阆中卖特产的地方 阆中十大特产是哪些

阆中醋鱼是在“糖醋鱼”这款菜的基础上，重用保宁醋而创制出的一款美味鱼肴。成菜具有鱼肉鲜嫩、醋香浓郁、酸而不酷的特点。凡到阆中旅游的朋友，都要点上一盘阆中醋鱼以饱口福。

牛羊杂碎面

牛羊杂碎面是民国时期才出现的。回民吃牛羊肉，最先是将宰了的牛、羊内脏和鸡或鱼用白水煮熟，然后捞起切成小条片，再放入原汤锅里小火保温。吃时，将杂碎和原汤淋在煮好的鲜面条上，加上芫荽、葱花和焙香的干辣椒面。吃起来清香鲜美。如果不要面，只吃杂碎和汤，叫“净杂”，或单称“牛杂”、“羊杂”。

近年来，牛杂和羊杂面特别受人青睐，做羊杂碎也就不仅是内脏，而是羊肉了。羊肉，肉细味美，营养丰富，特别是冬天，吃了暖和有力。早晨上班、上学的吃碗牛、羊杂面，既强身壮力，又省时省事。

雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。




本品为常用中药，"神农本草经"列为中品。现市售品种类规格较多，由于原动物不同，分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种；由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。

张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一，色、香、味俱佳，这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。1998年获中商部优质产品奖，首届中国食品博览会铜奖

( 阆中)

奉皇老玉米是老观山区原生态自产的金黄玉米，等玉米苗自然枯黄后，折下玉米棒，干燥，掰下完整玉米粒，经微粉技术加工，保留了玉米粒营养成分的完整性。老玉米是相对于鲜玉米而言，与普通玉米相比，含有更多粗纤维和较少可溶性粮份。

老玉米科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙一致。老玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞0、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。老玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍，碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素等也非常丰富，常食玉米粉可调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等。

动物实验证明，玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。据科学调查，非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食，她们患肠癌的几率很低，可见玉米有防癌的作用。另外，玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用。玉米含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用。老玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的。

纺纱织布是阆中传统工业。民国时期，阆中已有多家棉织厂，土纺土织则遍布农村。纺纱使用竹木混制单绽手纺车。织布使用木架织机，有幅宽约40厘米和80厘米两种规格，一人一机，脚踩手拉，所织土布除内销外，还远销陕、甘、宁、青等省，人称保宁府布。建国后阆中棉纺织业迅猛发展。始建于1958年的四川省阆中棉纺织厂，自八十年代起经过三次大规模扩建和技术改造，形成年产棉纱3600吨、棉布1500多万米的生产能力。特别是该厂生产的高支别精梳麻纱和高支别精梳纯棉纱等产品，因其上乘的品质而风靡港澳和欧美市场，成为外商抢购的热门货。( 阆中)

改革开放20年来，阆中畜牧业有了巨大发展，猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔产量猛增，为了外销这些肉食产品，肉食冷冻企业便应运而生。阆中最大的肉食冷冻企业为四川光路冷冻食品有限公司。这家企业年产值已达1.5亿元， 产品通过国家商标注册，被外经贸部批准自营出口，产品除销往国内各大城市，还大量销往俄罗斯，并在俄罗斯设立了中国四川光路哈巴分公司。该企业被列为全国500 家大型民营企业第170位。( 阆中)

阆中丝绸，久负盛名。唐代即为宫廷贡品。《唐书》载：“阆中郡岁贡绫、绢、索殳（hu，有绔纹的丝）等。”《明实录》也载：“当年山西潞安州织进贡绸缎，要采用间丝。”用这种丝织造的保宁水丝花素大绸远近驰名。

建国后，间中蚕桑丝绸发展迅速。先后建立大型丝绸企业阆中丝绸厂、间中绸厂，市属丝绸企业6家，生产绸、缎、绫、罗、绉、纱以及乔其、丝绒等织花、印花、刺绣真丝面料及丝毯，花色品种一千多个，创省级以上优秀产品三十余个，占四川丝绸总产值三分之一强。桑蚕丝绸实物质量1983年已名列全国第一。出口产品54个，销往美国、日本、加拿大、苏联、西欧、瑞士、西德、非洲、东南亚等40多个国家和地区。

阆中丝绸集团股份有限公司集制丝、丝织、丝绸服装、炼丝、丝毯、丝绸工艺品、纺织机械制造、汽车营运修理等多种管理于一体。生产七种规格的白厂丝、9大类60余个不同规格的丝制品和各类丝绸服装及附属品。梅花牌D4白厂丝连续22年稳定3A级以上，蝉联部、省双优。94年获四川名牌产品称号，在日本誉为“质量信得过”产品。12102双绘、12799时新绉、12798春香缎、13255双宫绸、13257霓裳绸、12011桑乐绉、们103乔其纱、11206电力纺等多个省、部优产品，在港、澳市场有“万能坯绸”美称。翠云牌真丝系列服装，卓尚牌丝毯，在94年四川省名特优产品博览会上获金奖。

