甘谷特产作文 甘谷家乡作文

“三红苹果”：产于金川乡、白家湾乡，以质优闻名。

天水麻食 用麦粉和成软面团，每次掐一小点，用大拇指搓片后卷成一个个小海螺状，在开水中煮熟，捞入碗中，浇上臊子，调入佐料即可食用。特点是入味、滑爽、易消化。还可做成炒麻食、烩麻食等。

罐罐茶

罐罐茶，并不是茶的种类，如龙井、铁观音者，而是因使用罐罐煮茶而得名。在西北，从大水缸到小酒盅之间的坛类缸类统称为罐。煮茶用的杯状瓦制罐因小巧玲珑而称为罐罐。罐罐的口沿比罐体宽出些许，口沿以下用铁丝箍紧，铁丝一头长出成柄，柄上缠布防止手握时被烫。

在西北农村，有老年人的家庭，每天清晨都会飘出罐罐茶的清香。罐罐茶的煮法非常简单，西北老汉一般用每斤十元的廉价茶来煮。先在屋檐下生起泥胚小火炉，装半罐茶添满水置于火炉上煮，煮沸之后将茶水倒入茶杯，每次只有一小口多。茶叶仍留在罐中，继续添水再煮。如此反复多次才能煮满一杯茶。此时满屋满院已是茶香四溢了。老年人喜欢喝滚烫的浓茶，嚼几口饼子垫了空腹之后，将杯口贴在嘴边左右摇晃脑袋朝杯中吹气，然后轻轻嘬一口，仰头喝下，并不忘了长嘘一口气，砸吧砸吧嘴唇，似乎吃下了灵丹妙药，并且会笑眯眯的跟孙子说：“早起一杯茶，我是皇帝爸”。这罐罐茶下肚，都变皇帝老子了，当然一天心情舒畅。孩子们喝这茶是要咧嘴的，不只是烫，而且苦，但是后味很足，呼出的气都有了茶的香味。

农忙时节，大人们都在凌晨起床，将茶水装满小杯，拧紧怀盖提到田间，干活累了嘬一口，浑身便有了使不完的劲。孩子们眼睛还没睁开，就闻到满屋的茶香，顺着香味摸索到茶杯，一饮而尽，便口清气爽了。

冬天的早晨不用干活，都睡到很晚才起床，孙子便拣好柴火蹲在火炉边，嫌火不够大，就不停地朝火炉吹气，有时火被灰埋住了，靠近去吹，火猛的燃起，头发眉毛也被烧焦。冬天的早晨，这罐罐茶从起床煮到吃早饭，吃完早饭接着再煮。

落雪的早晨，路太滑没法去深沟挑水，孩子们便用双手掬满干净的雪，放进罐中煮茶。看着雪花在罐中慢慢融化，再闻着茶香慢慢从罐中升起，口水都不知咽了多少。孩子们等不到茶水倒入杯中，便将饼子沾了罐中的茶水来吃。这时的茶杯是盛不满的，罐中茶刚倒入杯中，便寻来另外的杯子，将茶水在杯与杯之间倒来倒去，等到茶水降温了，香气早就弥漫了整个院子。

没有雪的早晨，在院子用棍子支起竹筐，筐下撒上谷子，用长绳的一端系紧棍子，另一端拉到火炉边。煮茶的当儿，看着麻雀跳到竹筐下吃谷子，猛一拉绳子，麻雀就给罩住了。将麻雀从竹筐下活捉出来需要技巧，将袋口的一边拉起，另一边置于筐底，慢慢拉动袋子将麻雀与竹筐一起装入，再伸手入袋抓麻雀。麻雀到手了，孩子们都要先玩会，再糊点稀泥包住麻雀仍进炉灰。等一杯茶煮好了，用火棍从炉灰中拨出泥块敲碎，于是麻雀的香味便和茶香一起飘散开来。

