一. 四川省 乐山 峨眉山 峨眉竹笋
峨眉竹笋是四川乐山是的。峨眉山最出名的是苦笋和雪花笋。苦笋清热、熄肝火，用之熬汤，口感微苦，汤汁鲜美，令人大快朵颐。雪花笋采用峨眉山高山区所产鲜笋制成，用之与鸡、鸭炖汤，口感清香，有补中益气之功效，在峨眉山旅游商品展销中心、各商场及杂货店都可以买到。
二. 香港 煎酿三宝
除了鱼旦、烧卖外，几乎所有小食店都有煎酿三宝，它是不少朋友匆匆忙忙时填饱肚子的选择。其实，炸物的选择又岂止三宝那么简单。最经典的选择就有鱼肉酿茄子、酿青椒、酿豆腐、炸鱼旦、炸甜番薯等等，这些小食都会加上甜豉油及甜酱进食，更加惹味。
煎酿三宝
所属菜系：香港街头小食，油炸类，但家庭则属微波炉菜。
原材料：红萝卜200克，蘑菇8粒，西芹150克，冬菇2只，鱼肉250克，马蹄(荸荠)2粒，虾米1汤匙，叉烧25克。
调味料：盐、糖各1/8茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少许，水1茶匙。芡汁料：蚝油1汤匙，老抽、而麻油各1/2土茶匙，粟粉1/2平茶匙，水2汤匙。
制作过程：
1、冬菇、虾米浸软切碎粒。
2、叉烧、马蹄(荸荠)切碎粒。
3、鱼肉拌调味料，搅至起胶，再拌入冬菇、虾米及叉烧、马蹄(荸荠)。
4、西芹切度。
5、蘑菇切去蒂部。
6、红萝卜挖出圆球，在圆球上再挖一小孔。
7、西芹、蘑菇和红萝卜球均涂上少许粟粉，并把鱼肉嵌进。
8、用高火预热煎碟约2分锺，加油2汤匙。
9、把嵌满鱼肉的蔬菜放在煎碟上，鱼肉向上摆放，高火煮2一3分锺。
10、加入芡汁，中高火煮1分锺，便可供食。
三. 江苏省 无锡 滨湖区 太湖三宝
无锡太湖水域辽阔，水产资源丰富。湖内“太湖银鱼、太湖白虾、梅齐鱼(风尾鱼)”为太湖三宝。尤其是通体无鳞、晶莹透明、洁自如银的太湖银鱼，更是受到国内外嘉宾的青睬
( 无锡)
四. 辽宁省 沈阳 苏家屯区 水蛭中药材
水蛭俗名蚂横，是一种名贵的中药材，其药用价值已被国内外医学专家所重视。水蛭体内含有多种药用成分，如水蛭素、肝素、抗血栓素等，对治疗心血管、脑血栓、心绞痛、无名肿痛、肿瘤、颈淋巴结核等疾病都有较好的疗效。国内外药学家纷纷利用水经开发各种药物，并广泛应用于临床，取得了良好的效果。
五. 青海省 海北 刚察县 药材：雪莲
雪莲是菊科凤毛菊属雪莲亚属的草本植物。它生长在海拔４８００—５８００米的高山流石坡以及雪线附近的碎石间。该亚属的植物有２０余种，绝大部分产于我国青藏高原及其毗邻地区。
西藏境内有下列７种：（１）喜马拉雅雪莲，产亚东、聂拉木；（２）三指雪莲，产八宿、波密、加查、错那和亚东；（３）绵头雪莲，产乃东和错那；（４）小果雪莲，产申札、南木林、仲巴、普兰、札达；（５）错那雪莲，错那；（６）丛生雪莲，产吉隆；（７）水母雪莲，广布全区。以上７种，全草均可入药，有祛寒、壮阳、补血和暖宫之功能；主治妇女病、风湿性关节炎及肾虚、腰痛等症，水母雪莲还有强心作用。
雪莲为什么能顽强地生存于冰山雪地？因为雪莲有着适应高山环境的生物学特性，它叶极密状如白色长绵毛，宛若绵球，绵毛交织，形成了无数的“小室”室中的气体难以与外界交换，白天在阳光的直接照射下，它比周围的土壤和空气所吸收的热量要大，到烈蒸发；而绵毛层又可使机体免遭强烈辐射的伤害。另外，密集于茎顶端的头状花序，常补两面密被长绵毛的叶片所包封，犹如穿上了白绒衣，以保征在寒冷的高山环境下传种接代。
