承德围场特产有哪些 丰宁十大特产排名

承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。

“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。

“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。－

以优质高梁、小麦为原料，融传统工艺为现代科技为一体，经长期发酵，陈酿而成。酒液清亮透明，浓香馥郁，幽雅细腻，进口喷香，绵甜净爽，回味悠长。“泸头酱尾”别具一格.( 承德)

板城烧锅酒为地理标志保护产品。板城烧锅酒以其独特的淡浓香型，饮后不上头的特点畅销燕赵大地，成为北方浓香型白酒的代表。2005年，“板城”被认定为中国驰名商标。2006年，板城烧锅酒获得商务部“中华老字号”、“中华文化名酒”等称号。板城烧锅酒这一有着浓郁地方特色和深厚文化底蕴的品牌正快速走向全国。

承德乾隆醉酒业有限责任公司(板城烧锅酒)重建于1956年，前身是有着几百年历史的承德下板城庆元亨烧酒作坊。“板城烧锅酒”先后被评定为 “中国驰名商标”、“中华老字号”、“中华文化名酒”、“中国非物质文化遗产”，并入选了“中国名酒” 。新厂区的投入使用标志着乾隆醉酒业成为集白酒生产经营与旅游观光为一体的大型酒业集团公司。

板城烧锅酒地理标志产品保护产地范围为河北省承德县板城镇现辖行政区域。

承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养。据《中药大辞典》载：绿豆凉粉有“清热解毒，治痛疽疮肿初起，烫伤，跌外伤，并解热药及酒食诸毒。”

咸丰10年，英法联军炮轰大沽口，咸丰帝仓惶出逃，来到避暑山庄后，就常吃宫外的凉粉。至今承德还流传着这样一人故事：一天，咸丰帝在湖边乘凉，听到宫外有人叫卖：“酸、咸、麻、辣、香，解暑赛冰凉，若要吃一碗，犹如进天堂。”咸丰从太监处得知是卖凉粉的，很想尝尝。于是换了便服出宫，只见卖凉粉的周围一群人吃得正香，便也要了一碗。吃完后，只觉得凉爽可口，味道极佳，于是又添了一碗。吃完转身走时，卖凉粉的道：“客爷您还没给我钱呢！”可皇帝身上向来不带银两，咸丰帝只好将身上马褂脱下，叫他第二天到避暑山庄门口换银子。第二天卖凉粉的去后，咸丰帝赏了他三百多两纹银，并留他在宫中传授做凉粉的技艺。后来出宫后，怕再遇麻烦，便带一家老小回了山东老家。之后他的徒弟继承了他的技艺，一直流传至今。

凉粉的原料有绿豆粉、白矾、麻酱、香油、香菜、醋、蒜等。制作分为投料、熬制、成型三道工序。成型后用刀片将粉漏成丝条，放入碗内，根据个人口味酌量加入各种调料，拌匀即可食，滑润爽口，清凉解暑。

承德特色食品

丰宁莜麦是河北省承德市丰宁县的。莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。

莜麦，是燕麦的一种，也叫裸燕麦，是河北丰宁县坝上的主要农作物之一。

丰宁莜面营养价值丰富，食用方法多样，搓、推、擀、卷，花样翻新，无论是莜面鱼鱼、莜面锅饼还是猫耳朵窝窝，俺都非常喜欢吃。特别是在坝上地区，用坝上的碱性水和传统做法加工制作的莜面食品，风味更加独特。

