开化特产干货 开化十大特产有哪些

开化杜仲茶为地理标志保护产品。开化杜仲茶是浙江省开化县的著名。开化杜仲茶是采用开化辖区内生长的高山无公害杜仲树叶经特殊工艺加工制成的绿茶型杜仲茶。其色泽圆润，茶感醇香，同时有效的保留了杜仲树叶各种营养、功效成分，对人体具有多种保健作用。

开化杜仲茶产地，位于浙江省西部山区、国家生态示范区、钱塘江源头 开化杜仲茶生产基地

.的崇山峻岭，常年云雾缭绕，方圆十余里了无人烟，是国家二级保护植物杜仲的天然生长地、也是浙江省无公害基地、浙江省森林食品基地所在。由进出口农业龙头企业——浙江省开化县杜仲茶研究所研制生产的“杜康”牌开化杜仲茶，便是采此地优质纯鲜杜仲树嫩芽精制而成，风味独特、口感特好；且无任何污染，其氨基酸，维生素等人体必须的微量元素较同类产品高出数倍以上，是一种纯天然的绿色保健珍品。.

生产情况

21世纪初，在开化县0的鼓励和扶持下，杜康茶业公司建立了数千亩十几年树龄的杜仲林基地，其中900亩是经国家认证的有机杜仲林，其龙头带动作用在逐步增强。开化杜仲茶业于2004年开始出口，国外市场是该产品的销售渠道。2006年总产量不过1万公斤，但外销产值已逾200万元。2007年，仅日本、韩国来的订单已超过1万公斤。.

品质特点

开化杜仲茶是浙江省开化县杜仲茶研究所依托其雄厚的杜仲茶科研力量及当地杜仲资源优势，用传统的制茶工艺结合现代茶叶加工技术，生产的的。开化杜仲茶是唯一绿茶型纯杜仲有机茶，其色泽圆润，茶感醇香，同时有效的保留了杜仲树叶各种营养、功效成分，对人体具有多种保健作用；且价廉物美，每天消费仅几毛钱；实为馈赠亲友，家庭必备的上等保健佳品。荣获食品界国家最高权威证书：“中国有机产品”、“国家权威检测、质量合格产品”等证书，是“国家3.15重点保护品牌”、“国家消费者信得过知名畅销品牌”；通过了“国家原产地理标志注册”省级专家组认证；产品热销国内外市场。.

产品认证

2003年通过国家无公害农产品认证，2004年获浙江绿色农产品称号，2005年经国家有机产品认证中心确认为中国有机产品，并得到欧洲贸易效率委员会“ETEC”（欧洲中国产品采购）的确认，产品远销欧盟。该产品于2006年批量出口日本。日方对该产品进行了116项理化指标的化验，其优良品质得到进一步肯定，产品销售一路看好，出现了供不应求的局面。.

开化杜仲茶地理标志产品保护范围以浙江省开化县《关于界定“杜康牌”开化杜仲茶原产地标记地理范围的函》（开政函［2005］6号）提出的范围为准，为浙江省开化县现辖行政区域。

清明“泪”：很诗意的名字，开化一带清明时祭祀食用的一种米粿，象征着思念亲人的泪水。其实是一种米粉搓成的尾指大小的米粒，开化当地称为清明粒。我们《舌尖2》的导演听了之后进行了艺术加工就成了“泪”。清明时节，小野菜们正当时，用腊肉佐以小笋、小菜卜就着新鲜蒜苗爆炒，一碗青青白白的清明粒香气四溢、令人垂涎。知道吗，小朋友们特别喜欢吃，因为清明粒一颗一颗，又好吃又好玩。

香菇是众所周知著名的食用菌。它那泌人肺腑、独一无二的芳香是其他食用菌望尘莫及，也是任何食品无法代替的。现代医学研究认为香菇含有人体所需８种氨基酸中的７种，还含有核酸类物质和多种维生素。对小孩佝偻，成为心脏病、神经病、恶性贫血、肠类，肝硬化和坏血病均有一定疗效。开化捍菇栽培历史悠久，早在民国初年，就开始生产香菇。１９２９年，在西湖国际博览会上，现代化香菇荣获一等奖。从１９８５年开始引进袋料香菇栽培技术，并着手开始推广应用。目前香菇有椴木和袋料两种生产方式，年生产规模在１０００万椴（袋），鲜菇产量５０００吨。干品有花菇、厚菇，普通菇三种等级，鲜菇有标准菇、普通菇两种。

产品名称：开化香菇

产品产地：浙江衢州

产品组成：含有人体所需８种氨基酸中的７种，还含有核酸类物质和多种维生素

产品功能：对小孩佝偻，成为心脏病、神经病、恶性贫血、肠类，肝硬化和坏血病均有一定疗效

产品历史：开化捍菇栽培历史悠久，早在民国初年，就开始生产香菇。

产品简介：１９２９年，在西湖国际博览会上，现代化香菇荣获一等奖。从１９８５年开始引进袋料香菇栽培技术，并着手开始推广应用。目前香菇有椴木和袋料两种生产方式，年生产规模在１０００万椴（袋），鲜菇产量５０００吨。干品有花菇、厚菇，普通菇三种等级，鲜菇有标准菇、普通菇两种。

野生小杂鱼：这可不是随随便便哪一家饭店都能吃到的。要知道即使在钱江源头的开化，小杂鱼们也是十分稀缺的，每天的产量也就那么几斤，吃上它要讲人品更要碰运气。杂鱼妙就妙在一盘鱼混杂了近十种野生小鱼：黄刺、红汉、白汉、青条蛳、鲈鱼、鳜鱼、石斑鱼等等，一种鱼就是一种鲜，有多少种鱼就有多少种鲜，想想这样的一盘鱼至少是“十全大鲜”能让你的舌尖起舞到什么程度。