雪莲的这种适应高山环境的特性是它长期在高山寒冷和干旱的条件下形成的。由于雪莲的细胞内积累了大量的可溶性糖、蛋白质和脂类等物质，能使细胞原生质液的结冰点降低，当温度下降到原生质液冰点以下时，原生质内的水分就渗透到细胞间隙和质壁分离的空间内结冰。而原生质体逐渐缩小，不会受到损害。当天气转暖时，冰块融化，水分再被原生质体扫吸收，细胞又恢复到常态奇特的高山植物——雪莲就是靠这种抗寒特性，生存于高寒山中。
性味：苦、微苦、温；
功能主治：清热解毒、祛风湿、消肿、止痛。用于头部创伤、妇科病、类风湿关节炎、中风、高山反应、外敷消肿。
用法：酒剂：雪莲花50g;白酒500ml，浸泡10天，每天30-50ml。 刀伤出血：本品碾为细粉、外敷。
雪莲花的药效和毒性
藏族老百姓将雪莲花分为雄、雌两种，据说雌的可以生吃，具有甜味，雄的带苦味。而植物分类学上将雪莲分为雪莲亚属和雪兔子亚属两面三刀大类。西藏产雪莲亚属１３种，雪兔子亚属１７种，共计３０种。
雪莲花除产西藏外，在我国的新疆、青海、四川、云南也有分布。各地民间将雪莲花全草入药，主治雪肓、牙痛、风湿性关节炎、阳萎、月经不调、红崩、白带等症。印度民间还雪莲花来治疗许多慢性病患者。如胃溃疡、痔疮、支气管炎、心脏病、鼻出血和蛇咬伤等症。在藏医藏药上雪莲花作为药物已有悠久的历史。藏医学文献《月王药珍》和《四部医典》上都有记载。
雪莲花具有生理活性有效成分。其中伞形花内酯具有明显的抗菌、降压镇静、解痉作用；东莨菪素具有祛风、抗炎、止痛、祛痰和抗肿瘤作用，临床上汉疗喘急性慢性支气管炎有效率为９６．６％芹菜素具有平滑肌解痉和抗胃溃疡作用；对羚基苯酮有明显的利胆作用。特别饶有兴趣的是雪莲花中所含的秋水仙碱，该成分是细胞有丝分裂的一个典型代表，能抑制癌细胞的增长，临床用以治疗癌症，特别以乳腺癌有一定疗效，对皮肤癌、白血病和何金氏病等亦有一定作用。对痛风急性发作特异功效，１２—２４小时内减轻炎症并迅速止痛，长期使用可减少发作次数。此外还具有雌激素样作用活性，能延长大鼠动情期和动情后期，而缩短间情期和动情前期。但秋水仙碱的毒性较大，能引起恶心、食欲减退、腹胀，严重者会出现肠麻痹和便秘、四肢酸痛等副作用。由于雪莲花中含有疗效好而毒性较大的秋水仙碱，所以民间在用雪莲花泡酒主治风湿性关节炎和妇科病时切不可多服。
六. 四川省 乐山 峨眉山 峨眉竹叶青
峨眉竹叶青属于绿茶类，产于四川省峨眉山。峨眉山是我国重点风景旅游区之一，山门上“天下名山”四个大字是郭沫若所写。历代文人都赞美峨眉之秀丽，唐代诗人元稹有“锦江滑腻峨眉秀”，南宋诗人范成大有“三峨之秀甲天下”的诗句。峨眉山产茶历史悠久，唐代就有白芽茶被列为贡品。宋代诗人陆游有诗曰：“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春。”明代峨眉山白水寺（今万年寺）种茶万株，采制入贡。现代峨眉竹叶青是二十世纪六十年代创制的名茶，其茶名是陈毅元帅所取。
竹叶青茶与佛家、道教的渊源甚长。茶之兴盛，随世而进。西汉末年，佛教传入中国。因为长时间的坐禅容易使僧徒们疲倦、困顿，而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲劳等功效，因此成为最理想的饮料。峨眉山茶早在晋代就很有名气。据《峨嵋读志》载：“峨眉山多药草，茶尤好，异于天下；今水寺后的绝顶处产一种茶，味初苦终甘，不减江南春采。”佛文化中凝铸着深沉的茶文化，而佛教又为茶道提供了“梵我一如”的哲学思想，更深化了茶道的思想内涵，使茶道更具神韵。道家“天人合一”思想是中国茶道的灵魂。品茶无我，我是清茗，清茗即我。高境界的茶事活动，是物我两忘的，一如庄周是蝶，蝶是庄周。而竹叶青正是这清茗之一。
