不论位于城市巷陌,还是地处乡郊山野,虢国羊肉汤馆都会迎着早行人的风尘开门营业。
厨房案板上羊肉、羊腰、羊血、羊肚已被快刀切成片丝,抹了羊油的吊炉烧饼也已被烤得通体金黄,将军炉上的大铁锅快活地吞云吐雾,炉中火舌0着锅底映红师傅们的脸膛。
门帘一挑,进来了食客。
老板麻利地招呼来人靠炉子坐下,叫人提了水壶倒上早茶,冲灶间嚷:“二两肉,多放粉条,要辣子。”
后厨里,大师傅取过炒瓢,搁进一把红薯粉条,移开锅盖,拿炒勺舀了羊骨汤。炉灶烧开,持海碗,右手快速抓搁羊肉、羊杂,又抄勺巡城一般点了精盐、味精、五香粉、胡椒粉等调料。移身灶前,碗中物件滑进炒瓢,拿勺轻扬几下,翻过几滚,打除油沫,碗底放葱花,加进羊油熬制的辣子块,盛进羊肉汤,撒上一撮香菜末,一碗地道的虢国羊肉汤眨眼即成。羊骨汤汤质乳白,醇浓鲜香,羊肉质地鲜嫩,软烂而香,葱花提味,咸淡适中,红油辣子、翠绿香菜相映抢眼,水汽蒸腾,肉香穿堂。
美食的世衍,远古和当今如出一辙。穿越历史的羁绊,每位食客身影相随,影影绰绰,如梦如幻。
信息来源:水利部黄河水利委员会
卢氏连翘,中药材品种,指河南省卢氏县所产的连翘,为河南省。与其他地区品种相比较,卢氏连翘连翘苷含量和醇浸出物含量高,且富含维生素P,品质优于其他产地的连翘。2004年,卢氏连翘获国家地理标志(原产地域)产品保护。卢氏连翘行销中国国内20多个省市,外贸出口到日本、马来西亚、新加坡、泰国和中国港澳特区等。卢氏连翘每年产量占中国连翘总产量的四分之一。.
卢氏连翘是卢氏县大宗药材名产。又名空壳,俗称黄花条。为落叶灌木图2 卢氏连翘生物性状
.,高2—4米。枝开展或伸长,稍带蔓性,常着地生根,小枝稍呈四棱形,节间中空,仅在节部具有实髓。花先叶开放,腋生,长约2.5厘米;花萼4深裂,椭圆形;花冠基部管状,上部4裂,裂片卵圆形,金黄色,通常具橘红色条纹;雄蕊2,着生于花冠基部;雌蕊,子房卵圆形,花柱细长,柱头2裂,蒴果狭卵形略扁,长约1.5厘米,先端有短喙,成熟时2瓣裂。种子多数,棕色,狭椭圆形扁平,一侧有薄翅。花期2—3月,果期9—10月。卢氏连翘果壳厚,色泽鲜艳,享有盛誉,为清热、解毒、散结、消肿的一种常用药材。它主产在海拔650—2000米的山坡丛林中。.
连翘在卢氏县的生长有着悠久的历史,卢氏县山区自古以来有采集、炮制、使用连翘的传统。卢氏连翘多年来一直作为道地药材为医宗、药家所钟爱。.
卢氏中药材基地建设时间久、规模大、影响广。天麻、连翘基地遍及全县。连翘是主要的道地特色中药材,2010年全县总基地面积50万亩,年产量500万公斤,产值5000万元,市场占有量达53%以上。
1993年组建了中药材集团总公司,下设10余家分公司,形成强大的指导服务体系,把中药材作为县八大支柱产业之一来抓。另外为解决药材交易场所,县投入2500万元建起了占地100亩的卢氏药城,形成了辐射周边地区的中药材交易市场。
由于药材量大质优,所以外地中药企业落户卢氏,参与基地建设和产品加工。如众生植物研发有限公司与县0签订了全县30万亩连翘基地建设合同,在产区进行投资并收购地产药材予以加工;建立了完善的服务体系,延伸了产业链条,走公司+基地+农户的模式,形成了产、加、销一条龙服务,贸、工、农一体化的产业格局。
2004年卢氏连翘被国家定为唯一野生保护基地和地理性标志产品,2005年又被国家定为国家级农业标准化示范项目。.
国家质量监督检验检疫总局根据《中华人民共和国产品质量法》和《原产地域产品保护规定》,通过了对卢氏连翘原产地域产品保护申请的审查,批准自2004年12月13日起对卢氏连翘实施原产地域保护(国家质量监督检验检疫总局公告2004年第183号)。.
地域保护范围
卢氏连翘原产地域范围以河南省卢氏县人民0《关于界定卢氏连翘原产地域产品保护范围的函》(卢政文[2004]22号)提出的地域范围为准,为河南省卢氏县所辖行政区域。.
河南省渑池县仁村乡、段村乡、南村乡、洪阳镇、城关镇、张村镇、英豪镇、天池镇、仰韶乡、陈村乡、果园乡、坡头乡12个乡镇现辖行政区域
鹿茸生长需要的环境条件和猴头、木耳相近,不同的是猴头多生长在树上,鹿茸多生长在布满枯枝败叶的地面上。卢氏深山面积大,栎类林木资源丰富,新中国建立前卢氏县鹿茸就以产量多、质量好闻名。民国三年(1914年),卢氏鹿茸曾参加美国在旧金山举办的万国商品赛会。( 卢氏县)
青燕就是清明团子,但做法却与众不同。在清时节的时候,家家户户采绵青(鼠曲草)、糯米青等嫩草,煮熟捣糊,拌和糯米份揉成团,嵌进馅料,有甜有咸,再在正反两面巾上新采的梓树叶,用蒸笼蒸熟,老少咸宜,亦常作上坟供品。