伊宁市特产干果 伊宁特产大全

万家甜锦

除单独食用外，还常和抓饭在一起混合吃，称为抓饭包子，这是维吾尔人上等饭食之一。维吾尔族 还有一种风味独特的薄皮包子，叫“卡瓦曼塔”（葫芦包子），馅用葫芦（这种葫芦，脖子长、皮呈酱黄色、略带甜味，是维吾尔族喜食的蔬菜）、牛羊肉拌少许洋葱、精盐、清油及胡椒粉等佐料，皮同薄皮包子。这种包子馅里汁多，咬一口其汁顺嘴往下淌。每当这种葫芦上市，维吾尔族便开始做这种包子，秋季还储存葫芦，以备冬季食用。

在伊犁巴彦岱镇，有一家很出名的薄皮包子店，店老板靠卖薄皮包子盖出一栋楼来。他家的顾客不仅仅是当地维吾尔族人，更多的是伊宁市的汉族人和许多慕名来到这里的外地游客。每到周末，他家包子店就食客盈门，门前停满了各种汽车，没座位的食客们拖条板凳坐在门口就大嚼起来，那生意好得让周围的店老板们羡慕不已！

这家店薄皮包子的特点就是色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有皮芽子的浓郁香味，吃起来非常爽口。

制作薄皮包子的原料有新鲜羊肉、洋葱、胡椒粉和盐，先将羊肉切成小指尖大的肉丁，再将洋葱剁碎，加胡椒粉、盐水，拌匀成馅。然后开始用凉水和面擀皮，切成小面剂子后，擀成手掌大小的薄片，要边缘稍薄，中心稍厚，这时将馅料包进去，把包子皮捏合成鸡冠形（略带花边），放入蒸笼内大火蒸上半个小时，羊肉的香味便随着蒸汽在空气中飘荡了。

伊犁的薄皮包子由于油大，一般都是就着蒸软的馕和抓饭一起吃。吃之前可以先在薄皮包子上撒点胡椒粉，不仅提味隔膻还可以增进食欲。吃薄皮包子不需要高雅的气氛和情调，只需要有好胃口和享受美味的好心情就足够了，站在路边狼吞虎咽的也没人会笑话你，而且要吃得干干净净！

在南疆一些乡镇里，开饭馆的维吾尔族老板还会多给你加一次抓饭，似乎是害怕你吃不饱，要是你像个大姑娘一样羞羞答答的，老板反而会以为你嫌他做的薄皮包子味道不好生气，临走时还会用手比划着你的肚子，意思是你的肚子太小了，只有核桃这么大！

曹操百万大军压境，发布檄文招降东吴孙权，联手抗刘。东吴上下，除了鲁肃主战外，其余大多主降，孙权左右不定。局势危在旦夕，诸葛亮亲赴东吴陈述利害，争取孙、刘联盟抗曹。都督周瑜是个关键人物，鲁肃领诸葛亮前去见他，周瑜设宴招待，避而不谈抗曹之事。诸葛亮故意引曹植《铜雀台赋》之句而曲解之，说曹操灭了东吴，要纳二乔为妾，去激周瑜。周瑜听罢，勃然大怒，离座指北而骂曰：“老贼欺吾太甚，周瑜抗曹主意早定！”诸葛亮疑而不解曰：“何以为证？”周瑜指着桌上一盘虾肴曰：“刀枪出库。”诸葛亮用筷子夹起一只大虾，哈哈大笑曰：“好一个都督银枪！”物以人名，由于出自诸葛亮之口，这“都督银枪”就流传开来。

原料：鲜虾14只，青笋400克。

调料：精盐5克，葱、姜各10克，味精3克，料酒5克，胡椒粉3克，湿淀粉20克，干淀粉50克，面包糠100克，鸡蛋2个，头汤50克，花生油1000克（约耗50克）。