开化青蛳又称清水螺蛳，是浙江省开化县传统的汉族名吃。它和一般的螺蛳不同，黑色细长的外壳，里面是灰绿色的鲜肉。长在钱江源源头开化地区的溪水等活水中的螺蛳，因为泥少干净，被当地人称为清水螺蛳。

开化青蛳是我国传统水产品因为其肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富，在我国素有盘中明珠之美誉。青蛳对水质要求很高，一般是不能人工养殖的。国内已经有一位水族大神繁殖成功，人工青蛳宝宝用于水族领域除藻。

要说味道最鲜美的当属钱塘江源头齐溪镇乡间小溪活水里的青蛳了，生长水域的水质越好，青蛳的个头越大，颜色越黑，肠子越绿，吃起来才越有味道。出了开化就很难在河里找到青蛳了，因为青蛳的生长对水温、水质和周围环境的要求很高，水一定是要活水，而且不能太深，也不能有污染，否则就没有清水螺蛳了，它与圆圆的田螺味道自然相差很多。

据了解，在开化一年四季都可以品尝到青蛳，菜市场里几乎每天都有出售。冬天的时候，村民们会撑着木筏拿着专用的工具在河里打捞，也有的穿上防水服下到浅溪里寻找，这时青蛳们也会躲藏起来，因此产量较少。一到夏天，在开化的小溪里，随处都能看见一群群弯着腰在水中搜索的村民，大家拿着菜篮、水桶或是塑料袋，正专心地摸青蛳呢！家住河边的孩子们往往利用下河洗澡的机会也拣上一些回家，母亲只要剪去青蛳的0，冲洗干净就可以下锅，然后放些姜、葱、蒜、紫苏、辣椒等配料，加水、喷入少量的黄酒，5分钟后一

水温，水质和周围环境对青蛳影响很大。一般情况下，青蛳喜欢在河里的石头，山岩下。阳光大的时候，就躲石头下面，和山岩缝隙里。一到傍晚就全部爬到石头上。夏天，中午太阳最大时候，在小溪水浅的地方扔一把柳枝，傍晚回去，柳枝上全是青蛳。除了开化以外，常山很多河里都有，芙蓉水库上游的几条支流都产青蛳。

螺蛳烹饪方法有清炒、酱爆、葱油焖烧等，开化地区的特色是用紫苏调味，紫苏不仅起到除泥腥的作用，还能中和螺蛳的性寒。

马金豆腐干

马金豆腐干：以高山优质大豆为原料，用传统工艺加配料精制而成，既可作冷盘，又可青红椒酱爆炒。

香菇，花菇，木耳，云耳，茶树菇，石耳，竹荪，鸡腿菇，真姬菇，猴头菇，灵芝，苦菜，盐菜干，一口盅，玫瑰花，辛夷花，红薯干，烟熏笋干，小竹笋，笋尖，笋衣，井冈山碧玉茶叶，，井冈山玉茗茶，苦丁茶，杜鹃果脯，野山椒，红米，南瓜籽，南瓜干，南瓜花，虾米，红米巴，百合，奈李肉，酱萝卜，果蔬糕，竹黄，豆角干，野菜干，柚子皮，河鱼干，豆腐乳等。

古田山干菜

古田山干菜：取高山野生蕨菜干蒸发后加咸肉、辣椒等配料炒制。

开化龙顶为地理标志保护产品。开化龙顶为地理标志证明商标。产品名称：开化龙顶

产品产地：浙江衢州

产品特性：干茶色绿，汤水清绿，叶底香绿

产品成分：蛋白质 、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖类、有机酸、色素、芳香物质、维生素、水份

产品功能：助消化、提神醒脑、延年益寿、降血脂、减肥、明目 、利尿、消肿、抗菌消炎、抗动脉硬化 、降血压、防高血压、防治冠心病、抗辐射，如电视的辐射、安神、镇静、陶冶性情、可治糖尿病 、美容作用、防治贫血、抗疲劳、解疲劳、醒酒、解酒毒、生浸解渴、防癌、抗癌、益气增力

产品历史：龙顶潭位于大龙山的一个小山顶上，相传此潭原是一个干潭。某年一个高僧云游到此，见此潭周围古木参天，浓荫蔽日，惊呼"好潭，好潭！"，遂在潭边筑一石屋居住，每日亲自动手清理此潭。高僧不知清理了多少个日日夜夜，终于有一天，高僧挖到一块巨大的青石，用锄松动此石，果然从石缝中溢出清水，并隐约听到隆隆水响。忽然，大石碎裂，石下喷出巨大的水柱，清澈的泉水汩汩不绝，很快溢满了整个深潭。

高僧抚髯长笑，在潭边广植茶树，开辟茶园。因这里有龙顶潭水浇溉，土质松软肥沃，四周奇花异树，遍地芳草，茶树生长在云蒸霞蔚之中，终年被香气、雾气缭绕，日久天长，终于练成极品佳茗。

产品简介： 钱江源开化县龙顶名茶是中国特级名茶，素有“滚滚钱江潮，壮观天下无，龙头接龙尾。龙头是龙顶，龙尾是龙井”，又有一叶龙顶羞群芳美称。龙顶名茶采用高山良种茶树，经传统工艺精制而成具有外形挺秀，银绿披毫内质香高持久，鲜醇甘爽，杏绿清澈，匀齐成朵的独特风格。更具有干茶色绿，汤水清绿，叶底香绿，三绿特征。形美质优佳茗。多年被评为农业博览会金奖。为中国名茶精品，是0高层会议待宾佳。