欧李

纯天然野生水果，香味独特、浓郁，富含高钙，是补钙的的最佳果品。

隆化山楂是河北省承德市隆化县的。隆化县盛产山楂。用山楂、白糖、净水煮熟后，过滤而成果汗。其饮料酸甜可口，有消暑解热，开胃生津、软化血管、降低血压之功效。

山楂产业曾经是隆化县的辉煌产业，1986年全县有近万个家庭山楂园。然而自90年代以来，由于受市场经济影响山楂价格大幅下降，造成全县山楂园面积由原来的12万亩锐减到7.6万亩。从2006年开始，山楂的医药保健价值又逐渐被人们重新认识和广泛接受，隆化县委、县政府经过认真调研后认为：要想振兴山楂产业就必须扶持壮大龙头企业。经过两年的努力，2008年，隆化县政府同汇源集团签订了投资2亿元的食品水果综合加工项目。今年，汇源集团将在中关镇建设年产5000吨果浆生产线和年产10000吨水果罐头生产线、山楂核油提取车间、活性炭生产车间及附属配套生产设施和研发中心、质检中心等办公设施。项目达产后，预计年可实现产值2亿元、税金2000万元，辐射带动8万果农人均增收300元以上。

隆化大米为地理标志保护产品。隆化大米是河北省承德市隆化县的。隆化大米以其口感好、营养价值高、无污染深受市场欢迎，素有“河北大米之乡”之称。隆化大米获地理标志保护产品。

隆化县是全国著名战斗英雄董存瑞英勇献身的地方，位于承德市中部，七老图山脉西侧。北和东北与围场县、内蒙古相邻，南接承德市、滦平县、承德县，西邻丰宁，县政府驻地隆化镇。隆化处在冀北山区，山地古老，近似丘陵，河谷平川，尤以伊逊河两岸河谷较为宽阔。

隆化县农业资源丰富，盛产水稻、玉米、谷子、大豆等，其中水稻是境内，种植面积基本稳定在23万亩，其中优质稻面积15万亩。隆化大米以其口感好、营养价值高、无污染深受市场欢迎，被省政府确定为“河北大米之乡”，龙头企业隆泉米业有限责任公司是河北省农业产业化经营重点龙头企业。

近几年，该县通过推广优质水稻新品种、引进水稻种植新技术、壮大本地水稻生产加工龙头企业等措施，使水稻品质和产量得到了进一步提高，产业化水平得到了进一步提升。

根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对隆化大米地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准隆化大米为地理标志保护产品，自即日起实施保护。

隆化大米质量技术要求

一、品种

五优系列、松粳系列等适宜产地范围内种植的品种。

二、立地条件

棕壤型水稻土，草甸型水稻土，有机质含量≥1.5％，pH值6.8至7.5。

三、栽培管理

采用旱育稀植技术进行栽培管理。

1．苗田育秧：

（1）育秧方法：采用旱育秧技术进行育秧。

（2）育秧程序：种子处理→整地做床→催芽及播种→秧田管理。

（3）播种期：4月10日至15日，育秧期25至35天。

（4）育秧关键环节:

①种子处理：将种子在阳光下翻晒2天至3天,去除杂质和不饱和粒，温汤浸种消毒。

②种子催芽：放置在28℃至30℃条件下催芽。

③播种：每平方米播种量为200g至250g催好芽的种子。

2．大田移栽：稀植技术栽秧，移栽时间5月上旬至中旬，行株距26cm×10cm，每穴2至5株基本苗。

3．田间管理：施肥原则掌握前重、中控、后补。施用腐熟有机肥1200kg至3000kg/667㎡（亩）作为底肥，插秧后25天至30天追施分蘖肥，肥量不超过总肥量的15%。

4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

5．收获：10月上旬至10月中旬，籽粒充分黄熟后及时收获，分品种单收单脱，脱粒扬净后晒干贮存。

四、加工

稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→精选→色选→包装。

五、质量特色

1．感官特色：米粒呈长椭圆形，晶莹剔透，米饭绵软可口，香气浓郁，冷饭不易回生。

2．理化指标：胶稠度≥75.0mm，直链淀粉含量14%至20%，蛋白质含量≤6.5%，垩白粒率≤5.0% 。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

隆化大米

河北省隆化县现辖行政区域

《隆化县人民政府关于界定隆化大米地理标志产品保护区域的报告》，隆政〔2013〕32号

隆化县隆化大米生产技术规范：LHSJG01-2013《隆化大米生产技术规范》

苦菜