,但有吃过蚵仔包吗?布袋鱼市场内创始店停看吃蚵仔包创业10余年来,兼顾质量与食用卫生,食材选用在地新鲜牡蛎,加上大把韭菜、冬粉和鸡蛋,每颗炸的香脆,比拳头还大。.
二. 台湾省 台北 芋圆
芋圆从小镇九份发迹,主要原料是芋头。将芋头蒸熟再捣碎成泥状,加入适量地瓜粉和砂糖,再搓成圆条状,切成适当大小,丢入锅中烫熟即可。吃时可加红豆、姜汁、糖浆等,或配刨冰喝,芋圆的滑韧会让你的唇齿打架。一份大概新台币50元左右。
三. 江西省 上饶 婺源县 婺源的特色菜
婺源的主要特色菜有:糊豆腐----------- 特点:色香味齐全,常作为宴席上第一道下酒菜。粉蒸菜 ---------- 特点:味道不同于锅炒,香醇可口,为传统地方菜。粉蒸菜 ---------- 特点:肉嫩味美,滋阴补肾,营养丰富。粉蒸肉 ---------- 特点:肉香味醇,常吃不腻。粉蒸鱼----------- 特点:鱼肉起丝状,鲜嫩味美。清炖荷包鲤鱼----- 特点:红艳之色不变,鱼肉嫩而汤味鲜,壮阳补肾,营养丰富清炖甲鱼--------- 特点:香味诱人,肉汤鲜美,蛋白质丰富,滋阴养血
( 上饶)
四. 台湾省 基隆 润饼卷
又称润饼、嫩饼菜,是一种比春卷更古老的食品,被归为春卷的一类,但无须油炸,流行于中国的福建和台湾地区,随着东南亚地区来自福建的移民的增加,薄饼卷在印度尼西亚和菲律宾等国变得十分普遍,越南春卷G?i cu?n也比较类似于润饼,在丹麦语中,Forårsrulle 一词(薄饼)已经成了对春卷的一个广泛称呼。
文化:台闽地区一带的家庭于尾牙、春节以及寒食、清明时,会以润饼皮来祭祖,之后家族成员围据一桌,食用者挑选自己喜爱菜色加上花生粉与砂糖粉以润饼皮包裹后食用。吃润饼在闽台一带是家族一年中重要的聚会礼节,大多为家族成员食用,一般不会用来招待外人。但近来也出现润饼专卖店,尤以夜市、菜市场等地最常见。
制作方法:“润饼”饼皮有两种,一种是以面粉加水揉韧,成直径约15至20厘米的圆形薄饼坯,放入烤炉做成;另一种是将面粉加水反复搅打成质韧的温面团,抓在手中,在文火-锅上旋烙,拭成其薄如纸的饼皮,名曰“拭饼”。馅料通常用胡萝卜、冬笋、青豌豆、豆干、包菜、球菜、猪肉、墨鱼、煎鸡蛋丝,蚝或蚝煎、虾仁等,分盘上席,或炒成大杂烩。辅料方面,有油爆米粉丝、油焙海苔、糖拌炒花生末、麻蓼、葱、蒜、芫荽等。食时以薄饼皮包裹馅料和辅料,卷成圆筒状,双手握著就食。
五. 台湾省 澎湖 珊瑚
澎湖曾为世界四大珊瑚产区之一,所产的珊瑚属粉红色系列,目前已停止开采,但市上仍有一些加工制成的耳环、项链、或小株珊瑚树装饰品等,游客可依喜好选购,不过珊瑚易碎、怕酸,应避免碰撞和接触汗水。( 澎湖县)
六. 台湾省 澎湖 黑糖糕
是一种以黑糖,糯米粉面粉为主要原料的台湾特色糕。
黑糖糕的原料
材料:低筋面粉600克、糯米粉200克、黑糖600克、植物油100克、水500克、泡打粉40克
黑糖糕做法
先将黑糖倒入500克水中,用小火煮融,静置放凉待用;把所有干性粉类过筛,再将植物油加入并搅拌均匀,最后将泡打粉融入水中,再加入面糊之中拌匀将面糊到入模型中,以大火蒸25分钟,撕去围边纸,洒上芝麻即可。
七. 浙江省 杭州 富阳 精美的竹编工艺
精美的竹编工艺,富阳的竹制工艺品,式样美观,制作精细,造型别致。在北京人民大会堂浙江厅的入口处,有一座双面竹贴屏风——竹石图,修篁扶疏,奇石点缀,工艺精巧,目睹者无不拍手叫绝。( 富阳)
八. 台湾省 台南 炒鳝鱼
台南:炒鳝鱼
台南。佐料有糖、盐,以及九王,虽然用炒的做法,但鱼依然可以保持鲜美,还带着淡淡的甜味。
九. 云南省 西双版纳 勐海县 布朗族的棉包锦囊
在布朗族服饰中,刺绣和银饰也是不可缺少的装饰品。刺绣图案多为各种花草、鸟兽和几何图形。绣工独特的要数“棉包锦囊”。
在布朗族的婚礼习俗中,举行婚礼时众人要进行爬竿比赛,新娘必须拿出自己在婚前精心刺绣的“棉包锦囊”,内装五谷、银饰等物,挂在竹竿上,比赛结束将“囊”赠给胜利者,以示吉祥。
十. 台湾省 苗栗 铜锣杭菊
钟灵毓秀的铜锣乡,翠峰环绕,丘陵绵亘,境内物产丰富,有杭菊、樟脑油、竹笋、红土花生、紫苏、芋头等,其中尤以杭菊、樟脑最为知名。
原产于大陆杭州,因此称为杭菊;由于花气中带有淡淡的清香,因此常被拿来制成菊花茶,为极受欢迎的退火饮品,杭菊还可作为中药,也是入菜的好佐料。