制法：

1．将虾去头、壳，留尾，从脊背处开一刀口，虾尾从刀口处翻出，加葱、姜水、调料入味，再拍粉、拖蛋，滚上面包糠，成宝塔状。

2．青笋放开水锅中焯透，码排碗中，加调料，上笼蒸熟，扣入圆盘中。

3．锅内加花生油，烧至6成热时，下入宝塔虾，炸成金黄色捞出，摆在青笋周围。

可以说端仕小锅是昆明城最好吃的小锅卤饵丝。关于这家店还有一个小故事：民国期间，玉溪人翟永安在昆明端仕街开办永顺园，以小锅氽肉米线、氽肉饵丝著名。

一天，因翟师傅劳累过度，氽肉饵丝下锅后，他跑到外面抽水烟筒，回到厨房氽肉饵丝里的汤全干了。恰逢顾客催得急，翟师傅只得忙下卤水和红油，翻颠几下后端上桌，顾客一吃，大为称绝，问这是什么饵丝，翟师傅急中生智答“卤饵丝”，后成为昆明著名小吃。

赤壁米砖茶为地理标志证明商标。赤壁米砖茶是湖北咸宁市赤壁的。

2014年2月21日，中国茶叶流通协会正式授予湖北省赤壁市为“中国米砖茶之乡”，这是该市继获“中国青砖茶之乡”称号后的又一“国字号”称号。

米砖茶是我国边销砖茶产品中，唯一以红茶作为原料的紧压茶，主要销新疆及华北，部分远销俄罗斯、蒙古及欧美国家。 湖北赤壁据该市茶产业发展局负责人介绍，赤壁作为米砖茶原产地，被湖北省政府确定为边销茶主产基地县（市）。该市为将砖茶百年品牌优势转变为产业优势，按照“擦亮百年品牌、打造百亿产业集群、重铸百年辉煌”目标，力争到2015年全市茶园面积达到20万亩，产业链产值100亿元。

赤壁米砖茶

湖北省赤壁市现辖行政区域

《赤壁市人民政府关于界定赤壁米砖茶地理标志产品保护范围的函》，赤壁政函〔2014〕87号

湖北省地方标准：《赤壁米砖茶》（草案）

安居红苕为地理标志保护产品。安居红苕是四川省遂宁市安居区的。安居红苕种植历吏悠久，种植524红苕2.36万亩。524红苕通过了ISO9001质量管理体系认证，获国家农业部“无公害农产品”和“绿色食品认证”，国家质量认证中心“有机食品认证”和四川省名牌产品称号。安居红苕为国家地理标志保护产品。

安居区位于四川中部，遂宁市西南，距遂宁市城区27公里。东接重庆市，南临内江市，西靠资阳市，北接大英县，处于成渝经济走廊的腹心地带。安居地貌以浅丘平坝为主。安居区地处川中丘陵腹地，地质构造简单，褶皱平缓，地貌类型单一，属中生代侏罗纪岩层，经流水侵蚀、切割、堆积形成侵蚀丘陵地貌，海拔高度在300—600M之间。全境岩层下部以石灰岩为主，上部以紫红色沙土、泥岩为主，似为“红土地”。地理气候条件适宜种植红苕。

安居“524”红苕是国内传统优质品种，在安居已有50多年的种植历吏，该红薯块根均匀、表皮浅褐色，不但含有大量的淀粉、可溶性糖、多种维生素和氨基酸，还含有蛋百质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质。

2007年9月，遂宁市安居永丰绿色五二四红苕专业合作社正式注册成立，安居积极与省农科院合作，按照“盯着市场转、做给农民看、带着农民干、帮助农民赚”的原则，引导合作社发展社员386户，建立524红苕基地5000亩，建立524红苕有机生态核心示范园200亩，带动和辐射遂宁市安居区、船山区、大英县18个乡镇1.36万户农民种植524红苕2.36万亩。合作社按照统一原则销售524红苕产品，年销售量突破8000吨。

