河南驻马店水果特产 河南驻马店十大特产

茱萸绛囊源于上蔡县东汉时期蔡人桓景为避祸消灾，于九月九日登高于蔡国故城西垣中段的蔡河望河楼，佩茱萸囊，饮菊花酒，自此由上蔡广播天下，形成民俗，成为天下华人时逢重阳节的必佩之物。

茱萸绛囊由传统的十二生肖发展到眼下的凤凰报喜，喜雀登枝，孔雀开屏，仙鹤祝寿，鸳鸯情长，寿星捧桃，招财进宝，一心爱国，和平之鸽，情系华夏等40多个品种，造型逼真，惟妙惟肖，内盛茱萸粉末，佩带芳香溢人。

茱萸绛囊起源于东汉蔡人桓景登高避灾，俗成于晋、唐，盛于宋、明、清时，为天下华人重阳佳节的必佩之物。具有极强的民俗特色和文化价值，其独特的文化现象和民俗魅力，直接影响着天下华人时适重阳佳节登高向上的民族文化精神。

自民国至今，尤其是建国以来和受1的冲击，该项民间工艺技术濒危现状严重，能缝制茱萸绛囊者寥寥无几。张社女士离休后潜心挖掘茱萸绛囊缝制工艺，为这一传统工艺新的复兴又重开了新机。二00六年张社缝制的茱萸绛囊参加在深圳举办的全国工艺品展销会，二00六年被河南省人民政府公布为河南省第一批非物质文化遗产保护名录。

泌阳驴是我国优良的中型驴种之一。它的役用性能强，且持久，公驴一般挽力在二百公斤以上，母驴为一百八十公斤左右。泌阳驴的抗病力和适应性强；遗传性能稳定，耐粗饲，便于喂养。

泌阳驴的食量小，抗灾力强，且适用于各种农活，群众最喜欢饲养。当前，产区内泌阳驴的饲养量很大，仅泌阳一县就达一万一千多头。建国后的五十多年来，由于其名扬中外，不仅全国各地进行引种，改良小毛驴与配殖马骡，而且还远销到朝鲜、越南等国。( 驻马店)

泌阳驴原产于河南省泌阳县。泌阳县位于河南省的西南部，海拔81.2983米，境内北为伏牛山余脉延伸，南为桐柏山脉横亘包围，除东西部有部分平原外，余均为高低起伏的丘陵，丘陵起伏中间，大小河流水沟纵横交错，形成了许多大小河谷冲积层沙土壤地带。产区属暖温带气候，年平均气温14.6℃，最低-17.6℃，无霜期212天，年降水量920.6毫米，分布不均，多集中在6～8月份。土地肥沃，适宜耕种，农作物主要有麦、豆，一年两熟，其他作物有谷子、甘薯、玉米、高粱、大麦、豌豆、芝麻、花生和棉花等。丘陵岗地，多为黄壤和红壤土，质地坚硬，多种杂粮。草山、草坡、河滩较多，野草丛生，可放牧驴群。产区良好的自然环境条件和较丰富的各种农副产品（如谷草、麦糠、豆角、甘薯块、玉米叶等），为泌阳驴品种的形成提供了有利条件。

品种特征：

泌阳驴属中型驴。公驴富有悍威，母驴性温驯。头的额部稍突起，干燥清秀，口方正，耳耸立，耳内多有一簇白毛。颈长适中，颈肩结合良好。背长而平直，多呈双脊背，腹部紧凑而充实，尻长而宽稍斜。肩偏直，四肢直立，关节干燥，肌腱明显，系短有力，蹄质结实而致密，尾毛上紧下松，似炊帚样。被毛黑色，有三白特征。

品种性能：

泌阳驴成年公驴平均体高、体长、胸围、管围和体重分别为：119.48±8.97厘米，117.96±8.77厘米，129.75±9.26厘米，15.01±1.42厘米，189.57±42.09公斤，成年母驴分别为：119.2±9.2厘米，119.8±9.4厘米，129.6±10.7厘米，14.30±1.30厘米，188.90±43.33公斤。泌阳驴公驴最大挽力平均205.0公斤，母驴为185.1公斤，公、母驴最大挽力分别占体重的104.4%和77.83%。