竹叶青茶可以解渴消暑，解毒利尿。其味清香可口，其色微黄淡绿，其汤晶莹透亮，具有生津止渴、消热解毒、化痰的功效。清热，消炎，利尿通络。内含皂苷、糖及维生素A、C，有清热、消炎、利尿通便之功效。纯野生植物，生长于山崖石缝中，《本草纲目》称：味苦寒、无毒。其作用有：治疗关格诸癃结、小便不通、出刺、决肿、明目去翳、破胎堕子、下闭血。养肾气、逐膀胱邪逆、止霍乱、长毛发。主五林、月经不通、破血块排脓、痔瘘并泻血、眼目肿痛及肿毒，治浸淫疮并妇人阴疮。
七. 四川省 乐山 峨眉山 峨眉山碧潭飘雪
峨眉山碧潭飘雪，是四川省乐山市峨眉山的著名，属花茶品种，茶加茉莉花，泡出来既好看又好喝，深受大家的喜爱。
碧潭飘雪是一种花茶，产于四川省乐山市峨眉山。采花时间在晴日午后，挑雪白晶莹、含苞待放的花蕾，感在开放前择花，使茶叶趁鲜抢香，再以手工精心窨制。花，色丽形美，才敢展露在茶客面前。看那叶似鹊嘴，形如秀柳，汤呈青绿，清澈得叶片可数。水面点点白雪，色彩有对比，淡雅适度，此茶不仅淳香可口，颇具观赏价值。8Fy川味坊四川美食网
碧潭飘雪得名：8Fy川味坊四川美食网
书画名家黄纯尧教授饮此茶即赋诗：“天生丽质明前芽，清香入骨窨制花，叶形汤色皆佳品，异军突起徐公茶。”此茶叫何名,青年画家邓岱昆藏头诗即是：“碧岭拾毛尖，潭底汲清泉，飘飘何所似，雪梅散人间。”8Fy川味坊四川美食网
碧指茶的色；潭指茶碗；飘指花瓣浮飘水面，香味四溢；雪指洁白茉莉。颜色是清新透亮的绿，上面飘浮着白色的花瓣，茶香花香淡淡的，却经久停留在唇齿之间。8Fy川味坊四川美食网
八. 江苏省 盐城市 射阳 射阳药材
江苏射阳县洋马乡地处苏北平原、黄海之滨，位于北纬33.6°，东经120.4°，水、陆、空交通便利，新洋河穿乡而过，北临射阳港口、西离盐城机场仅四十公里，东近黄海约二十公里，紧靠南北交通动脉204国道，与国家级丹顶鹤自然保护区和世界唯一的麋鹿自然保护区相毗邻。全乡版图面积97平方公里，可耕作面积7.5万亩，人口3.2万 ，历史上曾是一个以粮棉种植为主的农业乡镇。
90年以来，该乡在粮棉效益比较低的情况下，借助千亩“百药园”这一独特优势，瞄准建立药材产业化的目标，积极营造市场，优化服务，加快开发，有效地带动了千家万户小生产与千变万化的大市场衔接，使得药材生产在洋马乡得到长足的发展。现在全乡中药材的种植面积已达5万多亩，成为华东地区最大的中药材种植基地。97年被中国自然资源学会天然药物专业委员会授予“中国药材之乡”称号。同时洋马菊花茶被中国绿色食品发展中心检验定为“绿色食品”。
目前，全乡中药材品种近200个，常年种植的品种达到30～50个，并形成了白菊花、丹参、白术、白芷、玄参、黄芪、板蓝根、薏苡、杜仲、银杏、鹿茸、龟甲等10多个主导产品的生产优势，其中尤以白菊花为最，常年种植2万亩以上，年产干菊花3000多吨。已成为我国 菊花生产的最大基地之一。