524红苕除了主销遂宁、成都、绵阳、德阳、重庆等城市外，还远销到了西藏、台湾等地，产品供不应求，深受消费者喜爱。据悉，524红苕通过了ISO9001质量管理体系认证，获国家农业部“无公害农产品”和“绿色食品认证”，国家质量认证中心“有机食品认证”和四川省名牌产品称号。据悉，安居区524红苕基地，已被确定为省农科院薯类新品种繁育基地。

安居红苕为国家地理标志保护产品。

四川省质量技术监督局 安居红苕 四川省遂宁市安居区现辖行政区域 《遂宁市安居区人民政府关于划定安居红苕地理标志产品保护区域的函》，遂安府函〔2013〕51号 四川省（区域性）地方标准：DB510904/T01~02-2012《安居红苕》

安居红苕质量技术要求

一、品种

安居本地524号红苕品种。

二、立地条件

产地范围内海拔410m至500m。土壤类型为沙壤土，有机质含量≥1.2％，pH值7.5至8.0，耕作层厚度≥40cm。年平均气温17至17.5℃，年平均降雨量800mm至900mm，年日照时数≥1300小时，年无霜期≥290天。

三、栽培技术

1. 育苗：要求种苕重≥100g，每年2月下旬至3月下旬播种育种。当苗高17cm至20cm时及时采苗，要求采的苗有5至6片叶。

2. 移栽：采用垄栽。在5月中下旬至6月中旬栽插，单行或双行错窝栽插，栽插密度每公顷45000株至60000株；栽后浇透定根水，在48小时内再浇水1次。

3. 田间管理：每公顷每年施入优质有机肥≥15000kg，苕藤明显发生过旺时进行提藤和疏藤1至2次。

4. 收获：于9月上旬至10月上旬选择晴天收获。

5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、质量特色

1. 感官特色：苕块纺锤形，苕皮光滑；质地细腻，苕肉淡红色，色泽均匀；单块重80g至120g；生食香脆可口，熟食松软柔滑。

2. 理化指标：

水分 60%～88%

淀粉 ≥ 20%

氨基酸总量/(mg/kg) ≥ 0.5

胡萝卜素/(mg/kg) ≥ 20

可溶性糖 ≥ 7.5%

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

沱牌曲酒为地理标志保护产品。清光绪年间，邑人李吉安在射洪城南柳树沱开酒肆一爿，名"金泰祥"。金泰祥前开酒肆，后设作坊，自产自销。由于李氏得："射洪春酒"真传，并汲当地青龙山麓沱泉之水，酿出之酒味浓厚，甘爽醇美，深得饮者喜爱，取名"金泰祥大曲酒"。于是金泰坊生意日盛，每天酒客盈门，座无虚席。更有沽酒回家自饮或馈送亲朋者。一时，金泰祥名声大噪，方圆百里，妇幼尽知。前来沽酒者络绎不绝，门前大排长龙。由于金泰祥大曲酒用料考究，工艺复杂，产量有限，每天皆有部分酒客慕名而来却因酒已售完抱憾而归，翌日再来还须重新排队。店主李氏见此心中不忍，遂制小木牌若干，上 书"沱"字，并编上序号，发给当天排队但未能购到酒者，来日凭沱字号牌可优先沽酒。此举深受酒客欢迎。从此，凭"沱"字号牌而优先买酒成为金泰祥一大特色，当地酒客乡民皆直呼"金泰祥大曲酒"为"沱牌曲酒"。民国初年，清代举人马天衢回乡养老，小饮此酒顿觉甘美无比。又见沱字号牌，惊叹曰："沱乃大江之正源也！金泰祥以沱为牌，有润泽天地之意！此酒将来必成大器！"遂乘兴写下"沱牌曲酒"四字，吩咐李氏以此为酒名，以顺酒客乡民之心，寓"沱泉酿美酒，牌名誉千秋"之意。并预言沱牌曲酒将来必饮誉华夏，造福桑梓！店主李吉安欣然允诺。从此将"金泰祥大曲酒"正式更名为"沱牌曲酒"，沿用至今。也正如老举人所预料，沱牌曲酒早已发展壮大，成为中华酒业中一艘巨型航母，真正"饮誉华夏，造福桑梓。