甜醅亦称酒醅，味香甜，酒味甘醇，有健胃消化、提神益智之功效。甘谷甜醅品种有二：一为小麦所做，一为莜麦所做。做法是将优质白小麦或莜麦潮水，在碾盘或石臼中碾去或舂去麸皮，簸淘干净，煮熟后晾凉，按一定比例将酒曲拌入麦醅之中，拌匀后装进缸或麦草囤中，上盖棉被，置热炕发酵，一般36小时后可食用。甜醅发酵反应生成的甜醅酒，为稀罕之物，醇美香甜，营养价值高。在甘谷城乡，甜醅除居家制做外，出售者亦不少，四季皆宜。

出售的甘谷甜醅，几乎都是小麦所做成，而外地甜醅则是第二种的莜麦甜醅。外地人来甘谷，多喜购一包新鲜甘谷小麦甜醅回家品尝，以此为乐。

甘谷宫灯制作技术从清同治初年起有较大发展，距今已有160多年。灯的形状正方形，一灯四面，灯架能开能合，装卸自如，全部采用经过漂白处理的高级丝纱为灯面。其工艺制作精湛，绘画技艺高超，人物造型生动逼真，内容以古典及其绣像图本为范，一个章回为一幅画面。多为《三国演义》英雄灯、《西游记》降妖灯、《封神榜》神话灯、《精忠岳传》爱国灯、《西厢记》爱情灯、《绿牡丹》武侠灯组成的几百盏规格一致的连环画式系列彩绘宫灯等，还有梅花灯、菊花灯、幸福灯、美人灯、鱼灯、老鼠灯、猫灯、兔灯、牛羊灯、公鸡灯等，形状有圆、方、扁、长各形，并有转灯、滚灯等，五颜六色，各具特色，广销县内外。在安远，初期的灯会只是观灯、讲灯，后为安远社火等民间活动的主要内容。每年灯会期间，男女老少从四面八方涌向长街，观灯赏月，一派洋洋喜气。

甘谷刺绣

刺绣在中国有二三千年以上的历史。刺绣是甘谷的传统工艺制品，早为点缀装饰之品，花纹为写实性图案。甘谷刺绣吸收了苏、湘、蜀绣的绣法，结合地方民情习俗，形成了巧拙相济的格调。其图案形式多样，囊括了绘画题材的各个领域，有的图文并茂，有的纳福求财，有的驱邪祝愿……由于制作者的主观意图有别，在材料、花色图案上有一定差异。姑娘们作嫁妆用的刺绣花纹图案以绣牡丹象征美满幸福，“喜鹊闹梅”喻喜上眉梢，“龙凤合欢”寄托家庭和睦，“鱼儿钻莲”喻姑娘隐藏的爱情秘密，鞋垫上“正”字示丈夫走正道……。妇女们家庭用的刺绣，图案以山水、花草、树木为主。遗存于甘谷民间“三寸金莲”绣花鞋，小巧别致，绣工精细，色调柔和，堪称工艺精品。老年人的刺绣以戏剧人物、民间故事和传说人物为主，其构图采用夸张手法，表现突出主题。

刺绣在中国有二三千年以上的历史。刺绣是甘谷的传统工艺制品，早为点缀装饰之品，花纹为写实性图案。甘谷刺绣吸收了苏、湘、蜀绣的绣法，结合地方民情习俗，形成了巧拙相济的格调。其图案形式多样，囊括了绘画题材的各个领域，有的图文并茂，有的纳福求财，有的驱邪祝愿……由于制作者的主观意图有别，在材料、花色图案上有一定差异。姑娘们作嫁妆用的刺绣花纹图案以绣牡丹象征美满幸福，“喜鹊闹梅”喻喜上眉梢，“龙凤合欢”寄托家庭和睦，“鱼儿钻莲”喻姑娘隐藏的爱情秘密，鞋垫上“正”字示丈夫走正道……。妇女们家庭用的刺绣，图案以山水、花草、树木为主。遗存于甘谷民间“三寸金莲”绣花鞋，小巧别致，绣工精细，色调柔和，堪称工艺精品。老年人的刺绣以戏剧人物、民间故事和传说人物为主，其构图采用夸张手法，表现突出主题。

