芋头酥是不是河南的特产 芋头酥河南叫什么名字

山药酥香、酥、脆，让人回味无穷，不仅味美而且营养丰富。山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类，它可以调节人体免疫系统，增强人体免疫力。山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。

精选酉阳优质葛根，经土家传统工艺精心制作而成，营养丰富，食之香酥松，入口即化，实为馈赠之佳品。

白庙芋头为农产品地理标志产品。白庙芋头产自即墨市岙山卫镇西部的白庙山区。得天独厚的崂山天然山泉和富含微量元素的沙壤土质使白庙地区所产芋头个大肉白，品质优良，成为别具风味的无公害农产品，在青岛地区久负盛名。

白庙芋头具有口感香、软、粘、滑四大特点，营养物质非常丰富。据有关部门鉴定，白庙芋头干的蛋白质含量为14%，脂肪含量为2.43%。此外还含有较多的钙、磷、维生素B1、维生素、胡萝卜素等多种营养物质。同时，白庙芋头还具有较高的药用价值。常食白庙芋头，生活年年有余，身体天天健康。

白庙芋头

地域范围

白庙芋头产于青岛即墨市鳌山卫镇，该镇地处即墨市东部，东临黄海鳌海湾，南与崂山区接壤，辖区总面积96.96平方公里，5.3万人口，耕地3.3万亩。白庙芋头产地位于鳌山卫镇西侧，北至温泉界，南至大龙路，东至西环一路，西至龙山界，辖孙家白庙、南邱白庙、红星等共计63个行政村。主产区地理坐标为东经120°34′14.10″～120°44′37.80″，北纬36°19′46.37″～36°25′21.85″。总种植面积0.8万亩，年总产量1.75万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：白庙芋头因独特的自然环境条件，具有以下明显的地域特征：个大椭圆，表皮平滑，肉质乳白细腻，面中带甜，香软粘滑，别具风味。 2、内在品质指标：白庙芋头的蛋白质含量为1.82%，淀粉含量为14.7%。此外，还含有较高的钙、磷、钾、维生素C等多种营养物质。白庙芋头还具有健胃保健作用。 3、安全要求：白庙芋头产品执行NY5221-2005《无公害食品薯芋类》标准。为保证产品质量，成立了以青岛白庙芋头专业合作社理事长为组长的产品安全管理领导小组，建立健全无公害芋头生产培训及种植档案，制定技术操作规程和无公害芋头用肥使用规范，并做好日常记录，严格按照无公害标准进行操作。对土壤每隔三年化验一次。芋头加工包装后，做好对芋头的储藏、运输等方面的监督、检查，防止污染。

芋头在定安县新竹地区种植有近百年历史，已经形成一个产业，省内外有广泛的市场。主要品种以潮州香芋、8月红为主，亩产量在3000-5000斤。

许丽姬 摄

大甲芋头质地松软，向是草湖芋仔冰、九份芋圆的指定用料；先麦食品有感于大甲芋头长期为人作嫁，于是著手研发芋香月饼（即芋头酥），于中秋节应时推出，不料甚受欢迎，故改为常态供应。即保有古早的芋香，又融入西饼的精致，是先麦芋头酥致胜的秘决，淡紫色的内馅，一口咬下，浓郁的芋香随之散发开来，其口感细致绵密，甜而不腻。( 台中县)

马山芋头为地理标志证明商标。产于马山地区和太湖沿岸一带。以产量高、品质好、软糯细腻、香甜适口而享有盛名。马山芋头的维生素和矿物含量较高，具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值。中秋时分，家人团聚，亲友往还，品尝桂花糖芋头，是欢度佳节的传统习俗。( 无锡)

东丰县地处吉林省中南部、长白山余脉，是“五山一水四分田”半山区县份，属季风区中温带湿润气候，四季分明。县内土地肥沃，有机质含量高，适合农作物和经济作物的生长，素有“山区小粮仓之称”；林业生产在全省和全国久负盛名，森林面积达11.38万公顷，森林覆盖率42.07%，是全省林业先进县、全国百万亩人工林基地县之一、全国生态建设县之一。半山区的地理环境，为林品生长提供了良好的自然条件。

泰州地理环境适宜芋头生长

芋头是多年生块茎植物，常作一年生作物栽培，性喜高温高湿，生长期间要求20℃以上温度。芋头对土壤的适应性较强，但以肥沃深厚、保水性强、有机质丰富的壤土或沙壤土最为适宜。

“从气候条件和土壤来看，泰州是最适合芋头生长的地区之一。”市农委种子站负责人介绍，泰州属北亚热带南部湿润气候区，年平均气温15.3℃，年平均降水量为1055毫米，目前已有800多年的芋头种植历史。

以靖江香沙芋为例。香沙芋是冲积平原的特有产品。靖江市作为长江下游冲积平原，地势平坦，地貌单一，土质以中壤土为主，土壤理化性能好，酸碱度适中，保肥供肥能力强，优越的土壤环境条件极适宜香沙芋支链淀粉的形成和积累，且雨量、日照、平均温差大，利于靖江香沙芋特色的形成和保持。

芋头没法像水稻、小麦那样实现机械化种植，一切全靠人工。芋头嗜水，但浇水是个苦差事。泰州水网密布，沟河纵横，便于农民种植芋头。央视《舌尖上的中国》对此作了详细描述：四面环水的垛田，恰好能够满足这个物种最大的嗜好——喝水。戽水瓢是垛田人自创的农具，长长的竹竿运用得力，可以将瓢中的水泼得又高又远，每天老夏要给芋头浇四次水，每次浇够一个小时才能保证芋头的需水量。夏季里，芋头地还有一件重要的事——施肥，肥料同样就地取材，湖泥夹杂着水草，就是最好的有机肥……

在民间，芋头的做法简单而多样。在兴化水乡，蟹黄汪豆腐是一道地地道道的乡土菜。蟹黄入锅后油香四溢，清淡的豆腐和芋头因为融和了蟹油也变得油汪汪的。央视《舌尖上的中国》让这道菜广为人知。

陆海兵则更喜欢芋头烧肉，芋头与肉一起烩熟，肉变得香而不油，芋头则吸饱了肉汁。有时他也喜欢把芋头直接蒸熟，然后蘸糖吃。

芋头还登上了泰州各大酒店的“大雅之堂”，不仅被做成了各式美味菜肴，还被制成各种甜点、粥供食客享用。

在民间，芋头还被赋予了一种文化含义。每年到除夕，垛田人必定要吃芋头，说除夕吃了芋头来年会“遇好人”，“啃大芋头，发大财”。泰兴一些乡村，芋头有“出人头地”的含义，到了中秋节，村民会拿芋头和水果一起用来祭祀月神，而且中秋节的餐桌上都少不了芋头这道菜。

大浦的“香梗芋”，鲜藕，蜜桂花，红米血糯少许。实为时令佳味。据说，上世纪六十年代，刘少奇主席到江南视察，宜兴特意送上了香梗芋，香梗糯，颇得好评。