黄冈密卷土特产视频 黄冈密卷变身土特产

红安臭皮子

红安著名，相传台于宋朝初年，本为寺庙素食。闻之有臭，食之清香爽口，味美汤鲜。蕲春油姜蕲春油姜在历史上颇负盛名。系有嫩姜酱渍加工而成，脆嫩香甜，含纤维质少，为蕲春著名之一。既是一种有名的酱菜，也是很好的调味品，同时还具有促食欲、健脾胃之功产。蕲春蔬菜公司现将其制成罐头，远销国内外，深受顾客欢迎。

鄂东肉糕最常见最为有特色的要数黄冈和咸宁的肉糕，其中罗田胜利肉糕最有代表性。

制作方法：

1、准备瘦猪肉、去刺精鱼肉、淀粉、鸡蛋、葱、姜、酱油等调料

2、肉（猪肉、鱼肉）馅剁碎放葱姜末、酱油、盐搅匀

3、淀粉用温水化开，把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。

4、把锅水烧热，架上蒸笼，把调配好的肉糕原料盛入蒸笼加大火力焖蒸。

5、用火上继续加热，待蒸笼冒出水汽，约一个半小时，肉糕成型到颜色发深即可。

6、抬出蒸笼，用准备好的鸡蛋清搅匀，均匀的抹在肉糕表面，成金黄色，稍冷片刻。

7、把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状，肉糕制作完成。

食用方式：肉糕制作成型后，根据蒸笼大小可切割块状、条状。食用时可撒上佐料加热直接下饭，也可加水、佐料煮食，亦可当吊锅（火锅）配菜食用。

鸭蛋酥是湖北省黄冈市罗田县传统美食，它精选优质糯米粉、黑芝麻，制作成鸭蛋状，香甜酥软，故名鸭蛋酥。2013年9月2日，鸭蛋酥被评选为罗田县“十大名吃”之一。

制作方法：

1、将糯米粉加水调制成面团；

2、将面团分成鸭蛋大小，包上黑芝麻馅；

3、放入锅中加水煮熟。

蕲春珍米为地理标志保护产品。蕲春珍米为地理标志证明商标。地域范围

蕲春珍米在蕲春县横车镇、赤东镇、管窑镇、彭思镇、漕河镇、蕲州镇、八里湖办事处、株林镇、刘河镇等9个乡镇现辖行政区域内均有广泛种植。

特定品质

蕲春珍米系采用优质品种实行无公害化生产，经引进日本先进加工设备加工而成，生产出的精米晶莹透明，粒面光洁，色味俱佳。“金浪”牌珍米，曾被评为全国“七大名米”之一，通过了国家绿色食品认证，荣获湖北省放心大米称号，并多次在国际、国内获奖。产品行销广东、广西、上海等省、市、自治区，并出口尼加拉瓜、伊拉克、斯里兰卡等国家。

文化典故

“蕲春珍米”因医圣李时珍而得名，具有独特的自然因素和人文因素，是湖北蕲春县特有的珍稀品种，晶莹剔透，香味淳朴、软而不粘，曾流芳皇宫御食，历史上久负盛名。据《本草纲目》记载：珍米温中益气，养胃和脾，常食之可以健身。

蕲春芹菜为农产品地理标志产品。又称“蕲菜”，别名“葵菜”、“冬葵”、“楚葵”，境内盛产，“蕲春”县名即因此而来。

蕲春芹菜，有“旱芹”和“水芹”之分。旱芹略带中药味，俗称“药芹”，有赤、白两种。色青碧、味清馨，茎脆嫩，富含蛋白质、糖分、矿物质、胡罗卜素，既是常用蔬菜，又是常备佐料，具有保血养精、通络益气、降血压、治小儿吐泻之药用功能，其中白芹根煎水尚可治小便淋痛。

蕲春芹菜

地域范围

地域范围包括蕲春县蕲河两岸生长区域。蕲春，位于北纬29°59′-30°41′；东经115°12′-115°55′。地处长江中下游北岸，大别山南麓，鄂东边缘。境域东同黄梅、武穴和宿松（安徽省属）3县接壤，西与浠水县毗连，北与英山、太湖（安徽省属）两县交界，南同阳新、黄石隔江相望。境内东西最大横距38公里，南北最大纵距76公里。蕲春芹菜又称蕲菜，分布在全县15个乡镇办事处，生产面积2000公顷。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：蕲春芹菜与别处的芹菜是有不相同处，蕲芹无主杆，根部硕大，是一团白茎，枝叶从白茎抽长，呈伞状蓬生，叶细碎而枝条纤细。蕲芹色泽翠绿，做菜脆嫩清香。 2、内在品质指标：蕲春芹菜营养好，一是粗蛋白质含量为1.55—1.7%，粗纤维素为1.3—1.4%；二是维生素C含量在185—195mg/kg之间；三是含有钙、磷、铁、钾、锌、镁 等多种矿物质元素。蕲春芹菜药用价值高，据《本草纲目》记载，蕲春芹菜主治“女子赤沃，止血养精，保血脉益气. 令人肥健嗜食”现代中医学也证明蕲春芹菜具有明显的保健功能和药用价值。 3、安全要求：蕲春芹菜应符合中华人民共和国农业行业标准，NY5089—2005无公害食品绿叶菜类蔬菜的规定。