甘谷刺绣以绣工精细而著称。过去农村姑娘们常聚一起，手拿刺绣针线活，利用农闲时间相互传摹，切磋技艺，陶冶情趣。她们结婚时，洞房里嫁妆上摆满了各式各样的刺绣品，以针线活显示新媳妇的勤快和手巧。刺绣工艺品亦可作为信物，用来酬谢“媒”人，敬献长辈，或作为见面礼送给心上人或至亲好友，小小的刺绣品成了人们勾通感情，表达情意的桥梁。

甘谷刺绣讲究画绣结合与针法、绣线的运用，并注意绣缎画稿的选择。早期多用纸剪成花样贴在锦缎上再绣，有浮雕之感，后来多用铅笔、彩笔、毛笔等直接将花样西域描在锦缎布匹上，有的边画边绣，有的画完再绣，还有的用布剪成花样在外围和上边刺绣，经针工和彩线搭配成为精美的绣品。一幅好的花样，在农村世代相传，越是边远山村，保留越完整，这种粗扩稚拙的特色越突出。在农村，有文化的妇女大多追求细腻、素雅、纯朴的风格，其花样多学“文人画”针法，大胆吸收“四大名绣”的效果，使其显示极高的欣赏价值。

甘谷刺绣中，颇具典型的有枕顶、香包。在甘谷南、北两山，农村妇女将布枕做成长方形或扁方形两种，为了布枕美观，她们在两侧缝上绣有图案的正方形或长方形堵头，这就产生了枕顶刺绣艺术。甘谷刺绣中，值得称道的是甘谷沙石坡村人王琴，她从陕西周至学得刺绣技艺，从1988年始先后在县城筏门街、县府街开办“王琴窗帘刺绣加工部”，其刺绣作品主要有旗、裙、匣，图案为“二龙戏珠”、“八仙过海”、“九仙聚会”、“丹凤朝阳”、“十八罗汉”、各种佛像及花草等，县内尖山寺、黑潭寺及县外武山水帘洞等名胜景点寺庙有其刺绣作品。另外，甘谷妇女赵晓玲日前被甘肃省文化和人事部门评为副高级刺绣艺术师，她的刺绣作品屡获伏羲文化旅游节民俗展及天水市妇联成立50周年工艺作品展优秀奖。

开心果

开心果，又名必思答，绿仁果等。传说五世纪时的波希战争中，波斯人英勇无比，在恶劣的环境中愈战愈勇，最终打败了希腊人，其“秘密武器”就是士兵们吃了一种神奇的干果——开心果。因此，古代波斯国国王将开心果视为“仙果”。开心果也被称为是“美国花生”。

１９９０年，已是６４岁高龄的谢锡文老人，将一块荒地逐步开垦成“为民农场”。１９９５年美国开心果在兰州等地引进种植失败后，由省科学院生物研究所向为民农场引进２４株，由于无中文资料作技术指导，中途死亡７株，存活１７株。１９９６年省外专家管理局邀请美国加州大学果品研究中心路易斯·佛格森博士来到甘谷为民农场，详细讲解了种养美国开心果的疑难问题，进行了栽培嫁接技术指导。

谢锡文老人为了中国人吃上中国人自己种的开心果，吃在农场，住在农场，为开心果事业费尽了心血。

经过10多个年头的摸索和钻研，为民农场的技术员，在病虫的危害上，基本上掌握了防治的规律。２００６年满园的开心果树是墨绿色的叶片，状大的果仁，散发着扑鼻的清香。

现在开心果示范园中，有美国品种（已结果），以色列品种（已结果），伊郞品种，西班牙品种，它们争香斗艳，各展风采。如今，为民农场现有开心果树苗6万多株：两年生的，一年生的，树苗高达５０公分，嫩枝绿叶，长势格外喜人。

开心果终于成活了、开心果终于结果了…开心果在中国成活并结果的喜讯引来了大洋彼岸美国的专家，开心果产业大国以色列、伊朗的专家到农场考察指导，并盛赞农场种植的开心果和他们国家种植的长势一样好。

为民农场，一年有生产开心果树苗１０万株的能力，枮木（黄连木），接穗，自己满足，共给外援，开心果嫁接队刻苦钻研练就了真实本领，摸清了不同季节的嫁接方法，每人每年能嫁接开心果树苗三万株，嫁接的成活率都是百分之九十以上。