一种用碗豆粉或红薯粉搅拌而成的小吃。凉粉这种小吃以其低廉可口的特点流传下来，并加以发扬成凉皮，梗皮，凉面等多个品种，成为确山街头一道古老、悠远而亲切的风景。凉粉作为一种地方特色小吃在确山延续了上千年。由于其独特的制作工艺，绝佳的风味，一直以来，深受广大食客的喜爱。如今，已经成为享誉豫南的地方名吃了。据清康熙年间的乡土志记载：“豫中驿城之南，有一地盛产豌豆之凉粉，色若琥珀，口感爽滑，弹性适中，食之有清热、驱火、凉血之功效。”

凉粉用料讲究，上等的凉粉一般选用本地的铁豌豆，俗名药豌豆。这种豌豆，种植不易、产量低，所以格外得金贵。其豆形如绿豆大小，色泽黝黑，质地坚硬，内质坚如铁，硬若石。存放起来老鼠不咬，虫子不叮。

制作凉粉时首先要将豌豆淘洗干净，其中不能有任何杂质。然后要用清水浸泡两天，其间还要换一次水。等豌豆泡软后，用石磨将其磨成豆浆。将豆浆上面的虚沫撇走扔掉， 留下好浆进行发酵。24小时后，置一铁锅于灶上，内倒适量清水，下面用麦秸火烧。等锅内水开后，将发酵好的豆浆缓缓倒入锅内，用一木勺进行不停地顺时针搅 拌。等锅里的粉浆烧开了，灶内的烧火立即变小，只需少许麦秸燃烧，使灶内有微火存在，使锅内的粉浆一直处于轻微滚动的保温状态。估计1个小时后，粉浆已经 熟透，麦秸火熄掉。用木勺将粉浆舀出倒入提前洗干净的瓦盆中。倒满一盆后，用一白布覆盖放到一边等其放凉。12小时后，掀开白布，盆内凉粉已成。将其盆倒 扣于案板或锅盖之上，晶莹如玉的凉粉就呈现在你的面前。用一利刀，沾清水少许，划下一块，放在手里轻轻晃动，感觉如羊脂和田之玉在手心里颤动。

做凉粉也称为打凉粉，看似简单，实则不然。就说烧火一事，只能用麦秸火，其他木材绝对不可用，否则凉粉未熟，锅底已经糊了。如果用其他柴火，即使凉粉不 糊，你也熬不出那特有的小麦融合豌豆的清香之味。一般的凉粉，只要锅里豆浆一滚熟就可以出锅，而这确山豌豆凉粉则不行，必须用小火慢慢地熬上1个小时，才 能熬出其特有的滋味。

汝南瘦肉型猪是解放后培殖的新品种，这种猪具有生长迅速、体型美观、抗病能力强、耐粗饲等优点，在汝南为中心的豫南广大农村普遍喂养，深受欢迎。它的显著特点是：胴体瘦肉率高达60%以上，瘦肉肥嫩，味美色鲜，在国际市场上颇负盛名。在重量相同的情况下，每头约比其他类型的生猪多换30——40美元的外汇。汝南平均每年出口近十万头。1983年5月，经国家外贸部门评比鉴定，生猪质量居全国第一。早在五十年代初期，汝南人民在国家的扶植下，就开始把引起的外种猪做父本，与本地母猪杂交，初步显出优势，从而坚定了人们对生猪改良和选育的信心。六十年代，汝南被国家定为“生猪外贸基地县”为了满足国际市场的需要，在原有改良的基础上，又引进了长白、英大白等猪种，进一步进行杂交、选育、改良，加大了猪的体尺，提高了瘦肉率。( 驻马店)

崇礼红薯为农产品地理标志产品。“红薯汤、红薯馍，离了红薯不能活。”这句描述粮食供应紧张时代人们与红薯紧密联系的俗语，如今在上蔡县农村有了新的内涵。昔日被群众当作饲料的红薯成为餐桌上的新宠，以红薯为原料加工产业链条成为脱贫致富的“黄金链”。

“现在红薯全身都是宝，红薯是群众改善生活的上乘佳品，加工后还可制成淀粉，淀粉可制成粉条、粉皮，加工淀粉后的红薯渣可制糖色，还能喂猪、制酒精，红薯叶也是一道好菜，在城里的饭店可受欢迎了，红薯秧晒干后也是上乘的饲料……”日前，正在上蔡县城黑龙潭市场卖红薯的齐海乡柴冀村农民冀国选高兴地告诉笔者。今年,他种植的2亩红薯获得了亩产600多公斤的好收成，仅此一项就可收入2500多元。