阆中绸厂为上海内迁厂，国家二级企业，年产丝织品45o万米，印染能力1000万米，砂洗能力100万件以上。除生产军工特品外，生产仿真丝系列，真丝交织及化纤类产品，还生产方巾，刺绣丝织工艺品及以泼染砂洗服装等深加工产品。

出口产品有纺类、绘类、缎类，尤以提花织物著称。已创“省优”26个，“部优”27个，“国优”3个。其中“彩虹”牌软缎被面连续三年获国家丝绸行业最高银质奖章。1994年，该产品又与14370花绉缎双获首届“中国、大西南名牌产品博展会”金奖；14013和14475花绉出口率达98.5％，绦沦仿真丝系列产品获中纺部最佳效果和最佳花色品种奖。1998年又获部级质量管理奖。该厂连续三次获省级“重合同，守信用企业”。

听到“酸菜”2字，外地人可能就想到那北酸菜：酸溜溜的，泫（xudn，水点下垂）水扯起多长！非也。请先看看它的作法吧！

酸菜面是以酸菜豆花作臊子和鲜面条做成的。酸菜用上好青菜做成。经过多次淘洗，切成细丝，加菜油、椒面、生姜、胡椒粉煎炒，然后加上点豆花的水，用文火煨炖，再放上豆花，做成臊子。实际上，酸菜只保持了青菜的清香味了，煮出的汤呈白色，所以有人误以为是鸡汤。酸菜面的酸味，实际上也是经过特别熬制过的保宁醋香味。点豆花也不用卤水，而是用酸菜的酸水，所以豆花细嫩清香。吃时，还要放芫荽、蒜苗、椿芽、红油等。一碗真正的酸菜面所花工本，比肉臊子还贵得多哩！酸菜面的特点是清香爽口。特别是吃多了油腻，或消化不佳的人，吃碗酸菜面，那才叫安逸呵！

酸菜面成为一种美食，如同成都“夫妻肺片”一样，经历了一个较长的过程。

清代末年，下新街有家姓丧的，做卖酸菜的小生意。下新街靠近嘉陵江码头，丧家就试着用廉价的酸菜做臊子，做成酸菜面出售给那些出不起钱的下力人吃。传到第四代丧文喜，他在酸菜臊子的制作上下功夫，用酸菜水点豆花，用豆花水煮酸菜，用佐料熬保宁醋，不断试作、改进，渐渐地，把贫民化的酸菜面，做成一种酸辣爽口、清香解腻、别具风味的名小食了。就食者，也就不是一般贫民，而是城市那些商贾（gu，坐商）官家了。特别是抗日战争时期，很多外地人跑到阆中来，他们吃惯了酸菜面，有时在乡下去躲日寇飞机轰炸，每天请人专程进城端酸菜面。这一来，由于做酸菜臊于费工费料，成本高，分量也就少了，原先那些顾客，便以店主“丧”氏的谐音，取了一个“伤心面”的绰号。逐渐地，丧文喜的酸菜面，就被“伤心面”的名字取代了！

因为酸菜面制工复杂、原料稀缺，目前专卖酸菜面的食店稀少。酸菜面的出现，也只有在大餐馆筵席中间作为一个小插曲，品个味儿罢了！

阆中川明参为农产品地理标志产品。阆中川明参自2009年获得地理标志登记认证后，在市委、市府高度重视和支持下，阆中市农业局致力于发展标准化种植基地建设，培育和壮大龙头企业，推动川明参产业快速发展，农产品地理标志成为带动产业发展的生力军。9月27日，由农业部、中国农科院组成的地理标志调研小组莅阆，在省农业厅有关人员的陪同下，农业部农产品地理标志处处长盛松华带领专家实地考察了阆中市五马乡川明参良种繁育基地、四川木兰郡生物科技有限公司及部分产品，对阆中市农产品地理标志的使用和管理情况给予了高度评价并提出了指导性意见。

据悉，为推进阆中川明参之一标志产品的发展，该市农业局科学规划，合理布局，调整结构，逐步形成了区位优势更加明显，地域特色更加突出的川明参优势特色效益农业产业带。同时，严格按照《川明参无公害农产品生产技术规程》和《中药材标准化生产技术规程》操作，集中建设以千佛、五马等乡镇为核心的川明参示范片，建立了1.2万亩标准化生产示范基地，带动辐射周边乡镇20个，2010年全市川明参种植面积达4万亩，标准化生产、地域特色更加突出。还通过加强与四川省中医药科学院合作关系，致力于川明参品种选育、深加工工艺研究及产品开发。

在此基础上，着力培育状大龙头企业，与四川木兰郡生物科技有限公司签订了阆中川明参地理标志使用协议，扶持企业建设了一条现代化的无硫加工生产线和一座1500立方米的冷藏库，2010年企业在基地乡镇全面兑现“订单”收购川明参鲜品，充分发挥农产品精深加工企业的“领头羊”作用，产业化向纵深推进。