在发展中药材种植的同时，还积极兴办龙头加工、销售企业，目前已建有产值过千万、利税超百万的加工型、销售型龙头企业各1个，主产品菊花系列袋泡茶、决明子饮料投放市场以来，各方面反应良好，目前，洋马乡中药 材产、加、销总值已达1.5个亿，纯收入7500万元，农民从中药材生产上得 到的人均纯收入达到2300多元，中药材生产已成为该乡农民致富奔小康的主体产业。在外向开拓上，先后在全 国25个省、市设立窗口，经销药材原料和产品。在中药材开发上，与南京农业大学、上海中医大学、中国药科大学等高等院校进行技术合作，从原药材生产到产品加工聘请专家进行实地技术指导，先后开发生产出菊花砖、菊花茶、菊花饮料等系列产品;最近又研制开发出了中药决明子高级易拉罐饮料。
九. 四川省 乐山市 峨眉山 峨眉山卤鸭
峨眉山卤鸭色彩红润，肉嫩味鲜、香气诱人，微有火熏味，是下酒佳肴。烟熏鸭最大的特点在于，香而不燥，鸭肉咬在嘴里非常香，但不会觉得燥口。口味介于老腊肉和卤肉之间，很特别。
市区内多达百家卤鸭摊点，随处可见。其中尤以商业街的“曹鸭子”（金顶北路10号）最为有名。
十. 四川省 乐山 峨眉山 峨眉兰花
峨眉山是兰科植物分布最集中的地区。已知的有47属220多种，占全国150属的三分之一，占全国1000种的十分之二。珍稀品种尤多，拥有中国特有种69种，峨眉山特有种48种，比邻近的秦岭、神农架、二郎山、金佛山等产兰地区多出三倍以上。既有分布于东南亚的种类；甚至有的种类是以峨眉山为界限的。特别引人注意的是，红门兰全球约有80种，主要分布于北温带。峨眉山虽然只有3种，但峨眉红门兰，竟为峨眉山独家所有。兰科植物中的兰花一属，全球约有50多种，列名上万，半数以上分布在我国，由于生境生态的不同，一般分为地性、附生、腐生三大类型。我国传统栽培的兰花，绝大部分属于地生类，原产我国，世界上通称“中国兰”，按季节分为春、夏、秋、冬四大类。峨眉山的兰花四季飘香。春兰，集中分布于伏虎寺、善觉寺、纯阳殿、神水阁、白云峡直到九十九倒拐一带。以“白花春剑素”等最为有名，位列世界珍品。三月开花，叶色深绿，花色如玉，独枝挺拔，异香袭人，多为日本以及东南一带国家引种。夏兰，品种较多，着花5至13朵，以缀有红紫色斑点的“嘉定朱砂”，花香如醇，经久不失，令人闻之陶然若醉，为世界瞩目。朱德老人生前爱此花。曾在山中石笋峰下采得，特为之赋词一阕，调寄《鹦鹉曲》：峨眉山上随缘住，石笋幽谷作仙父；松竹友朋常照映，同受雾云风雨。在空知遇来访寻，志愿随君前去。若得贡献作国香，不朽芳名留处处。老人逝世后，女儿朱敏遵照老人遗愿，不远数千里，从北京送归峨眉。秋兰，又名建兰，分布在仙峰寺、华严顶、弓背山等处的深谷之中，每年开花两次；第一次为7月下旬至8月下旬，每梗着花7至9朵；第二次为9月，着花3至7机。建兰中名品甚多，觉的有“大一白”、“铁杆素”等十多种，早已远渡重洋，遍播欧美等国。冬季开花的多为“墨兰”。花期一般在冬暮至早有春，所以又名“报春兰”。着花5至12朵，花瓣多现紫褐色条纹，觉的有“小墨”，“长汀墨”。以“四川墨兰”最负盛名。冬春之际开花的尚有附生型的虎头兰和红蝉兰等，分布在伏虎岭、玉女峰、白云峡等处，尤以着花较多，联珠成串的西藏虎头兰，附生在苍楠翠柏之上，独领风骚，散发着阵阵清香。早在公元8世纪初，唐代大历年间的太常博士乡贤仲子陵，曾读书于山中的大峨石旁，生活在兰花丛中，写出了他的名篇《幽兰赋》，以“不择地面长，不因人而芳”等名名，歌颂了兰花的高风雅节，在文坛传为佳话。到了公元15世纪，我国兰花栽培艺术的发展盛况空前，养兰成为社会时尚，山中僧人，每到春秋两季，在报国寺、伏虎寺、中峰寺、万年寺等处举办兰花展鉴或采供佛前，以荐馨香，以示虔诚。( 峨眉山)