在上蔡县像冀国选这样种植红薯、发展红薯经济的农户有1.1万多户，种植面积达2万多亩，相关产业产值达2亿多元。

上蔡县是农业生产大县，农民历来就有种植红薯的习惯，尤其是粉丝、粉皮更是当地农民的绝活。近年来，随着人们生活水平的提高和膳食的变化，人们对小杂粮的需求也越来越突出。面对这一需求，该县紧紧抓住红薯种植以及农民传统的“三粉”加工优势，大力引导和鼓励群众发展红薯生产，拉长产业链，走产业化经营之路，实现了红薯从粮食作物向经济作物的转变。

崇礼红薯

地域范围

崇礼红薯的地域保护范围包括上蔡县崇礼全乡，涉及格了朱村、枯河村、崇礼村、任庄村、岳徐村、西党村、孙村村、东党村、大付村、杨堂村、大朱村、坡朱村、大袁村、方堂村、后店村、张庄村共16个行政村。保护范围地理坐标为：北纬33°18′～33°35′，东经114°58′～114°68′。东北与商水县搭界，东南与杨集乡接壤，西同韩寨乡相连，南与蔡沟乡毗邻，沿213省道两侧，东西总长10㎞，南北总长7㎞，适宜种植面积3913公顷，年总产量7万吨。

产品品质特性特征

外在感官特征：崇礼红薯与其它地区枝蔓及外形特征区别不大，施花科一年生植物，蔓生草本，蔓长1-1.8米，基部分枝6-8个，平卧地面而斜上，叶互生，不开花；具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。内在品质指标：据检测，崇礼红薯含维生素C40-50㎎/100g、淀粉23-28g/100g、磷0.04-0.05%、粗纤维0.6-0.9%、总糖2.2-3.2%。安全要求：红薯是无公害农产品，产地必须符合无公害农产品产地环境条件，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料，农药等农业投入品。

留庄大米是河南省驻马店市确山县留庄镇的。留庄镇光照充足，土壤肥沃，气候适宜，稻米用薄山湖水灌溉，加之近年来推广应用了无公害种植技术和优良品种，使得留庄大米清香微甜而远近闻名。

留庄镇位于县城的东南，盛产大米远近闻名，全镇种植水稻面积达 15000 余亩，水稻种植最集中的有 5 个村， 其中汪庄村有水稻 3000 亩。水稻平均亩产1000 斤，出米率约 70% 。大米的市场另售价可达每公斤 2.90 元。

“留庄”大米是留庄镇汪庄米厂厂长郑伟申请注册的普通商标。留庄米厂去年包销 600 亩的水稻，现在留庄米厂正在筹建“留庄大米协会”，按照企业 品牌 农民的路子，进一步扩大再生产更好地带动当地农民致富。

泌阳五香驴肉是选用泌阳驴的精红驴肉，配以丁香、砂仁、芝麻、桂皮、草果、大菌小菌、白糖、料酒、香辛料等十多种名贵香辛料经泥池腌制、蒸煮、真空包装、高温杀菌等工艺精制而成，风味独特、肉质鲜嫩、清香不腻，实为旅游游宴席赠友之佳品。

油馍河南地方面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同。

原料：面粉、花椒叶、葱、油。

做法：1、将和好的面做成面团，放在案板上，在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱，打上油，来回的揉，揉的差不多了，再在面团上打一遍油，揉至面团有层为止，用擀杖将面团擀至圆形备用；2、在平底锅内淋少许油，火不要太大，将擀好的面团放入，在面团正面淋少许油，翻过来，至色泽金黄即可出锅。

新蔡县是全国商品粮生产基地县、粮食生产大县，全年种植面积110万亩左右，主要分布在全县各乡镇，近几年向优质专用方向发展。

县粮食局积极发挥自身点多面广、信息灵通的优势，为农民挺进市场铺路搭桥，先后在河北、安徽、北京等14个粮贸、农垦系统建立了营销“窗口”，粮办工业利用小麦资源优势，开发适销对路的新产品，县粮油加工厂及各乡镇分布的大型面粉加工厂生产出的主要产品海带挂面、精粉及副产品市场前景看好。

原料：面粉500克

调料：植物油1.5公斤(实耗半斤左右），盐7克，凉水250克

做法：1、用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中，盖上湿面稍醒片刻。2、将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50-60分钟。3、将植物油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。约绕30圈左右，将条揪断。4、断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。