黄梅堆花酒为地理标志保护产品。黄梅堆花酒是湖北黄冈市黄梅的。

黄梅堆花酒

湖北省黄梅县黄梅镇、大河镇、下新镇、独山镇、濯港镇、五祖镇、停前镇、杉木乡、孔垅镇、分路镇、新开镇共11个乡镇现辖行政区域

《黄梅县人民政府关于申请划定“黄梅堆花酒”地理标志产品保护范围的函》，梅政函〔2014〕147号

黄梅县地方标准：DB421127/T001-2014《黄梅堆花酒》（草案）

龟产于蕲州者，颇为奇特，故又名曰：“蕲龟”。蕲龟形状与普通龟相似，惟背甲生着细长而浓密的绿色绒毛。故又名曰：“绿毛龟”。其绿毛一说为藻类附生物，但焚之，毛蜷缩并发出咝咝的声音和散发出焦毛味。可见实为绿毛而非藻类。《一统志》载称：“绿毛龟，蕲州出。置壁间，数年不死，能辟尘。”《本草纲目》亦载：绿毛龟”今惟蕲州以充方物。养鬻者取自溪涧，畜水缸中，饲以鱼虾”，“久久生毛，长四五寸。毛中有金线，脊骨有三棱，底甲如象牙色，其大如五铢钱者，为真。他龟之养亦生毛。但大而无金线，底色黄黑为异尔。”蕲龟自唐宋以来就负有盛名，人常饲养于庭院以供观赏。若取龟置清水中（一日换水一次），绿毛轻漾，漂浮满盆，金丝浮动，晶莹耀眼，既如一团青苔在水中沉浮，又似镶嵌在白玉中的一块裴翠。如捞出水外，绿毛紧贴龟背，金丝井然不乱，颇为奇特。外商更视为奇宝，竞相购买，价值昂贵。故常有人“将普通龟捉回洗净，置于缸中，久而也能生毛，或用藻类绿苔粘在龟背，冒充“蕲龟”，索取高价.

蕲龟喜食鱼虾、牛肉。清初顾景星《黄公说字》载：“日食去血牛肉四分。每岁雷动出蛰；雷收声入蛰。入蛰时，以绵裹其身，置筒中可不死。”蕲龟既是美丽的观赏动物，又是营养价值极高的滋补良药，民间传说食用蕲龟可延年益寿。李时珍说，此龟“滋补方往往用之，与龟甲同功。”龟肉鲜品供食用，味甘、酸，气平、性温，无毒。含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A、钙、磷、铁等营养物质，有滋阴补血之功。通任脉，助阳道，补阴血，益精气，治痿弱，并可用治阴虚、劳热、骨蒸、久嗽咯血、疟疾、血痢等症

蕲龟现在为数甚少。原因是，由于前些年治山治水，破坏了蕲龟的生活环境。近年得到了有关部门的重视，划定了保护区。( 黄冈)

龙坪办事处去年已种的和今年将要推广的豌豆品种为中豌6号。中碗6号属豆科、蝶形花亚科、蚕豆族，是越年生的草本植物，生长特性与本地蚕豆相似，中豌6号是一种短蔓、硬荚、圆粒型豌豆，主要用于食用，开白花。豌豆属北方常作作物，喜干爽，怕湿，适宜于高处旱地播种

二、生长期与上下茬口中豌6号一般在霜降至立冬期间播种，采用地膜种值，可适当推迟到立冬前后播种。豆荚收获一般在五月上旬，耕作精细可提前到4月下旬，豆荚收获期一般为20天左右。成熟豌豆一般在五月底六月头收获。结合其生长特性。在龙坪地区可采取豆——棉——豆和豆——菜——豆耕作模式

三、 效益与常规作物比较中豌6号平均亩产青豆荚可达1000公斤，如果按五月上旬准时收获，武汉、九江、南昌等地市场价可达0.80元/公斤，若能4月底收获市场价格更高，亩平均经济可达800元以上。与其他作物相比，是小麦的5倍（小麦亩可近250公斤，单价0.66 元/公斤），是油菜的3倍（油菜亩产近150公斤，单价1.64元/公斤）。另外，豌豆根部带根瘤菌，类似于黄豆，有制氮作用，与种油菜、小麦相比，还有改良土壤的优势