自开心果引进的那一天起，谢锡文老人就把“中国人能吃上中国人自己种地开心果”作为奋斗的目标，为此，我们热切盼望热爱开心果事业的朋友们，携手未来，相互借鉴，真诚研讨，共谋发展中国的开心果事业！

目前甘谷县成为中国唯一良种开心果繁育基地，被称为“中国开心果之乡”。

武山县韭菜种植面积由1978年3600亩发展到2005年的8万亩，其中塑料大棚韭菜6万亩，露地种植2万亩，种植区域已由原来渭河流域6乡镇发展到全县五河流域12乡镇203村，年总产量达1.47亿公斤，总产值达1.2亿元。建成了以洛门和山丹为中心的两个万亩无公害韭菜基地，建成冷藏运输韭菜、韭苔的冷冻库有8个，贮藏能力3000多吨。2003年我县韭菜通过环境考察和产品检测，被中国绿色食品发展中心首家认证为绿色A级食品。2005年4月向中国之乡推荐暨宣传活动委员会提出了申请，申报“中国韭菜之乡”。6月20至22日，中国之乡推荐暨宣传活动组织委员会常务副主任、中国报社社长兼总编辑刘真，国务院发展研究中心农村部主任王西玉，中国农学会经济专业委员会副秘书长李玉玺，中国农学会经济专业委员会办公室主任任轲，对我县韭菜生产状况进行了考察，并对我县在韭菜生产上取得的成绩给予了充分的肯定。2005年11月，在北京人民大会堂举行的第七届中国文化节上，“中国韭菜之乡——甘肃武山”被正式授牌。
    为更好地规范市场竞争行为，强化农民的自我保护意识，武山县工商局城关个私分会引导农民为武山县特色蔬菜韭菜进行商标注册。
    韭菜注册商标为“周庄盘龙”，“周庄”是村名，“盘龙”是关于该地的一段古老传说。武山县工商局通过引导农民对蔬菜的商标注册，使农民对品牌农业有了更深的认识，有利于进行规模种植，进一步做大做强韭菜产业。

甘谷素面亦称葱花面，制作较为简便，将麦面和好后，稍加食用碱去酸，经反复揉制后擀成面叶，切成寸许宽条，按食客所需入锅煮熟后捞入碗内，调以特制的葱花作料，加上甘谷辣椒、豆腐、菠菜条等，色香俱佳，入口爽滑，甚为甘谷人所偏爱。甘谷的素面摊点大多都同时经营甘谷人称为素扁食的素馅饺子，所用佐料与素面相同。

浆水面又叫“酸饭”。《吕氏春秋》载：“文王嗜菖蒲菹酸菜，孔子闻而服之，缩頞而食之三年，然后胜之。”这说明酸菜在周文王时就已被人食用。宋金时代，中医有著名方剂“浆水散”。李时珍《本草纲目》记述，浆水有“调中行气，宣和强力，通关开胃，止渴消食，利小便、白肌肤、止呕吐、治泻痢”的功效。浆水中饱含乳酸，亦有抵制1菌和抗衰老的作用。浆水制法简单，先把白菜、萝卜、包菜叶、芹菜、苦苣（苦苣最上，芹菜次之，他菜又次之）等新鲜蔬菜洗净切碎，然后在沸水中煮片刻，并配以少量麦粉或豆面、玉米面，后倒入缸中，再加入现成浆水数碗或发酵的引子，然后加入适量滚沸的开水，搅拌均匀后用塑料袋、棉布等密封缸口，一二日后启封，其内色白的水曰“浆水”，菜曰“酸菜”。做浆水面时，先在锅内倒入少许食用油，将葱花、盐或蒜片、辣椒丝放入，炸成焦黄，倒入浆水，叫炝浆水，烧开后，浇在煮好的面条上，再加上炒好的葱花或韭菜，便是酸香溜爽的浆水面。在“酸饭”里夹杂一些用沸水煮烂的洋芋块，则风味更佳。