阆中川明参特点：

甘、微苦，平。归肺、脾经。润肺化痰，和中养胃。用于肺燥咳嗽，咯痰不爽，病后体虚，食少口干。常用量10g～15g。

附注:以往各医药书籍，均将四川产的川明参，误作明党参加以记载，应纠正。

功用:归肺、脾经。润肺化痰，和中养胃。用于肺燥咳嗽，咯痰不爽，病后体虚，食少口干。常用量10g～15g。

性味:甘、微苦，平

地域范围

阆中川明参（别名沙参）产于四川省阆中市境内的千佛、鹤峰、望垭、三庙、峰占、老观、龙泉、西山、金子、二龙、解元、石滩、凉水、思依、木兰、桥楼、河楼、北门、枣碧、东兴、清泉、彭城、五马、沙溪等24个乡镇（办事处）。阆中属国家级生态示范市，地处四川盆地北部边缘低山、丘陵区，南充市北部、嘉陵江中游。地理坐标介于东经105°41′-106°24′，北纬31°21′-31°51′之间，东接巴中、仪陇，西连剑阁，南临南部，北靠苍溪。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：阆中市境内山丘起伏，地貌以丘陵兼具低山，分为四种地貌：低山窄谷地貌、高丘中谷地貌、中丘宽谷地貌、浅丘带坝地貌。土壤共分为四个土类、六个亚类，十个土属，三十八个土种。土壤pH值在6.5-7.5。土壤肥力状况中等，以中性和微酸性土壤为主，有机质含量约为1.55%。

（2）水文情况：阆中市年均降水19.23亿立方米，每平方公里99.6万立方米，人均有水2356立方米，过境水丰富。全市有“一江四河”和169条小溪河，共占地9080公顷，嘉陵江全长45千米，东河、西河、白溪浩、构溪河，全长149.35千米。仅嘉陵江、东河、白溪浩过境水，流量达240.3亿立方米。

地下水藏量较丰富，全市总蕴藏量5833万立方米，可开发的有2672万立方米，每平方公里1.38万立方米，每亩耕地有水40.9立方米。水质清澈、纯净，是理想的工农业生产和生活用水，给阆中川明参规模化生产创造了良好条件。

（3）气候情况：阆中市属于中亚热带湿润季风气候区，气候温和，雨量充沛，四季宜耕，光、热、水资源丰富。气候较温暖，垂直分带差异明显，年平均总积温6277.8℃，平均日温17.1℃，无霜期289天；雨量充沛，年均降雨量996.1mm；日照较好，年均日照1413.4小时。蒸发小于降水，空气较为湿润，年均相对湿度75%，是阆中川明参生长的特殊环境。

（4）人文历史情况：阆中历史悠久，位置独特，人杰地灵，名胜众多。据考古工作者在城北兰家坝挖掘的古代遗址证明，新石器时代就有人类居住，从事渔猎、农业等生产活动。阆中战国时为巴国国都，自公元314年秦惠王置阆中县起，迄今已有二千三百多年历史。早在秦汉时期，就是由秦入蜀的交通要塞，他东忱巴山余脉，西倚剑门雄关，嘉陵江纵贯南北，上至广元、碧口，下连重庆、上海，历代王朝视阆中为统治四川和西南的重镇，曾在这里设置县、郡、州、路、军、道、府等重要行政军事机构。在漫长的历史长河中，阆中一直是川北政治、经济文化中心。

阆中川明参习惯称沙参，又名土人参，为伞形科草本植物，疗效与保健功能与野生人参相似，是我国特有的单种属植物，仅在四川、湖北两地生长。相传，明朝洪武年间，云顶山慈云寺开山祖师云华长老献此药于皇帝朱元璋，食后有明目、神明、精力饱满之功效，遂赐名“明参”。川明参既是大宗中药材，又是高级营养保健品，曾是古代宫廷御用贡品，其价值古代药典《本草纲目》有记载。据《阆中县医药志》记载，阆中川明参已有上百年的人工栽培历史，经世代栽培、繁殖，性状优良稳定，但由于其数量稀少，且活性成分尚不明了，仅有《四川省中药材标准》录入其药材性状。

阆中市委、市政府为做大做强川明参特色产业，已与四川省中医药科学院资源与种植研究所建立了长期的技术合作关系，并突破“分户经营”的模式，积极推行“公司+科研+协会+专业合作社+业主（农户）”的运作模式，组

建了中药材专业协会服务产业，严格执行“阆中川明参生产基地管理制度”和“阆中无公害农产品生产技术规程（川明参）”，“川明参标准化技术栽培与产业化开发”项目也被列为国家级星火计划项目。并且阆中川明参特殊的加工方法申报了国家专利，使阆中川明参的生产与管理水平不断提升。2009年四川省政府已明确阆中作为全省三大重点中药材基地县建设。