四、 现有种植面积和规划种植面积去年，全处豌豆种植面积500亩，由于产生了较好的比较效益，在全处引起了强烈反响。去年，规划种植1万亩，其中1000亩拟采取豆——菜——豆耕作模式，其它采用豆——棉——豆耕作模式。据农技站精确估算，采用豆——菜——豆耕作模式，亩产出经济效益可达1800元，采用豆——棉——豆耕作模式，亩产出经济效益可达1700元。龙坪在三年内可望形成有规模的豌豆产业基地。( 武穴)

朋友聚会的时候，菜单上有一个叫“水上漂”的，有人问那是什么，回答是羹粑，我不由得脱口而出：“来一份。”

一份羹粑勾起了我对儿时那份美食的甜蜜回忆。儿时煮羹粑，吃羹粑的情景马上浮现在脑海。

那时羹粑并不是常常能够吃得到的，只有在家里轧米的时候才有。而家里每年轧米的次数也是数得清的，因而吃羹粑的次数就更是屈指可数了。在那物质匮乏的年代，每次轧完米母亲就筛子筛米，完整的米用来煮饭，筛子筛下的细米不好煮饭，就用家用石磨磨成米粉，夹（煮）羹粑。每当奶奶要夹羹粑的时候，我总是到灶间帮奶奶烧水，奶奶先把米粉放入瓦钵里，舀点水调湿，等水开后，奶奶小心地用汤匙把湿米粉一匙一匙地挑进锅里，奶奶舀完所有的米粉后，还用水把瓦钵洗洗，把水也倒进锅里。盖上锅盖，不一会儿，锅边冒大气了，奶奶揭开锅盖，一个个羹粑浮出水面，奶奶再放些青菜，加点盐，用筷子挑上两砣猪油，顿时锅里香气四溢，我赶快盛上一大碗，用筷子夹起一个用嘴吹吹，不等吹凉就咬上一大口，啊，好烫啊！不断地把羹粑从左边换到右边，又从右边换到左边，还不住地唏嘘着，奶奶连忙提醒我：“慢点，慢点，别烫着，别噎着。”还用筷子夹着帮我吹凉，笑眯眯地看着我吃......要是菜园里的葫芦长大了，奶奶就会把白菜换成葫芦，葫芦那甜甜的味比白菜更鲜美，更好吃。

许多年过去了，家里也不曾磨过米粉，也没有再夹过羹粑，那一碗碗香喷喷的羹粑，总是让人回味，当年的羹粑什么时候还能再尝上一口呢？

“水上漂”终于端上来了，一团团乳白色的羹粑配着碧绿的白菜叶子漂在盘子里，我盛了一碗，夹起一个像小时候一样，迫不及待地咬了一口，一股香味顿时弥漫开来，耳边仿佛听到奶奶在说：“慢慢吃别烫着，别噎着......”

我也在超市买过米粉夹过羹粑，还在米粉里加了鸡蛋，羹粑里面放上西红柿，加了鸡蛋的羹粑呈淡淡的奶黄色，配上红色的西红柿，那颜色可真是让人一看就食欲大增，淋点小磨麻油，真的是鲜香无比。我也曾在羹粑里面加过虾米和紫菜，有时还换成土豆丝，尽管先生总是说“此味只就天上有，人间哪得几回寻”，每次吃的时候，耳边总仿佛听到奶奶在说：“慢慢吃，别烫着，别噎着......”总觉得儿时的羹粑才是最好吃的，那时的羹粑最味美的。

蕲竹是湖北蕲春县主要之一。明代弘治《黄州府志》：“蕲竹，亦名笛竹，以色莹者为簟，节疏者为笛，带须者为杖。”因为它产在蕲地，其性能状态与一般竹子不同，故名蕲竹。一般竹子为环节，蕲竹为绕节，节与节之间辗转相绕，组成一个个的棱形，壮如罗汉肚。蕲竹有大小之分。大蕲竹有茶杯大（蕲春县文化馆保存一段蕲竹，长五尺许，直径二寸许），小蕲竹只有手杖粗。大蕲竹贵在作簟，色泽晶莹，有如琉璃、美玉，质地坚韧，劈蔑如丝，用于作簟，柔软如绵，折叠如布。热天，人睡在上面，既透凉，又爽汗；起身后，而迹经久不更。故在唐代就有许多文人写诗赞美它。韩愈诗曰：“蕲州竹簟天下知，郑君所宝尤环奇。”用它做的竹笛、萧管，音质清幽柔和，有细水下幽潭，珍珠落玉盘之妙。白居易形容它“笛愁春尽梅花里，簟冷秋生薤叶中。”

蕲竹原产于蕲春附近的麒麟山、百家治山和县北的三角山、大桴山一带，数量不少。由于太出名了，求送者多，叫它难立于世。现在仅大同、三角山的偏僻地区还有少量野生蕲竹，年年仍有新竹暴出。林业部门已采取了措施，加以培育和保护。近年有奇物回的趋势。