吴江哪里可以买到特产 吴江芦墟特产哪里买

苏州的刺绣工艺以图案秀丽、色彩雅洁、针法多变而蜚声海内外、与粤绣、湘绣、蜀绣并列为全国四大名绣。苏绣能运用各种针法绣制各种不同题材绣品，特别最近几十年发展起来的双面绣、更是刺绣艺术中的瑰宝。

蚕丝被是近年来新兴的丝绸产品，销量成倍增长。从上世纪九十年代初逐步从家庭作坊式生产发展为工厂化、规模化生产后，震泽已逐步形成了“企业较为集群、产业较为集群”的蚕丝被产业板块。目前全镇共有蚕丝被生产企业72家，原辅料生产企业86家，形成了从养蚕到抽丝、制棉片、翻制及被套、枕套等床上用品生产较为完整的产业链，年生产能力达到300万条。

昨天的交易会上，来自于山东、四川、广东等地的180多家真丝服装和家纺企业设立了摊位。在震泽蚕丝被摊位前，不少人驻足停留。一位正在细看资料的顾客告诉记者，松软、暖和、漂亮的蚕丝被已经是真丝家纺类的主流产品了，非常符合现代健康、时尚的消费潮流。

中国纺织品商业协会常务副会长彭桂福指出，一直以来，中国的纺织品行业太注重产能，忽略推广；太注重生产、忽略品牌；太注重出口、忽略内销，这对行业的发展非常不利。事实上，纺织行业70

大头菜是吴江市七都镇西南部地区的传统种植品种，又名疙瘩菜，是芥菜的变种之一。

早在新石器时代，已有芥菜等蔬菜的种植。三国两晋南北朝时，就有根用芥菜。吴江腌制香大头菜已有二百多年历史。大头菜一般在二三月份加工，一般要经过整理、晒干、切片、盐腌、装甏等环节。

七都大头菜有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，还可促进结肠蠕动，防止便秘。夏天吃大头菜，可以达到利尿除湿，促进机体水、电解质平衡的功效。

大头菜的吃法很多，和毛豆一起炒来吃，鲜嫩而有韧性，口味极佳。加适量食盐、味精和油，成凉拌大头菜，配粥很入味。大头菜还可以和肉丝、河虾一起炒来吃，和鱼、排骨等一起煲汤食用。

酱菜就粥喝，吃起来就应了“清粥小菜”这个词，清爽可口。夏秋的瓜果蔬菜腌制成酱菜，不仅冬季可以食用，而且能吃到来年春天，可谓既方便快捷又经济实惠。

吴江的平望酱菜因为品质好，口味佳，在国内负有盛名。比如蜜汁姜片，棕黄色的卤汁浸泡着片片嫩姜，夹起一片入口，甜脆鲜嫩的感觉溢满味蕾。

吴江平望的辣油选用上等辣椒碾制成粉，只闻椒味，不见椒身，配以优质食用油经加工制成，油质清透、辣味醇正。辣油不仅可以作为调味料入菜烹饪，在抗美援朝时期，平望辣油还曾被大批运输到寒冷的朝鲜战场，为志愿军作食物配料提高热量。

平望辣油的原料精选肉厚味辣的鸡爪椒。先要将鲜椒研制，目的是去除辣椒的暴性，然后粉碎成辣椒酱。而后，将菜子油、辣椒酱按照比例，混合煮沸加焖后，将油撇出，经沉淀过滤就成为了辣油。

 创始于清乾隆三十八年（1773年），取曹雪芹名著《红楼梦》大观园中“稻香村”为名，是目前苏州生产销售苏式糕点历史悠久、最为著名的专业商店之一。
地址：观前街72号
电话：67280372
营业时间：8：30—22：30
公交202路、204路、923路、529路到达。

闵饼原是江南农家自制的普通小吃食品，距今至少有500多年历史。同里闵饼的配料与制作方法有独到之处，其色黛青墨绿，光亮细洁，入品清香，嚼之甜而不腻。购之半月多，风味依然不变。

制作时先将闵草（学名苎麻，又名天青地白草）用石灰先打成汁，然后和糯米粉揉搓做成皮，配以豆沙、桃仁、松仁、糖猪油丁为馅芯，做成月饼状，蒸煮而成。闵草性味甘寒无毒，含有咖啡鞣酸、胡萝卜素、蛋白质、糖类等多种成份，有清热解毒、消炎止血及安胎等药用价值。

“绵软而富有嚼劲，硬香却不失柔美，咸鲜而略带甜美”的黑豆腐干，是吴江震泽镇著名的。一个人到震泽而不吃黑豆腐干，就好像到北京不吃烤鸭、到扬州不尝狮子头。

相传，乾隆皇帝出京南巡时，吴东知县献奉的土品中就有黑豆腐干。乾隆皇帝品尝后称赞不已，从此黑豆腐干成为贡品，特立黑漆金字“进呈茶干”的招牌，竖立店堂。

做黑豆腐干首先要选用上好的黄豆，再经过一整套严格的工序做成白豆腐干。这样做出来的白豆腐干只是半成品，然后用各色调料入味烧煮，第一次烧制之后，捞出来再用饴糖制成的天然酱色加以润色。这样经过二次加工之后，一块乌黑油亮、鲜香隽永的黑豆腐干才算制成了。

餐饮休闲

麦芽塌饼是苏州同里古镇上一种传统的苏式茶点，它是心灵手巧的乡村主妇们个个都会做的一种乡土点心。晨起时，同里人喜欢用麦芽塌饼做早点，在田里忙得腹中空空时，麦芽塌饼又成了人们垫饥的好干粮，而摆起场面吃“阿婆茶”时，自然也少不了这种应时美味的麦芽塌饼。

麦芽塌饼的特色主要取决于制作该饼的重要原料佛耳草和麦芽。佛耳草，学名鼠曲草俗称清明菜，属菊科，是一年或二年生草本植物，茎叶密布，白色绵毛，4~6月开花，8~9月结果。鼠曲草可以祛风散热，化痰止咳，是治疗咳嗽的常用中药。而麦芽内含丰富的淀粉酶，能使淀粉转变成麦芽糖和糊精，具有开胃、健脾、消食等功能。麦芽塌饼其貌不扬，但制作的工序却相当繁复。 先用大麦浸水发芽，晒干磨成粉待用。在村间田埂上采摘佛耳草，洗净晒干。在米粉中掺入适量的麦芽粉，这是做好麦芽塌饼的关键，掺少了饼子“塌”不起来，食之会有硬硬的感觉；掺多了，饼子会“塌”得过分，成不了形。接着，和以煮熟剁烂的佛耳草，加适量的水和成面团，包馅成饼。馅料有赤豆沙和黄豆沙两种，再加上用糖制的猪板油丁和核桃肉。在饼的外层撒上芝麻，用猛火蒸煮。蒸熟待饼凉后，在平底的锅上油煎，煎至撒芝麻的一面略呈金黄色，用刷子涂上用麦芽做的糖水，这时，清香扑鼻、黛青光亮、细腻甜糯的麦芽塌饼便呈现在面前了。