-------摘自李家顺《射洪春酒小考》

沱牌曲酒以优质高梁、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，汲沱泉水精酿而成，其特点"窖香浓郁、绵软醇厚、清洌甘爽、尾净余长"。自八十年代中期以来沱牌系列酒荣获了以下主要国际国内大奖。

1987年7月，沱牌系列酒包装在纽约PDC国际包装大赛中获优秀奖。

1988年4月，沱牌系列酒生产新工艺获日内瓦-国际新技术发明展铜牌奖。

1988年9月，沱牌系列酒获第六届香港国际食品展金瓶奖。

1988年10月，沱牌38%(V/V)、54%(V/V)曲酒荣获中国名酒金奖。

1990年6月，沱牌系列酒荣获泰国国际实用新技术成果金奖。

1993年4月，沱牌曲酒、沱牌大曲、沱牌酒荣获布鲁塞尔国际金奖。

1993年8月，沱牌曲酒、特曲、头曲、柳浪春、沱牌酒、及沱牌质量体系被国家方圆标志认证委员会授予产品质量认证证书，继续使用方圆标志。

1993年10月，沱牌曲酒、沱牌大曲、沱牌酒被中国优质推荐委评为驰名白酒。

1993年12月，沱牌曲酒十二生肖酒包装获"世界之星"包装金奖。

1994年8月，沱牌曲酒获中国明星企业评选委员会名牌产品。

1994年11月，沱牌曲酒获第五届亚太国际贸易博览会金奖。

1994年11月，沱牌威士忌获北京国际酒文化周金奖。

1995年9月，沱牌曲酒在国家组织的全国白酒市场调查中被誉为"口感最好"的驰名白酒

曹操率军攻打东吴，直逼赤壁水域。吴军都督周瑜在敌众我寡的条件下，针对曹军不习水战和曹操骄傲轻敌等弱点，决定实行火攻。周瑜命黄盖率领一队火船，内装引火之物，诈作粮船，皆插青龙牙旗，以投降为名，向曹军水寨进发。因曹操事先得到黄盖投降密报，不仅不防，而且还到水寨大船上观望黄盖来降。吴船贴进曹营，黄盖下令各船一齐点火，乘着东南大风，势如箭发，撞入曹营水寨，烧着曹军战船。这时曹军战船已被铁链锁住，无处逃脱。顿时火光冲天，满江通红。东吴各路船队趁势进攻，这时曹军大乱，死伤不计其数，曹操只得领着残兵仓皇逃跑。

原料：甲鱼1只约1000克，鱼糊250克，蟹黄30克，香菜1棵，葱、姜各10克。

调料：精盐、料酒各5克，味精3克，辣椒油30克，湿淀粉15克，熟白油30克，头汤50克。

制法：

1．把甲鱼宰杀后，放净血，用开水将甲鱼汆一下，刮去薄膜和黑皮，冲洗干净，从肚下开口，取出内脏，用盆盛上，放入葱、姜，加汤上笼蒸烂。

2．将鱼糊抹入青口壳内，点缀蟹黄、香菜叶，上笼蒸几分钟取出。

3．把蒸好的甲鱼放入小扒盘内，浇上辣椒油，周围摆上蒸好的鱼糊。

4．炒锅上火，放入头汤调味，勾流水芡，浇在鱼糊上。

新疆兵团七十三团大米为农产品地理标志产品。新疆兵团七十三团大米

新疆兵团

新疆生产建设兵团第四师七十三团

新疆生产建设兵团第四师七十三团7个农业连队，包括1连、2连、3连、4连、5连、6连、7连。地理坐标为东经82°04′44″～82°08′10″，北纬42°34′10″～42°37′10″

AGI2017-02-2115